第97章 出其不意
第97章 出其不意
嗖！
當蝦身猶如寶石般，散發著彩虹一樣光彩的蛋白寶石蝦，出現之時。
繪里奈和愛麗絲兩女的反應，各不相同！
因為在此之前，已經是見識過幾樣幻想食材了。所以在面對著這樣的蛋白寶石蝦，繪里奈縱使內心裡有點小小的震驚，但神情上依舊是非常鎮定。
而薙切愛麗絲，卻是被嚇得連連捂著嘴，臉上表情寫滿了「難以置信」。
「寶石？」
「會發光的蝦？」
愛麗絲，腦袋頃刻間就感覺要炸了。
之前在北歐，她的確是聽聞過幻想食材的種種事跡，但還不曾見過任何一樣幻想食材的真實面貌！
而這次，蛋白寶石蝦的突然出現，又怎能讓她不感到驚愕呢？
現實世界中。
有一種產自美利堅佛羅里達州的佛羅里達藍螯蝦。
—
這種蝦，體色呈鈷藍色或紅黑色，因甲殼變異呈藍色又稱藍寶石小龍蝦。因市場上藍色淡水螯蝦種類繁多，且存在自然變異現象，導致「藍魔蝦「的名稱概念，具有廣泛性和模糊性。
同時，又以鮮嫩Q彈的肉質和豐富營養，如硒元素等著稱，適合刺身或白灼！
相較之下。
葉晨的蛋白寶石蝦。
則是完完全全脫離了現實的邏輯。
會發出彩虹般光芒，也就算了，關鍵是整個蝦身竟是猶如寶石一樣，具有出其不意的視覺奇觀與稀有性。
雖然說與「世紀濃湯」、「GOD」等頂級食材相比，蛋白寶石蝦的稀有度要低許多，但憑藉獨特的光效設定，在觀賞性上似乎是能更勝一籌！
「這——這就是幻想食材？」
最後，回過神的愛麗絲，咽了咽，心有餘悸地道了道。
「嗯，這是蛋白寶石蝦。」
葉晨點點頭，然後將目光轉向旁邊的繪里奈：「前些天還在法蘭西的時候，我是曾用這種幻想食材招待過你的母親，薙切真風！」
「媽媽——」
繪里奈一聽，思緒難免有些複雜。
當初自己跟著爺爺總帥一起來到法蘭西，本來是有機會能跟母親切真風相遇的。
但是。
要怨就怨自己過於懦弱。
從來都不敢去面對母親，更不知該不該去選擇原諒她？
隨後。
將蛋白寶石蝦暫且擱置一旁。
來到料理台的葉晨，則是趕緊做著一件非常容易、但又不能忽視的事情，那就是煮飯！
然而，細心的繪里奈，卻很快發現他的煮飯方式跟別人有些不一樣。只見得，他是把1克的茶葉用1000克的水泡開好4分鐘。
接著濾去茶葉渣，將茶葉水倒入大米，再進行蒸煮！
「好奇怪。」
「他是怎麼想到用茶葉水煮飯的？」
繪里奈見此，眉頭不禁皺了皺，心中卻是有些驚訝。
—
每次看葉晨製作料理，除了感嘆他對每個細節都力求完美之外，還有就是他的很多思路，對各種食材的靈活運用，總能顛覆繪里奈的認知！
就說說這次，竟選擇用茶葉水煮飯。
咋看。
會覺得多此一舉。
甚至還會覺得有點無理取鬧了，煮飯就煮飯嘛，用得著得用茶水煮飯？
然而，靜下心來的繪里奈，經過思索以後才曉得葉晨的真正用意。
原來這種方式會使得飯裡面含有淡淡的茶香，同時茶葉水也是具有增進食慾、去除油膩的作用口除此之外。
茶葉，具有解毒還有美容養顏的功效！
當然在這個過程中，得注意不要用隔夜茶，也不要用太多的茶葉，而是要注意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物。
因此事實上，很少有人在做壽司飯的時候，會去想到用茶葉水煮飯。
飯。
是煮了。
接下來，就是最重要的步驟，處理蛋白寶石蝦！
此時，但見得葉晨目光一閃，開始緊握一把閃爍著銳利寒光的狄龍牙刀，然後「嗖嗖嗖」地快速處理著蛋白寶石蝦！
先是去除蝦頭，保留蝦身完整性，然後從蝦背第二節開始，用刀尖輕輕劃開蝦殼，避免劃破蝦肉。
