第477章 真相炸裂！抹茶竟是被咱們老祖宗主動淘汰的！
為什麼我們自己，反而不用了呢？
直播間裡，剛才還因「文化認親」而沸騰的彈幕，瞬間陷入了詭異的沉默。
是啊，為什麼？
既然這麼牛的東西是咱們發明的，為什麼現在一提到抹茶，所有人第一反應都是東瀛？
【……對哦，為什麼？我家樓下奶茶店的抹茶系列，包裝上印的都是富士山。】
【被問住了……我活了二十多年，從來沒想過這個問題。】
【難道是……失傳了？】
【不可能吧，這麼牛的技術怎麼會失傳？老祖宗不至於這麼敗家吧？】
陳品看著屏幕上滾動的問號，臉上沒有得意之色，反而帶著幾分玩味。
「家人們，別瞎猜了。」
「它不是失傳了。」
他頓了頓，一字一句地說道。
「而是被咱們自己，主動淘汰了。」
這句話，比「失傳」更讓人震驚。
陳品端起那碗抹茶，卻沒有喝，只是將它當作一個完美的教具。
「這玩意兒，在唐宋時期，確實是頂流。」
「上至皇親國戚，下至文人墨客，都為這碗綠色的泡沫瘋狂。當時甚至有『鬥茶』的習俗，就跟現在搞電競比賽似的，一群人湊在一起，看誰點出來的茶沫子更白、更厚、更能『咬盞』不散。」
「宋朝皇帝宋徽宗，知道吧？就是那個除了當皇帝啥都會的藝術生。他就是個頭號『鬥茶』發燒友，親自下場寫攻略，出了一本叫《大觀茶論》的教材，裡面詳細規定了點茶的七個步驟，說必須得『七注七湯』，才能得到最完美的泡沫。」
錢飛聽得一愣一愣的：「我靠，喝個茶還帶攻略的？這麼卷？」
「但問題就出在這個『完美』上。」
陳品用指尖點了點碗裡那層翠綠的泡沫。
「為了追求那種極致的、雪白綿密的視覺效果，宋朝的制茶工藝，走上了一條歪路。」
「他們在製作茶餅的過程中，增加了一道叫『榨膏』的工序，就是把茶葉里的汁水給拼命榨乾。這麼搞，點出來的茶湯確實白，好看。」
他話鋒一轉，臉上露出一個賤兮兮的笑容。
「但不好喝了。」
「茶味兒都沒了，喝起來寡淡如水。這就好比你買了個西瓜，把瓤扔了，專門啃那層白皮，還覺得特有品味。」
【我靠！為了好看犧牲味道？這不就是最早的『形式主義』嗎？】
【笑死，宋徽官：朕為藝術獻身，你們懂個屁！】
【我好像有點明白了，這玩意兒被淘汰，是因為它自己作的？】
「沒錯。」
陳品打了個響指。
「當一個東西，變得越來越繁瑣，越來越脫離它『好喝』的本質，只剩下表演和炫技，那它離被淘汰也就不遠了。」
「壓倒駱駝的最後一根稻草，出現在明代。」
「咱們出了個勞模皇帝，朱元璋。這位老哥出身貧寒，最看不慣的就是前朝那套奢靡浮誇的玩意兒。他一看，做個茶餅要耗費無數人力物力，搞出來的東西還不好喝，純屬勞民傷財。於是大筆一揮，下了一道聖旨。」
陳品清了清嗓子，模仿著太監宣旨的腔調，捏著嗓子喊：
「『罷造龍團，惟采芽茶以進！』」
那滑稽的模樣把錢飛和黃浩然都逗笑了。
「意思就是，從今往後，別再搞那些花里胡哨的茶餅了，直接進貢茶葉嫩芽就行。」
「這道聖旨，直接給風靡了近千年的『點茶法』判了死刑。」
「因為新的『散茶』出現了。茶葉採摘下來，直接用大鍋一炒，也就是『炒青』工藝，香味一下就出來了，還方便保存。想喝的時候，抓一把放進壺裡，開水一衝，完事兒。」
陳品攤開手，做了個對比的動作。
「家人們，你們想。」
「一邊是工序複雜、費時費力、味道還寡淡的抹茶。」
