第97章 支棱起來
「那可不，你信教主不饞米飯，不如信我是秦始皇。」
看著彈幕的發言，林小言微微心虛的抿了抿嘴，憋了一下笑。
這些人怎麼一口一個教主喊著，然後有事他們是真揭啊。
「我們先來看看三汁燜鍋是怎麼做的吧。」
林小言點開一個視頻，然後放了起來。
「大家好，最近這個三汁燜鍋算是火出圈了啊，我看到評論區有不少人艾特我。」
「那麼今天，三汁燜鍋全網最細的教學它來了！」
「學會我今天的配方，拿去開店一點問題都沒有，甚至會比一般的連鎖店更好吃哦！」
「今天我將會從五個部分，牛料油塊的製作，燜鍋醬的製作，醃菜紅油的製作，肉類菜類的醃法，以及最後如何燜制出鍋，來為大家詳細的講解三汁燜鍋如何才能好吃。」
「好，那我們這就開始吧！」
「首先來做料油塊，牛油一千克，開小火把料油融化。」
「油溫一百三十克，下入洋蔥二十克，大蔥四十克，胡蘿蔔二十五克，香菜十克。」
「浸炸三分鐘之後，下入泡過溫水的香料，香料的配比是這樣的。」
「白芷一點五克，丁香零點五克，砂仁一克，白扣一點五克，肉蔻兩克，草果兩克，八角三克，香葉一克，小茴三克，花椒二點五克，桂皮兩克。」
「加入香料之後，繼續開中小火炸，炸出濃厚的料油香味，呈焦糖色之後關火。」
「撈出料渣，把油過濾乾淨，倒入模型之中定型，每個油塊大概在四十克左右，自然晾涼，這樣咱們的料塊就做好了。」
「每次做三汁燜鍋的時候，放一塊就夠了。」
「下面我們來調製燜鍋醬，雖然這道菜叫三汁燜鍋，但是用的料可不是光三種汁就行的。」
「一品鮮醬油兩百克，蚝油一百二十克，柱侯醬三十克，海鮮醬四十克，番茄醬十克，南德珍品調味料六克。」
「鹽二十克，白胡椒粉十克，白酒十克，味粉十二克，雞粉十二克，I+G五克，果葡糖漿二十克，攪拌勻均。」
「這是個底醬，每次用的時候，一百克底醬加五十克的水，繼續攪拌均勻，倒入鍋裡邊開小火邊攪拌邊熬，熬開之後加入水澱粉。」
「要注意的是一定要用小火，澱粉要分次加。」
「快速攪拌，熬成視頻里這個狀態，關火。」
「然後咱們把醬稱到碗裡，把結的塊全都攪勻攪散，這樣燜鍋醬的成品醬就製作完成了。」
「封上一層薄油，放在旁邊備用。」
「下面來做醃菜料油，釀造醬油三十克，紅油辣椒一百克，南德、陳有香肉香粉各兩克，排骨味王一克，攪拌均勻。」
「這樣醃菜料油製作完成。」
「好，下一步來醃菜，菜品可以根據個人的需要去選擇，我把我這個基礎比例打在屏幕上，比例是一百克菜類食材，放入剛剛做好的醃製料油六克，混合攪拌均勻。」
「下面開始醃肉，雞翅五百克，巴沙魚片三百克，牛肉熟筋四百克，前面做好的燜鍋底醬六十克，再下入醃菜料油二十克，混合攪拌均勻。」
「把每一塊食材都拌滿醬料，放在旁邊醃製三十分鐘備用。」
「另外準備好活蝦四百克，也用燜鍋醬和醃菜料油醃製均勻。」
「好，到現在為止我們就準備好了一會需要的食材。」
「最後開始製作，準備一個燜鍋，放入料油塊一個，下入拌好的蔬菜鋪平，再均勻的碼上醃好的肉類。」
「蓋上蓋子開始燜制，上汽開始倒計時六分鐘，中途一定記得不要開蓋。」
「好，時間到了以後，我們打開蓋子，淋上我們的招牌靈魂燜鍋醬成品醬，像這樣邊抖邊淋，讓醬料片狀的鋪在咱們的食材上。」
「撒上芝麻孜然白胡椒粉，蓋蓋子，大火再燜兩分鐘。」
「這兩分鐘啊，那是相當的煎熬了，這醬香味不斷的撲面而來，饞的我口水直流。」
