第333章 逆天！空氣炸鍋竟能復刻非遺大菜？
「我教你們啊。」
陳品的聲音一出滿屏的問號。
【？？？？？】
【我幻聽了？品哥說……要教我們做這道非遺大菜？？？】
【別攔我！我要給品哥磕一個！這可是人家傳了幾代人的獨門手藝啊！品哥你這就給公開了？瘋了吧！】
【格局！朋友們，都學學什麼他媽的叫格局！（戰術後仰）】
【前面的別激動，品哥只是說教，你的手會不會是另一回事。我賭一包辣條，眼睛：我懂了。手：不，你個廢物！】
陳品看著狂歡的彈幕，只是微微一笑。
他拿起桌上那張浸透了油光與醬汁，卻依然堅韌不破的玉扣紙，對著鏡頭展示。
「我知道，大家第一個問題肯定是，這種『玉扣紙』，我們上哪兒買去？」
一句話，精準地戳中了所有人的痛點。
【是啊是啊！這紙一看就不是凡品！】
【完了，新手教程第一步就卡關了，散會吧各位。】
「別急。」
陳品放下玉扣紙，掏出手機，點開一張照片，展示在鏡頭前。
那是一卷再普通不過的，西餐廚房裡常見的白色捲紙。
「買不到玉扣紙，沒關係，我們有『平替』。」
「記住這個東西——烘焙紙，或者叫油紙、烤盤紙。」
「超市里十幾塊錢一大卷，它防油、防水、耐高溫，雖然少了玉扣紙那股子竹木清香，但用來鎖住雞肉的水分和香氣，效果能達到正版的七八成。」
直播間裡，無數正在拿小本本記錄的觀眾激動得手都在抖。
【學到了！這就去我媽廚房裡毛一卷！】
【品哥你簡直是我的再生父母！我正愁今年年夜飯做什麼菜呢！就它了！】
「解決了紙的問題，接下來是雞。」
陳品繼續著他的「家庭廚房小課堂」。
「李阿伯用的是本地三黃雞，我們買不到，就用市面上能買到的最好的雞，雞腿肉最佳，足夠細嫩。」
「至於醬汁……」
他話鋒一轉，神情嚴肅了幾分。
「我必須聲明，李阿伯這鍋醬汁，是他幾十年經驗和心血的結晶，是獨一無二的靈魂，那種經過歲月沉澱的風味，任何人都無法簡單復刻。那是人家吃飯的傢伙，我不可能、也絕不會去嘗試破解。」
直播間裡瞬間安靜下來，大家感受到了陳品對老手藝人發自內心的尊重。
「但是，」
陳品嘴角又勾起一抹自信的弧度，
「給大家一個能還原七八成風味的『家庭快手版』配方，還是沒問題的。」
他腦海里，小饞貓不屑地哼了一聲。
【哼，愚蠢的凡人，本神分析出的能量結構，你拿去教這些連火候都掌握不好的兩腳獸，簡直是暴殄天物！】
陳品沒理她，清了清嗓子，開始了他的「在線教學」。
「聽好了，家庭版，我們追求的是『神似』。以一隻大概半斤重的雞腿為例。」
「老抽半勺，主要是上色；生抽兩勺，提供基礎咸鮮；蚝油一勺，增稠提鮮；再來一瓶蓋的高度白酒去腥增香。最後，薑末、蒜末各一小勺，蔥白切段放兩三根。」
「想進階一點，就去超市買點八角、香葉、桂皮。八角兩顆，香葉三片，桂皮一小塊，和雞肉一起醃製半小時，風味層次會更豐富。」
【記下了記下了！品哥牌紙包雞醬汁配方！精確到勺！】
【我悟了！品·芬奇密碼！配方就在那裡，解不解得開看個人造化！】
陳品沒理會彈幕的吐槽，繼續對著鏡頭，用手比劃著名。
「最關鍵的一步，是『包』。」
「一定要嚴實！把醃好的雞塊放在紙中央，然後像這樣，上下對摺，再把兩邊像卷糖紙一樣，一圈一圈地卷緊，確保沒有任何縫隙。」
「把它做成一個完全密閉的『小荷包』，這樣汁水才不會漏出來。」
一旁的林晚一邊穩穩地給著特寫，一邊壓低聲音，用只有兩人能聽見的音量飛快地說：
「品哥，這……這都播出去了，李阿伯那邊會不會有意見啊？」
「放心，」
陳品頭也不抬，
