第294章 涼拌海蜇和山藥豆糖葫蘆串。
凌菁活動了一下身體，轉了轉腰，洗了把手。
從瀾城回來，進了後廚之後，她就一直沒停過手，福福也在不停地錄製新菜。
隨著一道道新菜推出，守在出餐口玻璃前的客人們換了一批又一批，有迫不及待去嘗新品的，也有守在玻璃前踮著腳往玻璃里看，試圖觀察到凌老闆現在又在做什麼好吃的的。
新菜的反響很不錯。
凌菁從發發和財財一趟趟來出餐口取餐就能看出來，取的還都是剛上的新菜。
她把在水裡浸泡了足夠久的海蜇頭和海蜇皮取出來。
弄下一道新菜。
海蜇已經提前被流水衝掉了表面的鹽粒——系統淨化後，食材表面的雜質也被清理乾淨了，這倒是給凌菁省了不少麻煩。
在水中浸泡了數個小時，海蜇慢慢吐出了多餘的鹽分，重新吸飽水分，變得飽滿。
凌菁做了一鍋清水，在水沸騰前把切好的海蜇絲投入水中。
數著秒數，十秒鐘後她便用笊籬將海蜇絲撈出，迅速放進從雙溫子母櫃取出的冰水中。
海蜇絲從熱到冰，瞬間鎖住水分和膠質，使口感變得又脆又嫩。
凌菁取出黃瓜，用刀身拍散，唰唰幾刀切出不規則的黃瓜段。這種涼拌菜中的黃瓜不同於自動切菜機切出來的規則黃瓜段，手動拍開的黃瓜中裂開各種不規則的斷面，更容易入味。
切完黃瓜，她取了個小碗，醋、生抽、白糖、香油都加進去，用筷子攪勻至白糖完全融化。
冰好的海蜇絲、黃瓜段都放進乾淨盆里，撒香菜段、蒜末和白芝麻。
凌菁拿小油鍋在灶台上熱油，等油冒出青煙，「刺啦——」一聲把干辣椒和花椒粒放進去，猛烈的辛香逸散，她迅速把小油鍋里的熱油連同香料澆在盆里的香菜段和蒜末上。
熱油熗出蒜末的香，夥同干辣椒和花椒的辣和麻入侵海蜇絲。
凌菁把剛才調好的料汁倒進盆里，用筷子把盆里的海蜇絲、黃瓜和各色調味料拌勻。
再倒進乾淨的盤子中。
今天最後一道新菜，涼拌海蜇絲就完成了。
海蜇絲呈現乳白半透明的顏色，與翠綠的黃瓜和深紅色的干辣椒交織在一起，香菜段點綴其間，被熱油澆過的白芝麻呈現金黃色，整道菜色澤鮮亮。
凌菁關掉福福的錄製，用筷子夾起來一根海蜇絲放進嘴裡。
「咯吱——」
涼爽的海蜇絲很脆。
以酸咸為主帶一點兒麻辣的汁水在口中迸發，迅速讓口舌生津。咀嚼中，白糖的甜味也適當中和了酸咸，讓味道更圓潤飽滿。
再來一口黃瓜。
「咔嚓——」
黃瓜段相當吸味，本身的清爽帶上了醬汁和熱油的豐富口感，麻味和蒜香也跟著層層遞進。
完美。
凌菁放下筷子，掃了一眼盤子上出現的效果。
【涼拌海蜇絲（祛毒2%，食用後三小時內：神經反射速度提升15%，對電擊、麻痹類效果的抗性提升20%，驅散「焦躁」狀態）建議售價：15城幣/份】
可以，添加上進菜單里。
凌菁對著菜單操作完，終於取下了圍裙、一次性帽子等廚師用具。
她伸了個懶腰，去洗乾淨手。
今天上午這一趟海底之行打到的食材太豐富了，她猛猛幹了一下午，還有很多海鮮食材沒有用到。
說實話，凌菁覺得有點兒可惜。
很多海鮮都可以用直接清蒸的做法，最大限度保存食材的鮮美和原汁原味。
如果條件允許，她是想直接另開個清蒸海鮮門店的。
可惜就可惜在，現在機器人人手不夠。
全自動廚師機器人倒是還剩下一個沒有啟用，但是沒有全自動服務機器人了。
如果要開新門店，全自動廚師機器人和全自動服務機器人缺一不可。
現在已經不是餐廳早期了，作為老闆的凌菁有很多事情要做，沒法兒保證在營業期間一直待在店裡，代替某個門店廚師或者服務員的工作。
凌菁也想繼續擴大中華餐廳的規模，但門店是一定需要更多人手，哦不，「機手」的。
機器人還沒法兒在系統商城裡買，只能靠抽獎。
