第四十七章 粟米肉粒飯
刀工和煸勺等基礎技藝，林平水平一般，畢竟不是長期工作在一線的廚師，但對味道的理解，食材的把控，火候的掌握，讓黃胖子大吃一驚。
不是職業後廚的路子，卻別有一番乾坤在裡頭。
林平做了三道菜，一道是粟米肉粒飯，這道菜是香江茶餐廳標誌性菜品，也是周惠敏最喜愛一種街邊美食，在後世，林平看周惠敏微薄發出來過。
林平喜歡嘗試各種自己沒吃過的食物，粟米肉粒飯就是其中之一，看了周惠敏微薄，便自己動手試做了幾次，非常成功。
另一道菜是酒釀蒸火腿，主要是食材現成，製作相對簡單。
最後一道菜是白切雞，林平雖然前世今生都是北方人，但非常喜歡吃白切雞，也最擅長做這道菜。
林平跟黃胖子討了個上菜用的四方大盤，把三道菜放進去，臨走時對黃胖子說：「三道菜我都留了一點給你，你可以嘗嘗，沒事的時候咱倆交流下廚藝。」
隨後小心翼翼端到了房間裡。
此時周惠敏還坐在沙發上，筷子一動未動，很懂禮貌，在主人未來之前，並沒有自己先吃。
見林平端著三道菜放在桌上，讓周惠敏有些受寵若驚，她從小缺失父愛，沒被男性如此照顧過，緊張的站了起來，「哥哥，太客氣了，這也太多了，感覺有些浪費呢……」
林平道：「放心！你吃不了還有我呢！這都是我借賓館的廚房給你單獨做的，趁熱趕緊吃！」
周惠敏看清了菜品，「天吶，粟米肉粒飯！和我家附近茶餐廳做的一模一樣！」
林平心道：可不就和你家附近茶餐廳做的一模一樣，就是照著你後世微薄上發出的照片做的。
「內地竟然有人會做粟米肉粒飯，簡直不敢相信，哇！還有白斬雞，好靚啊！這個是……」
「這是酒釀蒸火腿，金華火腿，非常好吃的！」
粟米肉粒飯是當時香江茶餐廳特色菜品，屬於中西合璧，裡面既有中式做法，又有西式做法，1980年除了香江外，任何地方都吃不到，當時香江以外可能會有茶餐廳，但絕沒有粟米肉粒飯，所以周惠敏非常吃驚。
林平先把粟米肉粒飯端到她旁邊，「你先嘗一嘗，正不正點！」
周惠敏拿起盤邊的勺子，舀了一勺放進嘴裡，一股家的味道立即充滿口腔，幸福感一下子拉滿，自從她跟著旅行團來到內陸，特別是到北方以後，其他什麼都好，大好河山、欣欣向榮，唯獨飲食有些受不了。
這時期淞海市的飲食，只有一種味道，那就是咸，所有的東西都鹹鹹的，因為這時候不論城鄉，人們的勞動強度比後世高的多，幹活多出汗就多，也就更喜歡吃鹽，就是在後世干體力活的，吃東西也偏咸。
這一點讓飲食清淡的周惠敏有些接受不了，雖然神州行旅行團定的餐飲標準不低，但這種團餐一到北方就全變成了大鍋菜，廚房裡的大師傅是不屑於做這種菜的，都交給小徒弟做，體現標準高的唯一方式，就是多放點豬肉。
夏天就是豬肉片燉冬瓜，然後每人一大碗米飯，在內地人看來，這伙食標準已經很不錯了，但很多香江同胞吃不慣。
周惠敏吃飯不積極，反而出去逛街，正是因為這個原因，她想找一點別的東西吃，倒不是說全團只有她自己嬌氣，而是在前兩天剛進入內地時，其他同學就已經試過了，發現根本找不到有煙火氣的小吃店，而周惠敏是忍到最後的那個人。
連續好幾天吃的非常糟糕，忽然吃到了家附近茶餐廳的招牌菜，那種欣喜就跟他他鄉遇故知一樣，既溫暖又有安全感。
看林平的眼神都不一樣了，感覺林平好像是位鄰家大哥哥，在一個布滿火燒雲的黃昏，做了很多拿手菜，熱情的招呼鄰居去他家作客……
美食的深處其實是文化認同感，一盤玉米肉粒飯就讓周惠敏和林平的距離瞬間拉近了。
剛才周惠敏接受了林平一起吃飯的邀請，那是因為實在太餓了，旅途勞頓加上這幾天都沒吃好，甚至讓她有些虛弱，卸下行李站起身來的時候，一陣眩暈，滿眼都是小星星，而且五彩斑斕。