緊接著。
緩慢剝去蝦殼。
從而能保留尾部的最後一節殼。
因為蝦線明顯，所以還得用龍牙刀的刀尖，挑出黑色蝦線，只見葉晨用刀尖在蝦背劃開一道淺□，使其暴露出內臟。
用清水沖洗，然後除去內臟，確保蝦肉乾淨。
最後。
將蝦肉彎曲成「C」形。
尾部朝上，增加視覺美感。
壽司，放蝦可以嗎？
答案是當然可以，比如霓虹甜蝦就是不可多得的美味，生吃極其鮮美。
而其中最為常見的蝦仁壽司，更是以新鮮蝦仁與調味米飯為核心原料的一款日式料理，通過壽司海苔卷制或直接捏制而成。
其基礎製作流程，包含米飯調味、蝦仁預處理、食材鋪排與卷制定型等環節！
嗯！
高級的蝦仁壽司。
蝦仁，之所以有那種Q彈、緊實的快感，靠的就是更細密且排列緊密的肌肉纖維。
同時，壽司飯里要加米醋和少許糖，有糖分過多之虞。
因此。
蝦的處理。
肯定是決定著蝦仁壽司的品質。
而又非常明顯，拋去蛋白寶石蝦這種幻想食材，在對蝦進行的處理過程中，葉晨的刀工和技巧已經達到了一種令人不寒而慄的境界！
最後，就是手捏壽司了。
一般來說對壽司的握法，最主要的是有幾種：
立返、本手返、小手返、單手迴旋一手、單手迴旋三手、雙手迴旋五手——
每種握法，都是各有各的用處，各有各的優缺點。
但是。
從原則上來講。
捏的動作越少，肉上沾的人的油脂和汗液越少，壽司料越就會更加新鮮。
可是要保證少次數的捏制壽司，依舊有良好形態，醋飯鬆散程度剛好，則是需要極高的技術做前提，所以這方面也沒什麼絕對。
與此同時。
不同的壽司，捏制的次數也不盡相同。
就拿葉晨現在要做的蝦仁壽司，如果按照繪里奈自己的手捏壽司法，通常要三手，也就是說捏壽司的動作至少要三次！
這時候。
葉晨望了案板上裹著蛋白寶石蝦仁的飯糰，不禁深深地呼著一口氣，緩緩閉上了眼睛。
一秒。
兩秒。
三秒。
然後，在經歷了三秒鐘。
他迅速睜開眼睛，眼神里透露著一絲嚴肅和認真！
隨即他自光閃了閃，開始伸著右手，迅速將那案板上裹著鯛魚魚片的飯糰拿捏在手裡，然後用極為罕見的單手迴旋一手，捏好了壽司。
這種速度，當真是讓人看得咋舌。
「天啊！」
「居然這麼快就捏好了？」
「而且還是用單手去捏壽司，並且是一個動作就完成了，這種捏法我還是這輩子第一次見，難道——難道這是傳說中只有壽司之神小野二郎才能達到的獨特技法？」
—
愛麗絲，整個人都感到麻木，因為剛剛就只是一眨眼的功夫，就發現蝦仁壽司已經被葉晨捏好了。
不由得，她的臉色變得異常驚訝。
「好厲害。」
「他連難度最高的單手迴旋一手技巧，都能輕易掌握嗎？」
繪里奈，卻是低著頭，喃喃自語。
壽司本來就是一種輕鬆食用的食物，無需拘泥於刻板的規則，但話雖如此，也不是說就可以隨隨便便。
頂級壽司師傅，通過數十年的手感訓練，在握力間精準調控中創造出「鬆散而不散「的黃金結構。這種結構，既能封存食材的鮮香，又讓米粒在口中產生絕妙的破碎感。
這也就是壽司為什麼看似簡單，普通壽司與壽司老師傅做的還是有差別的。
嗯！
也是壽司能這麼流行的原因之一！
毫無疑問。
葉晨，他在握壽司的時候。
—
米粒、食材在掌間、指節中流轉柔撫，每一寸力度都是內力，每一個手勢都是招數。
雖然做壽司的功夫，看起來是非常無趣的，但那種震撼人心的手捏壽司技巧，卻仿佛讓手中的蛋白寶石蝦仁，都「活」了過來！
將極簡推向至臻，把無味化作神奇。
也許在這一刻，繪里奈和愛麗絲兩女才是深深感受到了壽司的魅力所在。
手法技巧，重要嗎？
當然重要。
但更重要的，還是食材的本身。
