第一百一十八章 榨花生油
第118章 榨花生油
說時遲那時快，眼疾手快的天生一個箭步上前，精準地扼住了蛇的七寸，將它緊緊攥在手裡，那動作乾淨利落，沒有半分拖泥帶水。
周圍頓時響起一片混雜著羨慕與懊惱的嘆息。
其他人垂頭喪氣，都怪自己腳步慢了那麼幾步，不然今晚就能給全家添一道難得的硬菜了。
隊長王衛民對這一幕早已見怪不怪，他維持著秩序，喊道：「都看什麼看！
趕緊回去幹活！」
眾人雖然心有不甘，像錯過了什麼天大的好事，但還是聽從了王衛民的指揮，回到自己的崗位上，只是眼神還不住地往天生手上瞟。
希望天生能一個手滑，就把菜花蛇給溜走，這樣他們就有機會。
天生緊緊握著這份意外的收穫，興奮地對王衛民說：「隊長，我把這蛇拿回去，馬上就回來！」
總不能一直拎著一條兩米長的活蛇幹活，那也太不方便了。
王衛民也沒多話，揮揮手道：「快去快回！」
天生用力點點頭，連走都顧不上，直接跑著往家趕。
回到家，第一件事就是趕緊把菜花蛇弄死。
他可不想忙活一場，最後讓到手的肉跑了，那才真是竹籃打水一場空。
經過兩天緊張的忙碌，地里的花生總算全部收完了。
蘇大強也跟著大伙兒扎紮實實幹了這兩天。
他雖然有些不太習慣這樣高強度的農活，渾身酸痛，但心裡卻有種異樣的踏實感。
如今忙完了，總算不用每天天不亮就爬起來下地，可以好好歇口氣了。
其實，以蘇大強如今在隊裡的情況，他就算不來，也沒人會說什麼。
畢竟是他帶領生產隊找到了種植草菇的門路，讓大家的日子寬裕了不少。但他還是來了。
之前收花生的時候，已經說好，花生的數量並不是很多，就留下來榨油。
既然是榨油，就要把乾癟、壞掉的花生挑出去，只留下籽實飽滿的。
人們使用木製的手搖風車等傳統工具，仔細地將花生中的殼、石子、土塊等雜質去除，確保原料的質量。
下一步是脫殼。
如果數量少，用手剝倒也罷了。
但面對生產隊這麼大量的花生，純手工剝殼效率太低，會讓人剝到懷疑人生O
在農村，人們有更聰明的辦法：借用特製的大篩子，兩個人像木工拉大鋸一樣，一來一回地在篩子裡反覆摩擦花生，再利用簸箕上下顛簸篩選，花生殼便紛紛揚揚地脫落了。
這種做法，不僅速度快，還能節約大量人力，只能說是勞動人民的智慧是無限的，還能發明出這麼好的辦法。
蘇大輝是村里為數不多掌握榨油技藝的老師傅。
要知道，那個年代可不像後世，有各種機器輔助，簡單學一下就能上手。
傳統的榨油方法，全靠師徒相傳的經驗和一身力氣，費時費力，出油率也不如機器，但榨出的油卻格外香醇。
蘇大輝將篩選好的花生倒入巨大的土灶鐵鍋內，用一把木製的月牙狀推耙，開始不停地翻炒。
這個過程極其考驗耐心和技巧，需要不斷用力前推，確保每一顆花生都均勻受熱，直到鍋里響起「啪」的悅耳聲音，花生的顏色也逐漸轉變為誘人的金黃色。
光是翻炒這一步，就花了幾個小時。
幸好有人輪流幫忙，不然單靠蘇大輝一個人，估計兩天也炒不完。
為了搶時間，炒熟的花生被迅速倒入石碾盤裡。蘇大輝採用了牽牛拉磨的方式，讓驢子拉著小石，將花生碾碎成粉。
第八生產隊這次算是下了本錢，動用了牛和驢來幫忙。
要知道，在那個缺乏機械動力的年代，牛和驢是生產隊裡極其重要的資產，是集體的「寶貝疙痞」，平時情願人累點，也捨不得讓它們過度勞累。
由此可以看出，這次榨油在大家心中的分量有多重。
幸好，碾粉這一步所需時間不長，在牲口的幫助下，半個多小時就把所有花生都壓成了細膩的粉末。
蘇大輝將壓好的花生粉收集起來。
他在蒸鍋上固定好竹製的罩子，墊上乾淨的白布，然後將定量的花生粉均勻地攤鋪在上面，大火蒸上三五分鐘。
這一步是為了讓花生粉達到合適的濕度和溫度，便於後續成型。
接下來是製作料餅，這是技術活。只見蘇大輝先取兩枚鐵環重疊放好，再抓一把特意處理過的稻草，扭緊抽穗處，將另一端倒扣在鐵環上，讓稻草均勻地貼著鐵環內壁，形成一個斗笠狀的草圈。
然後，他雙手利落地對摺白布並擰起，把熱氣騰騰的花生粉倒入草圈中，趁熱用腳飛快地來回踩動，邊踩邊將露在外面的稻草塞進腳下，踩嚴踩實。