一開始周惠敏還是很警惕的，畢竟一個豆蔻少女遠赴千里出來旅遊，必須處處小心，要不是賓館經理安排周慧敏住進來時的那番理由，周惠敏還真不敢跟林平多說話，得知林平是本地人，且在賓館長期居住，不是流動人口，她的警惕性才有所放鬆。
而當吃到第一口粟米肉粒飯後，周惠敏就感覺對面坐的是香江棚戶區的一個鄰居哥哥，在幾千公里外相遇了，有種天然的親切感。
「味道好正點，真的和我家附近那間茶餐廳一個味道！感覺好像回家了呢！」
「白斬雞也很正，你嘗一嘗！」林平微笑道。
周惠敏夾起一塊來嘗了下，驚嘆道：「好鮮啊，太好吃了！」
「好吃就多吃點。」
白斬雞這道菜其實吃的就是食材，此時北方雖然沒有三黃雞，但吃的都是走地雞、跑山雞，因為第一批養雞廠還沒建起來，林平從冰箱裡拿出那雞的時候，往胸脯一按就知道是不到一年的小雞，鮮嫩鮮嫩的，做白切難吃不了！
周惠敏又嘗了下酒釀蒸火腿，也別有一番風味，這頓飯實在是太合胃口了！
周惠敏可能是平生頭一次因為食物而激動，雖然出身貧寒，但沒為食物激動過。
她都嘗了一口說道：「一起吃呀？」
林平微微一笑，「這是單獨給你做的，我原本有兩盤菜的。」
林平的笑容讓周惠敏感覺到了莫名的溫暖，說道：「那我可就不客氣了！」
「這客氣什麼？快點吃，涼了就不好吃了。」
周惠敏便認真吃了起來，多少有些狼吞虎咽，對她來說，這是幾天來吃過的唯一一頓正兒八經的飯，所以淑女形象什麼的，也都顧不得了。
林平也吃了起來，他本來想喝點酒的，但巧遇周惠敏，也就不喝了。
兩人邊吃邊聊，林平問道：「你們在淞海市呆幾天？主要去看什麼景點？」
「我們大概要在淞海呆三天，今天不算，計劃是去看看離山漢墓，再就是去看海山一色，以及歷史博物館……」
周惠敏實在是被美食所打動，情不自禁說道：「如果每天都有這種飯菜吃，這趟旅行就完美了！」
林平聽了，答道：「你要願意吃我做的菜的話，我可以跟食堂說一聲，明早我還可以給你做飯！」
不是職業後廚的路子，卻別有一番乾坤在裡頭。
林平做了三道菜，一道是粟米肉粒飯，這道菜是香江茶餐廳標誌性菜品，也是周惠敏最喜愛一種街邊美食，在後世，林平看周惠敏微薄發出來過。
林平喜歡嘗試各種自己沒吃過的食物，粟米肉粒飯就是其中之一，看了周惠敏微薄，便自己動手試做了幾次，非常成功。
另一道菜是酒釀蒸火腿，主要是食材現成，製作相對簡單。
最後一道菜是白切雞，林平雖然前世今生都是北方人，但非常喜歡吃白切雞，也最擅長做這道菜。
林平跟黃胖子討了個上菜用的四方大盤，把三道菜放進去，臨走時對黃胖子說：「三道菜我都留了一點給你，你可以嘗嘗，沒事的時候咱倆交流下廚藝。」
隨後小心翼翼端到了房間裡。
此時周惠敏還坐在沙發上，筷子一動未動，很懂禮貌，在主人未來之前，並沒有自己先吃。
見林平端著三道菜放在桌上，讓周惠敏有些受寵若驚，她從小缺失父愛，沒被男性如此照顧過，緊張的站了起來，「哥哥，太客氣了，這也太多了，感覺有些浪費呢……」
林平道：「放心！你吃不了還有我呢！這都是我借賓館的廚房給你單獨做的，趁熱趕緊吃！」
周惠敏看清了菜品，「天吶，粟米肉粒飯！和我家附近茶餐廳做的一模一樣！」
林平心道：可不就和你家附近茶餐廳做的一模一樣，就是照著你後世微薄上發出的照片做的。
「內地竟然有人會做粟米肉粒飯，簡直不敢相信，哇！還有白斬雞，好靚啊！這個是……」
「這是酒釀蒸火腿，金華火腿，非常好吃的！」
粟米肉粒飯是當時香江茶餐廳特色菜品，屬於中西合璧，裡面既有中式做法，又有西式做法，1980年除了香江外，任何地方都吃不到，當時香江以外可能會有茶餐廳，但絕沒有粟米肉粒飯，所以周惠敏非常吃驚。