「另一邊，是簡單快捷、香氣撲鼻、開水就能泡的散茶。」
「你要是當時的老百姓，你選哪個？」
這個問題，根本不需要回答。
【我選散茶！我選散茶！打工人哪有時間去那兒『七注七湯』啊！】
【真相了！抹茶不是被淘汰的，是在效率和口感面前，輸得一敗塗地！】
【朱元璋：朕只是想讓大家喝口便宜好茶，沒想到順手把一個品類給乾沒了……】
「所以，」陳品做出總結，「咱們現在主流的『沖泡法』，就是從那個時候定型的。抹茶，就在咱們華夏，暫時告別了歷史舞台。」
「但是，它的故事還沒完。」
陳品的目光，再次落到那碗安靜的抹茶上，像在看一個久別重逢的老朋友。
「咱們這邊不玩了，但隔壁的東瀛，把這套東西撿了回去，當成了寶貝。」
「而且，他們還不是無腦複製，他們做了兩個非常關鍵的本土化改良。」
他伸出第一根手指。
「第一，一減。他們把宋代那個為了追求白色泡沫而『榨膏』的工序給刪了。這麼一來，茶葉本身的綠色和原味，就最大限度地保留了下來。所以你們看，東瀛的抹茶是翠綠的，而宋代的抹茶，其實是偏白的。」
他又伸出第二根手指。
「第二，一增。光保留原味還不行，因為還是很苦澀。於是他們通過無數次實踐，摸索出了一項黑科技——遮光。」
「在茶葉採摘前二十天左右，茶農會用稻草或者棚子把茶樹蓋起來，避免陽光直射。」
陳品的聲音變得像個化學老師。
「這麼做，可以減少茶葉里產生苦澀味的『茶多酚』，同時，又能讓代表鮮味的『茶氨酸』含量大大增加。一來一回，苦味降低，鮮味提高。頂級的抹茶，甚至會帶有一股類似海苔的鮮甜味。」
「經過這麼一減一增，原本在咱們這兒因為『不好喝』而被淘汰的抹茶，在東瀛，搖身一變，成了味道鮮醇回甘的高級貨，再結合他們的禪宗文化，最終形成了獨特的『抹茶道』。」
【我靠！原來是開了科技掛！遮光這個操作也太秀了！】
【所以我們是被自己人卷死的，他們是被我們逼得技術升級了？】
【這劇情……也太戲劇性了。我們創造了它，又拋棄了它。它在異國他鄉，涅槃重生。】
「但光靠東瀛自己，還不足以讓抹茶征服世界。」陳品話鋒再轉，將時間線拉到了近代。
「上世紀七八十年代，歐美颳起了一股『反主流文化』的浪潮。那幫嬉皮士，開始追求天然、健康、未加工的食品。就在這個時間點上，經濟騰飛、號稱世界第二大經濟體的東瀛，開始拿著抹茶，去勇闖歐美食品圈了。」
「他們給抹茶打了三張牌。」
陳品依次伸出手指。
「第一，健康。抹茶是連茶葉粉末一起喝下去的，幾乎保留了茶葉里所有的營養物質，抗氧化，促燃脂，延緩衰老，這不正好戳中了歐美人的養生痛點嗎？」
「第二，百搭。粉末狀的抹茶，可以完美融入任何食品。尤其是它的微苦，剛好可以中和蛋糕、冰淇淋的甜膩，達成一種微妙的口味平衡。第一個發現這個財富密碼的，是京都一家老茶鋪，他們做出了抹茶松露巧克力，一炮而紅。後來，哈根達斯在一九九六年推出的抹茶冰淇淋，直接成了僅次於香草味的全球第二大口味。」
「第三，文化。隨著東瀛的動漫、電影在全世界流行，抹茶作為一種東方符號，也越來越多地出現在各種作品裡，被賦予了神秘、健康、高級的文化光環。」
他靠在椅背上，做了個總結。
「健康的內核，百搭的口感，再加上文化輸出的加持。三板斧下去，抹茶想不火都難。」
「抹茶拿鐵、抹茶蛋糕、抹茶曲奇……一個龐大的抹茶宇宙，就這麼爆炸了。」