最後滑動鐵環，讓兩個鐵環中的料餅厚度均勻一致，一個結實的圓形花生料餅就製作完成了。
重頭戲是壓榨。
將製作好的料餅依次碼放進巨大的木製榨油機內，在料餅之間插入不同厚度的方形木楔，用以固定和傳遞壓力。
最耗費體力的環節到了。
撞杆一般用結實的檀木製成，長約八尺，碗口粗細，重達六七十斤。為了儘快榨出油來，王衛民安排了五個壯勞力來幫蘇大輝。
蘇大輝指揮這五個人，輪流抱起沉重的撞杆，喊著號子，對準木楔狠狠撞擊。
每一次撞擊，木楔就向里嵌入一分，對料餅的壓力就增大一分。
漸漸地，清澈、噴香的花生油開始從料餅中涓涓流出，匯聚到下方的油槽里。
加上蘇大輝，一共六個人。
但這一步極其耗費體力，加上花生的數量不少，他們從下午一直忙到晚上，連一半都沒有榨完。
蘇大輝看著疲憊不堪的眾人，拍了拍手，聲音沙啞地說：「今天大家都辛苦了！這活兒一天肯定忙不完，大家先回去休息，養足精神，明天繼續。」
眾人早已累得說不出話，聽到可以休息，便拖著仿佛不屬於自己的身體，各自回家去了。
第二天一大早，蘇大輝第一個來到榨油坊。
他看到人還沒來，也沒有乾等，自己先默默地幹了起來。
過了十幾分鐘，其他人才陸續趕到。
看見蘇大輝已經忙開了，大家既慚愧又敬佩，急忙上前接手，繼續投入戰鬥。
蘇大輝沒有客氣，有人幫忙，他正好可以喘口氣。
榨油確實是實打實的體力活，雖然他只幹了十幾分鐘，卻早已滿頭大汗。
又忙碌了一個早上，他們終於把所有花生都榨了一遍。
為了不浪費，蘇大輝緊接著安排進行復榨，儘可能地將油脂榨取乾淨。
此時榨出的花生油還不能直接使用，需要經過一段時間的沉澱，讓雜質慢慢沉澱下去，才能得到清亮、純淨的食用油。
為了處理好這些油，蘇大輝提前準備了好幾個大缸。
他採用換缸沉澱的方法，每隔一段時間，就將上層清澈的油小心地舀到另一口乾淨的缸里，留下底部的油渣。
經過這樣反覆幾次細緻的沉澱處理，花生油終於變得澄澈透亮，散發著濃郁醇厚的香氣。
說時遲那時快，眼疾手快的天生一個箭步上前，精準地扼住了蛇的七寸，將它緊緊攥在手裡，那動作乾淨利落，沒有半分拖泥帶水。
周圍頓時響起一片混雜著羨慕與懊惱的嘆息。
其他人垂頭喪氣，都怪自己腳步慢了那麼幾步，不然今晚就能給全家添一道難得的硬菜了。
隊長王衛民對這一幕早已見怪不怪，他維持著秩序，喊道：「都看什麼看！
趕緊回去幹活！」
眾人雖然心有不甘，像錯過了什麼天大的好事，但還是聽從了王衛民的指揮，回到自己的崗位上，只是眼神還不住地往天生手上瞟。
希望天生能一個手滑，就把菜花蛇給溜走，這樣他們就有機會。
天生緊緊握著這份意外的收穫，興奮地對王衛民說：「隊長，我把這蛇拿回去，馬上就回來！」
總不能一直拎著一條兩米長的活蛇幹活，那也太不方便了。
王衛民也沒多話，揮揮手道：「快去快回！」
天生用力點點頭，連走都顧不上，直接跑著往家趕。
回到家，第一件事就是趕緊把菜花蛇弄死。
他可不想忙活一場，最後讓到手的肉跑了，那才真是竹籃打水一場空。
經過兩天緊張的忙碌，地里的花生總算全部收完了。
蘇大強也跟著大伙兒扎紮實實幹了這兩天。
他雖然有些不太習慣這樣高強度的農活，渾身酸痛，但心裡卻有種異樣的踏實感。
如今忙完了，總算不用每天天不亮就爬起來下地，可以好好歇口氣了。
其實，以蘇大強如今在隊裡的情況，他就算不來，也沒人會說什麼。
畢竟是他帶領生產隊找到了種植草菇的門路，讓大家的日子寬裕了不少。但他還是來了。
之前收花生的時候，已經說好，花生的數量並不是很多，就留下來榨油。
既然是榨油，就要把乾癟、壞掉的花生挑出去，只留下籽實飽滿的。
人們使用木製的手搖風車等傳統工具，仔細地將花生中的殼、石子、土塊等雜質去除，確保原料的質量。
下一步是脫殼。
如果數量少，用手剝倒也罷了。
但面對生產隊這麼大量的花生，純手工剝殼效率太低，會讓人剝到懷疑人生O
