第35章 請客
李平安回到小院便將一麻袋蘿蔔白菜放進了地窖里。
地窖是每家每戶都有的，李平安的小院也不例外，每年開始下雪之前鄉親們基本上都會在地窖里儲備足夠過冬的新鮮蔬菜。
李平安從地窖上來，手裡拿了一根蘿蔔和一顆大白菜，遞給正在給兔子蛻皮的陳衛國：「衛國，蘿蔔切小塊跟野雞一起燉湯，白菜待會兒清炒。兔子肉剁成小塊紅燒。」
陳衛國接過，麻利地開始處理。
李平安看了看時間，已經快要五點了，就開始去點火燒水。
灶房的土灶一次性可以放兩口鍋，一口小一點的鍋通常用來煲湯、熬粥，另外一口大鍋可以用來炒菜，兩隻兔子十多斤，若是用李平安帝都家裡的小鍋，恐怕的弄兩三次才能把菜燒好，但用農村的大鍋一次就可以搞定。
李平安先是在兩口鍋里都加入水，然後點火加柴。
將淘洗好的大米放到小鍋裡面煮，煮到六分熟就全部撈了起來放進蒸格中，準備等到煲湯時在放上去把米飯蒸熟。
「哎，這年頭蒸個米飯都這麼麻煩，哪像上輩子把米淘洗好，放進電飯鍋加水，等十幾分鐘就可以吃了。」
這時，陳衛國已經把處理好的野雞塊和切好的蘿蔔塊端了進來。
「平安哥，雞塊蘿蔔都處理好了！」
「好嘞！」李平安應道，立刻將小鍋里的米湯倒掉，重新刷淨小鍋。
他將野雞塊倒入鍋中，加入冷水，水沸後，湯麵上迅速浮起一層灰褐色的血沫和雜質。
李平安眼疾手快，快速的將焯過一遍水的雞肉撈了出來，用溫水沖洗乾淨表面的血沫。
再次將小鍋刷淨，重新注入足量的水，李平安這才把處理乾淨的雞塊和蘿蔔塊放入鍋中，加入幾片老薑，又放入適量的鹽、味精、八角、花椒、桂皮等磨成的細粉撒進去。
陳衛國看著李平安準備得如此充分，又是好油好調料，心裡過意不去，小聲道：「平安哥，你準備這麼多，調料都金貴……俺跟你搭夥吃飯，感覺占大便宜了？要不俺每個月再多貼補你點錢糧？」
李平安聞言，笑著用力拍了拍陳衛國的肩膀，「衛國，你叫我一聲哥，就別跟我提錢的事兒！我這人嘴刁，就圖吃口好的。練武消耗也大，不吃好點哪有力氣？再說了，」
他壓低聲音，帶著點促狹的笑意，「要不是你幫我打水、撿柴，這些雜活都得我自己干，哪有功夫琢磨這些吃食？我這人啊，懶！就樂意動動鍋鏟，那些費力的活兒，還得靠你！咱倆這叫各取所長，搭夥過日子，明白不？你要是不跟我搭夥，我頓頓啃窩頭鹹菜，那才叫受罪呢！」
陳衛國聽了，心裡又暖又踏實，憨厚地撓撓頭笑了：「嘿嘿，哥，俺明白了！以後挑水砍柴這些力氣活，都包在俺身上！保准讓你這灶膛里的火，旺旺的！」
「這就對了嘛！以後甭再提這些事兒，就是要多吃點，才能練好身體，到時候你把身體練好了我教你打獵，你還能給我添些野味兒。」
蓋上鍋蓋，燒開後，移動了灶中柴火的位置，讓鍋下的火小些，讓鍋里開始咕嘟咕嘟地慢燉。
等湯再次滾沸，蒸汽上涌，他才將那個盛著半熟米飯的竹蒸格穩穩地架在了小鍋上面。
