第197章 絕地反擊

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  第197章 絕地反擊

  大學城附近商業街的空氣里,似乎多了一股無形的硝煙味。

  粵海軒那場看似熱鬧非凡的抽獎活動餘波未散,新的風暴便已悄然醞釀成形。

  吳焱站在三店的後廚窗邊,手裡捏著一份列印出來的市場簡報,眉頭擰成了一個解不開的結。

  窗外,是熙熙攘攘的學生人流,但其中很大一部分,正被街對面那家嶄新、

  光鮮的粵海軒所吸引。

  簡報上赫然印著一行加粗的標題。

  國際快餐巨頭速享聯袂粵海軒,推出大學城專屬特惠套餐:

  15元兩葷一素+冰鎮飲料!

  「15————」吳焱低聲念出這個數字。

  指尖無意識摩挲著紙張邊緣。

  這已經不是單純的低價競爭了,這是赤裸裸的傾銷。

  以他的成本核算,即便是最基礎的食材搭配,創去人工、水電、租金,15元的價格連保本都做不到。

  唯一的解釋就是,有資本在背後輸血。

  燒錢的目的只有一個:

  用錢砸死他這個本地小品牌,徹底壟斷這片黃金商圈。

  「老公,情況比我們想的還糟。」

  劉語心快步走進來,臉色凝重,將平板電腦遞到他面前。

  屏幕上是各大點評網站和社交平台的數據分析圖。

  「你看這裡,從昨天凌晨開始,關於我們的差評數量呈指數級增長。

  關鍵詞全是漲價」、分量縮水」、味道不如以前」。」

  吳焱滑動屏幕,一條條翻看那些言之鑿鑿的評論。

  有的說一份宮保雞丁里雞丁少的可憐,有的抱怨最近米飯明顯減量,甚至還有人貼出了偽造的顧客投訴截圖。

  上面煞有介事地寫著「美味炒菜店惡意抬價,欺騙學生消費者」。

  「這些IP位址————」

  吳焱眼神銳利,指著數據流中的一串串關鍵點。

  「大部分集中在凌晨兩點到四點之間發布,而且地理位置高度重合。這根本不是真實的顧客反饋,是水軍。」

  他的聲音冷的像冰。

  「他們想用輿論戰配合價格戰,雙管齊下,把我們釘死在黑心商家的恥辱柱上。」

  劉女士點點頭:「我已經讓朋友幫忙溯源了,初步判斷是同一個營銷公司在操作。看來,粵海軒背後的資本,為了這場仗,真是下了血本。」

  屋漏偏逢連夜雨。

  正當吳焱思索對策時,石華一臉陰沉的沖了進來,手裡拿著一份採購單。

  「三火,順達那邊剛打電話,說鮮肉供應不上了。他們被粵海軒包圓了,以後只給我們儘量留點,價格還翻了不少。」

  石華的聲音裡帶著壓抑不住的怒火。

  「不僅如此,我今天去聯繫的那幾家本地蔬菜農場,也支支吾吾的,說他們的優質貨要優先供給粵海軒,給我們的只能是次一級的,價格還不降反升!」

  過往的經驗告訴他,一旦食材供應出現波動,口碑崩塌真的只需一頓飯的時間。

  而如今,對方不僅要斷他的糧,還要在他身上再踩一腳。

  「劉總那邊呢?」

  吳焱氣定神閒問道。

  「劉總已經在緊急聯繫外地的供應商了,但運輸成本太高,而且新鮮度沒法保證。短期之內,我們的利潤會被壓榨到極限,甚至可能虧損。」

  劉語心補充道,語氣里滿是憂慮。

  辦公室里的空氣仿佛凝固了。

  外面是資本裹挾著低價與謊言掀起的滔天巨浪,裡面是賴以生存的供應鏈被釜底抽薪。

  美味炒菜店,正面臨著開業以來最嚴峻的生死考驗。

