第148章 王者

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  第148章 王者

  秋季。

  宛如大自然慷慨的饋贈季。

  而在開海之際,一場蛋白質的盛宴華麗啟幕。

  那琳琅滿目的海鮮,恰似海洋精心挑選的珍寶,齊聚一堂,滿足著人們挑剔至極的味蕾。

  在眾多海鮮佳肴之中,肥美的肌肉蟹無疑是一顆璀璨的明珠,以其獨有的鮮甜,成為餐桌上眾人翹首以盼的珍饈。

  嗯!

  時令食材。

  像是天生麗質的佳人。

  無需過多雕琢,只需簡單烹飪,便能幻化成令人陶醉的美味佳肴。

  俗語說。

  九雌十雄。

  意指農曆九月宜食雌蟹,農曆十月宜食雄蟹。

  這是根據天朝江南地域的氣候特點總結出來的民俗諺語。

  因氣候差異,北方地區的食蟹期或有不同。農曆九月的雌蟹往往蟹黃飽滿,十分誘人,引人大快朵頤。農曆十月的雄蟹往往蟹膏豐潤,滋味醇厚,不負時令當好。

  品秋蟹時,亦是賞菊的好時節。

  選個秋高氣爽的好日子,配上一壺紹興黃酒。

  細細品蟹。

  靜靜賞菊。

  酒香、蟹味、花景。

  調動起嗅覺、味覺、視覺三位一體的多重享受,實在愜意。

  當面對那生猛肥美的肌肉蟹時,料理的序曲悄然奏響。

  首先,操起剪刀,利落地剪去蟹臍與蟹腳,接著將蟹鉗輕輕拍碎,這一步,仿佛是為後續的美味之旅打開了一扇門,讓調料能夠更好地融入蟹肉之中。

  隨後,用鋒利的刀從尾部緩緩揭開蟹殼。

  那蟹殼之下。

  隱藏著蟹的諸多奧秘。

  緊接著。

  小心翼翼地剔除蟹殼上的蟹嘴。

  再剪掉那如薄紗般的蟹腮,為這道料理進行一場細緻的淨化儀式。

  而後,順著蟹的紋理,將蟹巧妙地分為四份,每一份都蘊含著即將綻放的鮮美。與此同時,備足蔥姜蒜,這些看似普通的食材,卻如同神奇的魔法調料,能為這道料理增添別樣的風味。