這樣一來，燉湯的熱氣就能同時將米飯蒸熟。
陳衛國也把兩隻野兔剁成了大小均勻的寸塊兒，送了過來。
李平安立刻轉向那口大鐵鍋，鍋里還燒著沸騰的開水。
他用瓢將鍋里的水盛了出來，用盆裝好放在一邊，還將保溫壺也打滿了。
最後兔肉冷水下鍋焯水，焯水完成後又將鍋涮乾淨，等到鍋重新燒得滾燙，他倒入適量的菜籽油，油溫升高至微微冒青煙時，「刺啦」一聲，將兔肉塊盡數倒入鍋中！瞬間，濃郁的肉香伴隨著油脂的焦香在廚房裡猛烈炸開！
李平安手持鍋鏟，手腕翻飛，快速翻炒，讓每一塊兔肉都均勻受熱，表面迅速變得金黃焦脆。
緊接著，下入切好的薑片、拍碎的蒜瓣、掰開的干辣椒段，快速煸炒出濃郁辛香。
然後，他依次加入醬油、少許黃酒、一點點提鮮的白糖，各種大料，翻炒均勻，讓醬色包裹住每一塊兔肉。
最後注入足量的熱水，水量剛好沒過肉塊，再次燒開。
李平安蓋上厚重的木鍋蓋，將灶膛里的火勢調小，讓兔肉在文火中慢慢燉煮、入味，等待著湯汁收濃，成就一鍋誘人的紅燒兔肉。
就在大鍋里的紅燒兔肉湯汁變得紅亮濃稠，小鍋里的雞湯飄散出誘人的鮮香，李平安正準備將鍋里的紅燒兔肉盛出，院門被敲響了，他白天邀請的知青們到了。
陳衛國跑去開門。
蘇晚晴、林曉燕、張秀雲、周建華魚貫而入，後面跟著老知青中的馬蘭花、劉雪梅和知青隊長韓建國，王援朝和孫衛東兩人沒來，估計是被李平安兩腳得罪透了，不過李平安也不在乎，過好自己的小日子就行。
「天爺！這香味兒！平安同志，你這手藝絕了！」林曉燕剛進門就誇張地吸著鼻子，眼睛發亮。
蘇晚晴清麗的臉上帶著溫婉的笑意：「還有什麼活兒要干？我們來幫忙了。」
張秀雲小聲問好，周建華目光掃過院子，也打了招呼。
韓建國走在最後，臉上帶著一絲不自然，清了清嗓子：「平安同志，衛國同志，我們過來了。這……這味道，真勾人，辛苦你們了。」
他被邀請而來，雖然昨天兩人剛見面就鬧得不愉快，但今天也緩和了許多。
李平安手上翻炒白菜的動作不停，笑著回頭招呼：「來得正好！快進來暖和！建國哥，晚晴、曉燕，雪梅姐、蘭花姐，麻煩你們幫把堂屋桌子收拾一下？碗筷在灶房碗櫃裡。秀雲同志，幫我照看下灶火？在炒最後一個白菜就可以開吃了！」
他刻意點了韓建國的名字，也用了「建國哥」這樣略顯親近的稱呼。
安排得自然妥當，幾個女知青立刻應聲進屋忙碌。
張秀雲連忙跑到灶膛邊添柴，周建華猶豫一下，也跟了進去幫忙拿碗。
韓建國見李平安態度自然，也放鬆了些，幫著搬凳子。
很快，最後一道油亮的清炒白菜出鍋。
三盆分量十足的硬菜被端上桌，蘿蔔燉野雞湯色清亮，鮮香撲鼻；紅燒兔肉色澤紅亮，醬汁濃郁；清炒白菜爽脆可口。
「嘖嘖，平安同志，你這手藝，怕是國營飯店的大師傅都得服氣！」林曉燕盯著那盆誘人的兔肉，忍不住讚嘆。
「就是！這味兒太正了！」劉雪梅也由衷說道。
