第5章 搞定餐車，接下來需要搞定的是雞蛋
「實不相瞞，我是做餐飲餐具回收的，像你這樣的我接觸得多了，所以一眼就看出來你想轉行。」
莫離忽悠了一句。
「爆蛋小哥」老闆有些狐疑的看著莫離。
「你是做餐飲餐具回收的？你的意思是你想回收我這輛出攤車？」
「不不不......你誤會了，這輛出攤車不值錢，我是想回收車上的煤氣灶、鍋具這些，當然，只要這筆買賣成了，我可以友情幫你處理這輛沒什麼用的出攤車。」
「這......」
「爆蛋小哥」老闆聽到莫離的話，很快就陷入了糾結當中。
莫離也不急，只是靜靜的看著「爆蛋小哥」老闆，等他的答覆。
餐飲業就這樣，正經餐館門店裡的設備賣二手，不打骨折都不會有人願意上門來看一眼。
更別說這種幾乎沒人願意接手的出攤車。
幾分鐘後，「爆蛋小哥」老闆長嘆了一口氣，對莫離說道：
「你......你開個價吧......如果價格合適，我就把這些東西全轉讓給你。」
「不不不，我再強調一下，我主要是收車上的煤氣灶和鍋具。」
「行了......我道理我都懂，你願意幫我處理這個出攤車，我先謝過了。」
聽到「爆蛋小哥」老闆的話，莫離來到出攤車後方，也就是「爆蛋小哥」老闆所在的出攤車內。
「煤氣罐、煤氣灶，深口湯鍋......」
莫離把出攤車上的東西快速盤點了一圈，隨後拿出手機有模有樣的用手機計算器加了一遍價格。
「我一共算你150塊，怎麼樣？」
「什麼？150？你怎麼不去搶！我當初找人做這個出攤車就花了1500，這些鍋具也花了大幾百！」
「哎......我不是說了，我主要收煤氣灶、鍋具嗎？你大幾百，我算你五百塊好了，我現在出150，很良心了。」
「這......」
「爆蛋小哥」老闆再次陷入了糾結。
莫離知道這種時候不能給他時間去糾結，否則糾結著糾結著，他可能就不賣了，隨即蠱惑道：
「餐飲店裡的那些幾萬塊，十幾萬塊的設備，二手回收也就幾千塊，你抖抖短視頻上多的是回收設備的視頻，我可沒亂忽悠你。」
「我倒不是說你忽悠我，可......可150塊也太少了，我今天早上賣早餐的流水都不止這一點。」
「話不能這麼說，你把這些都處理了專心直播，給土豪看開心了，隨便給你刷個抖抖跑車，不比賣早餐強？」
「爆蛋小哥」老闆似乎一下被莫離說到了名門上，臉上糾結的表情頓時消失的無影無蹤，很快露出了一個堅毅的眼神。
隨後語氣堅定的對莫離說道：
「你說得沒錯！我不能再這麼三心二意下去了，150就150，這些都給你了！」
「這就對了！」
說著，莫離從包里取出紙筆，在紙上一項一項的把需要轉讓收購的物品寫在紙上。
最後特別註明了不鏽鋼出攤車作為贈品一併轉讓。
清單一式兩份，莫離把其中一份清單「爆蛋小哥」，一本正經的說道：
「你先看看，白紙黑字寫清楚，免得以後有什麼糾紛......」
「爆蛋小哥」老闆接過清單後快速掃了一眼，滿意的點了點頭。
「不愧是專業的......這么小的交易也考慮得這麼周全。」
「職業習慣罷了，沒什麼問題就簽字吧......簽了字我立即轉錢給你。」
交易很快完成，「爆蛋小哥」神色複雜的看了一眼出攤車，最後毅然決然的離開。
......
