第412章 從今天起，你不是廚子，是私人健康管家！
「換個賽道？」
老林呆呆地重複著這四個字，渾濁的眼睛裡寫滿了不解。
他開了一輩子飯館，只知道炒菜、滷肉、蒸飯，賽道是什麼東西？能吃嗎？
直播間裡，上千萬的觀眾也同樣一頭霧水。
【換賽道？啥意思？不賣沙縣小吃，改賣蘭州拉麵嗎？】
【我覺得是讓老闆去賣螺螄粉！珠江新城還沒幾家正宗的！】
【品神的意思是讓老闆放棄餐飲，去送外賣吧？（狗頭）】
陳品看著老林那張茫然的臉。
「老闆，我問你，你這沙縣小吃，最核心的優勢是什麼？」
老林想了半天，不確定地回答：
「便……便宜？分量足？」
「錯！」
陳品一根手指搖得像撥浪鼓。
「那是你的核心劣勢！」
「你的核心優勢是，你這些東西，天生就是做減脂餐的胚子！」
減脂餐？
老林更懵了。
他只知道那些健身的人才吃這個，幾片破菜葉子，一坨水煮雞胸肉，賣得死貴。
他這油乎乎的雞腿飯，跟減脂餐有半毛錢關係？
陳品指了指自己面前那個被舔乾淨的盤子。
「就拿你這碗招牌雞腿飯來說。」
「雞腿，優質蛋白質來源。你是用高汤滷的，不是炸的，脂肪含量可控。」
「米飯，優質碳水化合物。」
「青菜，提供了膳食纖維和維生素。」
「你看，一碗飯里，蛋白質、碳水、蔬菜，三大營養素齊了。這不就是一頓完美的減脂工作餐嗎？」
陳品一番話，直接給老林和直播間觀眾說愣了。
還能這麼解釋？
【臥槽！聽品神這麼一說，好像還真是這個道理啊！】
【沙縣小吃，最強減脂餐？我以前怎麼沒想到！】
【我宣布，從今天開始，我減肥就只吃沙縣了！】
老林聽得雲裡霧裡，但好像抓到了一點什麼。
「品神，您的意思是……讓我把店改成減脂餐店？」
「不。」
陳品再次搖頭，
「不是改，是升級。」
他伸出了一根手指。
「想搶救你的店，第一步，也是最重要的一步。」
「漲價。」
漲價？
開什麼國際玩笑！
本來就沒人來了，再漲價，是嫌倒閉得不夠快嗎？
【瘋了瘋了！品神這是什麼反向操作？】
【我看不懂，但我大受震撼！這是傳說中的勸退療法嗎？】
【完了，老闆要被品神玩壞了，本來還能再撐兩個月，這一漲價，下周就得捲鋪蓋走人。】
老林急得臉都白了，連連擺手：
「不行不行！品神，這可使不得！我現在二十五一份都沒人吃，再漲價，那就……」
「老闆，你別急。」
陳品慢悠悠地打斷他。
「你以前賣二十五，賣的是一頓午飯，解決的是餓的問題。」
「但從今天起，你要賣的，是一份健康管理方案，解決的是CBD白領們怕胖、想瘦、追求精緻的焦慮。」
「你的雞腿飯，二十五塊錢，貴嗎？貴。」
「但是，一份由專業人士搭配的、包含優質蛋白和慢碳、能吃飽還不會胖的活力雞腿減脂餐，賣四十五塊，貴嗎？」
陳品反問道。
「一點都不貴！」
老林被這長長的一串名詞砸得暈頭轉向。
他感覺自己好像明白了，又好像什麼都沒明白。
【我靠！我悟了！同樣的東西，換個名字，換個說法，價值感瞬間就不一樣了！】
【二十五的雞腿飯狗都不吃，四十五的減脂餐我重拳出擊！這就是消費心理學嗎？學到了學到了！】
【品神不去搞營銷，真是屈才了！華總在品神面前，簡直就是個弟弟！】
陳品看著似懂非懂的老林，知道光說理論沒用。
他伸出第二根手指。
「第二步，你要去學習。」
「學習？」