捏完後，就是普通，不，是由幻想食材蛋白寶石蝦所製作而成的蝦仁壽司，如果就這樣拿來吃，也不是不可以，而且口感上也註定會很Q彈緊實，會很美味！
然而，葉晨卻是在其基礎上，擠上蛋黃醬，接著開噴槍炙一炙。
等到蛋黃醬出油，微微起焦就可以了。
如此，蛋黃醬炙燒蛋白寶石蝦壽司，便在繪里奈和愛麗絲的注視下，完成！
定晴一看，還能瞧見那裹在飯糰上的蛋白寶石蝦仁，微微蠕動著。
看到這一幕，繪里奈是趕緊捂著嘴，眼神里充斥著一種不可思議：「難道說——這被切割出來的蛋白寶石蝦肉，還有神經痛覺嗎？」
「哎？」
「你的意思是說——」
愛麗絲聞此，也意識到了什麼：「這壽司的蛋白寶石蝦肉，哪怕是受到了噴槍的炙烤，也還能動？」
當動物被屠宰後，雖然其心臟已經停止跳動。但神經系統的某些部分，尤其是肌肉周邊的神經末梢，仍然保持一段時間的活躍狀態。
像去除內臟已死亡的魚、斬掉蛇頭的毒蛇、被放血後的雞——過後都會出現一連串連續的動作！
而出現這種情況。
也就意味著從處理蛋白寶石蝦，再到壽司的製作。
整個過程，都是非常短暫的！
之後。
香氣濃郁的蛋黃醬炙燒蛋白寶石蝦壽司，便開始被繪里奈品嘗。
入口的瞬間。
—
神之舌的靈敏味覺，立刻被喚醒。
就像在聞香的時候，需要用咖啡豆來喚醒嗅覺一樣。同時，更覺米飯的香味，以及蛋白寶石蝦的蝦肉香味，都在這一刻爆發而出！
彈牙的蝦肉，用力咬下一口，鮮美瞬間在舌尖上綻放。
那是一種源自大海深處的純淨味道，帶著絲絲的清甜，如同海風拂過臉頰時的愜意。
緊接著。
高品質蝦肉帶來的甘甜味道，與醋飯充分融合！
獨特的味道和口感，都在風味強烈的蛋白寶石蝦當中，以超低的熱量、幾近無火的生食方式，有機的食材、新鮮的味道、以及漂亮的造型——
嗯，可以這麼說，眼前的這份蛋黃醬炙燒蛋白寶石蝦壽司，完全是滿足了人們一切想像。
僅是吃一口，便讓繪里奈渾身都飄飄然了。
「糯米的香味。」
「還有蛋黃醬的咸鮮，以及重中之重的蛋白寶石蝦，那種最為濃郁的鮮甜——」
「吃一口，這幾樣食材的味道和口感，便立刻瀰漫在嘴裡。」
—
「而且恰到好處的壽司捏法，更是把所有簡單食材的香味都完全相融了，將整個口腔填得滿滿的，讓那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊。」
「以簡單為美味、以自然為美味，更是用最少的加工，去還原食材本來的鮮美！」
「顯然。」
「這份壽司。」
「真的能體現出，壽司料理的精髓啊！」
這時，繪里奈突然閉上了眼睛，開始陷入了一種沉思。
最後，當她回神過來，卻是發現一整塊壽司早已被吞咽到了肚子裡去了。隨後，她發現嘴角邊還沾有幾粒米飯，便趕緊舔著一下，盡收嘴中！
在葉晨看來。
日料壽司這種追求「本味」的料理，食材本身的品質如何，是要比廚師的手法技藝顯得更加重要。
確實，他的手捏壽司技巧，應該是達到無人能及的境界！然而，真正影響著壽司的味道和口感，還是在於蛋白寶石蝦自身的味道，以及刀工技巧而從他的個人角度來說。
—
好的壽司料理，應當是廚師對食材有著足夠的見解，能夠根據季節、時令、食材特點進行處理。
不僅如此，還要根據男女、用餐習慣、用餐表情進行調整。
比如，客人是左撇子，那麼就應該把壽司往客人的左邊放置。再比如女食客的嘴巴較小，那麼就應該把壽司做的小一些，方便顧客進餐！」
但說到底，還是人吃飯，而不是飯吃人。
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嗖！