  然而,吳焱的眼中沒有絕望,只有一片深沉的冷靜。

  他緩緩放下手中的簡報,轉身走向白板,拿起記號筆,在上面重重寫下兩個字:「破局」。

  「既然他們玩資本,玩輿論,我們也不是不能玩。

  好在之前儲備了不少備用供貨渠道,立即提高他們的供貨量就行。


  吳焱的聲音不高,卻帶著力量。

  「另外,語心,你立刻聯繫所有合作過的媒體和校園KOL,告訴他們,我們明天開始做一件他們不敢做的事,透明廚房直播,接受全民監督。」

  第二天清晨,當第一縷陽光灑進大學城,一條名為「#跟著星星探美味#」的直播預告便在各大社交平台刷屏。

  主播正是錢星星,那個總是笑眯眯、做事雷厲風行的美味炒菜店前廳總主管O

  直播鏡頭沒有對準光鮮亮麗的店面,而是直接切入了農大城郊的有機蔬菜種植基地。

  錢星星頭戴草帽,腳踩泥土,身後是一望無際的綠油油的菜畦。

  「家人們,看到沒?這就是我們每天用的上海青,全程不打農藥,用的是錢塘農大研發的生物菌肥。你們可以隨便挑,我現場摘給你們看!」

  直播間裡彈幕飛舞,起初還有不少質疑的聲音:「作秀吧?」

  「現在誰不會演?」

  但很快,錢星星就用行動回應了他們。

  她隨機邀請了幾位恰好路過的大學生作為「臨時質檢員」。

  讓他們任意指定一塊地,任意採摘一把蔬菜,然後當場用可攜式農殘檢測儀進行測試。

  當屏幕上清晰地顯示出「未檢出」的結果時,彈幕風向瞬間逆轉。

  「臥槽,真的假的?」

  「這操作有點硬核了!」

  「老闆瘋了吧,不怕翻車嗎?」

  錢星星笑著回應:「我們不怕翻車,因為我們問心無愧。美味炒菜店的根,就扎在這片土地里」

  門下午的直播則轉戰到了漁業合作社。

  活蹦亂跳的魚蝦、色澤鮮亮的貝類,在鏡頭下一覽無餘。

  錢星星還特意展示了當日配送到店的食材清單和時間戳,與直播畫面一一對應。

  這種前所未有的透明度,像一股清流,迅速沖淡了前幾日那些虛假差評帶來的陰霾。

  與此同時,劉子軒主導的學生票選菜活動也在校園論壇和公眾號同步上線。

  他將自己一周蹲點調研的心得融入其中,設計了幾個極具網感的選項:「芝士火雞炒飯(美式放縱派)」

  「泰式檸檬蝦(東南亞風情)」

  「川味回鍋肉蓋飯(經典下飯王)」

  投票頁面做得活潑有趣,還附上了暖暖手繪的菜品小漫畫。

  「投一票,吃一口!你的選擇,就是我們的菜單!」

  這句口號簡單直接,瞬間點燃了學生們的參與熱情。

  短短一天,投票數就突破了五千。

  劉子軒看著後台飆升的數據,眼中閃爍著興奮的光芒。

  他知道,這不僅僅是增加了一道新菜,更是將顧客從被動的接受者,變成了主動的共創者。

  後廚里,反擊也在同步進行。

  面對粵海軒標準化、流水線式的快餐,吳焱團隊決定用「快」與「精」兩條腿走路。

  張大勇帶領他的備料小組,將效率發揮到了極致。

  他利用自己多年倉儲管理的經驗,將課間高峰期最暢銷的幾款菜品進行了模塊化拆解。

  雞胸肉提前醃製好,蔬菜按份切配完畢,醬料也調製成統一比例的小袋裝。

  當訂單傳來,廚師只需將對應的模塊組合、快炒,五分鐘內就能出餐。

  這套快炒便當系列不僅出餐神速,更主打高蛋白、低油鹽的健康理念,精準擊中了當代大學生既要方便又要養生的矛盾需求。

  而石華那邊的二店,則走上了另一條路:

