第254章 何大清指點何雨柱
何大清回來了。
這個消息像一陣風似的傳遍了四九城的大街小巷。
當年那個在灶台前揮灑自如的老師傅，如今已是白髮蒼蒼，但那雙布滿老繭的手依然穩健有力。
如今的何大清在何雨水家養老。
這是何雨水和何雨柱商量的結果。
翌日。
何雨水和何大清在家中聊天：」爸，哥現在可厲害了，在城裡開了四家酒樓呢。」
提到兒子何雨柱，何大清的眼睛亮了起來。
當年離家時，那孩子還是個毛頭小子，整天跟在師父李寶強屁股後頭轉悠，沒想到如今已經成了四九城餐飲界的風雲人物。
小時候還被稱之為傻柱，如今成就如此不凡，也讓他這個做父親的感到驕傲。
三天後，在何雨水的陪同下，何大清來到了何雨柱的第一家酒樓」飄香樓」。
正值午市，大堂里座無虛席，跑堂的夥計們穿梭其間，吆喝聲、談笑聲、杯盤碰撞聲交織成一片熱鬧的樂章。
何大清站在門口，抬頭望著那燙金的招牌，心中不由得升起一股自豪感。
這是自己兒子才產業！
絕對驕傲！
走進酒樓，迎面撲來的是一股濃郁的菜香，何大清深吸一口氣，臉上露出了滿意的笑容。
何雨柱聽說父親來了，連忙從後廚跑出來：「爸，您來了啊！」何大清拍了拍兒子的肩膀，笑道：「好小子，有出息了！」
何雨柱聞言沒說什麼，若是你的兒子傻柱，早就被秦淮茹吃干抹淨了。
但是對於這個便宜父親，畢竟是一個老人，何雨柱總是順從一些。
何雨柱帶著何大清參觀了酒樓的後廚。
廚房裡，後廚里熱火朝天，十幾個廚師各司其職。
鍋鏟翻飛，火焰升騰，一派熱火朝天的景象。
何大清看著何雨柱熟練地指揮著眾人，心中暗自點頭。
他站在門口，目光如炬地掃視著每一個操作台。
何雨柱會意，說道：」爸，您給指點指點？」
突然，何大清快步走到一個年輕廚師身邊，伸手按住了對方正要下鍋的勺子。
」小同志，這油溫太高了。」老人的聲音不大，卻讓整個後廚瞬間安靜下來，」宮保雞丁講究的是'七分油溫三分火'，你這油都快冒煙了，下去肉就老了。」
年輕廚師漲紅了臉，不知所措地看向何雨柱。
何雨柱卻笑著點點頭：」聽老爺子的，他可是當年四九城也是響噹噹的名廚。」
接下來的場景讓所有人都驚呆了。
七十多歲的何大清挽起袖子，親自示範起來。
那雙布滿老年斑的手在灶台前卻靈活得不可思議，顛勺、翻炒、調味，一氣呵成。
當一碟色澤紅亮、香氣撲鼻的宮保雞丁出鍋時，整個後廚響起了熱烈的掌聲。
」爸，您這手藝...」何雨柱夾了一筷子，眼睛瞪得溜圓，」比當年更精進了！」
何大清擦了擦額頭的汗，笑道：」在保城這些年，跟幾個老師傅學了點新花樣。川菜講究'一菜一格，百菜百味'，我在傳統做法上加了點改良。」
事實上，何雨柱的廚藝早已經在何大清之上了。
但不得不說，老江湖還是老江湖，還是有一手絕活的。
接下來的日子裡，何大清開始了在何雨柱的四家酒樓的」技術指導」工作。
隔天早上，何雨水都會陪著父親坐車到不同的分店轉轉。
老爺子不僅傳授技藝，更把幾十年的廚道心得傾囊相授。
」做菜如做人，講究的是心正。」何大清常對何雨柱的徒弟、徒孫們說，」火候差一分，味道差十分；良心差一分，人品差百分。」
他不僅指點，還親自上陣，為顧客們烹製了幾道拿手菜。
顧客們嘗過後，紛紛讚不絕口，酒樓的生意更是蒸蒸日上。
何雨柱的大徒弟王傑、二徒弟馬華、三徒弟余耀武和兒子何子明，如今分別是四家酒樓的廚師長。
他們對何大清的廚藝佩服得五體投地，每次何大清來，他們都圍在他身邊，虛心請教。
畢竟這可是師傅的父親，手藝不一般啊。
何大清也不吝嗇，將自己的心得傾囊相授。
尤其是孫子何子明，那可是何家廚藝的接班人，小時候沒有好好教導，如今更是傾囊相授。
王傑是四個徒弟中最用功的一個。
每次何大清來，他都拿著小本子記個不停。
