第436章 別把鴨子當大鵝！這一眼下去，連它祖宗十八代都看清了！
順著老伯指的方向，陳品帶著「餓狼傳說」般的團隊，浩浩蕩蕩地穿過了兩條熙熙攘攘的街道。
越走，周圍的畫風就越「接地氣」。
從剛才滿是藥材味兒的批發市場，逐漸變成了充滿了生活氣息的老居民區。
頭頂上是縱橫交錯、如同蜘蛛網般的電線，兩旁是斑駁的騎樓，陽台上掛滿了還在滴水的衣服。
空氣里瀰漫著一股混合了油煙、潮濕和某種說不清道不明的市井味道。
「品哥，這地方……真有神店？」
錢飛扛著備用設備，深一腳淺一腳地避開地上的積水坑，臉上寫滿了懷疑。
這也太破了點。
跟他們之前去過的那些裝修精緻的網紅店比起來，這兒簡直就是「敘利亞戰損風」。
「你懂個籃子。」
陳品頭也不回，鼻子像獵犬一樣在空氣中嗅了嗅。
「記住哥的一句話：大隱隱於市，好吃的館子，往往就藏在這種連導航都容易導溝里的地方。」
「環境越破，老闆越拽，味道可能就越神。」
「這叫『能量守恆定律』，他們把裝修的錢都省下來專注做菜了。」
【神特麼能量守恆！物理老師棺材板壓不住了！】
【雖然但是，品神說得有道理。我家樓下那家連招牌都沒有的餛飩攤，味道秒殺五星級酒店！】
【這環境……看著就很有「老廣」的味道啊，感覺穩了！】
終於，在一個不起眼的巷子口，陳品停下了腳步。
他抬起頭，看著頭頂上一塊被油煙燻得幾乎看不清本來顏色的塑料招牌。
上面用紅色的宋體字，歪歪扭扭地寫著四個大字——
永記燒臘。
店面小得可憐。
一眼望去，裡面就擺了四五張摺疊桌，凳子是那種最常見的紅色塑料圓凳。
地磚也是那種八十年代常見的水磨石地面，因為常年的油污浸潤，泛著一層賊光。
但最引人注目的，是門口那個巨大的透明玻璃檔口。
檔口裡，掛著一排排色澤金紅、油光鋥亮、正在往下滴著油脂和醬汁的——燒鵝。
「咕咚。」
這次不是別人，是陳品自己沒出息地咽了口唾沫。
那股子獨特的、混合了炭火香氣、油脂焦香和五香料水的味道，霸道地往鼻子裡鑽。
太香了。
這是一種極其原始、極其粗暴，能直接喚醒人類基因里對熱量渴望的香味。
【哼，油脂和蛋白質在高溫下發生的美拉德反應，散發出的低級能量波動。】
小饞貓的聲音在腦中響起，雖然還是那副傲嬌的調調，但陳品分明聽出了那一絲掩飾不住的急切。
【那個……看起來好像比剛才的酸梅湯能量密度高多了！凡人，快！本神要補充能量！】
「急什麼，好飯不怕晚。」
陳品在心裡回了一句，然後邁步走進了店裡。
店裡人不少，雖然不是飯點，但依然坐了七八成滿。
大部分都是穿著拖鞋、大褲衩的本地街坊，一個個面前擺著一碟燒鵝飯，吃得滿嘴流油，根本沒人抬頭看他們一眼。
一個穿著白圍裙、手裡拿著把厚重大菜刀的中年男人，正站在檔口後面，「哐哐哐」地剁著燒鵝。
聽見有人進來，頭都沒抬，用一口標準的「廣普」喊道：「幾位啊？吃點乜野（什麼）？」
態度極其敷衍，語氣極其生硬。
但陳品臉上的笑容卻更燦爛了。
對了！
就是這個味兒！
這種「愛吃吃，不吃滾，老子忙著呢」的態度，通常是神店老闆的標配。
「老闆，我們要……」
陳品剛要開口，就被老闆粗暴地打斷了。
「先找地方坐！想好了再點！牆上有價目表！」
