第34章 兩萬，走不走？
「那應該就是你做了非常多遍……少說得萬次以上才能達到這樣的水準。」
「就算你一天炒十次，那也需要整整三年才能達到這樣的水準。你這是用時間積累而出的，也完全是用水磨功夫堆出來的。我說的是與不是？」
吳焱聽到這裡鬆了一口氣。
就坡下驢說著：
「不愧是徐大師，確實是這樣練出來的，沒事就在家練，家裡人都快吃吐了。」
聽到吳焱的回答，徐立新面容恍然。
但一絲疑惑又油然而生：
「那你這油爆雙脆也是自學？」
吳焱點點頭承認道：
「確實也是自學，只不過大量參考了李伍佰老師的視頻，反覆觀看下才有了一點心得。」
徐立新心中其實已經隱隱猜到。
得到吳焱肯定後，又是一臉讚賞地看向吳焱：
「能通過他留了不少手的視頻學成這個樣子，已經相當相當不錯了。你這道油爆雙脆就算拿到很多大館子裡，也能少說值兩萬一個月，怎麼樣，有興趣到我那裡干不？包吃包住，另外繳納五險一金，再發你稅後兩萬的工資。」
聽到這個開價，最先激動的反倒是劉語心。
她在心中已經開始盤算起來。
在自己老公這樣勞累下賺的擺攤辛苦錢和徐大師開出來的條件之間來回比較。
一時拿不準主意。
但吳焱是絕對不可能答應的。
他自家人知道自家事。
他吳焱如果真的是一個如徐立新大師口中說出來的那般努力型的天才，此時二話不說，立馬就會打包跟著徐大師回燕京工作去。
但他可是身上背著系統的男人。
註定他要走上一條自主創業的道路。
這條路雖然艱難，但有同伴的支持，有家人的陪伴，還有系統的賦能……
他有信心能夠走好。
所以吳焱只是略一沉吟便立即婉拒：
「抱歉徐老師，感謝您的賞識。我家人和朋友都在這邊，沒法陪您回去了。」
徐立新擺擺手表示沒什麼：
「沒事。我也就是這麼一問。你這樣的生意一天流水打三千算，也不止這個工資了。你在本地看家守業的，肯定比你獨自一人在燕京工作舒服。」
「雖然擺攤累了點，但今後你要是開店了，就會好很多。你再教出來幾個徒弟或者忠實員工做菜，你只要做個老闆就行，賺的更多，人也更輕鬆，可比去我那裡打工要強得多。」
吳焱開心一笑：
「哈哈，那就謝謝徐大師吉言了。我爭取早日開店，到時候還望徐大師賞臉來看看。」
兩人脾氣對味之下，一切都好說。
吳焱手藝有很多亮點，刀工、火候、調味都不錯，一下子就受到了徐立新的喜愛。
一番交談之下，兩人的交情迅速拉近了很多。
吳焱順勢提出了自己對油爆雙脆這道菜品的諸多疑惑和難點。
雖然他有著油爆雙脆這道菜的高級記憶印刻。
但紙上得來終覺淺。
有一些細節如果能得到徐大師的指點，那便會事半功倍。
廚師這個職業，很多手藝要依靠基本功，但也有一些藏在細節中的瓶頸。
很多時候，就在那麼一句話。
瓶頸就如同窗戶紙一般，一旦點破，便能突飛猛進更進一層。
徐立新一聽吳焱要真心討教，心癢手癢下隨即問道：
「有沒有備用食材？」
吳焱：「還有些沒有處理的豬肚和鴨胗。」
徐立新：「那正好，咱從頭來一遍，我做一下，儘量把各種細節都說給你聽，至於能記住多少和領悟多少，那就是你自己的造化咯。」
對於徐立新這樣級別的廚師來說，一道菜的訣竅無足掛齒。
只要他想，可以隨手教出去。
這樣的指點對於吳焱來說，那就是可以讓他的油爆雙脆等級逐級攀升的契機。
吳焱掌握的每道菜成熟度和等級在系統里都是數據的。
不知道系統是怎樣評判的。
吳焱所掌握的油爆雙脆數據就是：
【油爆雙脆：高級（0/100）】
在觀看徐立新親手從頭到尾演示一遍時，吳焱的油爆雙脆熟練度開始逐漸變多：
1/100、2/100……
半小時後。
吳焱已經在油爆雙脆這道菜上有了新的理解。
此時，他的油爆雙脆熟練度也來到了43/100。
