第31章 雙皮奶
4月3號是後天，剛好年年和歲歲也去保育院上學。
這次能得到這個工作應該跟保育院裡的人都被換掉了有關係，還有的就是這段時間家屬院找她做棋子塊的人是真多，她的滿意值都漲了有200點。
上次買靈氣食材的蘿蔔花了100滿意值，顧清宴走的急，後面也就沒再做，她的食客滿意值就變成了233。
最近平日裡吃飯的人沒那麼多，就增加得慢些，這會兒滿意值已經到了448。
等到保育院上班後，應該會更多。
4月3號很快就到了，這天宋清歡先將兩個孩子送到保育院。
前幾天宋清歡提前帶著孩子按照要求做了身體檢查，將手中的檢查單子和證件交上去，年年和歲歲就正式成為了保育院託兒班的小朋友了。
她見入院的時候孩子還要量體溫，確認孩子有沒有生病，若是有生病還需要單獨隔離。
這幾天給兩個孩子做好了思想工作，這會兒年年和歲歲兩人手牽手進去也不哭不鬧。
宋清歡鬆了一口氣，她真不知道若是兩個孩子哭鬧起來她應該怎麼辦。
保育院的管理是很嚴格的，她聽曾桂芳說了，三個孩子就有一個保育員看著，不用擔心孩子的安全。
至於上一次的事情，軍屬們都想不到會發生這樣的事情，偏偏這樣的事情就是發生了。
孩子們去保育院的時間更早，六點半就要到。宋清歡上班的時間晚點，七點到就行。她正好有時間去把牛奶領回來。
在保育院，十點會有一次加餐，以免孩子餓肚子。然後再就是十一點半到十二點半是午飯時間。
宋清歡去的時候，廚房的人已經到了。
保育院一共一百多個孩子，分成了託兒班、中班、大班。一百多人的吃食，份量還是很大的。
不過保育員也不止她一個廚師，對方是個男的，膚色有點黑，整個人還挺壯實的。
宋清歡換好了發下來的工作服進去，那人看了她一眼：「你去把菜洗了。」
洗菜？這是幫廚的活兒。
宋清歡就當沒聽見，她去翻看了一眼準備的食材，有牛奶和雞蛋，還有些別的青菜。
能出現在這裡的食材，那就說明都是孩子能吃的。
在入院給孩子進行身體檢查的時候，她就深刻認識到了這點，保育院各種方面都檢查得很仔細。
宋清歡將廚房大致看了一圈，也確定了裡面的廚具種類，這樣方便接下來的工作。
另一邊的男廚師氣悶，這人不接招他剛才那一拳就好像打在了棉花上。
這時候宋清歡開口：「同志你好，我是新來的廚師，宋清歡。」
男廚師悶哼一聲，看了她一眼：「我負責中班和大班的，你自己負責託兒班的。」
他想的是，大了些的孩子好伺候，託兒班有個特別挑嘴的，聽說還是某個軍長的孫子，這女人要是做毀了，估計也幹不了多久。
宋清歡沒有反駁，她還挺高興的。
年年和歲歲就在託兒班，她轉頭就去準備食材。
這時候三個幫廚對視一眼，兩個廚師不合，這事情也不能扔下不干。
很快，女人跟在了宋清歡身後，另外兩個男的跟在了男廚師身後。
男廚師看了一眼宋清歡，冷笑聲，似在嘲笑她不自量力。
宋清歡：「……有病就去治，你可以病，可別連累了保育院的孩子。」
男廚師：「你也就這點嘴上功夫了。」
兩人互嗆了一句便開始專注手上的事情，孩子們還等著吃飯呢。
看牛奶這麼多，她準備做一個雙皮奶，做雙皮奶多出來的蛋黃可以做牛奶雞蛋餅和雞蛋卷餅。
牛奶雞蛋餅和棋子塊的步驟差不多。
這是她無意中發現的，其實步驟都差不多，就是各種含量不一樣，但這種顏色會更亮也更黃一點，口感也更偏焦香一點。
她讓跟在她身後的幫廚去拿些雞蛋過來，小班一共三十個孩子，孩子胃口不算特別大，食材量都有配額，得計劃著來。
這會兒只是加餐，量不能太多，不然中午會吃不下去。
她將牛奶倒入一個乾淨的大盆子裡後，她看向幫廚，想著託兒班的早餐配額，宋清歡道：「打二十四個雞蛋，然後把蛋黃和蛋液分開。」
幫廚的女人有些緊張，她點了點頭便找了個大一點的盆打雞蛋。