當蝦身猶如寶石般，散發著彩虹一樣光彩的蛋白寶石蝦，出現之時。
繪里奈和愛麗絲兩女的反應，各不相同！
因為在此之前，已經是見識過幾樣幻想食材了。所以在面對著這樣的蛋白寶石蝦，繪里奈縱使內心裡有點小小的震驚，但神情上依舊是非常鎮定。
而薙切愛麗絲，卻是被嚇得連連捂著嘴，臉上表情寫滿了「難以置信」。
「寶石？」
「會發光的蝦？」
愛麗絲，腦袋頃刻間就感覺要炸了。
之前在北歐，她的確是聽聞過幻想食材的種種事跡，但還不曾見過任何一樣幻想食材的真實面貌！
而這次，蛋白寶石蝦的突然出現，又怎能讓她不感到驚愕呢？
現實世界中。
有一種產自美利堅佛羅里達州的佛羅里達藍螯蝦。
—
這種蝦，體色呈鈷藍色或紅黑色，因甲殼變異呈藍色又稱藍寶石小龍蝦。因市場上藍色淡水螯蝦種類繁多，且存在自然變異現象，導致「藍魔蝦「的名稱概念，具有廣泛性和模糊性。
同時，又以鮮嫩Q彈的肉質和豐富營養，如硒元素等著稱，適合刺身或白灼！
相較之下。
葉晨的蛋白寶石蝦。
則是完完全全脫離了現實的邏輯。
會發出彩虹般光芒，也就算了，關鍵是整個蝦身竟是猶如寶石一樣，具有出其不意的視覺奇觀與稀有性。
雖然說與「世紀濃湯」、「GOD」等頂級食材相比，蛋白寶石蝦的稀有度要低許多，但憑藉獨特的光效設定，在觀賞性上似乎是能更勝一籌！
「這——這就是幻想食材？」
最後，回過神的愛麗絲，咽了咽，心有餘悸地道了道。
「嗯，這是蛋白寶石蝦。」
葉晨點點頭，然後將目光轉向旁邊的繪里奈：「前些天還在法蘭西的時候，我是曾用這種幻想食材招待過你的母親，薙切真風！」
「媽媽——」
繪里奈一聽，思緒難免有些複雜。
當初自己跟著爺爺總帥一起來到法蘭西，本來是有機會能跟母親切真風相遇的。
但是。
要怨就怨自己過於懦弱。
從來都不敢去面對母親，更不知該不該去選擇原諒她？
隨後。
將蛋白寶石蝦暫且擱置一旁。
來到料理台的葉晨，則是趕緊做著一件非常容易、但又不能忽視的事情，那就是煮飯！
然而，細心的繪里奈，卻很快發現他的煮飯方式跟別人有些不一樣。只見得，他是把1克的茶葉用1000克的水泡開好4分鐘。
接著濾去茶葉渣，將茶葉水倒入大米，再進行蒸煮！
「好奇怪。」
「他是怎麼想到用茶葉水煮飯的？」
繪里奈見此，眉頭不禁皺了皺，心中卻是有些驚訝。
—
每次看葉晨製作料理，除了感嘆他對每個細節都力求完美之外，還有就是他的很多思路，對各種食材的靈活運用，總能顛覆繪里奈的認知！
就說說這次，竟選擇用茶葉水煮飯。
咋看。
會覺得多此一舉。
甚至還會覺得有點無理取鬧了，煮飯就煮飯嘛，用得著得用茶水煮飯？
然而，靜下心來的繪里奈，經過思索以後才曉得葉晨的真正用意。
原來這種方式會使得飯裡面含有淡淡的茶香，同時茶葉水也是具有增進食慾、去除油膩的作用口除此之外。
茶葉，具有解毒還有美容養顏的功效！
當然在這個過程中，得注意不要用隔夜茶，也不要用太多的茶葉，而是要注意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物。
因此事實上，很少有人在做壽司飯的時候，會去想到用茶葉水煮飯。
飯。
是煮了。
接下來，就是最重要的步驟，處理蛋白寶石蝦！
此時，但見得葉晨目光一閃，開始緊握一把閃爍著銳利寒光的狄龍牙刀，然後「嗖嗖嗖」地快速處理著蛋白寶石蝦！
先是去除蝦頭，保留蝦身完整性，然後從蝦背第二節開始，用刀尖輕輕劃開蝦殼，避免劃破蝦肉。
緊接著。
緩慢剝去蝦殼。
