第539章 殺豬？這叫暴力美學！給評委一點小小的東北震撼！
籠門大開。
那頭三百斤的野豬並沒有配合演出。
它嚎叫著，四蹄蹬地，像一輛失控的裝甲車，在大鐵籠里橫衝直撞。
腥臊味混合著野獸的怒氣，撲面而來。
安娜·羅西老太太手裡的那把精緻剔骨刀，「噹啷」一聲掉在地上。
她臉色煞白。
做了一輩子意面，揉了一輩子麵團，哪裡見過這種陣仗？
「這是謀殺！這是對廚師的虐待！」
安娜身後的義大利隊員們更是亂作一團，有人試圖用網兜去套，被野豬一個獠牙挑飛。
場面一度失控。
直播間彈幕瘋狂刷屏。
【好傢夥！這是廚藝比賽還是鬥獸場？】
【這就是『林海盛宴』？我看是野豬吃人盛宴吧！】
【安娜奶奶快跑！別把腰閃了！】
陳品卻站在原地，動都沒動。
他甚至還有閒心掏了掏耳朵。
「孟龍。」
他輕聲喚道。
「到。」
孟龍往前跨了一步。
他沒拿節目組準備的那些寒光閃閃的西式屠宰刀具。
他反手從後腰摸出那把看起來有些鈍的黑色片刀。
刀身寬厚。
刀背甚至還能用來砸核桃。
「這頭豬，我要它的排骨做主菜，五花肉做配菜，大骨頭熬湯底。」
陳品指了指那頭還在發狂的野豬。
「十分鐘，能搞定嗎？」
孟龍沒有回答。
他只是緊了緊手裡的刀柄。
眼神瞬間變了。
不再是那個沉默寡言的幫廚。
而是一台精密的殺戮機器。
「開籠。」
孟龍低喝一聲。
工作人員戰戰兢兢地打開鎖扣。
野豬瞅准空隙，咆哮著沖了出來！
它的目標，直指那個擋在前面的男人！
近了！
還有三米！
兩米！
所有人都屏住了呼吸。
伊莎貝爾甚至驚呼著捂住了眼睛。
就在野豬獠牙即將觸碰到孟龍大腿的一瞬間。
孟龍動了。
不是後退。
是側身，欺近！
他像是一道黑色的閃電，瞬間貼上了野豬的側腹。
手起。
刀落。
沒有血光四濺。
甚至沒有太大的聲響。
野豬還在慣性向前沖，但那條粗壯的後腿，卻詭異地軟了下去。
噗通！
龐大的身軀轟然倒地，激起一片雪塵。
孟龍沒有停。
他單膝跪在豬身上，手中的片刀如同有了生命。
刷刷刷！
刀鋒沿著骨縫遊走。
那不是在切割。
那是在解謎。
每一刀都精準地切斷了筋膜，避開了骨頭。
他在給這頭野豬寬衣解帶。
現場死一般的寂靜。
只有刀刃划過骨骼時，發出的那種令人牙酸又莫名解壓的「沙沙」聲。
三分鐘。
豬皮完整剝離。
五分鐘。
內臟清理完畢。
七分鐘。
排骨被一根根剔出，整齊碼放。
九分鐘。
最後一根大腿骨被卸下，扔進旁邊的鐵桶。
孟龍站起身。
收刀。
那把黑色的片刀上，竟然沒沾多少血跡。
「報告隊長，處理完畢。」
他聲音平穩，連氣都沒喘一口。
全場譁然！
【臥槽！！！】
【這是什麼神仙刀法？庖丁解牛也不過如此吧！】
【這哪是廚師啊，這是外科醫生轉行來的吧！】
【剛才誰說華夏隊只會炸蘑菇的？出來挨打！】
另一邊，安托萬看得眼珠子都要瞪出來了。
他手裡還拿著一本《隨園食單》，嘴裡喃喃自語。
「這……這是什麼功夫？分筋錯骨手？」
陳品拍了拍孟龍的肩膀，轉頭看向安托萬。
「別瞎琢磨了，這叫基本功。」
他指了指操作台。
「起鍋！」
這一次，不是剛才炸蘑菇的那口鍋。
是一口更大、更深、更黑的大鐵鍋。