這時，李平安又走進臥室，打開柜子拿出兩瓶嶄新的五糧液！這稀罕物一露面，連韓建國都忍不住驚呼：「嚯！五糧液！就這兩瓶酒恐怕就能換幾十斤糧食了吧，你這也太破費了！」
「喬遷之喜，又有山貨添彩，大傢伙兒聚聚！」李平安笑著擰開瓶蓋，醇厚的酒香瞬間瀰漫開來，「沒啥好招待的，能喝的都來點？暖暖身子！」
他目光掃過眾人，最後落在韓建國身上，開口主動緩和關係，「建國兄，我為昨晚的事兒道個歉，昨天我也有些衝動了，今後咱們也不提那事兒，以後還請建國兄多多關照。」
「成，李同志爽快，咱們也算是不打不相識。」
韓建國看著那瓶酒，又看看桌上熱氣騰騰、香氣四溢的飯菜，再看看李平安坦蕩的笑容，心中最後那點芥蒂似乎也消散了。
他臉上露出難得的、發自內心的笑容，聲音洪亮：「喝！必須喝點！平安兄弟夠意思！這酒，這菜，太地道了！」他主動接過李平安遞來的酒碗。
陳衛國也興奮地拿出粗瓷碗。李平安給韓建國、陳衛國、周建華和自己倒上酒，給女同志則倒了熱水。
「女同志們不喝酒，就多喝點湯，除了這一盆灶房鍋裡面還多著呢，廚房還蒸了米飯，大家多吃點，甭跟我客氣，我以後肯定不缺肉吃，我從小練武，打獵很輕鬆。」
「來！」李平安端起酒碗，環視一周，「第一碗，謝大傢伙兒來暖房！以後在村子裡，大家互相幫襯！」
「干！」韓建國帶頭響應。
「干！」陳衛國跟上。
「干……」周建華聲音低了些，也舉起了碗。
女知青們笑著端起水碗。
辛辣醇香的白酒滾過喉嚨，暖意升騰。
地窖是每家每戶都有的，李平安的小院也不例外，每年開始下雪之前鄉親們基本上都會在地窖里儲備足夠過冬的新鮮蔬菜。
李平安從地窖上來，手裡拿了一根蘿蔔和一顆大白菜，遞給正在給兔子蛻皮的陳衛國：「衛國，蘿蔔切小塊跟野雞一起燉湯，白菜待會兒清炒。兔子肉剁成小塊紅燒。」
陳衛國接過，麻利地開始處理。
李平安看了看時間，已經快要五點了，就開始去點火燒水。
灶房的土灶一次性可以放兩口鍋，一口小一點的鍋通常用來煲湯、熬粥，另外一口大鍋可以用來炒菜，兩隻兔子十多斤，若是用李平安帝都家裡的小鍋，恐怕的弄兩三次才能把菜燒好，但用農村的大鍋一次就可以搞定。
李平安先是在兩口鍋里都加入水，然後點火加柴。
將淘洗好的大米放到小鍋裡面煮，煮到六分熟就全部撈了起來放進蒸格中，準備等到煲湯時在放上去把米飯蒸熟。
「哎，這年頭蒸個米飯都這麼麻煩，哪像上輩子把米淘洗好，放進電飯鍋加水，等十幾分鐘就可以吃了。」
這時，陳衛國已經把處理好的野雞塊和切好的蘿蔔塊端了進來。
「平安哥，雞塊蘿蔔都處理好了！」
「好嘞！」李平安應道，立刻將小鍋里的米湯倒掉，重新刷淨小鍋。
他將野雞塊倒入鍋中，加入冷水，水沸後，湯麵上迅速浮起一層灰褐色的血沫和雜質。
李平安眼疾手快，快速的將焯過一遍水的雞肉撈了出來，用溫水沖洗乾淨表面的血沫。