莫離推著出攤車返回出租屋，中途特別留意了一下從大學城墮落街後巷到出租屋這段路程需要的時間。
單程20分鐘左右，不算近，也不算太遠。
如果餐車上裝滿一車食物，單程需要的時間肯定會慢一些，單程估計需要30分鐘，完全在可以接受的範圍內。
把出攤車弄回出租屋小院後，莫離又踩著共享單車馬不停蹄的趕到城東農貿批發市場。
莫離在農貿批發市場逛了一會，發現一家叫「李記鮮蛋批發」的門店前擺著一個牌子。
牌子上面寫著「瑕疵雞蛋便宜處」。
「李記鮮蛋批發」老闆看到莫離後，熱情的迎了上來。
「這位老闆，本店有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋，量大從優，不知道你想批點什麼？」
莫離指了指店門口的牌子。
「老闆，這上面的寫的瑕疵雞蛋是怎麼回事？」
「就是在運輸途中有輕微破損的雞蛋，不過都是凌晨才從養殖場運出來的新鮮雞蛋，一共也沒幾個小時，你只要今天用，絕對不會有問題。」
聽到老闆的話，莫離皺了皺眉頭。
茶葉蛋下滷水滷煮前，需要先把雞蛋殼敲出裂紋，只有這樣才能更好的浸泡入味，才能浸泡出好看的花紋。
輕微破損的雞蛋，理論上來說不會影響茶葉蛋最終的賣相。
可下滷水滷煮前，雞蛋需要先用清水煮熟。
如果雞蛋的破損比較嚴重，白水把雞蛋煮熟這一步根本無法完成，更談不上後續的滷煮了。
莫離左思右想，還是決定先看一看這些所謂的「瑕疵蛋」到底瑕疵到了什麼程度。
隨即對「李記鮮蛋批發」老闆說道：
「老闆，你說的破損，是破損成什麼樣了，我能看看嗎？」
「那邊碼放的都是......」
說著，老闆指了指莫離右邊的一摞雞蛋。
莫離轉頭看了一眼，粗看之下，甚至沒感覺這些雞蛋有什麼問題，隨後又特地靠近，距離近仔細查看了一翻，這才弄清楚到底是怎麼回事。
這些雞蛋基本都是蛋殼輕微破損，蛋殼裡面的那一層膜並未破損，這種瑕疵說大不大，說小不小。
可要命的是這種程度的瑕疵不管是擺放在超市的貨架上，還是菜市場的攤位上。
只要買家近距離看上一眼都能看出問題，根本沒辦法矇混過關。
也難怪老闆會特地挑出來，標上「瑕疵雞蛋」進行處理。
根據莫離的經驗來看，這種程度的破損，用白水煮，只要火力小一些，影響不大。
即便在煮製過程中，有小部分雞蛋，因為有瑕疵，直接爆裂開，出現損耗，只要這些雞蛋的價格夠便宜，也完全可以接受。
最多也就是最終煮出來的雞蛋不像一般雞蛋那麼完好，談不上什麼賣相。
可這個問題，在茶葉蛋面前，根本不是問題！
很快，莫離心裡就有了決斷。
「老闆，這些瑕疵雞蛋怎麼賣？」
......
莫離忽悠了一句。
「爆蛋小哥」老闆有些狐疑的看著莫離。
「你是做餐飲餐具回收的？你的意思是你想回收我這輛出攤車？」
「不不不......你誤會了，這輛出攤車不值錢，我是想回收車上的煤氣灶、鍋具這些，當然，只要這筆買賣成了，我可以友情幫你處理這輛沒什麼用的出攤車。」
「這......」
「爆蛋小哥」老闆聽到莫離的話，很快就陷入了糾結當中。
莫離也不急，只是靜靜的看著「爆蛋小哥」老闆，等他的答覆。
餐飲業就這樣，正經餐館門店裡的設備賣二手，不打骨折都不會有人願意上門來看一眼。
更別說這種幾乎沒人願意接手的出攤車。
幾分鐘後，「爆蛋小哥」老闆長嘆了一口氣，對莫離說道：
「你......你開個價吧......如果價格合適，我就把這些東西全轉讓給你。」
「不不不，我再強調一下，我主要是收車上的煤氣灶和鍋具。」
「行了......我道理我都懂，你願意幫我處理這個出攤車，我先謝過了。」
聽到「爆蛋小哥」老闆的話，莫離來到出攤車後方，也就是「爆蛋小哥」老闆所在的出攤車內。
「煤氣罐、煤氣灶，深口湯鍋......」
莫離把出攤車上的東西快速盤點了一圈，隨後拿出手機有模有樣的用手機計算器加了一遍價格。
「我一共算你150塊，怎麼樣？」
「什麼？150？你怎麼不去搶！我當初找人做這個出攤車就花了1500，這些鍋具也花了大幾百！」
「哎......我不是說了，我主要收煤氣灶、鍋具嗎？你大幾百，我算你五百塊好了，我現在出150，很良心了。」
「這......」
「爆蛋小哥」老闆再次陷入了糾結。
莫離知道這種時候不能給他時間去糾結，否則糾結著糾結著，他可能就不賣了，隨即蠱惑道：
「餐飲店裡的那些幾萬塊，十幾萬塊的設備，二手回收也就幾千塊，你抖抖短視頻上多的是回收設備的視頻，我可沒亂忽悠你。」
「我倒不是說你忽悠我，可......可150塊也太少了，我今天早上賣早餐的流水都不止這一點。」
「話不能這麼說，你把這些都處理了專心直播，給土豪看開心了，隨便給你刷個抖抖跑車，不比賣早餐強？」
「爆蛋小哥」老闆似乎一下被莫離說到了名門上，臉上糾結的表情頓時消失的無影無蹤，很快露出了一個堅毅的眼神。
隨後語氣堅定的對莫離說道：
「你說得沒錯！我不能再這麼三心二意下去了，150就150，這些都給你了！」
「這就對了！」
說著，莫離從包里取出紙筆，在紙上一項一項的把需要轉讓收購的物品寫在紙上。
最後特別註明了不鏽鋼出攤車作為贈品一併轉讓。
清單一式兩份，莫離把其中一份清單「爆蛋小哥」，一本正經的說道：
「你先看看，白紙黑字寫清楚，免得以後有什麼糾紛......」
「爆蛋小哥」老闆接過清單後快速掃了一眼，滿意的點了點頭。
「不愧是專業的......這么小的交易也考慮得這麼周全。」
「職業習慣罷了，沒什麼問題就簽字吧......簽了字我立即轉錢給你。」
交易很快完成，「爆蛋小哥」神色複雜的看了一眼出攤車，最後毅然決然的離開。
......