老闆手起刀落，半隻燒鵝瞬間變成了整整齊齊的肉塊，被他用刀面一鏟，精準地碼在盤子裡。
整個過程行雲流水，看著極其解壓。
陳品也不惱，樂呵呵地帶著錢飛和林晚在角落裡一張剛空出來的桌子旁坐下。
桌面上還殘留著上一桌客人留下的幾滴油漬。
陳品也不嫌棄，抽了兩張有點粗糙的餐巾紙，隨手擦了擦。
他抬頭看向牆上的價目表。
紅底黃字，簡單粗暴。
燒鵝飯：25元
燒鵝例牌：68元
燒鵝下莊：188元
……
【臥槽！這麼貴？一份下莊要188？這什麼鵝？鑲金邊了嗎？】
【樓上的，這可是燒鵝啊！你以為是路邊那種15塊錢一份的烤鴨飯嗎？】
【下莊是什麼意思？有沒有懂行的解釋一下？】
直播間裡，不少外地的觀眾被這個價格給驚到了。
畢竟在很多人的印象里，燒臘快餐也就是二三十塊錢的事兒。
陳品看著彈幕，知道科普時間又到了。
「家人們，別大驚小怪的。這可是正宗的黑棕鵝，光原材料的成本就比鴨子貴了好幾倍。」
他指了指牆上的價目表，開始現場教學。
「在廣式燒臘店裡，點燒鵝是有講究的。」
「『例牌』，就是標準份，一般是四分之一只，部位隨機，看老闆心情。適合一兩個人吃，嘗個鮮。」
「『上莊』，指的是燒鵝的上半部分，也就是翅膀和胸肉那一塊。肉多，但相對來說口感稍微柴一點點，油水也沒那麼多，價格一般便宜點。」
說到這，陳品故意停頓了一下，眼神里放出兩道賊光，看向檔口裡掛著的那幾隻肥鵝。
「而最精華的部分，就是『下莊』！」
「也就是鵝的後半部分，包含了整隻大鵝腿！這一塊，皮最脆，肉最嫩，油水最足，一口咬下去，那叫一個爆漿！所以價格也最貴。」
他大手一揮，豪氣干雲地對著檔口喊道：「老闆！來個『下莊』！要最肥的那隻！」
「再來三份例湯，三碗白米飯！」
喊完，他轉頭對著鏡頭擠了擠眼。
「既然來了，咱們就得吃最好的。錢沒了可以再賺，這肚子餓了，可是一秒鐘都不能忍。」
【懂了！下莊=大鵝腿VIP尊享版！品神你是真會吃啊！】
【188買個半隻鵝屁股……貧窮限制了我的想像力。】
【樓上的別酸，等你吃過正宗的燒鵝下莊，你就知道什麼叫物有所值了！】
點完菜，等待的間隙。
陳品看著直播間裡還在爭論「鵝和鴨」區別的彈幕，決定再加一堂課。
「我看有人還在問，這燒鵝和燒鴨到底有啥區別，不都是兩條腿帶翅膀的嗎？」
「區別大了去了！」
陳品一臉嚴肅地敲了敲桌子。
「很多不良商家，就喜歡拿大個的鴨子冒充燒鵝賣，欺負外地人不懂行。」
「今天品老師就教你們一招『一眼辨真假』的絕技，包教包會。」
他伸出一根手指。
「第一，看頭。」
「鵝這玩意兒，脾氣暴躁，戰鬥力強，那是村口一霸。它的頭上，有個很明顯的肉瘤，我們叫它『髻』。」
陳品在自己頭頂比劃了一個半圓的手勢。
「哪怕是燒好了，那個髻也在。而鴨子呢？腦袋光溜溜的，是個禿瓢。」
「所以，如果掛在櫥窗里的整隻『燒鵝』腦袋上沒包，那它百分之百是只鴨子在cosplay。」
【哈哈哈哈！禿瓢！鴨子感覺受到了冒犯！】
【村口一霸真實了！我小時候被大鵝追著咬過屁股，童年陰影！】
他又伸出第二根手指。
「第二，看皮。」
「這鵝啊，皮厚，毛孔大。拔了毛之後，那皮膚跟咱們人類起雞皮疙瘩似的，全是密密麻麻的小疙瘩，很明顯。」