再次將小鍋刷淨，重新注入足量的水，李平安這才把處理乾淨的雞塊和蘿蔔塊放入鍋中，加入幾片老薑，又放入適量的鹽、味精、八角、花椒、桂皮等磨成的細粉撒進去。
陳衛國看著李平安準備得如此充分，又是好油好調料，心裡過意不去，小聲道：「平安哥，你準備這麼多，調料都金貴……俺跟你搭夥吃飯，感覺占大便宜了？要不俺每個月再多貼補你點錢糧？」
李平安聞言，笑著用力拍了拍陳衛國的肩膀，「衛國，你叫我一聲哥，就別跟我提錢的事兒！我這人嘴刁，就圖吃口好的。練武消耗也大，不吃好點哪有力氣？再說了，」
他壓低聲音，帶著點促狹的笑意，「要不是你幫我打水、撿柴，這些雜活都得我自己干，哪有功夫琢磨這些吃食？我這人啊，懶！就樂意動動鍋鏟，那些費力的活兒，還得靠你！咱倆這叫各取所長，搭夥過日子，明白不？你要是不跟我搭夥，我頓頓啃窩頭鹹菜，那才叫受罪呢！」
陳衛國聽了，心裡又暖又踏實，憨厚地撓撓頭笑了：「嘿嘿，哥，俺明白了！以後挑水砍柴這些力氣活，都包在俺身上！保准讓你這灶膛里的火，旺旺的！」
「這就對了嘛！以後甭再提這些事兒，就是要多吃點，才能練好身體，到時候你把身體練好了我教你打獵，你還能給我添些野味兒。」
蓋上鍋蓋，燒開後，移動了灶中柴火的位置，讓鍋下的火小些，讓鍋里開始咕嘟咕嘟地慢燉。
等湯再次滾沸，蒸汽上涌，他才將那個盛著半熟米飯的竹蒸格穩穩地架在了小鍋上面。
這樣一來，燉湯的熱氣就能同時將米飯蒸熟。
陳衛國也把兩隻野兔剁成了大小均勻的寸塊兒，送了過來。
李平安立刻轉向那口大鐵鍋，鍋里還燒著沸騰的開水。
他用瓢將鍋里的水盛了出來，用盆裝好放在一邊，還將保溫壺也打滿了。
最後兔肉冷水下鍋焯水，焯水完成後又將鍋涮乾淨，等到鍋重新燒得滾燙，他倒入適量的菜籽油，油溫升高至微微冒青煙時，「刺啦」一聲，將兔肉塊盡數倒入鍋中！瞬間，濃郁的肉香伴隨著油脂的焦香在廚房裡猛烈炸開！
李平安手持鍋鏟，手腕翻飛，快速翻炒，讓每一塊兔肉都均勻受熱，表面迅速變得金黃焦脆。
緊接著，下入切好的薑片、拍碎的蒜瓣、掰開的干辣椒段，快速煸炒出濃郁辛香。
然後，他依次加入醬油、少許黃酒、一點點提鮮的白糖，各種大料，翻炒均勻，讓醬色包裹住每一塊兔肉。
最後注入足量的熱水，水量剛好沒過肉塊，再次燒開。
李平安蓋上厚重的木鍋蓋，將灶膛里的火勢調小，讓兔肉在文火中慢慢燉煮、入味，等待著湯汁收濃，成就一鍋誘人的紅燒兔肉。
就在大鍋里的紅燒兔肉湯汁變得紅亮濃稠，小鍋里的雞湯飄散出誘人的鮮香，李平安正準備將鍋里的紅燒兔肉盛出，院門被敲響了，他白天邀請的知青們到了。
陳衛國跑去開門。
蘇晚晴、林曉燕、張秀雲、周建華魚貫而入，後面跟著老知青中的馬蘭花、劉雪梅和知青隊長韓建國，王援朝和孫衛東兩人沒來，估計是被李平安兩腳得罪透了，不過李平安也不在乎，過好自己的小日子就行。
