第22章 一錘子買賣
吳焱高中文言文學得不錯。
這種白話與文言文結合的短文還是能看懂的。
大致上來說，和他在嗶站里看的魚辣子製作流程差不多。
但其中的要點便在於，各種計量上的精準。
不同於網上寫的「少許、微量、適量」等模糊詞語，這個秘方中的重量精確程度已經清楚到了「厘」這個級別。
吳焱覺得，家裡那幾個用玻璃罈子泡製的魚辣子，在味道上應該是趕不上這份秘訣的。
但也不浪費。
完全可以留著做一個參照組。
看看古今對比之下，究竟哪一個方子的味道會更好。
吳焱長按圖片將其收藏，並上傳到雲端相冊，防止丟失。
免得下次還要跑到王老闆那裡拍照。
萬一他將這小盞給賣了可就不好找了。
今天美味炒菜攤在中午忙活了差不多有三個小時。
總收入在優惠活動的刺激下，比昨天來得高很多。
達到了970元！
雖然毛利率在優惠價的拉扯下，降低了一些。
但吳焱稍稍一粗算，仍有四百五六十塊錢。
如果算上預定的，還會更多。
可預定的交易還沒完成，暫時還不能算在收入里。
四百多的毛利，去掉石華的工資也還能剩不少。
一旁和吳焱一起算帳的石華沒說什麼。
反倒是吳焱開口說道：
「華子，月底咱能有不少分紅髮出來，想好怎麼花了嗎？」
石華一瞪眼：
「嘿！你小子也學上畫餅那一套了是吧？你等你發了再說吧。」
原本中午不該忙到這麼晚的。
可在線上流量的刺激下，純粹是沒辦法的事情。
這就讓吳焱下午的準備時間被硬生生縮短了一個多小時。
好在，他和石華沒有午休的習慣。
這邊剛收拾完休息沒多會，兩人只喝點酸梅湯就出發前往玉蘭菜場。
拿上剛剛讓各位店老闆備好的菜品回家。
路過水產店的時候，吳焱還問了老闆一嘴：
「老闆，咱們這能搞到西湖產出的魚蝦嗎？」
那老闆坐在搖椅上吹著電風扇，眼睛半睜不睜。
頭一動不動地回道：
「西湖里？那你是別想了，西湖周邊倒是有那些搞稻子和魚蝦輪作的養殖區，會有所謂的西湖產出魚蝦。」
吳焱也不知道這符不符合系統的判定，隨手便加上老闆的微信，把他拉到採購群里備用。
看到吳焱的採購群和接連各個老闆的收款記錄，那老闆頓時從搖椅上猛地一下站了起來。
他本以為吳焱只是一個騎著車閒溜達的小年輕。
是那種沒什麼事，沒話找話消耗時間的無聊打趣。
沒想到卻是一個潛在客戶。
他可是在群里看到了不少熟人。
吳焱的需求量雖然不是那種大酒樓一下子幾百斤幾百斤的，但幾十斤的需求量如果能穩定下來，也算是一個不錯的客戶。
最主要的是，吳焱不會像酒樓那種季度結款、半年結款的欠帳客戶。
他反倒更喜歡吳焱這種小餐飲店老闆。
一手錢一手貨。
利潤高一些，而且不欠款。
還有什麼比這樣的生意更好做的嗎？
「原來是吳總，失敬失敬。有什麼需要的之後發給我就行，包你貨真價實。咱價格不能說是全國最便宜的，但同等質量里你去比比，我這價格絕對是最好的。」
每個老闆自然都不會說自己是黑店，吳焱當然也不會當面去揭穿。
這家店是老馬推薦的，按照老馬的性子，應該不會太差。
「行，以後有需要我會直接在群里發給你清單。我不欠你帳，你也別糊弄我。咱做的長久生意，不是一錘子買賣。」
「是的是的。」在老闆的笑臉中，吳焱騎車離去。
因為魚辣子製作周期要在兩個月以上，吳焱暫時還不打算推出魚香肉絲。
不然前後味道不一樣的話，終究還是有些影響的。
的確，很多食客可能吃不太出來裡面的細微區別。
可要是遇上嘴刁的食客，往往都是多年的老饕，較起真來可沒那麼好糊弄。
而且好事不出門，壞事傳千里。
