第127章 炒飯

投票推薦 加入書籤 小說報錯

  第127章 炒飯

  此刻。

  在極星寮宿舍後方的菜園子。

  這裡,種植著各式各樣常見的蔬菜。

  像那紅彤彤的西紅柿,宛如一個個小巧玲瓏的紅燈籠,在陽光的照耀下閃爍著誘人光澤;胡蘿蔔,則像一個個憨態可掬的小娃娃,從土裡探出腦袋,好奇地張望著這個世界。

  還有大白菜,層層疊疊的葉子緊緊包裹在一起,散發著清新的氣息。

  此時此刻。

  菜園子裡有一位頭戴粉色帽子、身著連衣裙的軟妹子。

  她正穿梭在蔬菜之間,小心翼翼地採摘著少許蔬果。

  細看。

  白皙的臉龐上。

  卻滿是愁容,只見田所惠是深深地嘆了一口氣後,自言自語道:「為什麼會是這個樣子呢?像我這樣的差等生居然也會被選上啊!」

  「嘻嘻!」

  就在這時,一旁傳來一陣清脆的笑聲。

  吉野悠姬輕咬著一口西紅柿,笑嘻嘻地走了過來。

  那紅紅的西紅柿果肉,在她的齒間綻放出鮮美的汁水,她滿足地眯起眼睛,說道:「還不是一色慧學長在會議上推舉你。」

  「唔————」

  吉野悠姬,沉醉地咂咂嘴。

  然後,她又接著說道,「小惠,你親手所種植的西紅柿,味道可真甜啊,就像你這個人一樣,讓人心裡都甜滋滋的。」

  田所惠聽了,摸著後腦勺,臉上泛起一抹羞澀的紅暈,甜甜地回道:「你喜歡就好。」

  是啊。

  她自己的心裡,非常清楚。

  以自己的實力,怎麼可能有資格參加秋季選拔賽呢?

  畢竟能夠有資格參加秋季選拔賽的參賽生,哪一個不都是精英中的精英,他們在烹飪的道路上披荊斬棘,有著豐富的經驗和精湛的技藝。

  再看看自己,打從在初等部以來,成績就一直在墊底。

  每次考試。

  看著那慘不忍睹的分數。

  她都覺得自己在烹飪這條路上,似乎沒有什麼希望。

  「不。」

  田所惠,突然握緊了拳頭,眼神中閃過一絲堅定:「不行,我怎麼能如此失落呢?

  」

  「有這個機會,我應該高興才對,並且一定要認認真真起來才行。在秋季選拔賽上奪得一個好成績,絕不能給極星寮丟臉!」

  這樣想著,田所惠的臉色才變得嚴肅和認真起來。

  她那原本有些黯淡的眼神,此刻閃爍著光芒,仿佛有一團火焰在心中燃燒。

  而看著此時此刻的田所惠,已不再是剛剛的那種失落和哀愁,這邊繼續咬著一口西紅柿的吉野悠姬,也唯有暗自點頭,心中為田所惠的轉變感到欣慰。

  與此同時。

  在巴黎城市的某個角落。

  一家溫馨而又充滿煙火氣的小飯館裡,終於又來了一位客人。

  這是一個白髮蒼蒼的老人,他身著一身傳統的日式和服,那和服的圖案精美,線條流暢,彰顯著一種古樸而又典雅的氣質。

  儘管已經是白髮蒼蒼了,但他的身姿依舊挺拔,步伐穩健,顯得很有精神。

  特別是那雙眼睛,更是銳利如劍。

  仿佛能穿透人的心靈,讓人不敢直視,更是感到不寒而慄。

  嗯!