「天爺！這香味兒！平安同志，你這手藝絕了！」林曉燕剛進門就誇張地吸著鼻子，眼睛發亮。
蘇晚晴清麗的臉上帶著溫婉的笑意：「還有什麼活兒要干？我們來幫忙了。」
張秀雲小聲問好，周建華目光掃過院子，也打了招呼。
韓建國走在最後，臉上帶著一絲不自然，清了清嗓子：「平安同志，衛國同志，我們過來了。這……這味道，真勾人，辛苦你們了。」
他被邀請而來，雖然昨天兩人剛見面就鬧得不愉快，但今天也緩和了許多。
李平安手上翻炒白菜的動作不停，笑著回頭招呼：「來得正好！快進來暖和！建國哥，晚晴、曉燕，雪梅姐、蘭花姐，麻煩你們幫把堂屋桌子收拾一下？碗筷在灶房碗櫃裡。秀雲同志，幫我照看下灶火？在炒最後一個白菜就可以開吃了！」
他刻意點了韓建國的名字，也用了「建國哥」這樣略顯親近的稱呼。
安排得自然妥當，幾個女知青立刻應聲進屋忙碌。
張秀雲連忙跑到灶膛邊添柴，周建華猶豫一下，也跟了進去幫忙拿碗。
韓建國見李平安態度自然，也放鬆了些，幫著搬凳子。
很快，最後一道油亮的清炒白菜出鍋。
三盆分量十足的硬菜被端上桌，蘿蔔燉野雞湯色清亮，鮮香撲鼻；紅燒兔肉色澤紅亮，醬汁濃郁；清炒白菜爽脆可口。
「嘖嘖，平安同志，你這手藝，怕是國營飯店的大師傅都得服氣！」林曉燕盯著那盆誘人的兔肉，忍不住讚嘆。
「就是！這味兒太正了！」劉雪梅也由衷說道。
這時，李平安又走進臥室，打開柜子拿出兩瓶嶄新的五糧液！這稀罕物一露面，連韓建國都忍不住驚呼：「嚯！五糧液！就這兩瓶酒恐怕就能換幾十斤糧食了吧，你這也太破費了！」
「喬遷之喜，又有山貨添彩，大傢伙兒聚聚！」李平安笑著擰開瓶蓋，醇厚的酒香瞬間瀰漫開來，「沒啥好招待的，能喝的都來點？暖暖身子！」
他目光掃過眾人，最後落在韓建國身上，開口主動緩和關係，「建國兄，我為昨晚的事兒道個歉，昨天我也有些衝動了，今後咱們也不提那事兒，以後還請建國兄多多關照。」
「成，李同志爽快，咱們也算是不打不相識。」
韓建國看著那瓶酒，又看看桌上熱氣騰騰、香氣四溢的飯菜，再看看李平安坦蕩的笑容，心中最後那點芥蒂似乎也消散了。
他臉上露出難得的、發自內心的笑容，聲音洪亮：「喝！必須喝點！平安兄弟夠意思！這酒，這菜，太地道了！」他主動接過李平安遞來的酒碗。
陳衛國也興奮地拿出粗瓷碗。李平安給韓建國、陳衛國、周建華和自己倒上酒，給女同志則倒了熱水。
「女同志們不喝酒，就多喝點湯，除了這一盆灶房鍋裡面還多著呢，廚房還蒸了米飯，大家多吃點，甭跟我客氣，我以後肯定不缺肉吃，我從小練武，打獵很輕鬆。」
「來！」李平安端起酒碗，環視一周，「第一碗，謝大傢伙兒來暖房！以後在村子裡，大家互相幫襯！」
「干！」韓建國帶頭響應。
「干！」陳衛國跟上。
「干……」周建華聲音低了些，也舉起了碗。
女知青們笑著端起水碗。
辛辣醇香的白酒滾過喉嚨，暖意升騰。