「我教的是屠龍術的目錄，真正的秘籍，還在李阿伯手裡。」
他重新看向鏡頭。
「最後一步，烹飪。」
「李阿伯用的是一大鍋熱油『浸炸』，這個在家裡太危險了，油溫控制不好就是災難，絕對不要模仿！」
陳品嚴肅地強調。
「我推薦兩種安全的方法。」
「第一，平底鍋里多放點油，油溫五成熱時，把紙包放進去，用半煎半炸的方式，全程中小火，大概十分鐘，記得勤翻面。」
「第二種，更簡單，也更健康。」
他神秘一笑。
「空氣炸鍋。」
「180度，15到20分鐘，出鍋前可以翻一次面。」
「原理都是一樣的，利用高溫隔著紙，把雞肉在它自己的汁水裡徹底『燜』熟。」
「最後出鍋，大功告成！」
一番話說完，直播間已經徹底變成了大型線上廚藝培訓班的報名現場。
【謝謝品哥！這就去做！失敗了就當餵狗，成功了我就在家族群里吹一輩子！】
【我宣布，品哥就是我的網際網路嘴替廚神！思路清晰，講解明白，比那些磨磨唧唧的美食博主強一萬倍！】
陳品端起桌上的茶杯，將最後一口茶喝完。
他站起身，走到李阿伯面前，用手機掃碼付了款。
一百二十八一份。
對於一道非遺大菜來說，這個價格，近乎慈善。
李阿伯看著陳品。
「靚仔，你……以後常來啊。」
「一定。」
陳品笑著點頭。
他和林晚走出了這棟充滿了煙火氣和食物芬芳的居民樓。
坐進計程車，陳品重新將鏡頭對準自己。
「好了各位。」
「吃完了這道古法紙包雞，我們這次的南桂美食之旅，也算是正式畫上了一個圓滿的句號。」
「從神秘的瑤族鮓肉，到街頭巷尾的酸嘢、老友粉，再到這道藏在尋常巷陌里的非遺大菜……」
「每一口，都是故事，都是傳承。」
他頓了頓，看著直播間滾動的「捨不得品哥走」、「南桂還有好多好吃的」之類的彈幕，笑了。
「我知道，大家肯定還記得我發布的那個『非遺之旅』懸賞令吧？」
此話一出，直播間瞬間安靜下來。
所有人都意識到，正戲來了。
「這次南桂之行，我們一共品嘗到了兩道，綜合評分超過90分的絕頂美味。」
「第一道，李阿伯的這道【古法紙包雞】，綜合評分93分。」
「按照懸賞規則，90至94分，評級為【鎮店之寶】。」
「所有推薦了這道菜的粉絲，將共同平分由我個人提供的，稅後現金五萬元的獎金池。」
【來了來了，品哥發錢了！轉發這個品哥，接下半年的好運！】
【大型錦鯉許願池！我先拜為敬！希望有我一個名額！】
「第二道……」
他故意拉長了聲音，吊足了所有人的胃口。
「來自錦山瑤寨，黃經理家的那道【古法清蒸瑤族鮓肉】，綜合評分……」
「96分。」
「按照懸賞規則，96分，評級為【一方宗師】。」
陳品看著鏡頭，一字一句，清晰地說道：
「所有提供了有效線索，並最終讓我們找到這道菜的粉絲，將共同平分這筆稅後現金……」
「五十萬元的獎金。」
【臥槽！五十萬！！！】
【我不管！我推薦過！我絕對推薦過！信女願此後頓頓吃香菜，換我中獎！】
【品哥！我的神！別人直播要錢，你直播撒錢啊！】
屏幕上幾乎被各種「接好運」、「感謝品哥」的字符刷滿，仿佛陳品不是一個美食主播，而是剛剛顯靈的活財神。
「我的團隊，會在直播結束後，立刻統計所有推薦了這兩道菜的有效粉絲ID。」
陳品對屏幕上掀起的狂潮視若無睹，仿佛只是在宣布今天晚飯吃什麼一樣平靜。
「核實信息後，獎金會分批打到各位的帳戶上。」
他對著鏡頭，露出了標誌性的笑容。
「好了，今天就到這裡。」
「感謝各位的一路陪伴。我們，下次再見。」
說完，他不給近百萬人任何反應的時間。
「林晚，收工。」
直播畫面，瞬間切斷，一片漆黑。