直徑足有一米。
那是東北農村辦紅白喜事才用得上的「地鍋」。
「這一場，咱們不做那些花里胡哨的。」
陳品挽起袖子，露出一截白皙的手臂。
「咱們做個……硬菜。」
「鐵鍋靠大鵝……哦不，鐵鍋靠野豬！」
火，燃起來了。
不是那種溫吞的燃氣灶。
是真正的柴火灶。
干透的樺木劈柴被塞進灶膛，橘紅色的火苗瞬間舔舐著鍋底。
熱浪滾滾。
陳品往鍋里倒了半桶豆油。
油溫飆升。
青煙冒起。
「下肉！」
孟龍端起滿滿一盆切好的野豬排骨和五花肉。
嘩啦！
肉塊入鍋。
滋啦——！！！
一聲震耳欲聾的爆響！
那是油脂與高溫最激烈的碰撞。
水汽瞬間蒸發，肉香開始瀰漫。
陳品手持一把大鐵鏟，在鍋里瘋狂翻炒。
動作大開大合。
沒有什麼「少許」、「適量」。
就是大把的蔥姜蒜，大把的花椒大料。
還有那必不可少的靈魂——大醬。
黑紅色的東北大醬被熱油一激，那股醬香味兒霸道地鑽進每個人的鼻孔。
隔壁的安托萬吸了吸鼻子。
他眼神一亮。
「香料！這是香料的藝術！」
他立刻轉身，從自己的香料盒裡抓出一把八角。
那是他剛才偷偷觀察陳品動作學來的。
「我也要加！」
他剛要把那一大把八角扔進自己那個精緻的琺瑯鍋里。
「住手！」
陳品一聲斷喝。
安托萬嚇得手一抖，八角掉了一地。
「你瘋了？」
陳品指著地上的八角，一臉看傻子的表情。
「你那是燉肉還是煉丹？那一鍋才幾斤肉？你放半斤八角？」
「吃完不得把人苦死？」
安托萬一臉委屈。
「可是……你剛才放了很多。」
「我這是三十斤肉！是大鐵鍋！」
陳品翻了個白眼。
「中醫講究君臣佐使，你這全是君，是要造反啊？」
直播間笑瘋了。
【哈哈哈哈！安教授又被訓了！】
【全是君，是要造反……品神這嘴太損了！】
【安托萬：我太難了，我想回家。】
另一邊，西班牙隊的里卡多·佩雷斯正對著一台精密的儀器發愁。
那是世界上最先進的低溫慢煮機。
他試圖用恆溫65度的水浴，來軟化野豬肉粗糙的纖維。
「肉，本質上是蛋白質和脂肪的排列組合。」
里卡多推了推護目鏡，盯著屏幕上的曲線。
「只要溫度控制精確，就算是鞋底，我也能把它煮成菲力牛排的口感。」
評委席上，大衛·陳頻頻點頭。
「很好，這就是我想要的工業化思維。」
「不可控的明火是落後的象徵，只有數據才是永恆的。」
他轉頭看向陳品那煙燻火燎的大鐵鍋，眉頭緊皺。
「太原始了。這種烹飪方式，充滿了不可控的風險。一旦火候過了，就是致癌物。」
然而，下一秒。
一股更為霸道的氣味，打斷了他的數據分析。
那是醬油在高溫下焦化，糖分在熱油中結晶，肉類在烈火中重生的味道。
梅納德反應。
那是刻在人類基因里，對熟食最原始的渴望。
陳品往鍋里倒入了整整一瓶高度白酒。
轟！
火苗竄起一米高！
直接點燃了鍋里的酒精蒸汽！
這一刻，他仿佛不是在做菜。
他是在駕馭一條火龍！
香水女王伊莎貝爾原本還用一條絲綢手帕捂著鼻子，試圖隔絕這股「粗俗」的煙火氣。
但此刻。
她的手帕慢慢滑落。
喉嚨不受控制地滾動了一下。
「這……這味道……」
她眼神迷離。
「充滿了侵略性。像是一個滿身汗水、荷爾蒙爆棚的伐木工，粗暴地推開了我的房門。」