「而鴨子的皮呢，相對比較薄，比較光滑，毛孔沒那麼粗大。」
「所以，如果那燒臘皮看起來跟打了水光針一樣光滑細膩，那多半是鴨。如果看著跟麻子臉似的坑坑窪窪，恭喜你，是只好鵝。」
【絕了！麻子臉才是好鵝！品神這比喻，我以後都沒法直視燒鵝了。】
【奇怪的知識又增加了！下次去燒臘店我也要裝作很懂的樣子去看毛孔！】
陳品越說越來勁，正準備再講講「吃鵝要吃荔枝柴燒的」這種高階知識點。
「哐！」
一聲巨響。
一個巨大的不鏽鋼盤子，被重重地墩在了他們面前那張略顯油膩的桌子上。
盤子裡，碼得整整齊齊、宛如一座小金山的燒鵝下莊，閃亮登場。
那棗紅色的脆皮上，還掛著晶瑩剔透的棗紅色燒汁。
皮下那層豐腴的白色油脂，在切面上清晰可見。
最底下的鵝肉，紋理清晰，汁水充盈。
一股濃郁到近乎霸道的肉香，瞬間在小小的店面里炸開，無差別地攻擊著在場每一個人的嗅覺神經。
剛才還在滔滔不絕的陳品，聲音戛然而止。
他的喉結，再次劇烈地滾動了一下。
所有的理論知識，在這一盤實打實的肉山面前，都顯得蒼白無力。
「菜齊了，慢用。」
老闆依舊是那副冷冰冰的樣子，扔下一句話就轉身走了。
但此刻在陳品眼裡，這個穿著油膩圍裙的大叔，簡直比親人還親。
【臥槽！！！這賣相！我死了！我真的死了！】
【報警了！這屬於深夜放毒！雖然現在是大白天！】
【品神別說了！快吃！我求求你快吃給我看！我想知道這188的鵝屁股到底是個什麼神仙味道！】
陳品深吸了一口氣，拿起了筷子。
他的目光，死死地鎖定了最上面那塊連皮帶肉、還連著一根大骨頭的鵝腿肉。
「家人們……」
陳品的聲音都有點變調了。
「理論課結束。」
「現在，是實踐時間。」
越走，周圍的畫風就越「接地氣」。
從剛才滿是藥材味兒的批發市場，逐漸變成了充滿了生活氣息的老居民區。
頭頂上是縱橫交錯、如同蜘蛛網般的電線，兩旁是斑駁的騎樓，陽台上掛滿了還在滴水的衣服。
空氣里瀰漫著一股混合了油煙、潮濕和某種說不清道不明的市井味道。
「品哥，這地方……真有神店？」
錢飛扛著備用設備，深一腳淺一腳地避開地上的積水坑，臉上寫滿了懷疑。
這也太破了點。
跟他們之前去過的那些裝修精緻的網紅店比起來，這兒簡直就是「敘利亞戰損風」。
「你懂個籃子。」
陳品頭也不回，鼻子像獵犬一樣在空氣中嗅了嗅。
「記住哥的一句話：大隱隱於市，好吃的館子，往往就藏在這種連導航都容易導溝里的地方。」
「環境越破，老闆越拽，味道可能就越神。」
「這叫『能量守恆定律』，他們把裝修的錢都省下來專注做菜了。」
【神特麼能量守恆！物理老師棺材板壓不住了！】
【雖然但是，品神說得有道理。我家樓下那家連招牌都沒有的餛飩攤，味道秒殺五星級酒店！】
【這環境……看著就很有「老廣」的味道啊，感覺穩了！】
終於，在一個不起眼的巷子口，陳品停下了腳步。
他抬起頭，看著頭頂上一塊被油煙燻得幾乎看不清本來顏色的塑料招牌。
上面用紅色的宋體字，歪歪扭扭地寫著四個大字——
永記燒臘。
店面小得可憐。
一眼望去，裡面就擺了四五張摺疊桌，凳子是那種最常見的紅色塑料圓凳。
地磚也是那種八十年代常見的水磨石地面，因為常年的油污浸潤，泛著一層賊光。