  將處理好的蟹肉輕輕沾上干澱粉,放入鍋中,用小火慢煎。

  最後。

  隨著溫度的逐漸升高。

  蟹肉,在鍋中漸漸定型,表面泛起一層誘人的金黃。

  此時此刻,重新起鍋,熱油中爆香蔥姜,那濃郁的香氣瞬間瀰漫開來,仿佛是一場嗅覺的盛宴。

  放入煎好的蟹肉,快速翻炒。

  讓每一塊蟹肉,都能均勻地裹上蔥姜的香氣。

  隨後。

  加入料酒。

  瞬間帶走了蟹肉中可能存在的腥味,只留下純粹的鮮美。

  再用糖、鹽、生抽和蚝油精心調味,每一種調料的加入,都如同在為這道料理勾勒著獨特的輪廓,使其味道更加豐富飽滿。

  加入適量清水,蓋上鍋蓋,燜煮幾分鐘,讓蟹肉在這溫熱的湯汁中充分吸收調料的精華,變得更加入味。

  最後。

  撒上一把翠綠的蔥花。

  宛如為這道料理點綴上了一抹靈動的色彩。

  至此,一道簡單卻不失鮮美的家常版姜蔥炒肌肉蟹便大功告成,那濃郁的滋味,仿佛能在舌尖上縈繞許久,久久不散。

  然而。

  屬於肌肉蟹料理的故事並未就此結束。

  「還沒完呢,精彩可還在後頭。」

  在一片沉默之中,當事人葉晨率先打破了寂靜,他那充滿自信的聲音,在宣告著一場更為驚艷的料理盛宴即將開啟。

  是的。

  這份料理。

  確實還未真正完成,還差那畫龍點睛的最後一步。

  此時,一種名為穩定生粉的食材登場了。

  這種生粉,在眾多生粉中顯得頗為特別,其穩定性極高,勾芡後存放1天左右都不會透水,宛如一位忠誠的守護者,牢牢地鎖住料理的味道與質感。


  葉晨接下來的動作,更是讓在場的切真風感到驚愕不已。

  ——

  只見得。

  他用穩定生粉進行勾芡。

  那細膩的生粉,如同一層薄紗,輕輕地覆蓋在料理之上,為其增添了一份濃郁的質感。

  隨即,他又撒了一些胡椒粉,那微微的辛辣,如同跳躍的音符,為這道料理增添了一絲別樣的韻律。

  更令人費解的是,葉晨竟將盤子用開水燙了一下,這一舉動看似簡單,卻蘊含著某種深意,為這道料理進行一場最後的淨化與升華。

  最後,將料理精心裝盤。

  一份經過葉晨精心改進的粵菜系,生拆肌肉蟹燴海虎翅,便呈現在了眾人面前。

  葉晨的臉上洋溢著淡淡的笑容,那笑容中透露出滿滿的自信。

  此時的他。

  仿佛一位掌控著料理世界的王者。

  對自己的作品充滿了信心。

  「哦豁?」

  「把螃蟹和魚翅完美結合在一起,更是出其不意地出現這種味道。」

  「什麼來的?」

  「生拆————蟹肉燴海虎翅?」

  「嗯!」

  「這道料理,恐怕不簡單啊。」

  旁邊原本盡顯無聊的切真風,此刻眼中閃爍著激動的光芒,那閃閃發亮的眼睛,仿佛是發現了新大陸一般。

  葉晨的這份料理,無疑像一顆重磅炸彈。

  在她平靜的內心世界中激起了層層漣漪,讓她感到無比驚奇。

  當切真風輕輕舀起一勺料理,放入口中時,一場味覺的狂歡正式拉開帷幕。

  一斗擘開紅玉滿,雙螯囉出瓊酥香。

  這句詩,是為這道料理量身定製的一般,完美地詮釋了其入口時的美妙感受。

  鮮美而香的味道在舌尖上瞬間綻放,那豐美無比的口感,如同春風拂面般溫柔。香氣四溢,仿佛將整個味蕾都包裹其中。

  當然了。

  秀色可餐的外觀。

  更是讓人還未品嘗,便已心生愉悅。

  葉晨的這道料理,讓切真風的內心深處充斥著一絲難以抑制的激動。

  魚翅。

  向來被視為頂級食材,其珍貴程度不言而喻。

  然而,在這道料理中,若沒有肌肉蟹的美味相輔相成,便無法產生如此驚人的味道。

  蟹!

  自古以來便有「四味」之說。

  大腿肉,肉質絲短纖細,入口品嘗,那味道竟如同乾貝一般鮮美。

  小腿肉。

  絲長細嫩。

  美如銀魚,在舌尖上輕輕滑過,帶來一種細膩而獨特的口感。

  蟹身肉,潔白晶瑩,勝似白魚,那純淨的色澤與鮮嫩的口感,讓人陶醉其中。

  蟹黃!

  色彩鮮艷。

  如同秋日裡的一抹絢爛,鮮美而香,仿佛是大自然濃縮的精華。

  蟹肉,肉質豐滿,鮮美嫩滑,肉色潔白如雪,每一口都仿佛是在品嘗著大海的饋贈。

  慌了神、著了迷的切真風,一時間竟完全沉浸在這美妙的味道之中,以至於忘記了細細感受剛才的每一絲滋味。於是,她只好再次輕輕品嘗一小口。

  不得不說。

  僅僅這一小口。

  便如同魔法一般,瞬間征服了她的味蕾。

  哪怕是她原本有點厭惡的魚翅,此刻在她口中,也變得無所謂了。

  肉質。

  片片分離。

  絕不黏膩的蟹肉,無疑是這份料理的最大亮點之一。

  清、鮮、嫩、滑、爽的要義,在這道料理中體現得淋漓盡致,讓切真風充分感受到了粵菜系的獨特魅力。

  儘管口味依舊有點清淡,但對於品嘗過濃郁湯底的切真風來說,這恰恰是一道清胃解憂的絕佳料理,如同在喧囂的世界中找到了一片寧靜的港灣。


  「好香,滿滿都是蟹的味道啊。」

  「原來如此,魚翅只是為了提升湯的濃郁度,使其口感更加濃厚,但又不失清淡。」

  薙切真風閉著眼睛,細細品味著口中的味道,不禁感嘆一番。陷入沉思的她,終於是小嘴微開,輕輕吹出了一口暖氣,那微微因為激動而發燙變紅的臉蛋,如同春日裡盛開的花朵,嬌艷動人。

  ——

  她不經意間說道:「真是讓我擔心,這道料理果然還是少不了蟹肉的美味啊!」

  而且。

  更加不可思議的。

  是用一把菜刀在肢解螃蟹的時候,葉晨竟然能快速讓蟹黃、蟹肉分離出去。

  這是魚翅與家常原料的完美結合,蟹黃鮮肥,魚翅軟糯,兩者互相襯托,互相融洽,中華料理裡面有句話是,蟹肉上席百味淡,大概就是這個道理吧!