不如先緩緩。
至於同王老闆所說的新菜，口水雞足以勝任。
即使吳焱對口水雞的記憶印刻只有初級，但那也是百十來次的製作經驗。
遠比他從網上看教材憑空學習的好。
百十次的製作里，手法純熟，菜譜清晰。
只要按照經驗做，可能比不上一些大酒樓的出菜水準，但基本的調味和口感是完全沒差別的。
只是其中對於火候的把控還沒那麼精準。
這個缺陷是可以通過標準化來實現的。
所謂標準化，就是把雞的重量、月齡、水的數量溫度、浸泡時間等等因素全部固定下來。
只要操作者按照成功的那一次的數據來進行製作，那就能每一次都得到不錯的出品質量。
吳焱也相信玉蘭菜場殺雞店老闆娘的品控水平。
「華子，時間緊任務重，咱們先把主要任務給解決了再說。」
所有食材中最難處理的就是肥腸。
雖說馬老闆已經儘量把不好的東西摘盡洗淨，但畢竟是商家，處理起來沒有那個能力可以達到吳焱需要的水準。
一些細微的地方還是需要吳焱去處理。
好在他有畫影刀在手，刀工的加成下，這些細小的不足在被快速消解。
石華則是在做一些簡單的食材處理。
將二刀肉切塊焯煮、番茄去皮、打雞蛋等等。
這些不需要太過出力的工作都會由石華來承擔。
石華雖然天天裝出一副輕鬆的樣子，但吳焱知道，肯定還是有疼痛在身的。
只不過在對未來美好日子的奔頭刺激下沒有表現出來罷了。
吳焱時常在想，如果系統真是為了讓他儘快成為廚神的話，那該給他這個好兄弟的腰痛來個解決辦法。
就算是什麼高等任務，他願意花上大量點讚數去兌換。
在吳焱看來，這是完全值得的。
『可能得把希望放在更高級別的任務中了吧。』
『初級估計不行。』
吳焱再次看了一眼更高等級的任務列表。
因為他的點讚數餘額還沒有達到兌換閾值。
中級任務欄里仍是空白一片。
……
……
這種白話與文言文結合的短文還是能看懂的。
大致上來說，和他在嗶站里看的魚辣子製作流程差不多。
但其中的要點便在於，各種計量上的精準。
不同於網上寫的「少許、微量、適量」等模糊詞語，這個秘方中的重量精確程度已經清楚到了「厘」這個級別。
吳焱覺得，家裡那幾個用玻璃罈子泡製的魚辣子，在味道上應該是趕不上這份秘訣的。
但也不浪費。
完全可以留著做一個參照組。
看看古今對比之下，究竟哪一個方子的味道會更好。
吳焱長按圖片將其收藏，並上傳到雲端相冊，防止丟失。
免得下次還要跑到王老闆那裡拍照。
萬一他將這小盞給賣了可就不好找了。
今天美味炒菜攤在中午忙活了差不多有三個小時。
總收入在優惠活動的刺激下，比昨天來得高很多。
達到了970元！
雖然毛利率在優惠價的拉扯下，降低了一些。
但吳焱稍稍一粗算，仍有四百五六十塊錢。
如果算上預定的，還會更多。
可預定的交易還沒完成，暫時還不能算在收入里。
四百多的毛利，去掉石華的工資也還能剩不少。
一旁和吳焱一起算帳的石華沒說什麼。
反倒是吳焱開口說道：
「華子，月底咱能有不少分紅髮出來，想好怎麼花了嗎？」
石華一瞪眼：
「嘿！你小子也學上畫餅那一套了是吧？你等你發了再說吧。」
原本中午不該忙到這麼晚的。
可在線上流量的刺激下，純粹是沒辦法的事情。
這就讓吳焱下午的準備時間被硬生生縮短了一個多小時。
好在，他和石華沒有午休的習慣。
這邊剛收拾完休息沒多會，兩人只喝點酸梅湯就出發前往玉蘭菜場。
拿上剛剛讓各位店老闆備好的菜品回家。
路過水產店的時候，吳焱還問了老闆一嘴：
「老闆，咱們這能搞到西湖產出的魚蝦嗎？」
那老闆坐在搖椅上吹著電風扇，眼睛半睜不睜。
