第63章 創匯項目-甘蔗
在後世，甘蔗製糖業一度是澳京的支柱產業，這裡的降水、積溫、光照都十分符合甘蔗的生長。
連這裡的富含磷鉀的火山紅土、沖積平原也極其適配甘蔗種植。
在剛登陸時，朱威就在當地發現了不少本土野甘蔗，他挑長勢好的本土甘蔗移栽、種植了不少，還用成熟的野甘蔗熬製了一些紅糖和釀了些朗姆酒。
在澳京發展甘蔗製糖業還有不少好處，蔗渣可以用來發電，在後世，1噸甘蔗產280kg蔗渣，本地供糖廠能源自給率120%，余電上網，連壓濾渣也富含氮磷鉀，年產出50萬噸有機肥可返田。
後世還有一家當地酒廠用糖蜜年產朗姆酒400萬升，占澳洲市場超70%。
甘蔗產業的缺點是需要耗費相當多的人力，但在某種程度上，這也算是一種優點，在澳京的各行各業還沒有徹底開花前，能有個消耗大量閒置人口的產業絕對不算壞事，而且這個產業的利潤率還不錯。
眼下，正值南半球的十二月盛夏，是雨季，也是上一季甘蔗收穫和下一季播種的關鍵農時。
廣袤的蔗田裡，黃綠色的甘蔗林在烈日下隨風搖晃，空氣中瀰漫著蔗葉特有的清甜氣息。
田埂上，農業署長朱威戴著頂破草帽，皮膚被曬得黝黑，正聲嘶力竭地指揮著調度。
他面前是浩浩蕩蕩的勞動大軍：主要由農業公司的新移民和部分從其他公司借調的移民組成。
男人們揮舞著特製的砍刀，利落地砍倒一根根粗壯的甘蔗，去除頂端的葉梢，婦女和半大的孩子則跟在後面，將甘蔗綑紮成束，或用簡陋的推車、甚至直接肩扛手提，將甘蔗運往位於河邊新建的、規模擴大的製糖工坊。
「快！快！砍下來的甘蔗糖分流失快，必須儘快送進壓榨槽！」朱威的嗓子已經有些沙啞，但語氣中的緊迫感絲毫不減。
而且現在難得有個好天氣，如果不抓緊收割，一陣暴雨下來，又得停工個半天、一天。
他知道，這是澳京當前除了金礦之外，最有希望快速變現的「創匯項目」。
製糖工坊是一片繁忙而熱氣騰騰的景象，核心設備是兩台改進後的重型人力壓榨機，由之前買來的牛牽引轉動巨大的石碾，將送入的甘蔗碾碎，榨出渾濁的蔗汁，蔗汁順著木槽流入沉澱池進行初步過濾。
接下來的熬糖車間更是熱浪逼人，一排由土磚和粘土砌成的灶台上，架設著好幾口碩大的鐵鍋，其中一部分是從破冰船上拆下的備用鋼板改造而成。
蔗汁被依次倒入這些大鍋中，底下柴火熊熊，濃稠的糖漿在鍋中翻滾沸騰，冒著巨大的氣泡，工人們汗流浹背地不停攪拌，撇去浮沫。
最先熬製出來的是呈暗紅色的紅糖（或稱黑糖）。這些紅糖被倒入模具，冷卻後切成塊，一部分作為基礎產品儲存，另一部分則進行更深加工。
為了獲取價值更高的白糖和冰糖，穿越眾們不得不復現古老的「黃泥脫色法」。
這是技術上的一個難點，也是朱威親自盯著的環節。
他們將熬好的紅糖溶化，倒入一個特製的漏斗形陶缸中，頂端用摻和了蛋清的黃土泥密封壓實。
「慢點，淋泥漿的速度要均勻。」朱威緊盯著一名工人的操作。
泥漿中的水分緩慢地滲透過糖膏，溶解並帶走了部分色素和雜質，從缸底的小孔中流出褐色的糖蜜，而缸中上層的糖膏則逐漸變得白皙。
經過數次這樣的淋洗，最終能得到色澤尚可的白糖。
再將白糖溶解、重新結晶，便能得到透明度更高、價值也更高的冰糖。
雖然由於工藝原始，產出的白糖和冰糖遠不如後世精細，色澤微微泛黃，但在這個時代，這已是堪稱奢侈的精品糖了。
整個流程下來，產生了大量的副產品，榨乾汁液的蔗渣被曬乾，一部分作為燃料反饋給熬糖車間，節省了部分柴火，更多的則被堆積起來，留待未來探索可能的造紙或纖維板製作。
而那流出的、粘稠的糖蜜，則被立刻送往旁邊的朗姆酒釀造坊。
