第136章 火鍋底料準備就緒！
第136章 火鍋底料準備就緒！
晚上九點。
惠南縣，中央廚房。
莫離為了讓拍攝效果看起來更真實，特地把時間選在了晚上八點，也就是中央廚房正式開工的時間。
經過接近一個小時的拍攝，莫離拿到了所有想要的視頻素材。
接下來就是按照想要表達的意思，對視頻素材進行剪輯和編輯，然後選擇合適的時機發布即可。
除了拍攝中央廚房製作莫記小吃美食的過程外，莫離還特地拍攝了一些火鍋底料的製作過程。
順便還拿了幾袋有正式包裝的火鍋底料，準備回頭給唐果幾送過去，免得唐果兒一直發空氣預告。
拍攝的事情辦完後，安然帶著莫離來到中央廚房一旁的辦公室。
「隨便坐......想喝點什麼？」
「這個時候就別喝茶了，來點白開水吧..
」
說著，莫離打量了一下這間辦公室。
這間辦公室說是在中央廚房外，實際還是在中央廚房所在的廠房內部。
因為中央廚房的衛生需求，特地把辦公區和中央廚隔開，強行分成了兩部分O
整個辦公區的辦公室由簡易板房構成，分上下兩層，加起來有十幾間辦公室。
現在用到的不過七八間，還有不小的餘量。
安然這間辦公室位於二樓，不算大，只有二十幾個平方，比起她在和苑的辦公室小太多了。
「安老闆，你這間辦公室比起和苑的那間辦公室可寒酸多了..
」
觀察之後，莫離調侃了一句。
安然把接好水的水杯遞給莫離，沒好氣的瞪了莫離一眼。
「我這不是考慮到平時不怎麼在這邊辦公，裝修都是沿用原來的，一點沒動，怎麼幫你省錢你還不樂意了？」
聽到安然的打趣，莫離心裡一樂。
莫離最早占中央廚房30%的股份，還真不好說安然在給誰省錢。
可莫離現在占中央廚房49%的股份，安然說是在幫莫離省錢，還真那麼點道理。
莫離接過安然遞來的水杯，喝了一口水，不緊不慢的對安然說道：「這麼說來，我該給你封個紅包，以示嘉獎！」
說到紅包，安然就想起之前孫川吃癟的場景，嘴角忍不住上揚，露出了一個迷人的笑容。
「你說孫川現在在幹什麼？會不會以為勝券在握，在開香檳了？」
「不好說......我感覺孫川是有腦子的，他可能會認為我推出火鍋底料是在請網紅帶貨割韭菜，撈最後一票，但還不至於半場開香檳。」
「也對，孫川確實不什麼大傻子......
「不說他了，還是說正事吧，先說說火鍋底料的成本..
」
火鍋底料小批量試產成功後，安然就拿著火鍋底料的樣品開始在圈子裡的推銷。
安家所在的這個圈子，說是廚師圈子，其實不太準確。
早些年，這個圈子裡確實都是廚師。
後來時代變了，很多都出來創業單幹，有創業成功的，也有創業失敗的。
創業成功，就成為了老闆，創業失敗很多都選擇重新回飯店當廚師。
慢慢的這個圈子變成了既有大飯店的大廚，也有餐飲業老闆，還有食材供應商。
說這個圈子是餐飲業的圈子可能更準確一些。
圈子裡的人不僅有在濱海市、東海市紮根的，也有像王家那樣的在滬市發展起來的。
總之，是一個大有可為的人脈圈子。
安然這次推銷火鍋底料，目標非常明確，針對的就是圈子內原本就沒有火鍋配方，一直從孫家那裡購買火鍋底料的火鍋店。
因為莫離的這款火鍋底料質量過硬，安然的整個推銷過程非常順利。
好幾家大型火鍋店已經在詢價了。
拍攝完成之後，兩人沒有直接離開，反而是來到安然的辦公室，就是想商議一下火鍋底料的定價問題。
安然有些不好意思的笑了笑。
「一想到孫川吃癟的樣子，我就想笑，差點把正事忘了......你等一下。」
說著，安然從她那精緻的小包包里拿出一個小平板，調出一份資料，隨後把平板遞給莫離。
「火鍋底料的物料成本都在這裡了，零售的一斤火鍋底料的成本大約在15元上下。」
「這還要多虧了你的配方精妙，不用追求所有的原材料都用最好的，不然20
元一斤都不一定能做下來。」
「市售的袋裝火鍋底料一斤的價格大多在20到30元這個區間，我建議我們的價格也定在這個區間。」