莫離推著出攤車返回出租屋，中途特別留意了一下從大學城墮落街後巷到出租屋這段路程需要的時間。
單程20分鐘左右，不算近，也不算太遠。
如果餐車上裝滿一車食物，單程需要的時間肯定會慢一些，單程估計需要30分鐘，完全在可以接受的範圍內。
把出攤車弄回出租屋小院後，莫離又踩著共享單車馬不停蹄的趕到城東農貿批發市場。
莫離在農貿批發市場逛了一會，發現一家叫「李記鮮蛋批發」的門店前擺著一個牌子。
牌子上面寫著「瑕疵雞蛋便宜處」。
「李記鮮蛋批發」老闆看到莫離後，熱情的迎了上來。
「這位老闆，本店有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋，量大從優，不知道你想批點什麼？」
莫離指了指店門口的牌子。
「老闆，這上面的寫的瑕疵雞蛋是怎麼回事？」
「就是在運輸途中有輕微破損的雞蛋，不過都是凌晨才從養殖場運出來的新鮮雞蛋，一共也沒幾個小時，你只要今天用，絕對不會有問題。」
聽到老闆的話，莫離皺了皺眉頭。
茶葉蛋下滷水滷煮前，需要先把雞蛋殼敲出裂紋，只有這樣才能更好的浸泡入味，才能浸泡出好看的花紋。
輕微破損的雞蛋，理論上來說不會影響茶葉蛋最終的賣相。
可下滷水滷煮前，雞蛋需要先用清水煮熟。
如果雞蛋的破損比較嚴重，白水把雞蛋煮熟這一步根本無法完成，更談不上後續的滷煮了。
莫離左思右想，還是決定先看一看這些所謂的「瑕疵蛋」到底瑕疵到了什麼程度。
隨即對「李記鮮蛋批發」老闆說道：
「老闆，你說的破損，是破損成什麼樣了，我能看看嗎？」
「那邊碼放的都是......」
說著，老闆指了指莫離右邊的一摞雞蛋。
莫離轉頭看了一眼，粗看之下，甚至沒感覺這些雞蛋有什麼問題，隨後又特地靠近，距離近仔細查看了一翻，這才弄清楚到底是怎麼回事。
這些雞蛋基本都是蛋殼輕微破損，蛋殼裡面的那一層膜並未破損，這種瑕疵說大不大，說小不小。
可要命的是這種程度的瑕疵不管是擺放在超市的貨架上，還是菜市場的攤位上。
只要買家近距離看上一眼都能看出問題，根本沒辦法矇混過關。
也難怪老闆會特地挑出來，標上「瑕疵雞蛋」進行處理。
根據莫離的經驗來看，這種程度的破損，用白水煮，只要火力小一些，影響不大。
即便在煮製過程中，有小部分雞蛋，因為有瑕疵，直接爆裂開，出現損耗，只要這些雞蛋的價格夠便宜，也完全可以接受。
最多也就是最終煮出來的雞蛋不像一般雞蛋那麼完好，談不上什麼賣相。
可這個問題，在茶葉蛋面前，根本不是問題！
很快，莫離心裡就有了決斷。
「老闆，這些瑕疵雞蛋怎麼賣？」
......