而宋清歡去取了些黃瓜和胡蘿蔔過來清洗乾淨後，便快速地將黃瓜和胡蘿蔔切碎。
她動作特別快，幫廚聽見切菜的聲音看了一眼，就見她手中的菜刀勻速移動，手底下的菜很快就變成了碎末。
似乎還留有餘力她朝她這邊看了一眼，幫廚忙低頭注意手底下的事情。
收回視線，宋清歡將黃瓜和胡蘿蔔的碎末分開放在一邊備用。
等幫助將蛋黃和蛋清分離過後，她便在蛋清裡面加入適量白糖，「將蛋清打散。」
而後宋清歡將剩下的蛋黃拿過去分開，又往裡面各自加了三個雞蛋。
隨後她又將胡蘿蔔焯水，去除掉一些腥味。便將胡蘿蔔和黃瓜碎末都倒入蛋液中，攪拌均勻放在一旁。
做完這些，她將牛奶雞蛋餅的麵糊調好放在一旁發酵，發酵過後的麵食會更加鬆軟。
這時候幫廚還在打散蛋清，宋清歡看了一眼，過去接手：「我來吧，你去準備三十個小碗來。」
「好。」女人有些侷促，她看了一眼宋清歡，瞧著挺瘦，但她打起蛋清來的速度可比她快多了。
等女人拿來了小碗，宋清歡讓她先將牛奶煮了，等牛奶煮得差不多時，均勻地倒入三十個小碗中放涼。
而剩下的單獨蒸在了一個大碗中。
放涼之後會出現一層奶皮，還得用筷子壓住這層奶皮將牛奶重新倒出來，碗裡留下些許淺薄的蛋液。
再次攪拌均勻後，宋清歡用紗布過了兩遍，這才重新倒入碗裡。做完這些，每個小碗上都蓋上了碗碟上鍋蒸。
這時候男廚師那邊突然傳來了一句：「花里胡哨。」
宋清歡回敬他：「那也比華而不實的好。」
這會兒幫廚已經開始燒火，宋清歡開始做雞蛋餅和牛奶雞蛋餅。
她叮囑幫廚：「火要小。」
「好的，好的。」
很快廚房裡就開始飄起奶香味兒，而另一邊的男廚師也將自己的菜做好了。
宋清歡將烙好的雞蛋餅和牛奶雞蛋餅切成小塊，方便孩子吃。
另一邊的男廚師抱臂看她，宋清歡沒有理會。
她弄完這些，和幫廚合力將蒸籠里的雙皮奶取出來，白嫩的雙皮奶隨著移動微微晃動，看起來十分軟彈。
幫廚忍不住道：「好、好香。」
是一種微甜的乳香氣。
這次能得到這個工作應該跟保育院裡的人都被換掉了有關係，還有的就是這段時間家屬院找她做棋子塊的人是真多，她的滿意值都漲了有200點。
上次買靈氣食材的蘿蔔花了100滿意值，顧清宴走的急，後面也就沒再做，她的食客滿意值就變成了233。
最近平日裡吃飯的人沒那麼多，就增加得慢些，這會兒滿意值已經到了448。
等到保育院上班後，應該會更多。
4月3號很快就到了，這天宋清歡先將兩個孩子送到保育院。
前幾天宋清歡提前帶著孩子按照要求做了身體檢查，將手中的檢查單子和證件交上去，年年和歲歲就正式成為了保育院託兒班的小朋友了。
她見入院的時候孩子還要量體溫，確認孩子有沒有生病，若是有生病還需要單獨隔離。
這幾天給兩個孩子做好了思想工作，這會兒年年和歲歲兩人手牽手進去也不哭不鬧。
宋清歡鬆了一口氣，她真不知道若是兩個孩子哭鬧起來她應該怎麼辦。
保育院的管理是很嚴格的，她聽曾桂芳說了，三個孩子就有一個保育員看著，不用擔心孩子的安全。
至於上一次的事情，軍屬們都想不到會發生這樣的事情，偏偏這樣的事情就是發生了。
孩子們去保育院的時間更早，六點半就要到。宋清歡上班的時間晚點，七點到就行。她正好有時間去把牛奶領回來。
在保育院，十點會有一次加餐，以免孩子餓肚子。然後再就是十一點半到十二點半是午飯時間。
宋清歡去的時候，廚房的人已經到了。
保育院一共一百多個孩子，分成了託兒班、中班、大班。一百多人的吃食，份量還是很大的。
不過保育員也不止她一個廚師，對方是個男的，膚色有點黑，整個人還挺壯實的。
宋清歡換好了發下來的工作服進去，那人看了她一眼：「你去把菜洗了。」
洗菜？這是幫廚的活兒。
宋清歡就當沒聽見，她去翻看了一眼準備的食材，有牛奶和雞蛋，還有些別的青菜。
能出現在這裡的食材，那就說明都是孩子能吃的。