  薙切真風,再次睜開眼睛,眼中滿是驚嘆與讚賞。

  嗯!

  細看。

  紅色的蟹黃。

  潔白細嫩的蟹肉。

  透亮的魚翅。

  宛如一幅色彩斑斕的畫卷,在她的眼前徐徐展開。

  造色、香、味三者之極,風味獨特,讓人不禁感嘆,為何會有如此之棒的料理,沒想到魚翅與蟹肉的搭配竟能創造出如此美妙的味覺奇蹟。

  「不太妙啊!」

  「我的雙手,好像停不下來了。」

  薙切真一邊說著,一邊又忍不住拿起筷子,再次品嘗起來。

  此時的她,仿佛完全被這道料理的魅力所俘虜,沉浸在這無盡的美味之中,無法自拔。

  與此同時。

  在她的腦海中。

  一幅奇妙而夢幻的畫面漸漸浮現。

  蔚藍色的海面上,像絲綢一樣柔和,微風輕輕拂過,泛起層層微盪的漣漪。

  從高處俯瞰,那煙波浩渺的海面,一望無際,仿佛與天邊相連;而有時,海水就在腳邊,輕輕絮語,仿佛在訴說著大海的秘密。

  那清爽的潮濕的帶著淡淡海腥味的海風,吹拂著人的頭髮、面頰以及身體的每一處,帶來一種前所未有的舒適與愜意。

  ——

  漸漸地。

  大吃大喝的薙切真風。

  在這美妙的味覺體驗與腦海中的夢幻畫面交織中。

  突然間有點迷糊起來,意識漸離漸遠。

  她的腦海里,仿佛來到了那片如詩如畫的海邊。

  此時的她,只是穿著泳衣,大膽開放,豪爽而又不失優雅地漫步在沙灘上。海風輕輕吹拂著她的髮絲,陽光灑在她的身上,勾勒出一幅美麗的畫卷。

  在這個美好的時刻,她微微一笑,那笑容如同陽光般燦爛。

  然而。

  下一秒。

  從海面上慢慢浮現出一頭兇猛的大鯊魚。

  那鯊魚張著血盆大口,游來游去,正朝著切真風這邊迅猛衝來。

  「啊————怎麼能這樣子————」

  瑟瑟發抖的薙切真風見狀,驚恐地撒腿就跑。

  可是在沙灘上,愣是竄出一隻小螃蟹,緊隨著她的身邊,橫行霸道著,仿佛在故意捉弄她。鯊魚與螃蟹的夾擊,讓切真風徹底陷入了絕境,她感到無比的恐懼與無助。

  於是,她忍不住驚呼一聲。

  那聲音仿佛穿透了時空,將她從這恐怖的夢境中拉回了現實。

  她完完全全地陷入了葉晨料理所營造的美妙氛圍之中,被其深深征服。

  好久好久。

  她終於是回神了。

  緩緩睜開眼睛,心中還殘留著夢境中的一絲驚悸。

  但更多的,是對葉晨料理的無限回味,她打算再吃一口,仿佛這樣就能再次沉浸在那美妙的味道之中!

  然而。

  當她看向盤子時。

  卻發現盤子已經空空如也,唯有一丁點的湯底還殘留在盤底。


  但這絲毫沒有影響切真風對這最後一點美味的追求。

  她眼神微亮起來,仿佛發現了一顆珍貴的寶石,趕緊拿起盤子,輕輕舔了舔那殘留的湯底:「還有嗎?我還想要吃上這種肌肉蟹的菜品啊!」

  充分發揮新鮮原材料的味道。

  還有,其鮮美的滋味和溫暖的感覺,總是讓人回味無窮。

  而葉晨的料理。

  是包容萬千的,風味獨特。

  薙切真風抹了抹嘴,儘管已經吃完了葉晨的這份生拆蟹肉燴海虎翅,但她的心中仍滿是回味。

  她接著說道:「但以頂級食材的魚翅為主料,再配合螃蟹的美味,清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,而且在工序上比較複雜,精細,費時,費人工,包含著細膩和認真。」

  「每一道步驟,都仿佛是料理師在用心雕琢一件藝術品,將食材的潛力發揮到了極致,創造出如此令人驚艷的美味。」

  此時。

  薙切真風。

  難免因為吃完了這道美味的料理,而感到一絲失落。

  但在她的心中,卻對葉晨的料理和技藝,充滿了敬佩與讚嘆,當然更多的是一種依賴!

  這道生拆蟹肉燴海虎翅,不僅僅是一道美食,更是一場味覺與心靈的盛宴,它將海鮮的鮮美、食材的搭配以及料理師的匠心完美融合,在舌尖上綻放出了一朵絢麗多彩的花朵,讓人久久難以忘懷。

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