有一次老爺子演示一道失傳已久的」芙蓉雞片」，他愣是站在旁邊看了一個小時，連廁所都捨不得去。
馬華則對何大清的刀工佩服得五體投地。
老爺子切文思豆腐時，那豆腐絲能穿針；切肉片時，薄得能透光。
有一次馬華偷偷用遊標卡尺量了量何大清切的肉片，厚度居然精確到0.3毫米，分毫不差。
余耀武最感興趣的是何大清獨創的調味配方。
老爺子有個小本子，記錄著上百種調味料的搭配比例，有些還是他在雲貴地區採風時收集的少數民族秘方。
這些配方如今都成了各家酒樓的鎮店之寶。
至於何子明，他最喜歡聽爺爺講老四九城的故事。
何大清常常一邊做菜，一邊講述當年在各大飯莊的見聞，從宮廷菜的講究到市井小吃的趣聞，聽得年輕人如痴如醉。
何大清的加入，不僅提升了酒樓的廚藝水平，還帶來了更多的人氣。
許多老顧客聽說何大清回來了，紛紛慕名而來，想要一嘗老師傅的手藝。
酒樓的營業額節節攀升，何雨柱笑得合不攏嘴。
他常常對父親說：「爸，您真是我的福星！」
何大清則擺擺手：「這都是你自己努力的結果，我只是錦上添花罷了。」
除了廚藝上的指點，何大清還經常和兒子、徒弟們聊起過去的往事。
他回憶起自己年輕時在四九城學藝的經歷，那些艱苦的歲月如今想來卻充滿了溫情。
何雨柱和徒弟們聽得入神，仿佛看到了那個年輕氣盛的何大清，在灶台前揮汗如雨的身影。何大清說：「廚藝這東西，沒有捷徑可走，只有腳踏實地，才能練出真功夫。」
眾人紛紛點頭，深以為然。
何雨水看到父親和哥哥相處得如此融洽，心中也感到無比欣慰。
她常常帶著何大清去公園散步，父女倆邊走邊聊，享受著難得的親情時光。
朝陽下，父女倆的身影漸行漸遠。
何大清拄著拐杖，步伐卻格外輕快，仿佛回到了當年那個意氣風發的年輕廚師時代。
而在他身後，四家酒樓的招牌在晨光中熠熠生輝，見證著一個廚藝世家的傳承與新生。
這個消息像一陣風似的傳遍了四九城的大街小巷。
當年那個在灶台前揮灑自如的老師傅，如今已是白髮蒼蒼，但那雙布滿老繭的手依然穩健有力。
如今的何大清在何雨水家養老。
這是何雨水和何雨柱商量的結果。
翌日。
何雨水和何大清在家中聊天：」爸，哥現在可厲害了，在城裡開了四家酒樓呢。」
提到兒子何雨柱，何大清的眼睛亮了起來。
當年離家時，那孩子還是個毛頭小子，整天跟在師父李寶強屁股後頭轉悠，沒想到如今已經成了四九城餐飲界的風雲人物。
小時候還被稱之為傻柱，如今成就如此不凡，也讓他這個做父親的感到驕傲。
三天後，在何雨水的陪同下，何大清來到了何雨柱的第一家酒樓」飄香樓」。
正值午市，大堂里座無虛席，跑堂的夥計們穿梭其間，吆喝聲、談笑聲、杯盤碰撞聲交織成一片熱鬧的樂章。
何大清站在門口，抬頭望著那燙金的招牌，心中不由得升起一股自豪感。
這是自己兒子才產業！
絕對驕傲！
走進酒樓，迎面撲來的是一股濃郁的菜香，何大清深吸一口氣，臉上露出了滿意的笑容。
何雨柱聽說父親來了，連忙從後廚跑出來：「爸，您來了啊！」何大清拍了拍兒子的肩膀，笑道：「好小子，有出息了！」
何雨柱聞言沒說什麼，若是你的兒子傻柱，早就被秦淮茹吃干抹淨了。
但是對於這個便宜父親，畢竟是一個老人，何雨柱總是順從一些。
何雨柱帶著何大清參觀了酒樓的後廚。
廚房裡，後廚里熱火朝天，十幾個廚師各司其職。
鍋鏟翻飛，火焰升騰，一派熱火朝天的景象。
何大清看著何雨柱熟練地指揮著眾人，心中暗自點頭。
他站在門口，目光如炬地掃視著每一個操作台。
何雨柱會意，說道：」爸，您給指點指點？」
突然，何大清快步走到一個年輕廚師身邊，伸手按住了對方正要下鍋的勺子。
」小同志，這油溫太高了。」老人的聲音不大，卻讓整個後廚瞬間安靜下來，」宮保雞丁講究的是'七分油溫三分火'，你這油都快冒煙了，下去肉就老了。」