「而更有意思的是，」陳品臉上的笑容多了幾分深意，「當全球的抹茶需求越來越大，東瀛本土的產能跟不上的時候，你們猜，誰成了背後最大的『軍火商』？」
【我猜是我們！】
【肯定是我們啊！論種茶，誰比得過我們！基建狂魔不是白叫的！】
【好傢夥，繞了一圈，生意又回到我們自己手裡了？】
陳品笑著點頭。
「沒錯。咱們華夏，早在幾年前，就重新奪回了世界第一大抹茶生產國的寶座。現在全球一半以上的抹茶，都產自咱們的越州和黔州。我們用更牛的現代技術，比如動態遮光、低溫研磨，把抹茶的品質和產能，又提升到了一個新的高度。」
他看著鏡頭，臉上是那種樂子人獨有的、看穿一切的促狹笑容。
「所以家人們，整個故事就是……」
「我們發明了它，嫌它不好喝又麻煩，把它淘汰了。」
「東瀛撿了過去，改良了技術，讓它變好喝了，還包裝成了文化奢侈品，賣向了全世界。」
「最後，全世界都想要，東-瀛產能不夠，我們又成了最大的生產商，把抹茶賣回給了全世界。」
他頓了頓，補上了最後一句，也是最騷的一句。
「包括東瀛。」
陳品說完，整個直播間陷入了長久的沉默。
所有人都被這個跌宕起伏、橫跨千年的「抹茶歷險記」給震住了。
這頓飯，吃的已經不是飯了。
是歷史，是文化，是商業，是一個民族的智慧與得失。
許久，陳品才端起面前那碗已經微涼的抹茶。
他看著碗中依然凝而不散的綠色泡沫，終於將其送到唇邊，一飲而盡。
他放下茶碗，輕輕嘆了口氣，滿是滿足。
「味道，確實不錯。」
至此，這場長達三個小時的懷石料理盛宴，終於畫上了句號。
那位從頭到尾都保持著優雅姿態的女將，走上前來，再次深鞠一躬，示意餐點已全部結束。
直播間裡，剛才還因「文化認親」而沸騰的彈幕，瞬間陷入了詭異的沉默。
是啊，為什麼？
既然這麼牛的東西是咱們發明的，為什麼現在一提到抹茶，所有人第一反應都是東瀛？
【……對哦，為什麼？我家樓下奶茶店的抹茶系列，包裝上印的都是富士山。】
【被問住了……我活了二十多年，從來沒想過這個問題。】
【難道是……失傳了？】
【不可能吧，這麼牛的技術怎麼會失傳？老祖宗不至於這麼敗家吧？】
陳品看著屏幕上滾動的問號，臉上沒有得意之色，反而帶著幾分玩味。
「家人們，別瞎猜了。」
「它不是失傳了。」
他頓了頓，一字一句地說道。
「而是被咱們自己，主動淘汰了。」
這句話，比「失傳」更讓人震驚。
陳品端起那碗抹茶，卻沒有喝，只是將它當作一個完美的教具。
「這玩意兒，在唐宋時期，確實是頂流。」
「上至皇親國戚，下至文人墨客，都為這碗綠色的泡沫瘋狂。當時甚至有『鬥茶』的習俗，就跟現在搞電競比賽似的，一群人湊在一起，看誰點出來的茶沫子更白、更厚、更能『咬盞』不散。」
「宋朝皇帝宋徽宗，知道吧？就是那個除了當皇帝啥都會的藝術生。他就是個頭號『鬥茶』發燒友，親自下場寫攻略，出了一本叫《大觀茶論》的教材，裡面詳細規定了點茶的七個步驟，說必須得『七注七湯』，才能得到最完美的泡沫。」
錢飛聽得一愣一愣的：「我靠，喝個茶還帶攻略的？這麼卷？」
「但問題就出在這個『完美』上。」
陳品用指尖點了點碗裡那層翠綠的泡沫。
「為了追求那種極致的、雪白綿密的視覺效果，宋朝的制茶工藝，走上了一條歪路。」