  來的人。

  自然是切繪里奈的爺爺,薙切仙左衛門。

  他僅僅是靜靜地站立著,就能在無形之中,給人一種可怕的氣息。

  「喲!」

  薙切仙左衛門,洪亮的聲音打破了飯館裡的寧靜。

  他笑呵呵地朝著正在忙碌的葉晨,熱情地打了聲招呼:「葉晨,你最近生意不錯啊!」

  隨後,切仙左衛門隨意找了個地方坐下來。

  他習慣性地摸著下顎的鬍鬚,那鬍鬚有些花白,但卻修剪得十分整齊。此刻的他,完全沒有平日裡身為總帥該有的威嚴和氣質,更像是一個和藹可親的老者。


  然而他的到來,讓葉晨是一點都不意外。

  葉晨一邊在料理台前忙碌著,一邊笑著回應道:「沒想到,連總帥也來了~」

  一旁,已經連續吃著麻婆霜降豆腐和開水白菜料理的才波城一郎,稍微瞥了一眼薙切仙左衛門,喃喃道:「總帥,你有點慢了啊!」

  總帥聞此,便轉頭看了城一郎一眼,無奈說道:「是啊,最近事情比較多,處理起來有些費時間。」

  緊接著。

  薙切仙左衛門,卻是深深地嘆了一口氣。

  那一雙飽含滄桑的眼睛,突然間變得明淨清澈,也不知他在想些什麼,但唯一可以肯定的是此時的總師,很是鬱悶。

  他看著城一郎面前的半瓶蛇蛙酒,眼神中流露出一絲渴望,便給自己倒了一杯酒,咕咚咕咚地喝了幾口。

  「呼~」

  隨後,總帥放下酒杯。

  開始長舒了一口氣,讚嘆道,「葉晨,你這酒不錯啊!」

  「嗯!」

  葉晨點點頭,笑著解釋道:「用幻想食材蛇蛙釀造的,味道自然要比外面所有酒類都香。」

  「蛇蛙這種幻想食材,本身就帶著一種獨特的鮮美和醇厚,經過特殊的釀造工藝,將它的美味完全釋放出來,所以這酒才會如此獨特。」

  「我說,總帥你可別光顧著跟我聊天啊,趕緊點個下酒菜。」

  「哎!」

  薙切仙左衛門,一拍腦袋,說道,「瞧老朽這記性,那就來一碗酸梅炒飯吧。」

  「酸梅炒飯?

  葉晨愣了愣,隨即爽快地答應道:「沒問題。」

  說罷,他這才轉身忙活起來。

  說到炒飯。

  做法,其實很簡單。

  首先蒸米不要蒸的太濕,如果你蒸出就是一個個粘蛋子,怎麼可能炒的粒粒分明呢?

  一是熱鍋涼油,油大一些,極速翻炒,讓油潤到每一個米粒上,在米粒內部沒有熱粘之前調味出鍋,靠米粒外部的熱再往裡滲透,一般的小館子醬油炒飯是這樣。

  並且,這個醬油是好幾樣生抽調配的,辣鮮露、東古一品鮮和生抽的比例是1:1.2:1.5

  當然了。

  這種配方很多。

  有的會加八角、香葉、小茴、冰糖熬製,口味會更好一些。

  二是熱鍋涼油,油少一些,下雞蛋,在雞蛋未完全凝固狀態下,倒入抓開的剩米,然後迅速翻炒,讓雞蛋包裹住米粒。

  緊接著不停地翻炒,把米粒炒干,加鹽和小蔥花炒勻炒出蔥香味即可!

  嗯!

  這種適合在家炒,很方便操作。

  總之,炒飯的基操就是粒粒分明,十分的鬆散,吃起來輕若鴻毛,而不是重若秤砣。

  而炒飯的究極,是可以在炒制過程中倒兩大碗蝦湯,讓每一粒飯都吸滿湯汁、吹彈可破、鮮美無比,且完全不油膩。

  每多加一種食材。

  炒飯的難度,就會上升一個級別。

  所以最簡單的炒飯,就用蔥花、雞蛋、米飯,用鹽調味即可。

  事實上。

  炒米這玩意,明明就是那幾樣東西。

  炒出來那是一個人一個味,不必太強求,找到自己得心應手的方式就行。

  殺豬殺屁股。

  只要弄死就是好屠戶。

  炒飯,真的是南北通吃,不管是在街邊小吃還是在普通家庭餐桌,更或者是大型的企業食堂,都會見到他的身影。

  而炒飯自然是離不開蔥,它不僅可以增加炒飯的賣相,還能夠增加它的口感。

  最後。

  大米的選擇。

  其實也很重要,有粳米和燦米之分。

  粳米短而圓,粘性強,東北大米就屬於粳米,一般適合做壽司和飯糰。

  秈米細而長,蒸出來比較鬆散,特別適合炒飯,泰國香米和江西廣東的絲苗米都是燦米,多少上點檔次的飯店,炒飯都是秈米!


  而酸梅炒飯,則是一種特色炒飯。

  雖然看似普通,但卻有著獨特的魅力,一直讓許多人喜歡!