「開蓋撒上一大把香菜，來，想吃的小夥伴彈幕打出來！」
「這大蝦無比入味，我連殼都捨不得扒，巴沙魚片鮮嫩多汁，雞翅就更別提了，軟爛脫骨，來上一大碗大米飯，澆上湯汁，簡直沒誰了。」
「想嘗試的小夥伴，按照我這個配方，趕快做起來吧，不好吃你來打我！」
視頻到這就播放完了，別說林小言，就連直播間的觀眾此時都沉默了。
「額…他剛開始說什麼來著，用什麼熬料油，好像有蔥？」
「還得熬料油，我怎麼不記得有這步？」
「這步是最開始的，你這記性更差！」
「我就記得一共有五步，至於哪五步……」
「我的天，我真的沒想到這三汁燜鍋居然這麼複雜，我以為就是三種料汁兌一起就行呢。」
「他這個看起來確實香，也確實很良心，這配方拿去開店感覺都不為過，有東西他是真教啊。」
「就是…他這配料也太複雜了！有些料我都沒聽說過啊，那個什麼…ign是啥啊，這不是一個國外的遊戲網站嗎，這玩意也得加一克？」
「這年頭玩遊戲太可怕了，讓人抓到都給做成菜了。」
「那叫I+G，是一種類似加強味精的東西，這麼理解吧。」
「教主真是越來越厲害了，現在都能復刻開店版了，教主，教主呢，教主怎麼不說話？」
「以教主的記性，估計在想第一步是啥來著？」
「哈哈哈，你別說，你真別說，她好像真的在思考第一步是啥。」
林小言呆呆的看著手機，半天實在是沒忍住，默默的開口。
「說實話，我這次就算拆滷料包，我都沒有這麼多東西，而且我沒想到這麼複雜，這不得做五個小時起步啊？」
彈幕聞言也都是失笑出聲。
「等到教主做出這一盆三汁燜鍋，她已經餓死在半道了。」
「以前是做飯兩小時，吃飯十分鐘，現在變成做飯五小時…直接吃不著了，哈哈哈。」
「不行，教主你得支棱起來，我就要看這個！」
看著彈幕的發言，林小言微微心虛的抿了抿嘴，憋了一下笑。
這些人怎麼一口一個教主喊著，然後有事他們是真揭啊。
「我們先來看看三汁燜鍋是怎麼做的吧。」
林小言點開一個視頻，然後放了起來。
「大家好，最近這個三汁燜鍋算是火出圈了啊，我看到評論區有不少人艾特我。」
「那麼今天，三汁燜鍋全網最細的教學它來了！」
「學會我今天的配方，拿去開店一點問題都沒有，甚至會比一般的連鎖店更好吃哦！」
「今天我將會從五個部分，牛料油塊的製作，燜鍋醬的製作，醃菜紅油的製作，肉類菜類的醃法，以及最後如何燜制出鍋，來為大家詳細的講解三汁燜鍋如何才能好吃。」
「好，那我們這就開始吧！」
「首先來做料油塊，牛油一千克，開小火把料油融化。」
「油溫一百三十克，下入洋蔥二十克，大蔥四十克，胡蘿蔔二十五克，香菜十克。」
「浸炸三分鐘之後，下入泡過溫水的香料，香料的配比是這樣的。」
「白芷一點五克，丁香零點五克，砂仁一克，白扣一點五克，肉蔻兩克，草果兩克，八角三克，香葉一克，小茴三克，花椒二點五克，桂皮兩克。」
「加入香料之後，繼續開中小火炸，炸出濃厚的料油香味，呈焦糖色之後關火。」
「撈出料渣，把油過濾乾淨，倒入模型之中定型，每個油塊大概在四十克左右，自然晾涼，這樣咱們的料塊就做好了。」
「每次做三汁燜鍋的時候，放一塊就夠了。」
「下面我們來調製燜鍋醬，雖然這道菜叫三汁燜鍋，但是用的料可不是光三種汁就行的。」
「一品鮮醬油兩百克，蚝油一百二十克，柱侯醬三十克，海鮮醬四十克，番茄醬十克，南德珍品調味料六克。」
「鹽二十克，白胡椒粉十克，白酒十克，味粉十二克，雞粉十二克，I+G五克，果葡糖漿二十克，攪拌勻均。」