釀酒技術已經得到了朱威驗證，雖然之前釀造出來的朗姆酒風味極差，但在這個缺乏酒精的大陸，已經算得上是難得的好酒。
一位對化工略有了解的穿越眾和朱威共同讓木匠製作了一套蒸餾設施。糖蜜經過稀釋、發酵後，使用這一套蒸餾器進行蒸餾。
釀酒作坊雖然產能有限，工藝粗糙，產出的朗姆酒口感辛辣猛烈，遠非後世醇和，但其較高的酒精度足以讓它成為又一項重要的貿易品和本地勞工的硬通貨慰藉。
「老朱，這季咱們估計能出多少糖？多少酒？」張新雨不知何時來到了工坊，看著這繁忙景象，既是期待又帶著憂慮，澳京現在滿打滿算也就一千人，現在很多勞動力都像水一樣流進這片土地，他必須看到回報。
朱威抹了把汗，遞過來一塊剛冷凝的、還帶著溫熱的紅糖塊：「嘗嘗？估計這季，紅糖能有個兩三噸頂天了。白糖和冰糖更少，加起來可能不到三百斤。酒的話，看這批發酵情況，估摸能有幾百升就不錯。」
他頓了頓，指著眼前忙碌的人群，低聲道：「人力還是不夠啊，砍蔗、運蔗、壓榨、熬糖、淋糖、釀酒…每個環節都在要人。
而且現在種的甘蔗是本地甘蔗，含糖量也一般，下一季我們才會種那些來自南洋和大陸南方的甘蔗。
金礦和砍伐隊那邊也抽走了大量壯勞力，不然這邊還能收穫不少野甘蔗。」
張新雨咬了一口紅糖，濃郁的甜味在口中化開：「甜，是真甜，但這甜頭，來得太不容易了。
你說的那些野甘蔗就算了，這一堆，那一堆的，不好砍，也不好運回來。下一季的種植必須跟上，輪種大豆肥田的計劃你看看是等下一季還是什麼時候。
糖和酒，是我們現階段唯一能大規模生產、並且外面絕對認的硬通貨了。」
「你放心，只要你把這些人多給我留一段時間，我就能多開些地，多種一些甘蔗，明年移民再怎麼也得有大幾百吧，到時候一起來收甘蔗，最遲後年就能大量出口了。」朱威安慰道。
「難說，現在各公司都在叫喚人手不夠，能給你借調這些人過來已經不容易了。」張新雨壓力也大，人手還是不夠啊，哪哪都缺人。
連這裡的富含磷鉀的火山紅土、沖積平原也極其適配甘蔗種植。
在剛登陸時，朱威就在當地發現了不少本土野甘蔗，他挑長勢好的本土甘蔗移栽、種植了不少，還用成熟的野甘蔗熬製了一些紅糖和釀了些朗姆酒。
在澳京發展甘蔗製糖業還有不少好處，蔗渣可以用來發電，在後世，1噸甘蔗產280kg蔗渣，本地供糖廠能源自給率120%，余電上網，連壓濾渣也富含氮磷鉀，年產出50萬噸有機肥可返田。
後世還有一家當地酒廠用糖蜜年產朗姆酒400萬升，占澳洲市場超70%。
甘蔗產業的缺點是需要耗費相當多的人力，但在某種程度上，這也算是一種優點，在澳京的各行各業還沒有徹底開花前，能有個消耗大量閒置人口的產業絕對不算壞事，而且這個產業的利潤率還不錯。
眼下，正值南半球的十二月盛夏，是雨季，也是上一季甘蔗收穫和下一季播種的關鍵農時。
廣袤的蔗田裡，黃綠色的甘蔗林在烈日下隨風搖晃，空氣中瀰漫著蔗葉特有的清甜氣息。
田埂上，農業署長朱威戴著頂破草帽，皮膚被曬得黝黑，正聲嘶力竭地指揮著調度。
他面前是浩浩蕩蕩的勞動大軍：主要由農業公司的新移民和部分從其他公司借調的移民組成。
男人們揮舞著特製的砍刀，利落地砍倒一根根粗壯的甘蔗，去除頂端的葉梢，婦女和半大的孩子則跟在後面，將甘蔗綑紮成束，或用簡陋的推車、甚至直接肩扛手提，將甘蔗運往位於河邊新建的、規模擴大的製糖工坊。
「快！快！砍下來的甘蔗糖分流失快，必須儘快送進壓榨槽！」朱威的嗓子已經有些沙啞，但語氣中的緊迫感絲毫不減。
而且現在難得有個好天氣，如果不抓緊收割，一陣暴雨下來，又得停工個半天、一天。
他知道，這是澳京當前除了金礦之外，最有希望快速變現的「創匯項目」。