「他們在製作茶餅的過程中，增加了一道叫『榨膏』的工序，就是把茶葉里的汁水給拼命榨乾。這麼搞，點出來的茶湯確實白，好看。」
他話鋒一轉，臉上露出一個賤兮兮的笑容。
「但不好喝了。」
「茶味兒都沒了，喝起來寡淡如水。這就好比你買了個西瓜，把瓤扔了，專門啃那層白皮，還覺得特有品味。」
【我靠！為了好看犧牲味道？這不就是最早的『形式主義』嗎？】
【笑死，宋徽官：朕為藝術獻身，你們懂個屁！】
【我好像有點明白了，這玩意兒被淘汰，是因為它自己作的？】
「沒錯。」
陳品打了個響指。
「當一個東西，變得越來越繁瑣，越來越脫離它『好喝』的本質，只剩下表演和炫技，那它離被淘汰也就不遠了。」
「壓倒駱駝的最後一根稻草，出現在明代。」
「咱們出了個勞模皇帝，朱元璋。這位老哥出身貧寒，最看不慣的就是前朝那套奢靡浮誇的玩意兒。他一看，做個茶餅要耗費無數人力物力，搞出來的東西還不好喝，純屬勞民傷財。於是大筆一揮，下了一道聖旨。」
陳品清了清嗓子，模仿著太監宣旨的腔調，捏著嗓子喊：
「『罷造龍團，惟采芽茶以進！』」
那滑稽的模樣把錢飛和黃浩然都逗笑了。
「意思就是，從今往後，別再搞那些花里胡哨的茶餅了，直接進貢茶葉嫩芽就行。」
「這道聖旨，直接給風靡了近千年的『點茶法』判了死刑。」
「因為新的『散茶』出現了。茶葉採摘下來，直接用大鍋一炒，也就是『炒青』工藝，香味一下就出來了，還方便保存。想喝的時候，抓一把放進壺裡，開水一衝，完事兒。」
陳品攤開手，做了個對比的動作。
「家人們，你們想。」
「一邊是工序複雜、費時費力、味道還寡淡的抹茶。」
「另一邊，是簡單快捷、香氣撲鼻、開水就能泡的散茶。」
「你要是當時的老百姓，你選哪個？」
這個問題，根本不需要回答。
【我選散茶！我選散茶！打工人哪有時間去那兒『七注七湯』啊！】
【真相了！抹茶不是被淘汰的，是在效率和口感面前，輸得一敗塗地！】
【朱元璋：朕只是想讓大家喝口便宜好茶，沒想到順手把一個品類給乾沒了……】
「所以，」陳品做出總結，「咱們現在主流的『沖泡法』，就是從那個時候定型的。抹茶，就在咱們華夏，暫時告別了歷史舞台。」
「但是，它的故事還沒完。」
陳品的目光，再次落到那碗安靜的抹茶上，像在看一個久別重逢的老朋友。
「咱們這邊不玩了，但隔壁的東瀛，把這套東西撿了回去，當成了寶貝。」
「而且，他們還不是無腦複製，他們做了兩個非常關鍵的本土化改良。」
他伸出第一根手指。
「第一，一減。他們把宋代那個為了追求白色泡沫而『榨膏』的工序給刪了。這麼一來，茶葉本身的綠色和原味，就最大限度地保留了下來。所以你們看，東瀛的抹茶是翠綠的，而宋代的抹茶，其實是偏白的。」
他又伸出第二根手指。
「第二，一增。光保留原味還不行，因為還是很苦澀。於是他們通過無數次實踐，摸索出了一項黑科技——遮光。」
「在茶葉採摘前二十天左右，茶農會用稻草或者棚子把茶樹蓋起來，避免陽光直射。」
陳品的聲音變得像個化學老師。
「這麼做，可以減少茶葉里產生苦澀味的『茶多酚』，同時，又能讓代表鮮味的『茶氨酸』含量大大增加。一來一回，苦味降低，鮮味提高。頂級的抹茶，甚至會帶有一股類似海苔的鮮甜味。」
「經過這麼一減一增，原本在咱們這兒因為『不好喝』而被淘汰的抹茶，在東瀛，搖身一變，成了味道鮮醇回甘的高級貨，再結合他們的禪宗文化，最終形成了獨特的『抹茶道』。」