「對，學習最基礎的營養學知識。什麼是卡路里，什麼是蛋白質、碳水、脂肪。這些東西不需要你懂得多精深，但你必須能跟客人說出個一二三來。」
陳品循循善誘。
「因為接下來，你要改變你賣東西的方式。」
他清了清嗓子，開始現場教學。
「從明天起，客人再進來，你不能再問『吃點什麼』。」
「你要問：『您好，先生/女士，請問您今天的運動量大嗎？』」
「如果客人說沒運動，你就接著問他的訴求，是想維持體重，還是想減脂。」
「如果客人說運動了，你就問他做的有氧還是無氧。」
「然後，根據他的回答，你來為他搭配今天的午餐。」
陳品越說越興奮，直接拉過旁邊的林晚當模特。
「來，林晚你站起來。」
林晚扛著攝像機，一臉懵逼。
陳品上下打量了她一番，嘴裡念念有詞。
「女，目測身高一米六八，體重……大概五十五公斤。今天上午跟著我跑來跑去，扛著這幾十斤的設備，算中等強度的體力活動。」
「那麼，她今天的午餐，熱量預算大概在550大卡左右。」
「老闆，你聽好了！」
陳品扭頭對老林說道。
「給她來一隻你的招牌滷雞腿，大概220克，蛋白質40克，熱量300大卡。」
「米飯半碗，大約100克，碳水化合物30克，熱量130大卡。」
「再來一份你的清湯燙青菜，雙倍份量，淋半勺滷汁提味，熱量頂多50大卡。」
「最後，你那蒸餃，不要皮，只用裡面的純肉餡，來四個。補充額外的蛋白質，增加飽腹感，熱量大約80大卡。」
陳品嘴皮子上下翻飛，完全沒有用任何計算器。
「齊活了！」
他一拍手。
「總熱量，300 + 130 + 50 + 80 = 560大卡。」
「有足量的蛋白質修復肌肉，有適量的碳水補充能量，有豐富的膳食纖維促進消化。吃得飽，吃得好，還完全符合減脂需求。」
「這樣一套餐，你告訴客人，這是我們為您專屬定製的攝影師活力恢復餐，售價58元。你覺得，她會不會買單？」
林晚呆呆地看著陳品，手裡的攝像機都快拿不穩了。
她只是個臭拍照的啊！
怎麼就忽然有了專屬定製套餐了？
聽起來……還挺想吃的！
【我草！！！！！！跪了！！！！】
【這TM才叫專業！品神這腦子是超級計算機嗎？張口就來啊！】
【這套路太深了！這已經不是賣飯了，這是在賣私人訂製服務啊！】
【老闆：我只是個廚子，你卻要我當營養師和銷售總監？】
【哼，愚蠢的凡人，玩弄一些數字遊戲罷了。】
小饞貓在陳品腦中不屑地哼了一聲。
【不過……那個只吃肉餡不吃皮的蒸餃，聽起來好像不錯的樣子。碳水這種低級能量，確實不配和肉混合在一起。】
老林徹底傻了。
他站在原地，像一尊石雕，腦子裡亂成了一鍋粥。
漲價……學習……問運動量……專屬定製……
這些詞彙，每一個都超出了他過去幾十年的認知。
他感覺一扇新世界的大門，正被人用一種極其粗暴的方式，硬生生踹開。
門外，是他從未想像過的光景。
陳品看著他失魂落魄的樣子，也不催他。
他知道，對於一個固守了半輩子的傳統手藝人來說，接受這些，需要時間。
他端起桌上的免費茶水，喝了一口，潤了潤嗓子。
「老闆，這就是我給你的搶救方案。」
「從一個做快餐的廚子，轉型成一個社區健康輕食的『主理人』。」
「賽道換了，玩法換了，你的價值，自然就不同了。」
陳品站起身，拍了拍老林的肩膀。
「別急著關門啊，老林。」