也就是說，接下來只要靠水磨功夫，吳焱不需要任務都能將這道菜提升到大師級。
現在吳焱回想起來。
一開始的番茄炒蛋能一步達到大師級是多麼幸運。
這對他的擺攤生意來說，確實很重要。
要讓他自己練習的話。
可能真的會如徐大師所言一樣，需要炒上不知道幾年才能夠躍升到大師級。
而且這還僅僅是一道菜。
需要全心投入幾年才能學會一道菜的廚師，是無法支撐任何一個店鋪的。
徐大師的油爆雙脆看起來和吳焱的有些略微差別。
吳焱嘗了一下，比他的要更為鮮美許多。
口感上，也在脆嫩中加上了一絲柔韌與嫩滑。
最為神奇的是，本該矛盾的幾種口感與味道在這道菜里居然全部融會在一起，而且並不突兀。
反倒相當和諧。
『這就是大師級的魅力嗎？』
聽到吳焱誇誇其談。
徐立新對吳焱的天賦與靈性又有了新的認知。
本來打算指導完就走的，他又開口說道：
「吳老闆，你小子靈性可以呀。你再做一遍我看看，聽你說的頭頭是道，手上功夫也得能跟上才行。」
吳焱知道，這是徐老師在給自己機會。
於是興高采烈地取出豬肚和鴨胗開始處理起來。
連續兩次的等級加碼在加上畫影對刀工的加持，現在吳焱處理起肚仁和鴨胗比之前又更為細膩些。
之前的每一刀落點多多少少還是有一些誤差，現在吳焱有著半步大師級的製作水準，已經能夠讓自己的每一次落刀都變得極為精準，誤差不超過數絲。
光是刀光這一項，就看得徐大師暗暗點頭：
『確實是下了苦功的。』
在徐立新看來，這也代表著吳焱對廚藝是有著高遠目標的。
不然只是簡單愛好者的話，最多就是在菜式的花樣上做一些研究，對於枯燥乏味的刀功練習，大多數人是無法持續下去的。
畢竟切出來的練功食材又不可能給扔了，大多數都是自己或者家人吃。
連續一個月吃炒土豆絲的記憶湧上徐立新的腦海。
一絲笑容油然而生。
一旁的劉女士偷偷打開手機，拍下這樣的溫情一幕。
……
……
「就算你一天炒十次，那也需要整整三年才能達到這樣的水準。你這是用時間積累而出的，也完全是用水磨功夫堆出來的。我說的是與不是？」
吳焱聽到這裡鬆了一口氣。
就坡下驢說著：
「不愧是徐大師，確實是這樣練出來的，沒事就在家練，家裡人都快吃吐了。」
聽到吳焱的回答，徐立新面容恍然。
但一絲疑惑又油然而生：
「那你這油爆雙脆也是自學？」
吳焱點點頭承認道：
「確實也是自學，只不過大量參考了李伍佰老師的視頻，反覆觀看下才有了一點心得。」
徐立新心中其實已經隱隱猜到。
得到吳焱肯定後，又是一臉讚賞地看向吳焱：
「能通過他留了不少手的視頻學成這個樣子，已經相當相當不錯了。你這道油爆雙脆就算拿到很多大館子裡，也能少說值兩萬一個月，怎麼樣，有興趣到我那裡干不？包吃包住，另外繳納五險一金，再發你稅後兩萬的工資。」
聽到這個開價，最先激動的反倒是劉語心。
她在心中已經開始盤算起來。
在自己老公這樣勞累下賺的擺攤辛苦錢和徐大師開出來的條件之間來回比較。
一時拿不準主意。
但吳焱是絕對不可能答應的。
他自家人知道自家事。
他吳焱如果真的是一個如徐立新大師口中說出來的那般努力型的天才，此時二話不說，立馬就會打包跟著徐大師回燕京工作去。
但他可是身上背著系統的男人。
註定他要走上一條自主創業的道路。
這條路雖然艱難，但有同伴的支持，有家人的陪伴，還有系統的賦能……
他有信心能夠走好。
所以吳焱只是略一沉吟便立即婉拒：
「抱歉徐老師，感謝您的賞識。我家人和朋友都在這邊，沒法陪您回去了。」
徐立新擺擺手表示沒什麼：
「沒事。我也就是這麼一問。你這樣的生意一天流水打三千算，也不止這個工資了。你在本地看家守業的，肯定比你獨自一人在燕京工作舒服。」