「雖然不優雅，但是……該死的誘人。」
陳品根本沒空理會評委的反應。
肉炒幹了水分，油脂已經被逼了出來，每一塊排骨都裹上了亮晶晶的糖色。
「加水！」
孟龍提來一桶山泉水。
呲——！
水入熱鍋，白色的蒸汽瞬間爆發，將整個操作台籠罩在一片雲霧之中。
但這還不是結束。
陳品轉身，從剛才採集的背簍里，抓出一大把榛蘑。
那是干榛蘑。
不用泡發，直接扔進湯里。
它們會像海綿一樣，貪婪地吸飽野豬肉的油脂和湯汁。
還有干豆角、土豆塊。
最後。
陳品拿出了一樣讓所有人都意想不到的東西。
那是幾卷寬得像褲腰帶一樣的……粉條。
「這才是這道菜的靈魂。」
陳品把寬粉扔進鍋里，蓋上沉重的木鍋蓋。
「剩下的，交給時間。」
此時，旁邊的日本隊也完成了他們的作品。
小野次郎端著一個精緻的漆器托盤走了出來。
菜名：【雪原·野豬壽喜燒】。
切得薄如蟬翼的野豬肉片，在特製的壽喜燒醬汁里微微涮過。
配上無菌蛋液。
擺盤精美，如同畫卷。
「請品嘗。」
小野次郎深深鞠躬。
然而。
當評委們伸出筷子時，眉頭卻皺了起來。
戶外零下三十度的氣溫。
哪怕有保溫措施。
那薄薄的肉片，在端上來的這一分鐘裡，也已經迅速失溫。
野豬肉本來就脂肪含量高。
一冷。
那層白色的油脂就凝固在肉片表面。
如同嚼蠟。
顧珩老爺子只吃了一口，就放下了筷子。
「可惜了。」
他搖了搖頭。
「刀工一流，擺盤一流。」
「但你忘了，這是哪裡。」
「這是冰天雪地的東北，不是你那四季恆溫的懷石料理室。」
「菜沒入口，氣先散了。」
小野次郎臉色慘白。
他死死盯著那盤凝固的油脂，手指關節因為用力而發白。
就在這時。
「時間到！」
主持人一聲大喊。
陳品走了過去。
他沒有拿盤子。
也沒有拿碗。
他直接揮了揮手。
孟龍上前，雙臂發力。
竟然直接將那口直徑一米、連湯帶肉足有上百斤的大鐵鍋，硬生生端了起來！
咚！
一聲悶響。
大鐵鍋被重重地砸在評委席的桌子上。
連桌子都跟著顫了三顫。
所有評委都嚇了一跳。
「這……這是什麼意思？」
大衛·陳皺眉，「連分餐都不做嗎？太不衛生了！」
陳品笑了。
他走上前，伸手握住那沉重的木鍋蓋提手。
「衛生？」
「在這個溫度下，沒有什麼細菌能活下來。」
「至於分餐……」
「這道菜，講究的就是一個『搶』字。」
說完。
他猛地掀開鍋蓋！
呼——！！！
一股白色的蒸汽，如同被壓抑許久的狂龍，咆哮著沖天而起！
那不是普通的水蒸氣。
那是濃縮了肉香、醬香、菌香、火香的……
實質化的「鍋氣」！
蒸汽散去。
鍋里的景象露了出來。
紅亮油潤的排骨。
吸飽了湯汁、變得肥嘟嘟的榛蘑。
軟爛入味的土豆。
還有那晶瑩剔透、顫顫巍巍的寬粉。
咕嘟咕嘟。
湯汁還在沸騰，冒著一個個油亮的小泡。
每一個氣泡破裂，都炸開一團濃郁的香氣。
整個評委席，瞬間淪陷。
就連一直保持高冷的見雪，此刻也忍不住扶了扶眼鏡，遮擋住眼底那一閃而過的渴望。
這哪裡是一道菜。
這分明是一個正在噴發的火山！
是一個熱量炸彈！
是對這冰天雪地，最狂暴、最直接、最不講道理的宣戰！
陳品把一摞粗瓷大碗往桌上一拍。
「各位，別愣著了。」