「至於直接應該火鍋店的那部分，銷售形式也更接近批發，我建議對標孫川的價格，22一斤。」
安然趁著莫離看資料的時間，把大體情況給莫離說了一下。
莫離大致把資料看了一遍後，放下平板，陷入沉思。
資料上有詳細說明。
火鍋底料物料成本15元一斤，出售給火鍋店22一斤，毛利潤31%左右。
從毛利潤中刨除其他成本，淨利潤預估在10%到15%。
零售的火鍋底料如果一斤定價28元，毛利潤46%左右。
從毛利潤中刨除其他成本，淨利潤預估在25%到30%。
無論是直接出售給火鍋店的，還是零售的。
利潤率和莫記小吃售賣的五香茶葉蛋、各種包子離譜的利潤率都沒法比。
可火鍋底料和莫記小吃的產品就不是一個概念。
莫記小吃是餐飲業，一家門店的銷售上限就在那裡，想要更多的銷售額，就需要招更多的人，開更多的店。
生產火鍋底料是加工業，只要把銷售渠道鋪開了，銷售上限極高。
兩者不是一個概念，放到一起對比，沒有意義。
安然見莫離不說話，知道莫離這是在分析和思考。
也不出聲打擾，索性趁這個時間，彎腰揉捏因為陪莫離一直在中央廚房裡走來走去，走得有些發酸的雙腿。
也不知道過了多久。
莫離心裡有了決斷，抬頭看了一眼安然，發現安然彎著腰在揉捏小腿。
因為俯身的關係，上衣領口下墜，從莫離的角度看去，領口內的風光一覽無餘。
讓莫離直呼這衣服真白...
「咳咳...
」
莫離乾咳了一聲。
安然很自然的直起身，看了莫離一眼。
「我突然想起來了，你還欠我一次按摩呢，今天陪你走了半天，累死了，擇日不如撞日，快幫我按一按。」
說著，安然起身挪了一下位置，側身坐到沙發上，伸出兩條大長腿，隨後看了莫離一眼。
「你不會想賴帳吧？」
晚上九點。
惠南縣，中央廚房。
莫離為了讓拍攝效果看起來更真實，特地把時間選在了晚上八點，也就是中央廚房正式開工的時間。
經過接近一個小時的拍攝，莫離拿到了所有想要的視頻素材。
接下來就是按照想要表達的意思，對視頻素材進行剪輯和編輯，然後選擇合適的時機發布即可。
除了拍攝中央廚房製作莫記小吃美食的過程外，莫離還特地拍攝了一些火鍋底料的製作過程。
順便還拿了幾袋有正式包裝的火鍋底料，準備回頭給唐果幾送過去，免得唐果兒一直發空氣預告。
拍攝的事情辦完後，安然帶著莫離來到中央廚房一旁的辦公室。
「隨便坐......想喝點什麼？」
「這個時候就別喝茶了，來點白開水吧..
」
說著，莫離打量了一下這間辦公室。
這間辦公室說是在中央廚房外，實際還是在中央廚房所在的廠房內部。
因為中央廚房的衛生需求，特地把辦公區和中央廚隔開，強行分成了兩部分O
整個辦公區的辦公室由簡易板房構成，分上下兩層，加起來有十幾間辦公室。
現在用到的不過七八間，還有不小的餘量。
安然這間辦公室位於二樓，不算大，只有二十幾個平方，比起她在和苑的辦公室小太多了。
「安老闆，你這間辦公室比起和苑的那間辦公室可寒酸多了..
」
觀察之後，莫離調侃了一句。
安然把接好水的水杯遞給莫離，沒好氣的瞪了莫離一眼。
「我這不是考慮到平時不怎麼在這邊辦公，裝修都是沿用原來的，一點沒動，怎麼幫你省錢你還不樂意了？」
聽到安然的打趣，莫離心裡一樂。
莫離最早占中央廚房30%的股份，還真不好說安然在給誰省錢。
可莫離現在占中央廚房49%的股份，安然說是在幫莫離省錢，還真那麼點道理。
莫離接過安然遞來的水杯，喝了一口水，不緊不慢的對安然說道：「這麼說來，我該給你封個紅包，以示嘉獎！」
說到紅包，安然就想起之前孫川吃癟的場景，嘴角忍不住上揚，露出了一個迷人的笑容。
「你說孫川現在在幹什麼？會不會以為勝券在握，在開香檳了？」
「不好說......我感覺孫川是有腦子的，他可能會認為我推出火鍋底料是在請網紅帶貨割韭菜，撈最後一票，但還不至於半場開香檳。」
「也對，孫川確實不什麼大傻子......