從而能保留尾部的最後一節殼。
因為蝦線明顯，所以還得用龍牙刀的刀尖，挑出黑色蝦線，只見葉晨用刀尖在蝦背劃開一道淺□，使其暴露出內臟。
用清水沖洗，然後除去內臟，確保蝦肉乾淨。
最後。
將蝦肉彎曲成「C」形。
尾部朝上，增加視覺美感。
壽司，放蝦可以嗎？
答案是當然可以，比如霓虹甜蝦就是不可多得的美味，生吃極其鮮美。
而其中最為常見的蝦仁壽司，更是以新鮮蝦仁與調味米飯為核心原料的一款日式料理，通過壽司海苔卷制或直接捏制而成。
其基礎製作流程，包含米飯調味、蝦仁預處理、食材鋪排與卷制定型等環節！
嗯！
高級的蝦仁壽司。
蝦仁，之所以有那種Q彈、緊實的快感，靠的就是更細密且排列緊密的肌肉纖維。
同時，壽司飯里要加米醋和少許糖，有糖分過多之虞。
因此。
蝦的處理。
肯定是決定著蝦仁壽司的品質。
而又非常明顯，拋去蛋白寶石蝦這種幻想食材，在對蝦進行的處理過程中，葉晨的刀工和技巧已經達到了一種令人不寒而慄的境界！
最後，就是手捏壽司了。
一般來說對壽司的握法，最主要的是有幾種：
立返、本手返、小手返、單手迴旋一手、單手迴旋三手、雙手迴旋五手——
每種握法，都是各有各的用處，各有各的優缺點。
但是。
從原則上來講。
捏的動作越少，肉上沾的人的油脂和汗液越少，壽司料越就會更加新鮮。
可是要保證少次數的捏制壽司，依舊有良好形態，醋飯鬆散程度剛好，則是需要極高的技術做前提，所以這方面也沒什麼絕對。
與此同時。
不同的壽司，捏制的次數也不盡相同。
就拿葉晨現在要做的蝦仁壽司，如果按照繪里奈自己的手捏壽司法，通常要三手，也就是說捏壽司的動作至少要三次！
這時候。
葉晨望了案板上裹著蛋白寶石蝦仁的飯糰，不禁深深地呼著一口氣，緩緩閉上了眼睛。
一秒。
兩秒。
三秒。
然後，在經歷了三秒鐘。
他迅速睜開眼睛，眼神里透露著一絲嚴肅和認真！
隨即他自光閃了閃，開始伸著右手，迅速將那案板上裹著鯛魚魚片的飯糰拿捏在手裡，然後用極為罕見的單手迴旋一手，捏好了壽司。
這種速度，當真是讓人看得咋舌。
「天啊！」
「居然這麼快就捏好了？」
「而且還是用單手去捏壽司，並且是一個動作就完成了，這種捏法我還是這輩子第一次見，難道——難道這是傳說中只有壽司之神小野二郎才能達到的獨特技法？」
—
愛麗絲，整個人都感到麻木，因為剛剛就只是一眨眼的功夫，就發現蝦仁壽司已經被葉晨捏好了。
不由得，她的臉色變得異常驚訝。
「好厲害。」
「他連難度最高的單手迴旋一手技巧，都能輕易掌握嗎？」
繪里奈，卻是低著頭，喃喃自語。
壽司本來就是一種輕鬆食用的食物，無需拘泥於刻板的規則，但話雖如此，也不是說就可以隨隨便便。
頂級壽司師傅，通過數十年的手感訓練，在握力間精準調控中創造出「鬆散而不散「的黃金結構。這種結構，既能封存食材的鮮香，又讓米粒在口中產生絕妙的破碎感。
這也就是壽司為什麼看似簡單，普通壽司與壽司老師傅做的還是有差別的。
嗯！
也是壽司能這麼流行的原因之一！
毫無疑問。
葉晨，他在握壽司的時候。
—
米粒、食材在掌間、指節中流轉柔撫，每一寸力度都是內力，每一個手勢都是招數。
雖然做壽司的功夫，看起來是非常無趣的，但那種震撼人心的手捏壽司技巧，卻仿佛讓手中的蛋白寶石蝦仁，都「活」了過來！
將極簡推向至臻，把無味化作神奇。
也許在這一刻，繪里奈和愛麗絲兩女才是深深感受到了壽司的魅力所在。
手法技巧，重要嗎？
當然重要。
但更重要的，還是食材的本身。