「這是個底醬，每次用的時候，一百克底醬加五十克的水，繼續攪拌均勻，倒入鍋裡邊開小火邊攪拌邊熬，熬開之後加入水澱粉。」
「要注意的是一定要用小火，澱粉要分次加。」
「快速攪拌，熬成視頻里這個狀態，關火。」
「然後咱們把醬稱到碗裡，把結的塊全都攪勻攪散，這樣燜鍋醬的成品醬就製作完成了。」
「封上一層薄油，放在旁邊備用。」
「下面來做醃菜料油，釀造醬油三十克，紅油辣椒一百克，南德、陳有香肉香粉各兩克，排骨味王一克，攪拌均勻。」
「這樣醃菜料油製作完成。」
「好，下一步來醃菜，菜品可以根據個人的需要去選擇，我把我這個基礎比例打在屏幕上，比例是一百克菜類食材，放入剛剛做好的醃製料油六克，混合攪拌均勻。」
「下面開始醃肉，雞翅五百克，巴沙魚片三百克，牛肉熟筋四百克，前面做好的燜鍋底醬六十克，再下入醃菜料油二十克，混合攪拌均勻。」
「把每一塊食材都拌滿醬料，放在旁邊醃製三十分鐘備用。」
「另外準備好活蝦四百克，也用燜鍋醬和醃菜料油醃製均勻。」
「好，到現在為止我們就準備好了一會需要的食材。」
「最後開始製作，準備一個燜鍋，放入料油塊一個，下入拌好的蔬菜鋪平，再均勻的碼上醃好的肉類。」
「蓋上蓋子開始燜制，上汽開始倒計時六分鐘，中途一定記得不要開蓋。」
「好，時間到了以後，我們打開蓋子，淋上我們的招牌靈魂燜鍋醬成品醬，像這樣邊抖邊淋，讓醬料片狀的鋪在咱們的食材上。」
「撒上芝麻孜然白胡椒粉，蓋蓋子，大火再燜兩分鐘。」
「這兩分鐘啊，那是相當的煎熬了，這醬香味不斷的撲面而來，饞的我口水直流。」
「開蓋撒上一大把香菜，來，想吃的小夥伴彈幕打出來！」
「這大蝦無比入味，我連殼都捨不得扒，巴沙魚片鮮嫩多汁，雞翅就更別提了，軟爛脫骨，來上一大碗大米飯，澆上湯汁，簡直沒誰了。」
「想嘗試的小夥伴，按照我這個配方，趕快做起來吧，不好吃你來打我！」
視頻到這就播放完了，別說林小言，就連直播間的觀眾此時都沉默了。
「額…他剛開始說什麼來著，用什麼熬料油，好像有蔥？」
「還得熬料油，我怎麼不記得有這步？」
「這步是最開始的，你這記性更差！」
「我就記得一共有五步，至於哪五步……」
「我的天，我真的沒想到這三汁燜鍋居然這麼複雜，我以為就是三種料汁兌一起就行呢。」
「他這個看起來確實香，也確實很良心，這配方拿去開店感覺都不為過，有東西他是真教啊。」
「就是…他這配料也太複雜了！有些料我都沒聽說過啊，那個什麼…ign是啥啊，這不是一個國外的遊戲網站嗎，這玩意也得加一克？」
「這年頭玩遊戲太可怕了，讓人抓到都給做成菜了。」
「那叫I+G，是一種類似加強味精的東西，這麼理解吧。」
「教主真是越來越厲害了，現在都能復刻開店版了，教主，教主呢，教主怎麼不說話？」
「以教主的記性，估計在想第一步是啥來著？」
「哈哈哈，你別說，你真別說，她好像真的在思考第一步是啥。」
林小言呆呆的看著手機，半天實在是沒忍住，默默的開口。
「說實話，我這次就算拆滷料包，我都沒有這麼多東西，而且我沒想到這麼複雜，這不得做五個小時起步啊？」
彈幕聞言也都是失笑出聲。
「等到教主做出這一盆三汁燜鍋，她已經餓死在半道了。」
「以前是做飯兩小時，吃飯十分鐘，現在變成做飯五小時…直接吃不著了，哈哈哈。」
「不行，教主你得支棱起來，我就要看這個！」