但最引人注目的，是門口那個巨大的透明玻璃檔口。
檔口裡，掛著一排排色澤金紅、油光鋥亮、正在往下滴著油脂和醬汁的——燒鵝。
「咕咚。」
這次不是別人，是陳品自己沒出息地咽了口唾沫。
那股子獨特的、混合了炭火香氣、油脂焦香和五香料水的味道，霸道地往鼻子裡鑽。
太香了。
這是一種極其原始、極其粗暴，能直接喚醒人類基因里對熱量渴望的香味。
【哼，油脂和蛋白質在高溫下發生的美拉德反應，散發出的低級能量波動。】
小饞貓的聲音在腦中響起，雖然還是那副傲嬌的調調，但陳品分明聽出了那一絲掩飾不住的急切。
【那個……看起來好像比剛才的酸梅湯能量密度高多了！凡人，快！本神要補充能量！】
「急什麼，好飯不怕晚。」
陳品在心裡回了一句，然後邁步走進了店裡。
店裡人不少，雖然不是飯點，但依然坐了七八成滿。
大部分都是穿著拖鞋、大褲衩的本地街坊，一個個面前擺著一碟燒鵝飯，吃得滿嘴流油，根本沒人抬頭看他們一眼。
一個穿著白圍裙、手裡拿著把厚重大菜刀的中年男人，正站在檔口後面，「哐哐哐」地剁著燒鵝。
聽見有人進來，頭都沒抬，用一口標準的「廣普」喊道：「幾位啊？吃點乜野（什麼）？」
態度極其敷衍，語氣極其生硬。
但陳品臉上的笑容卻更燦爛了。
對了！
就是這個味兒！
這種「愛吃吃，不吃滾，老子忙著呢」的態度，通常是神店老闆的標配。
「老闆，我們要……」
陳品剛要開口，就被老闆粗暴地打斷了。
「先找地方坐！想好了再點！牆上有價目表！」
老闆手起刀落，半隻燒鵝瞬間變成了整整齊齊的肉塊，被他用刀面一鏟，精準地碼在盤子裡。
整個過程行雲流水，看著極其解壓。
陳品也不惱，樂呵呵地帶著錢飛和林晚在角落裡一張剛空出來的桌子旁坐下。
桌面上還殘留著上一桌客人留下的幾滴油漬。
陳品也不嫌棄，抽了兩張有點粗糙的餐巾紙，隨手擦了擦。
他抬頭看向牆上的價目表。
紅底黃字，簡單粗暴。
燒鵝飯：25元
燒鵝例牌：68元
燒鵝下莊：188元
……
【臥槽！這麼貴？一份下莊要188？這什麼鵝？鑲金邊了嗎？】
【樓上的，這可是燒鵝啊！你以為是路邊那種15塊錢一份的烤鴨飯嗎？】
【下莊是什麼意思？有沒有懂行的解釋一下？】
直播間裡，不少外地的觀眾被這個價格給驚到了。
畢竟在很多人的印象里，燒臘快餐也就是二三十塊錢的事兒。
陳品看著彈幕，知道科普時間又到了。
「家人們，別大驚小怪的。這可是正宗的黑棕鵝，光原材料的成本就比鴨子貴了好幾倍。」
他指了指牆上的價目表，開始現場教學。
「在廣式燒臘店裡，點燒鵝是有講究的。」
「『例牌』，就是標準份，一般是四分之一只，部位隨機，看老闆心情。適合一兩個人吃，嘗個鮮。」
「『上莊』，指的是燒鵝的上半部分，也就是翅膀和胸肉那一塊。肉多，但相對來說口感稍微柴一點點，油水也沒那麼多，價格一般便宜點。」
說到這，陳品故意停頓了一下，眼神里放出兩道賊光，看向檔口裡掛著的那幾隻肥鵝。
「而最精華的部分，就是『下莊』！」
「也就是鵝的後半部分，包含了整隻大鵝腿！這一塊，皮最脆，肉最嫩，油水最足，一口咬下去，那叫一個爆漿！所以價格也最貴。」
他大手一揮，豪氣干雲地對著檔口喊道：「老闆！來個『下莊』！要最肥的那隻！」