頭一動不動地回道：
「西湖里？那你是別想了，西湖周邊倒是有那些搞稻子和魚蝦輪作的養殖區，會有所謂的西湖產出魚蝦。」
吳焱也不知道這符不符合系統的判定，隨手便加上老闆的微信，把他拉到採購群里備用。
看到吳焱的採購群和接連各個老闆的收款記錄，那老闆頓時從搖椅上猛地一下站了起來。
他本以為吳焱只是一個騎著車閒溜達的小年輕。
是那種沒什麼事，沒話找話消耗時間的無聊打趣。
沒想到卻是一個潛在客戶。
他可是在群里看到了不少熟人。
吳焱的需求量雖然不是那種大酒樓一下子幾百斤幾百斤的，但幾十斤的需求量如果能穩定下來，也算是一個不錯的客戶。
最主要的是，吳焱不會像酒樓那種季度結款、半年結款的欠帳客戶。
他反倒更喜歡吳焱這種小餐飲店老闆。
一手錢一手貨。
利潤高一些，而且不欠款。
還有什麼比這樣的生意更好做的嗎？
「原來是吳總，失敬失敬。有什麼需要的之後發給我就行，包你貨真價實。咱價格不能說是全國最便宜的，但同等質量里你去比比，我這價格絕對是最好的。」
每個老闆自然都不會說自己是黑店，吳焱當然也不會當面去揭穿。
這家店是老馬推薦的，按照老馬的性子，應該不會太差。
「行，以後有需要我會直接在群里發給你清單。我不欠你帳，你也別糊弄我。咱做的長久生意，不是一錘子買賣。」
「是的是的。」在老闆的笑臉中，吳焱騎車離去。
因為魚辣子製作周期要在兩個月以上，吳焱暫時還不打算推出魚香肉絲。
不然前後味道不一樣的話，終究還是有些影響的。
的確，很多食客可能吃不太出來裡面的細微區別。
可要是遇上嘴刁的食客，往往都是多年的老饕，較起真來可沒那麼好糊弄。
而且好事不出門，壞事傳千里。
不如先緩緩。
至於同王老闆所說的新菜，口水雞足以勝任。
即使吳焱對口水雞的記憶印刻只有初級，但那也是百十來次的製作經驗。
遠比他從網上看教材憑空學習的好。
百十次的製作里，手法純熟，菜譜清晰。
只要按照經驗做，可能比不上一些大酒樓的出菜水準，但基本的調味和口感是完全沒差別的。
只是其中對於火候的把控還沒那麼精準。
這個缺陷是可以通過標準化來實現的。
所謂標準化，就是把雞的重量、月齡、水的數量溫度、浸泡時間等等因素全部固定下來。
只要操作者按照成功的那一次的數據來進行製作，那就能每一次都得到不錯的出品質量。
吳焱也相信玉蘭菜場殺雞店老闆娘的品控水平。
「華子，時間緊任務重，咱們先把主要任務給解決了再說。」
所有食材中最難處理的就是肥腸。
雖說馬老闆已經儘量把不好的東西摘盡洗淨，但畢竟是商家，處理起來沒有那個能力可以達到吳焱需要的水準。
一些細微的地方還是需要吳焱去處理。
好在他有畫影刀在手，刀工的加成下，這些細小的不足在被快速消解。
石華則是在做一些簡單的食材處理。
將二刀肉切塊焯煮、番茄去皮、打雞蛋等等。
這些不需要太過出力的工作都會由石華來承擔。
石華雖然天天裝出一副輕鬆的樣子，但吳焱知道，肯定還是有疼痛在身的。
只不過在對未來美好日子的奔頭刺激下沒有表現出來罷了。
吳焱時常在想，如果系統真是為了讓他儘快成為廚神的話，那該給他這個好兄弟的腰痛來個解決辦法。
就算是什麼高等任務，他願意花上大量點讚數去兌換。
在吳焱看來，這是完全值得的。
『可能得把希望放在更高級別的任務中了吧。』
『初級估計不行。』
吳焱再次看了一眼更高等級的任務列表。
因為他的點讚數餘額還沒有達到兌換閾值。
中級任務欄里仍是空白一片。
……
……