林平先把粟米肉粒飯端到她旁邊，「你先嘗一嘗，正不正點！」
周惠敏拿起盤邊的勺子，舀了一勺放進嘴裡，一股家的味道立即充滿口腔，幸福感一下子拉滿，自從她跟著旅行團來到內陸，特別是到北方以後，其他什麼都好，大好河山、欣欣向榮，唯獨飲食有些受不了。
這時期淞海市的飲食，只有一種味道，那就是咸，所有的東西都鹹鹹的，因為這時候不論城鄉，人們的勞動強度比後世高的多，幹活多出汗就多，也就更喜歡吃鹽，就是在後世干體力活的，吃東西也偏咸。
這一點讓飲食清淡的周惠敏有些接受不了，雖然神州行旅行團定的餐飲標準不低，但這種團餐一到北方就全變成了大鍋菜，廚房裡的大師傅是不屑於做這種菜的，都交給小徒弟做，體現標準高的唯一方式，就是多放點豬肉。
夏天就是豬肉片燉冬瓜，然後每人一大碗米飯，在內地人看來，這伙食標準已經很不錯了，但很多香江同胞吃不慣。
周惠敏吃飯不積極，反而出去逛街，正是因為這個原因，她想找一點別的東西吃，倒不是說全團只有她自己嬌氣，而是在前兩天剛進入內地時，其他同學就已經試過了，發現根本找不到有煙火氣的小吃店，而周惠敏是忍到最後的那個人。
連續好幾天吃的非常糟糕，忽然吃到了家附近茶餐廳的招牌菜，那種欣喜就跟他他鄉遇故知一樣，既溫暖又有安全感。
看林平的眼神都不一樣了，感覺林平好像是位鄰家大哥哥，在一個布滿火燒雲的黃昏，做了很多拿手菜，熱情的招呼鄰居去他家作客……
美食的深處其實是文化認同感，一盤玉米肉粒飯就讓周惠敏和林平的距離瞬間拉近了。
剛才周惠敏接受了林平一起吃飯的邀請，那是因為實在太餓了，旅途勞頓加上這幾天都沒吃好，甚至讓她有些虛弱，卸下行李站起身來的時候，一陣眩暈，滿眼都是小星星，而且五彩斑斕。
一開始周惠敏還是很警惕的，畢竟一個豆蔻少女遠赴千里出來旅遊，必須處處小心，要不是賓館經理安排周慧敏住進來時的那番理由，周惠敏還真不敢跟林平多說話，得知林平是本地人，且在賓館長期居住，不是流動人口，她的警惕性才有所放鬆。
而當吃到第一口粟米肉粒飯後，周惠敏就感覺對面坐的是香江棚戶區的一個鄰居哥哥，在幾千公里外相遇了，有種天然的親切感。
「味道好正點，真的和我家附近那間茶餐廳一個味道！感覺好像回家了呢！」
「白斬雞也很正，你嘗一嘗！」林平微笑道。
周惠敏夾起一塊來嘗了下，驚嘆道：「好鮮啊，太好吃了！」
「好吃就多吃點。」
白斬雞這道菜其實吃的就是食材，此時北方雖然沒有三黃雞，但吃的都是走地雞、跑山雞，因為第一批養雞廠還沒建起來，林平從冰箱裡拿出那雞的時候，往胸脯一按就知道是不到一年的小雞，鮮嫩鮮嫩的，做白切難吃不了！
周惠敏又嘗了下酒釀蒸火腿，也別有一番風味，這頓飯實在是太合胃口了！
周惠敏可能是平生頭一次因為食物而激動，雖然出身貧寒，但沒為食物激動過。
她都嘗了一口說道：「一起吃呀？」
林平微微一笑，「這是單獨給你做的，我原本有兩盤菜的。」
林平的笑容讓周惠敏感覺到了莫名的溫暖，說道：「那我可就不客氣了！」
「這客氣什麼？快點吃，涼了就不好吃了。」
周惠敏便認真吃了起來，多少有些狼吞虎咽，對她來說，這是幾天來吃過的唯一一頓正兒八經的飯，所以淑女形象什麼的，也都顧不得了。
林平也吃了起來，他本來想喝點酒的，但巧遇周惠敏，也就不喝了。
兩人邊吃邊聊，林平問道：「你們在淞海市呆幾天？主要去看什麼景點？」
「我們大概要在淞海呆三天，今天不算，計劃是去看看離山漢墓，再就是去看海山一色，以及歷史博物館……」
周惠敏實在是被美食所打動，情不自禁說道：「如果每天都有這種飯菜吃，這趟旅行就完美了！」
林平聽了，答道：「你要願意吃我做的菜的話，我可以跟食堂說一聲，明早我還可以給你做飯！」