製糖工坊是一片繁忙而熱氣騰騰的景象，核心設備是兩台改進後的重型人力壓榨機，由之前買來的牛牽引轉動巨大的石碾，將送入的甘蔗碾碎，榨出渾濁的蔗汁，蔗汁順著木槽流入沉澱池進行初步過濾。
接下來的熬糖車間更是熱浪逼人，一排由土磚和粘土砌成的灶台上，架設著好幾口碩大的鐵鍋，其中一部分是從破冰船上拆下的備用鋼板改造而成。
蔗汁被依次倒入這些大鍋中，底下柴火熊熊，濃稠的糖漿在鍋中翻滾沸騰，冒著巨大的氣泡，工人們汗流浹背地不停攪拌，撇去浮沫。
最先熬製出來的是呈暗紅色的紅糖（或稱黑糖）。這些紅糖被倒入模具，冷卻後切成塊，一部分作為基礎產品儲存，另一部分則進行更深加工。
為了獲取價值更高的白糖和冰糖，穿越眾們不得不復現古老的「黃泥脫色法」。
這是技術上的一個難點，也是朱威親自盯著的環節。
他們將熬好的紅糖溶化，倒入一個特製的漏斗形陶缸中，頂端用摻和了蛋清的黃土泥密封壓實。
「慢點，淋泥漿的速度要均勻。」朱威緊盯著一名工人的操作。
泥漿中的水分緩慢地滲透過糖膏，溶解並帶走了部分色素和雜質，從缸底的小孔中流出褐色的糖蜜，而缸中上層的糖膏則逐漸變得白皙。
經過數次這樣的淋洗，最終能得到色澤尚可的白糖。
再將白糖溶解、重新結晶，便能得到透明度更高、價值也更高的冰糖。
雖然由於工藝原始，產出的白糖和冰糖遠不如後世精細，色澤微微泛黃，但在這個時代，這已是堪稱奢侈的精品糖了。
整個流程下來，產生了大量的副產品，榨乾汁液的蔗渣被曬乾，一部分作為燃料反饋給熬糖車間，節省了部分柴火，更多的則被堆積起來，留待未來探索可能的造紙或纖維板製作。
而那流出的、粘稠的糖蜜，則被立刻送往旁邊的朗姆酒釀造坊。
釀酒技術已經得到了朱威驗證，雖然之前釀造出來的朗姆酒風味極差，但在這個缺乏酒精的大陸，已經算得上是難得的好酒。
一位對化工略有了解的穿越眾和朱威共同讓木匠製作了一套蒸餾設施。糖蜜經過稀釋、發酵後，使用這一套蒸餾器進行蒸餾。
釀酒作坊雖然產能有限，工藝粗糙，產出的朗姆酒口感辛辣猛烈，遠非後世醇和，但其較高的酒精度足以讓它成為又一項重要的貿易品和本地勞工的硬通貨慰藉。
「老朱，這季咱們估計能出多少糖？多少酒？」張新雨不知何時來到了工坊，看著這繁忙景象，既是期待又帶著憂慮，澳京現在滿打滿算也就一千人，現在很多勞動力都像水一樣流進這片土地，他必須看到回報。
朱威抹了把汗，遞過來一塊剛冷凝的、還帶著溫熱的紅糖塊：「嘗嘗？估計這季，紅糖能有個兩三噸頂天了。白糖和冰糖更少，加起來可能不到三百斤。酒的話，看這批發酵情況，估摸能有幾百升就不錯。」
他頓了頓，指著眼前忙碌的人群，低聲道：「人力還是不夠啊，砍蔗、運蔗、壓榨、熬糖、淋糖、釀酒…每個環節都在要人。
而且現在種的甘蔗是本地甘蔗，含糖量也一般，下一季我們才會種那些來自南洋和大陸南方的甘蔗。
金礦和砍伐隊那邊也抽走了大量壯勞力，不然這邊還能收穫不少野甘蔗。」
張新雨咬了一口紅糖，濃郁的甜味在口中化開：「甜，是真甜，但這甜頭，來得太不容易了。
你說的那些野甘蔗就算了，這一堆，那一堆的，不好砍，也不好運回來。下一季的種植必須跟上，輪種大豆肥田的計劃你看看是等下一季還是什麼時候。
糖和酒，是我們現階段唯一能大規模生產、並且外面絕對認的硬通貨了。」
「你放心，只要你把這些人多給我留一段時間，我就能多開些地，多種一些甘蔗，明年移民再怎麼也得有大幾百吧，到時候一起來收甘蔗，最遲後年就能大量出口了。」朱威安慰道。
「難說，現在各公司都在叫喚人手不夠，能給你借調這些人過來已經不容易了。」張新雨壓力也大，人手還是不夠啊，哪哪都缺人。