「你的店，還能再搶救一下。」
老林呆呆地重複著這四個字，渾濁的眼睛裡寫滿了不解。
他開了一輩子飯館，只知道炒菜、滷肉、蒸飯，賽道是什麼東西？能吃嗎？
直播間裡，上千萬的觀眾也同樣一頭霧水。
【換賽道？啥意思？不賣沙縣小吃，改賣蘭州拉麵嗎？】
【我覺得是讓老闆去賣螺螄粉！珠江新城還沒幾家正宗的！】
【品神的意思是讓老闆放棄餐飲，去送外賣吧？（狗頭）】
陳品看著老林那張茫然的臉。
「老闆，我問你，你這沙縣小吃，最核心的優勢是什麼？」
老林想了半天，不確定地回答：
「便……便宜？分量足？」
「錯！」
陳品一根手指搖得像撥浪鼓。
「那是你的核心劣勢！」
「你的核心優勢是，你這些東西，天生就是做減脂餐的胚子！」
減脂餐？
老林更懵了。
他只知道那些健身的人才吃這個，幾片破菜葉子，一坨水煮雞胸肉，賣得死貴。
他這油乎乎的雞腿飯，跟減脂餐有半毛錢關係？
陳品指了指自己面前那個被舔乾淨的盤子。
「就拿你這碗招牌雞腿飯來說。」
「雞腿，優質蛋白質來源。你是用高汤滷的，不是炸的，脂肪含量可控。」
「米飯，優質碳水化合物。」
「青菜，提供了膳食纖維和維生素。」
「你看，一碗飯里，蛋白質、碳水、蔬菜，三大營養素齊了。這不就是一頓完美的減脂工作餐嗎？」
陳品一番話，直接給老林和直播間觀眾說愣了。
還能這麼解釋？
【臥槽！聽品神這麼一說，好像還真是這個道理啊！】
【沙縣小吃，最強減脂餐？我以前怎麼沒想到！】
【我宣布，從今天開始，我減肥就只吃沙縣了！】
老林聽得雲裡霧裡，但好像抓到了一點什麼。
「品神，您的意思是……讓我把店改成減脂餐店？」
「不。」
陳品再次搖頭，
「不是改，是升級。」
他伸出了一根手指。
「想搶救你的店，第一步，也是最重要的一步。」
「漲價。」
漲價？
開什麼國際玩笑！
本來就沒人來了，再漲價，是嫌倒閉得不夠快嗎？
【瘋了瘋了！品神這是什麼反向操作？】
【我看不懂，但我大受震撼！這是傳說中的勸退療法嗎？】
【完了，老闆要被品神玩壞了，本來還能再撐兩個月，這一漲價，下周就得捲鋪蓋走人。】
老林急得臉都白了，連連擺手：
「不行不行！品神，這可使不得！我現在二十五一份都沒人吃，再漲價，那就……」
「老闆，你別急。」
陳品慢悠悠地打斷他。
「你以前賣二十五，賣的是一頓午飯，解決的是餓的問題。」
「但從今天起，你要賣的，是一份健康管理方案，解決的是CBD白領們怕胖、想瘦、追求精緻的焦慮。」
「你的雞腿飯，二十五塊錢，貴嗎？貴。」
「但是，一份由專業人士搭配的、包含優質蛋白和慢碳、能吃飽還不會胖的活力雞腿減脂餐，賣四十五塊，貴嗎？」
陳品反問道。
「一點都不貴！」
老林被這長長的一串名詞砸得暈頭轉向。
他感覺自己好像明白了，又好像什麼都沒明白。
【我靠！我悟了！同樣的東西，換個名字，換個說法，價值感瞬間就不一樣了！】
【二十五的雞腿飯狗都不吃，四十五的減脂餐我重拳出擊！這就是消費心理學嗎？學到了學到了！】
【品神不去搞營銷，真是屈才了！華總在品神面前，簡直就是個弟弟！】
陳品看著似懂非懂的老林，知道光說理論沒用。
他伸出第二根手指。
「第二步，你要去學習。」
「學習？」