目前不用考慮員工問題可以直接擴建的只有攤位窗，但能放在攤位窗的食物需要每個步驟都實現自動化，這就代表攤位中的食物流程不能太複雜，基本上得全由機器來完成，這算是個限制。
誒，說到攤位窗，凌菁倒是想起來一件事。
她還需要完善一下攤位那邊的品。
凌菁在食材中找到之前在荒漠中打到的大量沙水莓果，添加進糖葫蘆攤的製作機器中。
現有的食材中水果確實少，不知道什麼原因……難道變異動植物們也喜歡水分足甜味高的水果，都給吃差不多了？
她被自己的想法逗樂了一下。
那這沙水莓果藏得還挺好。
淡紫色、粉色和黃色的口感都不同，做成三種沙水莓果糖葫蘆串，添加進糖葫蘆攤位的菜單里。
紫沙水莓果糖葫蘆——8城幣/串
（祛毒2%，食用後一小時內：對「撕裂」類物理傷害的抗性提升10%。）
黃沙水莓果糖葫蘆——7城幣/串
（祛毒2%，食用後一小時內：視覺敏銳度提升10%。）
粉沙水莓果糖葫蘆——8城幣/串
（祛毒2%，食用後一小時內：積極情緒提升10%。）
效果還都不一樣。
Ok，沙水莓果添加上了，再添加一種。
在原來的世界，一種山藥糖葫蘆也很受歡迎，食材主料是「山藥豆」，也就是零餘子，其實是山藥藤蔓葉腋間長出來的珠芽。
在收穫山藥的同時，餐廳內也有不少零餘子儲備。
凌菁打開系統商城，添置了有自動計時功能的蒸鍋，在面板上拖進糖葫蘆攤位的小房子裡，擺在糖葫蘆機下方。
蒸鍋自動升級自動填充功能都升級上，蒸好的零餘子直接進糖葫蘆機。
這種山藥豆糖葫蘆外部也是晶瑩脆硬的糖殼，內里質地綿軟細膩，比較適合不喜歡吃酸的客人。
很快，糖葫蘆攤位的菜單上就又增加了一條。
山藥豆糖葫蘆串——9城幣/串
（祛毒2%，食用後一小時內：體力自然消耗速度減緩10%。）
好，糖葫蘆攤完善完了。
凌菁出了後廚門，穿過倉庫，打開了後門。
該弄各種美味的魚丸蟹棒咯。
從瀾城回來，進了後廚之後，她就一直沒停過手，福福也在不停地錄製新菜。
隨著一道道新菜推出，守在出餐口玻璃前的客人們換了一批又一批，有迫不及待去嘗新品的，也有守在玻璃前踮著腳往玻璃里看，試圖觀察到凌老闆現在又在做什麼好吃的的。
新菜的反響很不錯。
凌菁從發發和財財一趟趟來出餐口取餐就能看出來，取的還都是剛上的新菜。
她把在水裡浸泡了足夠久的海蜇頭和海蜇皮取出來。
弄下一道新菜。
海蜇已經提前被流水衝掉了表面的鹽粒——系統淨化後，食材表面的雜質也被清理乾淨了，這倒是給凌菁省了不少麻煩。
在水中浸泡了數個小時，海蜇慢慢吐出了多餘的鹽分，重新吸飽水分，變得飽滿。
凌菁做了一鍋清水，在水沸騰前把切好的海蜇絲投入水中。
數著秒數，十秒鐘後她便用笊籬將海蜇絲撈出，迅速放進從雙溫子母櫃取出的冰水中。
海蜇絲從熱到冰，瞬間鎖住水分和膠質，使口感變得又脆又嫩。
凌菁取出黃瓜，用刀身拍散，唰唰幾刀切出不規則的黃瓜段。這種涼拌菜中的黃瓜不同於自動切菜機切出來的規則黃瓜段，手動拍開的黃瓜中裂開各種不規則的斷面，更容易入味。
切完黃瓜，她取了個小碗，醋、生抽、白糖、香油都加進去，用筷子攪勻至白糖完全融化。
冰好的海蜇絲、黃瓜段都放進乾淨盆里，撒香菜段、蒜末和白芝麻。
凌菁拿小油鍋在灶台上熱油，等油冒出青煙，「刺啦——」一聲把干辣椒和花椒粒放進去，猛烈的辛香逸散，她迅速把小油鍋里的熱油連同香料澆在盆里的香菜段和蒜末上。
熱油熗出蒜末的香，夥同干辣椒和花椒的辣和麻入侵海蜇絲。
凌菁把剛才調好的料汁倒進盆里，用筷子把盆里的海蜇絲、黃瓜和各色調味料拌勻。
再倒進乾淨的盤子中。
今天最後一道新菜，涼拌海蜇絲就完成了。