「不說他了，還是說正事吧，先說說火鍋底料的成本..
」
火鍋底料小批量試產成功後，安然就拿著火鍋底料的樣品開始在圈子裡的推銷。
安家所在的這個圈子，說是廚師圈子，其實不太準確。
早些年，這個圈子裡確實都是廚師。
後來時代變了，很多都出來創業單幹，有創業成功的，也有創業失敗的。
創業成功，就成為了老闆，創業失敗很多都選擇重新回飯店當廚師。
慢慢的這個圈子變成了既有大飯店的大廚，也有餐飲業老闆，還有食材供應商。
說這個圈子是餐飲業的圈子可能更準確一些。
圈子裡的人不僅有在濱海市、東海市紮根的，也有像王家那樣的在滬市發展起來的。
總之，是一個大有可為的人脈圈子。
安然這次推銷火鍋底料，目標非常明確，針對的就是圈子內原本就沒有火鍋配方，一直從孫家那裡購買火鍋底料的火鍋店。
因為莫離的這款火鍋底料質量過硬，安然的整個推銷過程非常順利。
好幾家大型火鍋店已經在詢價了。
拍攝完成之後，兩人沒有直接離開，反而是來到安然的辦公室，就是想商議一下火鍋底料的定價問題。
安然有些不好意思的笑了笑。
「一想到孫川吃癟的樣子，我就想笑，差點把正事忘了......你等一下。」
說著，安然從她那精緻的小包包里拿出一個小平板，調出一份資料，隨後把平板遞給莫離。
「火鍋底料的物料成本都在這裡了，零售的一斤火鍋底料的成本大約在15元上下。」
「這還要多虧了你的配方精妙，不用追求所有的原材料都用最好的，不然20
元一斤都不一定能做下來。」
「市售的袋裝火鍋底料一斤的價格大多在20到30元這個區間，我建議我們的價格也定在這個區間。」
「至於直接應該火鍋店的那部分，銷售形式也更接近批發，我建議對標孫川的價格，22一斤。」
安然趁著莫離看資料的時間，把大體情況給莫離說了一下。
莫離大致把資料看了一遍後，放下平板，陷入沉思。
資料上有詳細說明。
火鍋底料物料成本15元一斤，出售給火鍋店22一斤，毛利潤31%左右。
從毛利潤中刨除其他成本，淨利潤預估在10%到15%。
零售的火鍋底料如果一斤定價28元，毛利潤46%左右。
從毛利潤中刨除其他成本，淨利潤預估在25%到30%。
無論是直接出售給火鍋店的，還是零售的。
利潤率和莫記小吃售賣的五香茶葉蛋、各種包子離譜的利潤率都沒法比。
可火鍋底料和莫記小吃的產品就不是一個概念。
莫記小吃是餐飲業，一家門店的銷售上限就在那裡，想要更多的銷售額，就需要招更多的人，開更多的店。
生產火鍋底料是加工業，只要把銷售渠道鋪開了，銷售上限極高。
兩者不是一個概念，放到一起對比，沒有意義。
安然見莫離不說話，知道莫離這是在分析和思考。
也不出聲打擾，索性趁這個時間，彎腰揉捏因為陪莫離一直在中央廚房裡走來走去，走得有些發酸的雙腿。
也不知道過了多久。
莫離心裡有了決斷，抬頭看了一眼安然，發現安然彎著腰在揉捏小腿。
因為俯身的關係，上衣領口下墜，從莫離的角度看去，領口內的風光一覽無餘。
讓莫離直呼這衣服真白...
「咳咳...
」
莫離乾咳了一聲。
安然很自然的直起身，看了莫離一眼。
「我突然想起來了，你還欠我一次按摩呢，今天陪你走了半天，累死了，擇日不如撞日，快幫我按一按。」
說著，安然起身挪了一下位置，側身坐到沙發上，伸出兩條大長腿，隨後看了莫離一眼。
「你不會想賴帳吧？」