「雖然擺攤累了點，但今後你要是開店了，就會好很多。你再教出來幾個徒弟或者忠實員工做菜，你只要做個老闆就行，賺的更多，人也更輕鬆，可比去我那裡打工要強得多。」
吳焱開心一笑：
「哈哈，那就謝謝徐大師吉言了。我爭取早日開店，到時候還望徐大師賞臉來看看。」
兩人脾氣對味之下，一切都好說。
吳焱手藝有很多亮點，刀工、火候、調味都不錯，一下子就受到了徐立新的喜愛。
一番交談之下，兩人的交情迅速拉近了很多。
吳焱順勢提出了自己對油爆雙脆這道菜品的諸多疑惑和難點。
雖然他有著油爆雙脆這道菜的高級記憶印刻。
但紙上得來終覺淺。
有一些細節如果能得到徐大師的指點，那便會事半功倍。
廚師這個職業，很多手藝要依靠基本功，但也有一些藏在細節中的瓶頸。
很多時候，就在那麼一句話。
瓶頸就如同窗戶紙一般，一旦點破，便能突飛猛進更進一層。
徐立新一聽吳焱要真心討教，心癢手癢下隨即問道：
「有沒有備用食材？」
吳焱：「還有些沒有處理的豬肚和鴨胗。」
徐立新：「那正好，咱從頭來一遍，我做一下，儘量把各種細節都說給你聽，至於能記住多少和領悟多少，那就是你自己的造化咯。」
對於徐立新這樣級別的廚師來說，一道菜的訣竅無足掛齒。
只要他想，可以隨手教出去。
這樣的指點對於吳焱來說，那就是可以讓他的油爆雙脆等級逐級攀升的契機。
吳焱掌握的每道菜成熟度和等級在系統里都是數據的。
不知道系統是怎樣評判的。
吳焱所掌握的油爆雙脆數據就是：
【油爆雙脆：高級（0/100）】
在觀看徐立新親手從頭到尾演示一遍時，吳焱的油爆雙脆熟練度開始逐漸變多：
1/100、2/100……
半小時後。
吳焱已經在油爆雙脆這道菜上有了新的理解。
此時，他的油爆雙脆熟練度也來到了43/100。
也就是說，接下來只要靠水磨功夫，吳焱不需要任務都能將這道菜提升到大師級。
現在吳焱回想起來。
一開始的番茄炒蛋能一步達到大師級是多麼幸運。
這對他的擺攤生意來說，確實很重要。
要讓他自己練習的話。
可能真的會如徐大師所言一樣，需要炒上不知道幾年才能夠躍升到大師級。
而且這還僅僅是一道菜。
需要全心投入幾年才能學會一道菜的廚師，是無法支撐任何一個店鋪的。
徐大師的油爆雙脆看起來和吳焱的有些略微差別。
吳焱嘗了一下，比他的要更為鮮美許多。
口感上，也在脆嫩中加上了一絲柔韌與嫩滑。
最為神奇的是，本該矛盾的幾種口感與味道在這道菜里居然全部融會在一起，而且並不突兀。
反倒相當和諧。
『這就是大師級的魅力嗎？』
聽到吳焱誇誇其談。
徐立新對吳焱的天賦與靈性又有了新的認知。
本來打算指導完就走的，他又開口說道：
「吳老闆，你小子靈性可以呀。你再做一遍我看看，聽你說的頭頭是道，手上功夫也得能跟上才行。」
吳焱知道，這是徐老師在給自己機會。
於是興高采烈地取出豬肚和鴨胗開始處理起來。
連續兩次的等級加碼在加上畫影對刀工的加持，現在吳焱處理起肚仁和鴨胗比之前又更為細膩些。
之前的每一刀落點多多少少還是有一些誤差，現在吳焱有著半步大師級的製作水準，已經能夠讓自己的每一次落刀都變得極為精準，誤差不超過數絲。
光是刀光這一項，就看得徐大師暗暗點頭：
『確實是下了苦功的。』
在徐立新看來，這也代表著吳焱對廚藝是有著高遠目標的。
不然只是簡單愛好者的話，最多就是在菜式的花樣上做一些研究，對於枯燥乏味的刀功練習，大多數人是無法持續下去的。
畢竟切出來的練功食材又不可能給扔了，大多數都是自己或者家人吃。
連續一個月吃炒土豆絲的記憶湧上徐立新的腦海。
一絲笑容油然而生。
一旁的劉女士偷偷打開手機，拍下這樣的溫情一幕。
……
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