  此刻。

  葉晨,選用脆梅這種材料。

  脆梅酸甜可口,帶著一種清新的果香。

  然後,還有絞肉,可以為炒飯增添了豐富的口感和肉香,玉米粒、蛋2、洋蔥末、蔥花、白飯、鹽1小匙、胡椒粉適量、糖1小匙————

  後面的這些調味料,自然是能將各種食材的味道完美融合。

  只見得。

  葉晨熟練地開始將脆梅去籽,並切碎備用。

  那脆梅在他的刀下,瞬間變成了一顆顆小巧的碎粒。

  然後,他將蛋打散。

  在熱鍋里快速翻炒,不一會兒,蛋就炒碎了,再迅速盛起備用。

  接著起鍋燒油,將洋蔥末放入鍋中,隨著「滋滋」的聲響,洋蔥末的香味逐漸散發出來。

  將絞肉放入鍋中,與洋蔥末一起翻炒。

  很快。

  絞肉就變成了誘人的金黃色。

  隨後將白飯放入鍋中,與絞肉和洋蔥末一起炒勻。

  白飯在一番翻炒之下逐漸變得鬆散,與各種食材完美地融合在一起。然後,將炒好的米飯盛出,放置一旁,等米飯的溫度降了一些之後,再放入已炒碎的蛋、脆梅及所有調味料,用鏟子快速地拌勻,動作十分嫻熟。

  最後,一盤色香味俱全的酸梅炒飯,就此完成。

  這些年。

  炒飯快餐店大受歡迎,一直都是大家想探討的一個話題。

  說起炒飯這兩個字,許多人似乎就聞到那種讓人慾罷不能的香味。

  的確。

  作為一種快餐食品。

  炒飯,始終是在美食界上有著不容小視的地位和影響力。

  特別是在生活快節奏化的當下,很多人都不願意,也有些人是沒有時間到廚房做飯吃。於是,炒飯快餐店就成了很多人就餐的選擇。

  不僅簡單好吃,又容易做,上餐速度還快,對於現在生活忙碌的人來說,炒飯是一個很好的快餐食品。

  而在炒飯快餐店裡。

  就會有很多人,去點平常所見的雞蛋炒飯來吃。

  因為雞蛋炒飯出餐的速度,比較快。

  像一些朝九晚五的上班族,中午只有短短的個把小時去就餐,如果點一個簡單,上餐速度快,又好吃的炒飯,可以節省時間把要趕的方案做好!

  說句實話。

  總帥點了這份酸梅炒飯,葉晨還是感到很意外的。

  畢竟這菜品,是一道普通得不能再普通的中華家常菜。而像切仙左衛門這種出身的人,平日裡接觸的都是各種高檔、精緻的美食,應該是不會點這種家常菜的。

  結果,他還真就點了一份酸梅炒飯。

  「慢用!」

  最後,葉晨將做好的一盤酸梅炒飯,放在總帥的面前。

  緊接著,總帥先是動動鼻子尖聞了聞,那炒飯的香味瞬間鑽進他的鼻腔,讓他眼神微微一亮。他趕緊拿起小勺子,輕輕地勺了一小口酸梅炒飯,吃了進去。

  「嘶啦」一聲。

  頓然,切仙左衛門的衣服綻裂了!

  僅僅是入口的一瞬間,就讓他毫無徵兆地發動了【衣裳綻裂】的技能。

  要知道,這個技能是他在品嘗到極致的美味料理時,身體本能所作出的一種反應,代表著食物的美味已經超出了常人的想像。

  因而,這讓切仙左衛門覺得很意外,他的眼睛瞪得大大的,臉上滿是震驚。

  不同於用幻想食材。

  眼前的這盤酸梅炒飯,真的就是普通家常菜而已。

  「嘶~」

  不由得。

  總帥深吸一口氣,仿佛是進入了一種境界。

  雞蛋蔥花炒飯加梅子,僅僅是這道炒飯加了梅子末,頓時讓蛋香、飯香、蔥

  香與梅子香,是徹底融合在了一起。那種酸酸甜甜的感覺,一下子就讓總帥覺得很奇妙。


  他閉上眼睛,細細品味著,仿佛在回味著一段美好的時光。

  「奇怪。」

  總帥,不禁喃喃自語道,「為什麼梅子的味道,能這麼濃烈呢?」

  「酸梅通常帶有濃郁的果酸、甜味及咸鮮感,能刺激唾液分泌,提升食慾。

  其酸味可中和炒飯的油膩感,尤其適合搭配油脂含量較高的炒飯」

  葉晨,開始微笑著解釋道:「所以,只需在炒飯過程中倒入切碎的梅子末,拌勻。」

  「如此一來,這道炒飯的味道和普通的炒飯,便是有些不同了!」

  「當然,過量的酸梅可能掩蓋炒飯本身的香味,因此從食材的兼容性角度來思考,應該也得避免與酸梅風味衝突的食材,比如過甜的水果、重口味的醬料同食。」

  聞此,總帥恍然大悟:「原來如此,葉晨,你果然有一手啊!」

  最後。

  在一番狼吞虎咽之下。

  總帥,終於是將酸梅炒飯吃得乾乾淨淨。

章節目錄