「再不吃，粉條該坨了。」
「整？」
那頭三百斤的野豬並沒有配合演出。
它嚎叫著，四蹄蹬地，像一輛失控的裝甲車，在大鐵籠里橫衝直撞。
腥臊味混合著野獸的怒氣，撲面而來。
安娜·羅西老太太手裡的那把精緻剔骨刀，「噹啷」一聲掉在地上。
她臉色煞白。
做了一輩子意面，揉了一輩子麵團，哪裡見過這種陣仗？
「這是謀殺！這是對廚師的虐待！」
安娜身後的義大利隊員們更是亂作一團，有人試圖用網兜去套，被野豬一個獠牙挑飛。
場面一度失控。
直播間彈幕瘋狂刷屏。
【好傢夥！這是廚藝比賽還是鬥獸場？】
【這就是『林海盛宴』？我看是野豬吃人盛宴吧！】
【安娜奶奶快跑！別把腰閃了！】
陳品卻站在原地，動都沒動。
他甚至還有閒心掏了掏耳朵。
「孟龍。」
他輕聲喚道。
「到。」
孟龍往前跨了一步。
他沒拿節目組準備的那些寒光閃閃的西式屠宰刀具。
他反手從後腰摸出那把看起來有些鈍的黑色片刀。
刀身寬厚。
刀背甚至還能用來砸核桃。
「這頭豬，我要它的排骨做主菜，五花肉做配菜，大骨頭熬湯底。」
陳品指了指那頭還在發狂的野豬。
「十分鐘，能搞定嗎？」
孟龍沒有回答。
他只是緊了緊手裡的刀柄。
眼神瞬間變了。
不再是那個沉默寡言的幫廚。
而是一台精密的殺戮機器。
「開籠。」
孟龍低喝一聲。
工作人員戰戰兢兢地打開鎖扣。
野豬瞅准空隙，咆哮著沖了出來！
它的目標，直指那個擋在前面的男人！
近了！
還有三米！
兩米！
所有人都屏住了呼吸。
伊莎貝爾甚至驚呼著捂住了眼睛。
就在野豬獠牙即將觸碰到孟龍大腿的一瞬間。
孟龍動了。
不是後退。
是側身，欺近！
他像是一道黑色的閃電，瞬間貼上了野豬的側腹。
手起。
刀落。
沒有血光四濺。
甚至沒有太大的聲響。
野豬還在慣性向前沖，但那條粗壯的後腿，卻詭異地軟了下去。
噗通！
龐大的身軀轟然倒地，激起一片雪塵。
孟龍沒有停。
他單膝跪在豬身上，手中的片刀如同有了生命。
刷刷刷！
刀鋒沿著骨縫遊走。
那不是在切割。
那是在解謎。
每一刀都精準地切斷了筋膜，避開了骨頭。
他在給這頭野豬寬衣解帶。
現場死一般的寂靜。
只有刀刃划過骨骼時，發出的那種令人牙酸又莫名解壓的「沙沙」聲。
三分鐘。
豬皮完整剝離。
五分鐘。
內臟清理完畢。
七分鐘。
排骨被一根根剔出，整齊碼放。
九分鐘。
最後一根大腿骨被卸下，扔進旁邊的鐵桶。
孟龍站起身。
收刀。
那把黑色的片刀上，竟然沒沾多少血跡。
「報告隊長，處理完畢。」
他聲音平穩，連氣都沒喘一口。
全場譁然！
【臥槽！！！】
【這是什麼神仙刀法？庖丁解牛也不過如此吧！】
【這哪是廚師啊，這是外科醫生轉行來的吧！】
【剛才誰說華夏隊只會炸蘑菇的？出來挨打！】
另一邊，安托萬看得眼珠子都要瞪出來了。
他手裡還拿著一本《隨園食單》，嘴裡喃喃自語。
「這……這是什麼功夫？分筋錯骨手？」
陳品拍了拍孟龍的肩膀，轉頭看向安托萬。
「別瞎琢磨了，這叫基本功。」
他指了指操作台。
「起鍋！」
這一次，不是剛才炸蘑菇的那口鍋。
是一口更大、更深、更黑的大鐵鍋。
直徑足有一米。