【我靠！原來是開了科技掛！遮光這個操作也太秀了！】
【所以我們是被自己人卷死的，他們是被我們逼得技術升級了？】
【這劇情……也太戲劇性了。我們創造了它，又拋棄了它。它在異國他鄉，涅槃重生。】
「但光靠東瀛自己，還不足以讓抹茶征服世界。」陳品話鋒再轉，將時間線拉到了近代。
「上世紀七八十年代，歐美颳起了一股『反主流文化』的浪潮。那幫嬉皮士，開始追求天然、健康、未加工的食品。就在這個時間點上，經濟騰飛、號稱世界第二大經濟體的東瀛，開始拿著抹茶，去勇闖歐美食品圈了。」
「他們給抹茶打了三張牌。」
陳品依次伸出手指。
「第一，健康。抹茶是連茶葉粉末一起喝下去的，幾乎保留了茶葉里所有的營養物質，抗氧化，促燃脂，延緩衰老，這不正好戳中了歐美人的養生痛點嗎？」
「第二，百搭。粉末狀的抹茶，可以完美融入任何食品。尤其是它的微苦，剛好可以中和蛋糕、冰淇淋的甜膩，達成一種微妙的口味平衡。第一個發現這個財富密碼的，是京都一家老茶鋪，他們做出了抹茶松露巧克力，一炮而紅。後來，哈根達斯在一九九六年推出的抹茶冰淇淋，直接成了僅次於香草味的全球第二大口味。」
「第三，文化。隨著東瀛的動漫、電影在全世界流行，抹茶作為一種東方符號，也越來越多地出現在各種作品裡，被賦予了神秘、健康、高級的文化光環。」
他靠在椅背上，做了個總結。
「健康的內核，百搭的口感，再加上文化輸出的加持。三板斧下去，抹茶想不火都難。」
「抹茶拿鐵、抹茶蛋糕、抹茶曲奇……一個龐大的抹茶宇宙，就這麼爆炸了。」
「而更有意思的是，」陳品臉上的笑容多了幾分深意，「當全球的抹茶需求越來越大，東瀛本土的產能跟不上的時候，你們猜，誰成了背後最大的『軍火商』？」
【我猜是我們！】
【肯定是我們啊！論種茶，誰比得過我們！基建狂魔不是白叫的！】
【好傢夥，繞了一圈，生意又回到我們自己手裡了？】
陳品笑著點頭。
「沒錯。咱們華夏，早在幾年前，就重新奪回了世界第一大抹茶生產國的寶座。現在全球一半以上的抹茶，都產自咱們的越州和黔州。我們用更牛的現代技術，比如動態遮光、低溫研磨，把抹茶的品質和產能，又提升到了一個新的高度。」
他看著鏡頭，臉上是那種樂子人獨有的、看穿一切的促狹笑容。
「所以家人們，整個故事就是……」
「我們發明了它，嫌它不好喝又麻煩，把它淘汰了。」
「東瀛撿了過去，改良了技術，讓它變好喝了，還包裝成了文化奢侈品，賣向了全世界。」
「最後，全世界都想要，東-瀛產能不夠，我們又成了最大的生產商，把抹茶賣回給了全世界。」
他頓了頓，補上了最後一句，也是最騷的一句。
「包括東瀛。」
陳品說完，整個直播間陷入了長久的沉默。
所有人都被這個跌宕起伏、橫跨千年的「抹茶歷險記」給震住了。
這頓飯，吃的已經不是飯了。
是歷史，是文化，是商業，是一個民族的智慧與得失。
許久，陳品才端起面前那碗已經微涼的抹茶。
他看著碗中依然凝而不散的綠色泡沫，終於將其送到唇邊，一飲而盡。
他放下茶碗，輕輕嘆了口氣，滿是滿足。
「味道，確實不錯。」
至此，這場長達三個小時的懷石料理盛宴，終於畫上了句號。
那位從頭到尾都保持著優雅姿態的女將，走上前來，再次深鞠一躬，示意餐點已全部結束。