在農村，人們有更聰明的辦法：借用特製的大篩子，兩個人像木工拉大鋸一樣，一來一回地在篩子裡反覆摩擦花生，再利用簸箕上下顛簸篩選，花生殼便紛紛揚揚地脫落了。
這種做法，不僅速度快，還能節約大量人力，只能說是勞動人民的智慧是無限的，還能發明出這麼好的辦法。
蘇大輝是村里為數不多掌握榨油技藝的老師傅。
要知道，那個年代可不像後世，有各種機器輔助，簡單學一下就能上手。
傳統的榨油方法，全靠師徒相傳的經驗和一身力氣，費時費力，出油率也不如機器，但榨出的油卻格外香醇。
蘇大輝將篩選好的花生倒入巨大的土灶鐵鍋內，用一把木製的月牙狀推耙，開始不停地翻炒。
這個過程極其考驗耐心和技巧，需要不斷用力前推，確保每一顆花生都均勻受熱，直到鍋里響起「啪」的悅耳聲音，花生的顏色也逐漸轉變為誘人的金黃色。
光是翻炒這一步，就花了幾個小時。
幸好有人輪流幫忙，不然單靠蘇大輝一個人，估計兩天也炒不完。
為了搶時間，炒熟的花生被迅速倒入石碾盤裡。蘇大輝採用了牽牛拉磨的方式，讓驢子拉著小石，將花生碾碎成粉。
第八生產隊這次算是下了本錢，動用了牛和驢來幫忙。
要知道，在那個缺乏機械動力的年代，牛和驢是生產隊裡極其重要的資產，是集體的「寶貝疙痞」，平時情願人累點，也捨不得讓它們過度勞累。
由此可以看出，這次榨油在大家心中的分量有多重。
幸好，碾粉這一步所需時間不長，在牲口的幫助下，半個多小時就把所有花生都壓成了細膩的粉末。
蘇大輝將壓好的花生粉收集起來。
他在蒸鍋上固定好竹製的罩子，墊上乾淨的白布，然後將定量的花生粉均勻地攤鋪在上面，大火蒸上三五分鐘。
這一步是為了讓花生粉達到合適的濕度和溫度，便於後續成型。
接下來是製作料餅，這是技術活。只見蘇大輝先取兩枚鐵環重疊放好，再抓一把特意處理過的稻草，扭緊抽穗處，將另一端倒扣在鐵環上，讓稻草均勻地貼著鐵環內壁，形成一個斗笠狀的草圈。
然後，他雙手利落地對摺白布並擰起，把熱氣騰騰的花生粉倒入草圈中，趁熱用腳飛快地來回踩動，邊踩邊將露在外面的稻草塞進腳下，踩嚴踩實。
最後滑動鐵環，讓兩個鐵環中的料餅厚度均勻一致，一個結實的圓形花生料餅就製作完成了。
重頭戲是壓榨。
將製作好的料餅依次碼放進巨大的木製榨油機內，在料餅之間插入不同厚度的方形木楔，用以固定和傳遞壓力。
最耗費體力的環節到了。
撞杆一般用結實的檀木製成，長約八尺，碗口粗細，重達六七十斤。為了儘快榨出油來，王衛民安排了五個壯勞力來幫蘇大輝。
蘇大輝指揮這五個人，輪流抱起沉重的撞杆，喊著號子，對準木楔狠狠撞擊。
每一次撞擊，木楔就向里嵌入一分，對料餅的壓力就增大一分。
漸漸地，清澈、噴香的花生油開始從料餅中涓涓流出，匯聚到下方的油槽里。
加上蘇大輝，一共六個人。
但這一步極其耗費體力，加上花生的數量不少，他們從下午一直忙到晚上，連一半都沒有榨完。
蘇大輝看著疲憊不堪的眾人，拍了拍手，聲音沙啞地說：「今天大家都辛苦了！這活兒一天肯定忙不完，大家先回去休息，養足精神，明天繼續。」
眾人早已累得說不出話，聽到可以休息，便拖著仿佛不屬於自己的身體，各自回家去了。
第二天一大早，蘇大輝第一個來到榨油坊。
他看到人還沒來，也沒有乾等，自己先默默地幹了起來。
過了十幾分鐘，其他人才陸續趕到。
看見蘇大輝已經忙開了，大家既慚愧又敬佩，急忙上前接手，繼續投入戰鬥。
蘇大輝沒有客氣，有人幫忙，他正好可以喘口氣。
榨油確實是實打實的體力活，雖然他只幹了十幾分鐘，卻早已滿頭大汗。
又忙碌了一個早上，他們終於把所有花生都榨了一遍。
為了不浪費，蘇大輝緊接著安排進行復榨，儘可能地將油脂榨取乾淨。
此時榨出的花生油還不能直接使用，需要經過一段時間的沉澱，讓雜質慢慢沉澱下去，才能得到清亮、純淨的食用油。
為了處理好這些油，蘇大輝提前準備了好幾個大缸。
他採用換缸沉澱的方法，每隔一段時間，就將上層清澈的油小心地舀到另一口乾淨的缸里，留下底部的油渣。
經過這樣反覆幾次細緻的沉澱處理，花生油終於變得澄澈透亮，散發著濃郁醇厚的香氣。