「對，學習最基礎的營養學知識。什麼是卡路里，什麼是蛋白質、碳水、脂肪。這些東西不需要你懂得多精深，但你必須能跟客人說出個一二三來。」
陳品循循善誘。
「因為接下來，你要改變你賣東西的方式。」
他清了清嗓子，開始現場教學。
「從明天起，客人再進來，你不能再問『吃點什麼』。」
「你要問：『您好，先生/女士，請問您今天的運動量大嗎？』」
「如果客人說沒運動，你就接著問他的訴求，是想維持體重，還是想減脂。」
「如果客人說運動了，你就問他做的有氧還是無氧。」
「然後，根據他的回答，你來為他搭配今天的午餐。」
陳品越說越興奮，直接拉過旁邊的林晚當模特。
「來，林晚你站起來。」
林晚扛著攝像機，一臉懵逼。
陳品上下打量了她一番，嘴裡念念有詞。
「女，目測身高一米六八，體重……大概五十五公斤。今天上午跟著我跑來跑去，扛著這幾十斤的設備，算中等強度的體力活動。」
「那麼，她今天的午餐，熱量預算大概在550大卡左右。」
「老闆，你聽好了！」
陳品扭頭對老林說道。
「給她來一隻你的招牌滷雞腿，大概220克，蛋白質40克，熱量300大卡。」
「米飯半碗，大約100克，碳水化合物30克，熱量130大卡。」
「再來一份你的清湯燙青菜，雙倍份量，淋半勺滷汁提味，熱量頂多50大卡。」
「最後，你那蒸餃，不要皮，只用裡面的純肉餡，來四個。補充額外的蛋白質，增加飽腹感，熱量大約80大卡。」
陳品嘴皮子上下翻飛，完全沒有用任何計算器。
「齊活了！」
他一拍手。
「總熱量，300 + 130 + 50 + 80 = 560大卡。」
「有足量的蛋白質修復肌肉，有適量的碳水補充能量，有豐富的膳食纖維促進消化。吃得飽，吃得好，還完全符合減脂需求。」
「這樣一套餐，你告訴客人，這是我們為您專屬定製的攝影師活力恢復餐，售價58元。你覺得，她會不會買單？」
林晚呆呆地看著陳品，手裡的攝像機都快拿不穩了。
她只是個臭拍照的啊！
怎麼就忽然有了專屬定製套餐了？
聽起來……還挺想吃的！
【我草！！！！！！跪了！！！！】
【這TM才叫專業！品神這腦子是超級計算機嗎？張口就來啊！】
【這套路太深了！這已經不是賣飯了，這是在賣私人訂製服務啊！】
【老闆：我只是個廚子，你卻要我當營養師和銷售總監？】
【哼，愚蠢的凡人，玩弄一些數字遊戲罷了。】
小饞貓在陳品腦中不屑地哼了一聲。
【不過……那個只吃肉餡不吃皮的蒸餃，聽起來好像不錯的樣子。碳水這種低級能量，確實不配和肉混合在一起。】
老林徹底傻了。
他站在原地，像一尊石雕，腦子裡亂成了一鍋粥。
漲價……學習……問運動量……專屬定製……
這些詞彙，每一個都超出了他過去幾十年的認知。
他感覺一扇新世界的大門，正被人用一種極其粗暴的方式，硬生生踹開。
門外，是他從未想像過的光景。
陳品看著他失魂落魄的樣子，也不催他。
他知道，對於一個固守了半輩子的傳統手藝人來說，接受這些，需要時間。
他端起桌上的免費茶水，喝了一口，潤了潤嗓子。
「老闆，這就是我給你的搶救方案。」
「從一個做快餐的廚子，轉型成一個社區健康輕食的『主理人』。」
「賽道換了，玩法換了，你的價值，自然就不同了。」
陳品站起身，拍了拍老林的肩膀。
「別急著關門啊，老林。」
「你的店，還能再搶救一下。」