在入院給孩子進行身體檢查的時候，她就深刻認識到了這點，保育院各種方面都檢查得很仔細。
宋清歡將廚房大致看了一圈，也確定了裡面的廚具種類，這樣方便接下來的工作。
另一邊的男廚師氣悶，這人不接招他剛才那一拳就好像打在了棉花上。
這時候宋清歡開口：「同志你好，我是新來的廚師，宋清歡。」
男廚師悶哼一聲，看了她一眼：「我負責中班和大班的，你自己負責託兒班的。」
他想的是，大了些的孩子好伺候，託兒班有個特別挑嘴的，聽說還是某個軍長的孫子，這女人要是做毀了，估計也幹不了多久。
宋清歡沒有反駁，她還挺高興的。
年年和歲歲就在託兒班，她轉頭就去準備食材。
這時候三個幫廚對視一眼，兩個廚師不合，這事情也不能扔下不干。
很快，女人跟在了宋清歡身後，另外兩個男的跟在了男廚師身後。
男廚師看了一眼宋清歡，冷笑聲，似在嘲笑她不自量力。
宋清歡：「……有病就去治，你可以病，可別連累了保育院的孩子。」
男廚師：「你也就這點嘴上功夫了。」
兩人互嗆了一句便開始專注手上的事情，孩子們還等著吃飯呢。
看牛奶這麼多，她準備做一個雙皮奶，做雙皮奶多出來的蛋黃可以做牛奶雞蛋餅和雞蛋卷餅。
牛奶雞蛋餅和棋子塊的步驟差不多。
這是她無意中發現的，其實步驟都差不多，就是各種含量不一樣，但這種顏色會更亮也更黃一點，口感也更偏焦香一點。
她讓跟在她身後的幫廚去拿些雞蛋過來，小班一共三十個孩子，孩子胃口不算特別大，食材量都有配額，得計劃著來。
這會兒只是加餐，量不能太多，不然中午會吃不下去。
她將牛奶倒入一個乾淨的大盆子裡後，她看向幫廚，想著託兒班的早餐配額，宋清歡道：「打二十四個雞蛋，然後把蛋黃和蛋液分開。」
幫廚的女人有些緊張，她點了點頭便找了個大一點的盆打雞蛋。
而宋清歡去取了些黃瓜和胡蘿蔔過來清洗乾淨後，便快速地將黃瓜和胡蘿蔔切碎。
她動作特別快，幫廚聽見切菜的聲音看了一眼，就見她手中的菜刀勻速移動，手底下的菜很快就變成了碎末。
似乎還留有餘力她朝她這邊看了一眼，幫廚忙低頭注意手底下的事情。
收回視線，宋清歡將黃瓜和胡蘿蔔的碎末分開放在一邊備用。
等幫助將蛋黃和蛋清分離過後，她便在蛋清裡面加入適量白糖，「將蛋清打散。」
而後宋清歡將剩下的蛋黃拿過去分開，又往裡面各自加了三個雞蛋。
隨後她又將胡蘿蔔焯水，去除掉一些腥味。便將胡蘿蔔和黃瓜碎末都倒入蛋液中，攪拌均勻放在一旁。
做完這些，她將牛奶雞蛋餅的麵糊調好放在一旁發酵，發酵過後的麵食會更加鬆軟。
這時候幫廚還在打散蛋清，宋清歡看了一眼，過去接手：「我來吧，你去準備三十個小碗來。」
「好。」女人有些侷促，她看了一眼宋清歡，瞧著挺瘦，但她打起蛋清來的速度可比她快多了。
等女人拿來了小碗，宋清歡讓她先將牛奶煮了，等牛奶煮得差不多時，均勻地倒入三十個小碗中放涼。
而剩下的單獨蒸在了一個大碗中。
放涼之後會出現一層奶皮，還得用筷子壓住這層奶皮將牛奶重新倒出來，碗裡留下些許淺薄的蛋液。
再次攪拌均勻後，宋清歡用紗布過了兩遍，這才重新倒入碗裡。做完這些，每個小碗上都蓋上了碗碟上鍋蒸。
這時候男廚師那邊突然傳來了一句：「花里胡哨。」
宋清歡回敬他：「那也比華而不實的好。」
這會兒幫廚已經開始燒火，宋清歡開始做雞蛋餅和牛奶雞蛋餅。
她叮囑幫廚：「火要小。」
「好的，好的。」
很快廚房裡就開始飄起奶香味兒，而另一邊的男廚師也將自己的菜做好了。
宋清歡將烙好的雞蛋餅和牛奶雞蛋餅切成小塊，方便孩子吃。
另一邊的男廚師抱臂看她，宋清歡沒有理會。
她弄完這些，和幫廚合力將蒸籠里的雙皮奶取出來，白嫩的雙皮奶隨著移動微微晃動，看起來十分軟彈。
幫廚忍不住道：「好、好香。」
是一種微甜的乳香氣。