海蜇絲呈現乳白半透明的顏色，與翠綠的黃瓜和深紅色的干辣椒交織在一起，香菜段點綴其間，被熱油澆過的白芝麻呈現金黃色，整道菜色澤鮮亮。
凌菁關掉福福的錄製，用筷子夾起來一根海蜇絲放進嘴裡。
「咯吱——」
涼爽的海蜇絲很脆。
以酸咸為主帶一點兒麻辣的汁水在口中迸發，迅速讓口舌生津。咀嚼中，白糖的甜味也適當中和了酸咸，讓味道更圓潤飽滿。
再來一口黃瓜。
「咔嚓——」
黃瓜段相當吸味，本身的清爽帶上了醬汁和熱油的豐富口感，麻味和蒜香也跟著層層遞進。
完美。
凌菁放下筷子，掃了一眼盤子上出現的效果。
【涼拌海蜇絲（祛毒2%，食用後三小時內：神經反射速度提升15%，對電擊、麻痹類效果的抗性提升20%，驅散「焦躁」狀態）建議售價：15城幣/份】
可以，添加上進菜單里。
凌菁對著菜單操作完，終於取下了圍裙、一次性帽子等廚師用具。
她伸了個懶腰，去洗乾淨手。
今天上午這一趟海底之行打到的食材太豐富了，她猛猛幹了一下午，還有很多海鮮食材沒有用到。
說實話，凌菁覺得有點兒可惜。
很多海鮮都可以用直接清蒸的做法，最大限度保存食材的鮮美和原汁原味。
如果條件允許，她是想直接另開個清蒸海鮮門店的。
可惜就可惜在，現在機器人人手不夠。
全自動廚師機器人倒是還剩下一個沒有啟用，但是沒有全自動服務機器人了。
如果要開新門店，全自動廚師機器人和全自動服務機器人缺一不可。
現在已經不是餐廳早期了，作為老闆的凌菁有很多事情要做，沒法兒保證在營業期間一直待在店裡，代替某個門店廚師或者服務員的工作。
凌菁也想繼續擴大中華餐廳的規模，但門店是一定需要更多人手，哦不，「機手」的。
機器人還沒法兒在系統商城裡買，只能靠抽獎。
目前不用考慮員工問題可以直接擴建的只有攤位窗，但能放在攤位窗的食物需要每個步驟都實現自動化，這就代表攤位中的食物流程不能太複雜，基本上得全由機器來完成，這算是個限制。
誒，說到攤位窗，凌菁倒是想起來一件事。
她還需要完善一下攤位那邊的品。
凌菁在食材中找到之前在荒漠中打到的大量沙水莓果，添加進糖葫蘆攤的製作機器中。
現有的食材中水果確實少，不知道什麼原因……難道變異動植物們也喜歡水分足甜味高的水果，都給吃差不多了？
她被自己的想法逗樂了一下。
那這沙水莓果藏得還挺好。
淡紫色、粉色和黃色的口感都不同，做成三種沙水莓果糖葫蘆串，添加進糖葫蘆攤位的菜單里。
紫沙水莓果糖葫蘆——8城幣/串
（祛毒2%，食用後一小時內：對「撕裂」類物理傷害的抗性提升10%。）
黃沙水莓果糖葫蘆——7城幣/串
（祛毒2%，食用後一小時內：視覺敏銳度提升10%。）
粉沙水莓果糖葫蘆——8城幣/串
（祛毒2%，食用後一小時內：積極情緒提升10%。）
效果還都不一樣。
Ok，沙水莓果添加上了，再添加一種。
在原來的世界，一種山藥糖葫蘆也很受歡迎，食材主料是「山藥豆」，也就是零餘子，其實是山藥藤蔓葉腋間長出來的珠芽。
在收穫山藥的同時，餐廳內也有不少零餘子儲備。
凌菁打開系統商城，添置了有自動計時功能的蒸鍋，在面板上拖進糖葫蘆攤位的小房子裡，擺在糖葫蘆機下方。
蒸鍋自動升級自動填充功能都升級上，蒸好的零餘子直接進糖葫蘆機。
這種山藥豆糖葫蘆外部也是晶瑩脆硬的糖殼，內里質地綿軟細膩，比較適合不喜歡吃酸的客人。
很快，糖葫蘆攤位的菜單上就又增加了一條。
山藥豆糖葫蘆串——9城幣/串
（祛毒2%，食用後一小時內：體力自然消耗速度減緩10%。）
好，糖葫蘆攤完善完了。
凌菁出了後廚門，穿過倉庫，打開了後門。
該弄各種美味的魚丸蟹棒咯。