  美味深度。

  標準化固然能贏得速度,但不同店有不同標準,二店這樣面對大眾食客的店,唯有美味才能留住人心。

  他翻閱了大量地方菜譜,結合大學城裡來自五湖四海的學生口味,推出了地域風味套餐。

  周一川渝麻辣香鍋,周二廣式腊味煲仔飯,周三江浙瓦罐肉套餐————

  每一道菜都力求還原地道風味。

  石華親自把控火候,確保每一鍋香鍋的干香、每一碗煲仔飯的鍋巴,都能喚醒食客記憶深處的味道。


  就在店鋪內外忙著應對挑戰時,一場意想不到的外交勝利正在小學一年級三班悄然發生。

  暖暖之前因為在同學面前說自己爸爸開的是盒飯店而被嘲笑,心裡一直憋著一股氣。

  這次,她決定用自己的方式為爸爸正名。

  周末,她纏著吳焱,讓他做了十個迷你版的冠軍飯盒。

  那是上次盲測中獲得最高評價的宮保雞丁套餐的精緻縮小版。

  周一午餐時間,暖暖沒有去食堂,而是神秘兮兮的從書包里拿出飯盒,分給了幾個關係最好的朋友。

  「嘗嘗,這是我爸爸做的,可好吃了!」

  飯盒打開,香氣四溢。

  宮保雞丁色澤紅亮,單獨存放的花生米粒粒酥脆,米飯顆顆分明。

  同學們被香味吸引,將信將疑的嘗了一口,眼睛頓時亮了起來。

  「哇!這也太好吃了吧!比食堂好吃好多!」

  「暖暖,你爸爸是大廚嗎?」

  暖暖驕傲點著頭:「當然啦!他做的菜,好多人都排隊吃呢!才不是什麼普通的盒飯!而且這還是放的久了,要是現炒現吃,還會更香!」

  消息不脛而走。

  很快,暖暖就成了班級里的美食達人。

  她開始在班會課上分享爸爸的廚房故事,講食材怎麼從田裡到餐桌,講後廚叔叔阿姨們如何用心做好每一道菜。

  孩子們聽得津津有味,對美味炒菜店的印象,從一個模糊的外賣名字,變成了一個有溫度、有故事的地方。

  很多孩子都吵著父母帶他們去美味炒菜店嘗嘗。

  在外部戰場激烈交鋒的同時,劉子軒的個人成長也迎來了關鍵的轉折點。

  拿到中級廚師證的喜悅還未完全消散,一封來自市廚師協會的邀請函便送到了他手上。

  參加年度青年廚師交流賽。

  這是一個面向全市餐飲新銳的舞台,評委都是業內德高望重的大師。

  劉子軒既緊張又興奮。

  他花了整整三天時間構思自己的參賽作品。

  他想起了自己在大學城調研時,看到很多學生夏天喜歡點涼麵,但市面上的涼麵要麼寡淡無味,要麼油膩過重。

  他決定做一道融合創新的椒麻雞絲涼麵。

  他選用低溫慢煮的雞胸肉,撕成細絲,保證了極致嫩滑的同時,還保有雞肉鮮香味。

  麵條則用手工擀制的鹼水面,筋道爽口。

  靈魂在於他秘制的椒麻汁,用漢源花椒、青花椒、蒜泥、芝麻醬、鎮海香醋等十幾種調料精心調和。

  麻而不苦,香而不膩。

  比賽當天,當劉子軒的作品端上評委席時,獨特的香氣立刻吸引了所有人的注意。

  一位白髮蒼蒼的老廚師嘗了一口,閉上眼細細品味。

  良久才睜開眼,讚許點點頭:「後生可畏啊。這道菜,有想法,更有功底。」

  劉子軒最終獲得了創意獎。

  他的比賽視頻被協會上傳到網上,播放量迅速破萬。

  尤傳梅是在家族群里看到的。

  她默默點開視頻,看著兒子專注而自信的臉龐,熟練而優雅的操作手法,心中感慨萬千。

  當晚,她給劉子軒打了個電話,語氣前所未有的柔和:「子軒,媽看了你的比賽視頻————很棒。

  媽想資助你,去省城進修一下高級課程,系統地學一學,你覺得怎麼樣?」

  這是母親第一次如此直接地表達對他的認可和支持。

  劉子軒心頭一熱,但他幾乎沒有猶豫:「媽,謝謝您。不過現在店裡正是最需要人的時候,我想先幫姐夫把三店穩下來。學習的機會以後還有,但眼前的事,我不能撂挑子。

  最關鍵的是,跟著姐夫學做菜我進步特別快,比別人或者網課的效果好的不知道多少倍。

  錢你留著自己花,我這暫時工資足夠用的。」

  掛掉電話,劉子軒心中一片澄明。

  他知道,自己的根,已經牢牢扎在了這家店裡。

  更讓他意想不到的驚喜還在後面。

  幾天後的一個傍晚,店裡客人不多,一個穿著樸素的中年男人走進來,默默坐在角落。

  他點了一份最簡單的陽春麵,吃得非常認真。

  吃完後,他沒有說話,只是在桌上留下一張折好的紙條,便悄然離去。

  劉子軒收拾桌子時發現了紙條。

  展開一看,上面是父親劉國棟那熟悉的字跡:「比你媽做的好,下次教教我,我得讓你媽也誇誇我。」

  短短二十幾個字,卻像一把鑰匙,打開了劉子軒心中那扇對爸爸緊閉很久的心門。

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