年輕廚師漲紅了臉，不知所措地看向何雨柱。
何雨柱卻笑著點點頭：」聽老爺子的，他可是當年四九城也是響噹噹的名廚。」
接下來的場景讓所有人都驚呆了。
七十多歲的何大清挽起袖子，親自示範起來。
那雙布滿老年斑的手在灶台前卻靈活得不可思議，顛勺、翻炒、調味，一氣呵成。
當一碟色澤紅亮、香氣撲鼻的宮保雞丁出鍋時，整個後廚響起了熱烈的掌聲。
」爸，您這手藝...」何雨柱夾了一筷子，眼睛瞪得溜圓，」比當年更精進了！」
何大清擦了擦額頭的汗，笑道：」在保城這些年，跟幾個老師傅學了點新花樣。川菜講究'一菜一格，百菜百味'，我在傳統做法上加了點改良。」
事實上，何雨柱的廚藝早已經在何大清之上了。
但不得不說，老江湖還是老江湖，還是有一手絕活的。
接下來的日子裡，何大清開始了在何雨柱的四家酒樓的」技術指導」工作。
隔天早上，何雨水都會陪著父親坐車到不同的分店轉轉。
老爺子不僅傳授技藝，更把幾十年的廚道心得傾囊相授。
」做菜如做人，講究的是心正。」何大清常對何雨柱的徒弟、徒孫們說，」火候差一分，味道差十分；良心差一分，人品差百分。」
他不僅指點，還親自上陣，為顧客們烹製了幾道拿手菜。
顧客們嘗過後，紛紛讚不絕口，酒樓的生意更是蒸蒸日上。
何雨柱的大徒弟王傑、二徒弟馬華、三徒弟余耀武和兒子何子明，如今分別是四家酒樓的廚師長。
他們對何大清的廚藝佩服得五體投地，每次何大清來，他們都圍在他身邊，虛心請教。
畢竟這可是師傅的父親，手藝不一般啊。
何大清也不吝嗇，將自己的心得傾囊相授。
尤其是孫子何子明，那可是何家廚藝的接班人，小時候沒有好好教導，如今更是傾囊相授。
王傑是四個徒弟中最用功的一個。
每次何大清來，他都拿著小本子記個不停。
有一次老爺子演示一道失傳已久的」芙蓉雞片」，他愣是站在旁邊看了一個小時，連廁所都捨不得去。
馬華則對何大清的刀工佩服得五體投地。
老爺子切文思豆腐時，那豆腐絲能穿針；切肉片時，薄得能透光。
有一次馬華偷偷用遊標卡尺量了量何大清切的肉片，厚度居然精確到0.3毫米，分毫不差。
余耀武最感興趣的是何大清獨創的調味配方。
老爺子有個小本子，記錄著上百種調味料的搭配比例，有些還是他在雲貴地區採風時收集的少數民族秘方。
這些配方如今都成了各家酒樓的鎮店之寶。
至於何子明，他最喜歡聽爺爺講老四九城的故事。
何大清常常一邊做菜，一邊講述當年在各大飯莊的見聞，從宮廷菜的講究到市井小吃的趣聞，聽得年輕人如痴如醉。
何大清的加入，不僅提升了酒樓的廚藝水平，還帶來了更多的人氣。
許多老顧客聽說何大清回來了，紛紛慕名而來，想要一嘗老師傅的手藝。
酒樓的營業額節節攀升，何雨柱笑得合不攏嘴。
他常常對父親說：「爸，您真是我的福星！」
何大清則擺擺手：「這都是你自己努力的結果，我只是錦上添花罷了。」
除了廚藝上的指點，何大清還經常和兒子、徒弟們聊起過去的往事。
他回憶起自己年輕時在四九城學藝的經歷，那些艱苦的歲月如今想來卻充滿了溫情。
何雨柱和徒弟們聽得入神，仿佛看到了那個年輕氣盛的何大清，在灶台前揮汗如雨的身影。何大清說：「廚藝這東西，沒有捷徑可走，只有腳踏實地，才能練出真功夫。」
眾人紛紛點頭，深以為然。
何雨水看到父親和哥哥相處得如此融洽，心中也感到無比欣慰。
她常常帶著何大清去公園散步，父女倆邊走邊聊，享受著難得的親情時光。
朝陽下，父女倆的身影漸行漸遠。
何大清拄著拐杖，步伐卻格外輕快，仿佛回到了當年那個意氣風發的年輕廚師時代。
而在他身後，四家酒樓的招牌在晨光中熠熠生輝，見證著一個廚藝世家的傳承與新生。