第73章 深夜食堂
第73章 深夜食堂
「對了，你是從節目剪輯室趕過來的？」寧顏抬起頭，看向正在收拾東西的池書，「
晚上吃飯了沒？」
池書把iPad塞進通勤包，拉上拉鏈，動作沒停，隨口答：「還沒，剪輯太忙了。沒事，一會兒回去路上隨便買點沙拉對付一口就行。」她說著，拎起包就準備走。
寧顏從吧檯後繞了出來：「別回去了，我這兒現成的地方，給你弄點吃的。想吃什麼？」
池書聞言停下，回頭看他：「得了吧，你也忙活一天了，趕緊打烊回去休息吧。我真沒事，隨便買點就行。」
「那不行，」寧顏走到她面前，擋住了她去路，「池大導演為我這前途奔波勞碌，餓著肚子回去，傳出去我寧顏以後還怎麼混？給個機會表示表示？」
他故意裝可憐：「這麼急著拒絕..：：：.不會是嫌棄我做的菜不好吃吧？」
池書被他這話嘻住，她微微偏過頭，語氣不自覺地軟了點：「..：：：.真做啊？」
「當然，點菜吧，池導。」寧顏做出請的手勢，「今晚Sunset為你私人營業。」
池書舔了下有點乾的嘴唇：「嗯，突然有點想吃..：：..香辣蟹了。」
她說完，隨即失笑，覺得這個要求在這種地方提出來有點離譜。她環顧了一下這間格調高雅的餐廳，擺手道：「哎算了算了，隨便來個意面就行，快，省事。」
她以為寧顏會順勢下坡，沒想到寧顏眼睛都沒眨一下：「香辣蟹？沒問題啊。誰說我這沒有？」他轉身就往後廚走。
「哎？你真有？」池書這下真愣住了，下意識跟上兩步。
「巧了，正好有點不錯的青蟹，本來想著明天研究新菜用的。」寧顏的聲音從後廚傳來，帶著點回音，「放心，絕對新鮮。還想吃什麼？放心點，過了這村可沒這店了。」
行吧，吃就吃。她也確實餓了，而且很期待。她靠在門框上問：「那煎餃和酒釀小圓子可以嗎？」
「沒問題！」
池書站在廚房門口，看著寧顏利索地從櫃檯下取出幾隻果然精神抖擻的大青蟹，糟，糯米粉..：：：.腦子一時沒轉過來，這後廚怎麼跟哆啦A夢的口袋似的，要什麼有什麼？
她哪裡知道，就在轉身的瞬間，寧顏已經用意念飛速在系統商城下了單。
寧顏已經開始準備姜蔥蒜等配料，頭也沒抬：「你是客人，坐著等吃就行。」寧顏手上動作不停，「吧檯有酒，自己倒，別客氣。」
他說得太過自然，池書看著他已經系上圍裙，拿起刷子開始熟練地洗刷蟹殼，那副專注投入的模樣，到嘴邊推辭的話又咽了回去。
但池書沒去倒酒，她也沒回座位，就倚在廚房門口，安靜地看著。看著他專注的背影，一種久違被妥善照顧的暖意悄然取代了疲憊，讓她一時忘了挪步。
寧顏打開水龍頭，冰涼的水沖刷在蟹殼上。他準備就靠自已的實力，最家常的做法，試試目前的手藝，到底是什麼程度。
寧顏沒用雷恩卡，處理螃蟹的手法並不是那麼快。但卸鉗、去殼、除腮、切塊，都是穩穩的，刀背輕拍蟹鉗，咔聲清脆，不像節目裡那麼花哨。
他速度和普通人差不多，更顯真實，卻讓池書覺得一下子拉近了彼此的距離。起鍋燒油，油溫升騰起細微的白煙。寧顏將瀝乾水的蟹塊拍上薄薄一層澱粉，滑入油鍋。
「刺啦！」
滾油與濕潤蟹殼接觸的瞬間，爆發出猛烈而誘人的聲響，金黃的熱浪在鍋中翻滾，蟹肉的鮮香瞬間被高溫鎖住，並混合著油脂的焦香進發出來，強勢地占據了整個後廚的空間。
池書的肚子不爭氣地「咕嚕」叫了一聲，有點尷尬地摸了摸肚子。
寧顏像是沒聽見，他將炸至金紅的蟹塊撈出控油。
另起一鍋，冷油下入大量的干辣椒段、花椒、薑片、蒜瓣，小火慢煸，直到濃郁的麻辣辛香被徹底激發出來，紅油變得透亮。
一大勺郫縣豆瓣醬入鍋，炒出紅油和醬香。然後，炸好的蟹塊重回鍋中，與濃香的底料激烈碰撞，快速翻炒，讓每一塊蟹肉都均勻地裹上紅亮誘人的醬汁。
烹入料酒，醬油、糟調味，最後撒入大把的蔥段和香菜梗。大火猛攻，汁水收緊，濃郁的香辣氣息混合著蟹肉特有的鮮甜，形成極具攻擊性的複合香氣。