「再來三份例湯，三碗白米飯！」
喊完，他轉頭對著鏡頭擠了擠眼。
「既然來了，咱們就得吃最好的。錢沒了可以再賺，這肚子餓了，可是一秒鐘都不能忍。」
【懂了！下莊=大鵝腿VIP尊享版！品神你是真會吃啊！】
【188買個半隻鵝屁股……貧窮限制了我的想像力。】
【樓上的別酸，等你吃過正宗的燒鵝下莊，你就知道什麼叫物有所值了！】
點完菜，等待的間隙。
陳品看著直播間裡還在爭論「鵝和鴨」區別的彈幕，決定再加一堂課。
「我看有人還在問，這燒鵝和燒鴨到底有啥區別，不都是兩條腿帶翅膀的嗎？」
「區別大了去了！」
陳品一臉嚴肅地敲了敲桌子。
「很多不良商家，就喜歡拿大個的鴨子冒充燒鵝賣，欺負外地人不懂行。」
「今天品老師就教你們一招『一眼辨真假』的絕技，包教包會。」
他伸出一根手指。
「第一，看頭。」
「鵝這玩意兒，脾氣暴躁，戰鬥力強，那是村口一霸。它的頭上，有個很明顯的肉瘤，我們叫它『髻』。」
陳品在自己頭頂比劃了一個半圓的手勢。
「哪怕是燒好了，那個髻也在。而鴨子呢？腦袋光溜溜的，是個禿瓢。」
「所以，如果掛在櫥窗里的整隻『燒鵝』腦袋上沒包，那它百分之百是只鴨子在cosplay。」
【哈哈哈哈！禿瓢！鴨子感覺受到了冒犯！】
【村口一霸真實了！我小時候被大鵝追著咬過屁股，童年陰影！】
他又伸出第二根手指。
「第二，看皮。」
「這鵝啊，皮厚，毛孔大。拔了毛之後，那皮膚跟咱們人類起雞皮疙瘩似的，全是密密麻麻的小疙瘩，很明顯。」
「而鴨子的皮呢，相對比較薄，比較光滑，毛孔沒那麼粗大。」
「所以，如果那燒臘皮看起來跟打了水光針一樣光滑細膩，那多半是鴨。如果看著跟麻子臉似的坑坑窪窪，恭喜你，是只好鵝。」
【絕了！麻子臉才是好鵝！品神這比喻，我以後都沒法直視燒鵝了。】
【奇怪的知識又增加了！下次去燒臘店我也要裝作很懂的樣子去看毛孔！】
陳品越說越來勁，正準備再講講「吃鵝要吃荔枝柴燒的」這種高階知識點。
「哐！」
一聲巨響。
一個巨大的不鏽鋼盤子，被重重地墩在了他們面前那張略顯油膩的桌子上。
盤子裡，碼得整整齊齊、宛如一座小金山的燒鵝下莊，閃亮登場。
那棗紅色的脆皮上，還掛著晶瑩剔透的棗紅色燒汁。
皮下那層豐腴的白色油脂，在切面上清晰可見。
最底下的鵝肉，紋理清晰，汁水充盈。
一股濃郁到近乎霸道的肉香，瞬間在小小的店面里炸開，無差別地攻擊著在場每一個人的嗅覺神經。
剛才還在滔滔不絕的陳品，聲音戛然而止。
他的喉結，再次劇烈地滾動了一下。
所有的理論知識，在這一盤實打實的肉山面前，都顯得蒼白無力。
「菜齊了，慢用。」
老闆依舊是那副冷冰冰的樣子，扔下一句話就轉身走了。
但此刻在陳品眼裡，這個穿著油膩圍裙的大叔，簡直比親人還親。
【臥槽！！！這賣相！我死了！我真的死了！】
【報警了！這屬於深夜放毒！雖然現在是大白天！】
【品神別說了！快吃！我求求你快吃給我看！我想知道這188的鵝屁股到底是個什麼神仙味道！】
陳品深吸了一口氣，拿起了筷子。
他的目光，死死地鎖定了最上面那塊連皮帶肉、還連著一根大骨頭的鵝腿肉。
「家人們……」
陳品的聲音都有點變調了。
「理論課結束。」
「現在，是實踐時間。」