捏完後，就是普通，不，是由幻想食材蛋白寶石蝦所製作而成的蝦仁壽司，如果就這樣拿來吃，也不是不可以，而且口感上也註定會很Q彈緊實，會很美味！
然而，葉晨卻是在其基礎上，擠上蛋黃醬，接著開噴槍炙一炙。
等到蛋黃醬出油，微微起焦就可以了。
如此，蛋黃醬炙燒蛋白寶石蝦壽司，便在繪里奈和愛麗絲的注視下，完成！
定晴一看，還能瞧見那裹在飯糰上的蛋白寶石蝦仁，微微蠕動著。
看到這一幕，繪里奈是趕緊捂著嘴，眼神里充斥著一種不可思議：「難道說——這被切割出來的蛋白寶石蝦肉，還有神經痛覺嗎？」
「哎？」
「你的意思是說——」
愛麗絲聞此，也意識到了什麼：「這壽司的蛋白寶石蝦肉，哪怕是受到了噴槍的炙烤，也還能動？」
當動物被屠宰後，雖然其心臟已經停止跳動。但神經系統的某些部分，尤其是肌肉周邊的神經末梢，仍然保持一段時間的活躍狀態。
像去除內臟已死亡的魚、斬掉蛇頭的毒蛇、被放血後的雞——過後都會出現一連串連續的動作！
而出現這種情況。
也就意味著從處理蛋白寶石蝦，再到壽司的製作。
整個過程，都是非常短暫的！
之後。
香氣濃郁的蛋黃醬炙燒蛋白寶石蝦壽司，便開始被繪里奈品嘗。
入口的瞬間。
—
神之舌的靈敏味覺，立刻被喚醒。
就像在聞香的時候，需要用咖啡豆來喚醒嗅覺一樣。同時，更覺米飯的香味，以及蛋白寶石蝦的蝦肉香味，都在這一刻爆發而出！
彈牙的蝦肉，用力咬下一口，鮮美瞬間在舌尖上綻放。
那是一種源自大海深處的純淨味道，帶著絲絲的清甜，如同海風拂過臉頰時的愜意。
緊接著。
高品質蝦肉帶來的甘甜味道，與醋飯充分融合！
獨特的味道和口感，都在風味強烈的蛋白寶石蝦當中，以超低的熱量、幾近無火的生食方式，有機的食材、新鮮的味道、以及漂亮的造型——
嗯，可以這麼說，眼前的這份蛋黃醬炙燒蛋白寶石蝦壽司，完全是滿足了人們一切想像。
僅是吃一口，便讓繪里奈渾身都飄飄然了。
「糯米的香味。」
「還有蛋黃醬的咸鮮，以及重中之重的蛋白寶石蝦，那種最為濃郁的鮮甜——」
「吃一口，這幾樣食材的味道和口感，便立刻瀰漫在嘴裡。」
—
「而且恰到好處的壽司捏法，更是把所有簡單食材的香味都完全相融了，將整個口腔填得滿滿的，讓那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊。」
「以簡單為美味、以自然為美味，更是用最少的加工，去還原食材本來的鮮美！」
「顯然。」
「這份壽司。」
「真的能體現出，壽司料理的精髓啊！」
這時，繪里奈突然閉上了眼睛，開始陷入了一種沉思。
最後，當她回神過來，卻是發現一整塊壽司早已被吞咽到了肚子裡去了。隨後，她發現嘴角邊還沾有幾粒米飯，便趕緊舔著一下，盡收嘴中！
在葉晨看來。
日料壽司這種追求「本味」的料理，食材本身的品質如何，是要比廚師的手法技藝顯得更加重要。
確實，他的手捏壽司技巧，應該是達到無人能及的境界！然而，真正影響著壽司的味道和口感，還是在於蛋白寶石蝦自身的味道，以及刀工技巧而從他的個人角度來說。
—
好的壽司料理，應當是廚師對食材有著足夠的見解，能夠根據季節、時令、食材特點進行處理。
不僅如此，還要根據男女、用餐習慣、用餐表情進行調整。
比如，客人是左撇子，那麼就應該把壽司往客人的左邊放置。再比如女食客的嘴巴較小，那麼就應該把壽司做的小一些，方便顧客進餐！」
但說到底，還是人吃飯，而不是飯吃人。
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