這還沒完。寧顏另起一小平底鍋，開始煎餃子。餃子是現成的，但他調了一碗冰花漿水。油熱下餃，煎至底殼微黃，倒入漿水，蓋上鍋蓋，轉中小火。
等待煎餃的時候，他再用小湯鍋燒水煮酒釀圓子，特意加了點枸杞。動作並行不悖，絲毫不亂。
很快，煎餃鍋里的水分蒸發殆盡，揭開鍋蓋，一片完美連接金黃酥脆的冰花網赫然出現在鍋底。
小圓子也一個個浮了起來，白白糯糯，他倒入甜酒釀和段緒釀的桂花蜜，勾了個薄芡「好了，吃飯。」
寧顏將香辣蟹盛入一個大大的深盤，紅艷艷的一大盤，熱氣騰騰。煎餃完美裝盤，一碗清甜的酒釀圓子也端上了吧檯。
他把筷子遞給已經坐好的池書。
「嘗嘗看，和你在別處吃的不太一樣。」寧顏坐在她的對面，「這蟹，用的是肉質最飽滿的當季青蟹，真正厲害的是我的獨家配方，加入了糟，更加襯蟹本身被逼出來的鮮甜。」
池書聽著他的話，看著眼前的香辣蟹，感覺唾液腺在瘋狂分泌。她夾起一塊蟹鉗，吹了吹氣，小心地咬下。
「唔...！真的好甜啊！」她忍不住發出了一聲滿足的胃嘆，也顧不上形象了，又伸手去拿煎餃。
煎餃底殼酥脆至極，蘸了蘸香辣蟹的湯，咬下去發出清脆的「咔」聲，內餡滾燙湯汁鮮美。
再留一勺溫潤清甜的酒釀圓子，恰到好處地中和了口中的麻辣，撫慰了被刺激到的味蕾。
她一口接一口，吃得完全忘了說話，也忘了對面還坐著個人。
寧顏靠在吧檯另一邊，一邊喝著香檳，一邊看著她吃。看她被辣得鼻尖冒汗，吃得兩眼放光，那副徹底被取悅了的模樣，心裡奇異的滿足感，甚至超過了剛才收到系統好評時的感覺。
過了好一會兒，池書才緩下來，抽了張紙巾擦擦嘴和手指，長長地舒了一口氣，像是把一天的疲憊都嘆了出去。
她抬起頭，看向寧顏，臉上因為辣和滿足泛起一層薄紅。
「寧顏，這絕對是我吃過的最好吃的香辣蟹！」燈光下她的眼神柔和而明亮。
寧顏笑著回應一句：「那下次累了，隨時來『私人營業」。」
「對了，你是從節目剪輯室趕過來的？」寧顏抬起頭，看向正在收拾東西的池書，「
晚上吃飯了沒？」
池書把iPad塞進通勤包，拉上拉鏈，動作沒停，隨口答：「還沒，剪輯太忙了。沒事，一會兒回去路上隨便買點沙拉對付一口就行。」她說著，拎起包就準備走。
寧顏從吧檯後繞了出來：「別回去了，我這兒現成的地方，給你弄點吃的。想吃什麼？」
池書聞言停下，回頭看他：「得了吧，你也忙活一天了，趕緊打烊回去休息吧。我真沒事，隨便買點就行。」
「那不行，」寧顏走到她面前，擋住了她去路，「池大導演為我這前途奔波勞碌，餓著肚子回去，傳出去我寧顏以後還怎麼混？給個機會表示表示？」
他故意裝可憐：「這麼急著拒絕..：：：.不會是嫌棄我做的菜不好吃吧？」
池書被他這話嘻住，她微微偏過頭，語氣不自覺地軟了點：「..：：：.真做啊？」
「當然，點菜吧，池導。」寧顏做出請的手勢，「今晚Sunset為你私人營業。」
池書舔了下有點乾的嘴唇：「嗯，突然有點想吃..：：..香辣蟹了。」
她說完，隨即失笑，覺得這個要求在這種地方提出來有點離譜。她環顧了一下這間格調高雅的餐廳，擺手道：「哎算了算了，隨便來個意面就行，快，省事。」
她以為寧顏會順勢下坡，沒想到寧顏眼睛都沒眨一下：「香辣蟹？沒問題啊。誰說我這沒有？」他轉身就往後廚走。
「哎？你真有？」池書這下真愣住了，下意識跟上兩步。
「巧了，正好有點不錯的青蟹，本來想著明天研究新菜用的。」寧顏的聲音從後廚傳來，帶著點回音，「放心，絕對新鮮。還想吃什麼？放心點，過了這村可沒這店了。」
行吧，吃就吃。她也確實餓了，而且很期待。她靠在門框上問：「那煎餃和酒釀小圓子可以嗎？」
「沒問題！」
池書站在廚房門口，看著寧顏利索地從櫃檯下取出幾隻果然精神抖擻的大青蟹，糟，糯米粉..：：：.腦子一時沒轉過來，這後廚怎麼跟哆啦A夢的口袋似的，要什麼有什麼？