那是東北農村辦紅白喜事才用得上的「地鍋」。
「這一場，咱們不做那些花里胡哨的。」
陳品挽起袖子，露出一截白皙的手臂。
「咱們做個……硬菜。」
「鐵鍋靠大鵝……哦不，鐵鍋靠野豬！」
火，燃起來了。
不是那種溫吞的燃氣灶。
是真正的柴火灶。
干透的樺木劈柴被塞進灶膛，橘紅色的火苗瞬間舔舐著鍋底。
熱浪滾滾。
陳品往鍋里倒了半桶豆油。
油溫飆升。
青煙冒起。
「下肉！」
孟龍端起滿滿一盆切好的野豬排骨和五花肉。
嘩啦！
肉塊入鍋。
滋啦——！！！
一聲震耳欲聾的爆響！
那是油脂與高溫最激烈的碰撞。
水汽瞬間蒸發，肉香開始瀰漫。
陳品手持一把大鐵鏟，在鍋里瘋狂翻炒。
動作大開大合。
沒有什麼「少許」、「適量」。
就是大把的蔥姜蒜，大把的花椒大料。
還有那必不可少的靈魂——大醬。
黑紅色的東北大醬被熱油一激，那股醬香味兒霸道地鑽進每個人的鼻孔。
隔壁的安托萬吸了吸鼻子。
他眼神一亮。
「香料！這是香料的藝術！」
他立刻轉身，從自己的香料盒裡抓出一把八角。
那是他剛才偷偷觀察陳品動作學來的。
「我也要加！」
他剛要把那一大把八角扔進自己那個精緻的琺瑯鍋里。
「住手！」
陳品一聲斷喝。
安托萬嚇得手一抖，八角掉了一地。
「你瘋了？」
陳品指著地上的八角，一臉看傻子的表情。
「你那是燉肉還是煉丹？那一鍋才幾斤肉？你放半斤八角？」
「吃完不得把人苦死？」
安托萬一臉委屈。
「可是……你剛才放了很多。」
「我這是三十斤肉！是大鐵鍋！」
陳品翻了個白眼。
「中醫講究君臣佐使，你這全是君，是要造反啊？」
直播間笑瘋了。
【哈哈哈哈！安教授又被訓了！】
【全是君，是要造反……品神這嘴太損了！】
【安托萬：我太難了，我想回家。】
另一邊，西班牙隊的里卡多·佩雷斯正對著一台精密的儀器發愁。
那是世界上最先進的低溫慢煮機。
他試圖用恆溫65度的水浴，來軟化野豬肉粗糙的纖維。
「肉，本質上是蛋白質和脂肪的排列組合。」
里卡多推了推護目鏡，盯著屏幕上的曲線。
「只要溫度控制精確，就算是鞋底，我也能把它煮成菲力牛排的口感。」
評委席上，大衛·陳頻頻點頭。
「很好，這就是我想要的工業化思維。」
「不可控的明火是落後的象徵，只有數據才是永恆的。」
他轉頭看向陳品那煙燻火燎的大鐵鍋，眉頭緊皺。
「太原始了。這種烹飪方式，充滿了不可控的風險。一旦火候過了，就是致癌物。」
然而，下一秒。
一股更為霸道的氣味，打斷了他的數據分析。
那是醬油在高溫下焦化，糖分在熱油中結晶，肉類在烈火中重生的味道。
梅納德反應。
那是刻在人類基因里，對熟食最原始的渴望。
陳品往鍋里倒入了整整一瓶高度白酒。
轟！
火苗竄起一米高！
直接點燃了鍋里的酒精蒸汽！
這一刻，他仿佛不是在做菜。
他是在駕馭一條火龍！
香水女王伊莎貝爾原本還用一條絲綢手帕捂著鼻子，試圖隔絕這股「粗俗」的煙火氣。
但此刻。
她的手帕慢慢滑落。
喉嚨不受控制地滾動了一下。
「這……這味道……」
她眼神迷離。
「充滿了侵略性。像是一個滿身汗水、荷爾蒙爆棚的伐木工，粗暴地推開了我的房門。」
「雖然不優雅，但是……該死的誘人。」