她哪裡知道，就在轉身的瞬間，寧顏已經用意念飛速在系統商城下了單。
寧顏已經開始準備姜蔥蒜等配料，頭也沒抬：「你是客人，坐著等吃就行。」寧顏手上動作不停，「吧檯有酒，自己倒，別客氣。」
他說得太過自然，池書看著他已經系上圍裙，拿起刷子開始熟練地洗刷蟹殼，那副專注投入的模樣，到嘴邊推辭的話又咽了回去。
但池書沒去倒酒，她也沒回座位，就倚在廚房門口，安靜地看著。看著他專注的背影，一種久違被妥善照顧的暖意悄然取代了疲憊，讓她一時忘了挪步。
寧顏打開水龍頭，冰涼的水沖刷在蟹殼上。他準備就靠自已的實力，最家常的做法，試試目前的手藝，到底是什麼程度。
寧顏沒用雷恩卡，處理螃蟹的手法並不是那麼快。但卸鉗、去殼、除腮、切塊，都是穩穩的，刀背輕拍蟹鉗，咔聲清脆，不像節目裡那麼花哨。
他速度和普通人差不多，更顯真實，卻讓池書覺得一下子拉近了彼此的距離。起鍋燒油，油溫升騰起細微的白煙。寧顏將瀝乾水的蟹塊拍上薄薄一層澱粉，滑入油鍋。
「刺啦！」
滾油與濕潤蟹殼接觸的瞬間，爆發出猛烈而誘人的聲響，金黃的熱浪在鍋中翻滾，蟹肉的鮮香瞬間被高溫鎖住，並混合著油脂的焦香進發出來，強勢地占據了整個後廚的空間。
池書的肚子不爭氣地「咕嚕」叫了一聲，有點尷尬地摸了摸肚子。
寧顏像是沒聽見，他將炸至金紅的蟹塊撈出控油。
另起一鍋，冷油下入大量的干辣椒段、花椒、薑片、蒜瓣，小火慢煸，直到濃郁的麻辣辛香被徹底激發出來，紅油變得透亮。
一大勺郫縣豆瓣醬入鍋，炒出紅油和醬香。然後，炸好的蟹塊重回鍋中，與濃香的底料激烈碰撞，快速翻炒，讓每一塊蟹肉都均勻地裹上紅亮誘人的醬汁。
烹入料酒，醬油、糟調味，最後撒入大把的蔥段和香菜梗。大火猛攻，汁水收緊，濃郁的香辣氣息混合著蟹肉特有的鮮甜，形成極具攻擊性的複合香氣。
這還沒完。寧顏另起一小平底鍋，開始煎餃子。餃子是現成的，但他調了一碗冰花漿水。油熱下餃，煎至底殼微黃，倒入漿水，蓋上鍋蓋，轉中小火。
等待煎餃的時候，他再用小湯鍋燒水煮酒釀圓子，特意加了點枸杞。動作並行不悖，絲毫不亂。
很快，煎餃鍋里的水分蒸發殆盡，揭開鍋蓋，一片完美連接金黃酥脆的冰花網赫然出現在鍋底。
小圓子也一個個浮了起來，白白糯糯，他倒入甜酒釀和段緒釀的桂花蜜，勾了個薄芡「好了，吃飯。」
寧顏將香辣蟹盛入一個大大的深盤，紅艷艷的一大盤，熱氣騰騰。煎餃完美裝盤，一碗清甜的酒釀圓子也端上了吧檯。
他把筷子遞給已經坐好的池書。
「嘗嘗看，和你在別處吃的不太一樣。」寧顏坐在她的對面，「這蟹，用的是肉質最飽滿的當季青蟹，真正厲害的是我的獨家配方，加入了糟，更加襯蟹本身被逼出來的鮮甜。」
池書聽著他的話，看著眼前的香辣蟹，感覺唾液腺在瘋狂分泌。她夾起一塊蟹鉗，吹了吹氣，小心地咬下。
「唔...！真的好甜啊！」她忍不住發出了一聲滿足的胃嘆，也顧不上形象了，又伸手去拿煎餃。
煎餃底殼酥脆至極，蘸了蘸香辣蟹的湯，咬下去發出清脆的「咔」聲，內餡滾燙湯汁鮮美。
再留一勺溫潤清甜的酒釀圓子，恰到好處地中和了口中的麻辣，撫慰了被刺激到的味蕾。
她一口接一口，吃得完全忘了說話，也忘了對面還坐著個人。
寧顏靠在吧檯另一邊，一邊喝著香檳，一邊看著她吃。看她被辣得鼻尖冒汗，吃得兩眼放光，那副徹底被取悅了的模樣，心裡奇異的滿足感，甚至超過了剛才收到系統好評時的感覺。
過了好一會兒，池書才緩下來，抽了張紙巾擦擦嘴和手指，長長地舒了一口氣，像是把一天的疲憊都嘆了出去。
她抬起頭，看向寧顏，臉上因為辣和滿足泛起一層薄紅。
「寧顏，這絕對是我吃過的最好吃的香辣蟹！」燈光下她的眼神柔和而明亮。
寧顏笑著回應一句：「那下次累了，隨時來『私人營業」。」