陳品根本沒空理會評委的反應。
肉炒幹了水分，油脂已經被逼了出來，每一塊排骨都裹上了亮晶晶的糖色。
「加水！」
孟龍提來一桶山泉水。
呲——！
水入熱鍋，白色的蒸汽瞬間爆發，將整個操作台籠罩在一片雲霧之中。
但這還不是結束。
陳品轉身，從剛才採集的背簍里，抓出一大把榛蘑。
那是干榛蘑。
不用泡發，直接扔進湯里。
它們會像海綿一樣，貪婪地吸飽野豬肉的油脂和湯汁。
還有干豆角、土豆塊。
最後。
陳品拿出了一樣讓所有人都意想不到的東西。
那是幾卷寬得像褲腰帶一樣的……粉條。
「這才是這道菜的靈魂。」
陳品把寬粉扔進鍋里，蓋上沉重的木鍋蓋。
「剩下的，交給時間。」
此時，旁邊的日本隊也完成了他們的作品。
小野次郎端著一個精緻的漆器托盤走了出來。
菜名：【雪原·野豬壽喜燒】。
切得薄如蟬翼的野豬肉片，在特製的壽喜燒醬汁里微微涮過。
配上無菌蛋液。
擺盤精美，如同畫卷。
「請品嘗。」
小野次郎深深鞠躬。
然而。
當評委們伸出筷子時，眉頭卻皺了起來。
戶外零下三十度的氣溫。
哪怕有保溫措施。
那薄薄的肉片，在端上來的這一分鐘裡，也已經迅速失溫。
野豬肉本來就脂肪含量高。
一冷。
那層白色的油脂就凝固在肉片表面。
如同嚼蠟。
顧珩老爺子只吃了一口，就放下了筷子。
「可惜了。」
他搖了搖頭。
「刀工一流，擺盤一流。」
「但你忘了，這是哪裡。」
「這是冰天雪地的東北，不是你那四季恆溫的懷石料理室。」
「菜沒入口，氣先散了。」
小野次郎臉色慘白。
他死死盯著那盤凝固的油脂，手指關節因為用力而發白。
就在這時。
「時間到！」
主持人一聲大喊。
陳品走了過去。
他沒有拿盤子。
也沒有拿碗。
他直接揮了揮手。
孟龍上前，雙臂發力。
竟然直接將那口直徑一米、連湯帶肉足有上百斤的大鐵鍋，硬生生端了起來！
咚！
一聲悶響。
大鐵鍋被重重地砸在評委席的桌子上。
連桌子都跟著顫了三顫。
所有評委都嚇了一跳。
「這……這是什麼意思？」
大衛·陳皺眉，「連分餐都不做嗎？太不衛生了！」
陳品笑了。
他走上前，伸手握住那沉重的木鍋蓋提手。
「衛生？」
「在這個溫度下，沒有什麼細菌能活下來。」
「至於分餐……」
「這道菜，講究的就是一個『搶』字。」
說完。
他猛地掀開鍋蓋！
呼——！！！
一股白色的蒸汽，如同被壓抑許久的狂龍，咆哮著沖天而起！
那不是普通的水蒸氣。
那是濃縮了肉香、醬香、菌香、火香的……
實質化的「鍋氣」！
蒸汽散去。
鍋里的景象露了出來。
紅亮油潤的排骨。
吸飽了湯汁、變得肥嘟嘟的榛蘑。
軟爛入味的土豆。
還有那晶瑩剔透、顫顫巍巍的寬粉。
咕嘟咕嘟。
湯汁還在沸騰，冒著一個個油亮的小泡。
每一個氣泡破裂，都炸開一團濃郁的香氣。
整個評委席，瞬間淪陷。
就連一直保持高冷的見雪，此刻也忍不住扶了扶眼鏡，遮擋住眼底那一閃而過的渴望。
這哪裡是一道菜。
這分明是一個正在噴發的火山！
是一個熱量炸彈！
是對這冰天雪地，最狂暴、最直接、最不講道理的宣戰！
陳品把一摞粗瓷大碗往桌上一拍。
「各位，別愣著了。」
「再不吃，粉條該坨了。」
「整？」