陳品的聲音一出滿屏的問號。
【？？？？？】
【我幻聽了？品哥說……要教我們做這道非遺大菜？？？】
【別攔我！我要給品哥磕一個！這可是人家傳了幾代人的獨門手藝啊！品哥你這就給公開了？瘋了吧！】
【格局！朋友們，都學學什麼他媽的叫格局！（戰術後仰）】
【前面的別激動，品哥只是說教，你的手會不會是另一回事。我賭一包辣條，眼睛：我懂了。手：不，你個廢物！】
陳品看著狂歡的彈幕，只是微微一笑。
他拿起桌上那張浸透了油光與醬汁，卻依然堅韌不破的玉扣紙，對著鏡頭展示。
「我知道，大家第一個問題肯定是，這種『玉扣紙』，我們上哪兒買去？」
一句話，精準地戳中了所有人的痛點。
【是啊是啊！這紙一看就不是凡品！】
【完了，新手教程第一步就卡關了，散會吧各位。】
「別急。」
陳品放下玉扣紙，掏出手機，點開一張照片，展示在鏡頭前。
那是一卷再普通不過的，西餐廚房裡常見的白色捲紙。
「買不到玉扣紙，沒關係，我們有『平替』。」
「記住這個東西——烘焙紙，或者叫油紙、烤盤紙。」
「超市里十幾塊錢一大卷，它防油、防水、耐高溫，雖然少了玉扣紙那股子竹木清香，但用來鎖住雞肉的水分和香氣，效果能達到正版的七八成。」
直播間裡，無數正在拿小本本記錄的觀眾激動得手都在抖。
【學到了！這就去我媽廚房裡毛一卷！】
【品哥你簡直是我的再生父母！我正愁今年年夜飯做什麼菜呢！就它了！】
「解決了紙的問題，接下來是雞。」
陳品繼續著他的「家庭廚房小課堂」。
「李阿伯用的是本地三黃雞，我們買不到，就用市面上能買到的最好的雞，雞腿肉最佳，足夠細嫩。」
「至於醬汁……」
他話鋒一轉，神情嚴肅了幾分。
「我必須聲明，李阿伯這鍋醬汁，是他幾十年經驗和心血的結晶，是獨一無二的靈魂，那種經過歲月沉澱的風味，任何人都無法簡單復刻。那是人家吃飯的傢伙，我不可能、也絕不會去嘗試破解。」
直播間裡瞬間安靜下來，大家感受到了陳品對老手藝人發自內心的尊重。
「但是，」
陳品嘴角又勾起一抹自信的弧度，
「給大家一個能還原七八成風味的『家庭快手版』配方，還是沒問題的。」
他腦海里，小饞貓不屑地哼了一聲。
【哼，愚蠢的凡人，本神分析出的能量結構，你拿去教這些連火候都掌握不好的兩腳獸，簡直是暴殄天物！】
陳品沒理她，清了清嗓子，開始了他的「在線教學」。
「聽好了，家庭版，我們追求的是『神似』。以一隻大概半斤重的雞腿為例。」
「老抽半勺，主要是上色；生抽兩勺，提供基礎咸鮮；蚝油一勺，增稠提鮮；再來一瓶蓋的高度白酒去腥增香。最後，薑末、蒜末各一小勺，蔥白切段放兩三根。」
「想進階一點，就去超市買點八角、香葉、桂皮。八角兩顆，香葉三片，桂皮一小塊，和雞肉一起醃製半小時，風味層次會更豐富。」
【記下了記下了！品哥牌紙包雞醬汁配方！精確到勺！】
【我悟了！品·芬奇密碼！配方就在那裡，解不解得開看個人造化！】
陳品沒理會彈幕的吐槽，繼續對著鏡頭，用手比劃著名。
「最關鍵的一步，是『包』。」
「一定要嚴實！把醃好的雞塊放在紙中央，然後像這樣，上下對摺，再把兩邊像卷糖紙一樣，一圈一圈地卷緊，確保沒有任何縫隙。」
「把它做成一個完全密閉的『小荷包』，這樣汁水才不會漏出來。」
一旁的林晚一邊穩穩地給著特寫，一邊壓低聲音，用只有兩人能聽見的音量飛快地說：
「品哥，這……這都播出去了，李阿伯那邊會不會有意見啊？」
「放心，」
陳品頭也不抬，
「我教的是屠龍術的目錄，真正的秘籍，還在李阿伯手裡。」
他重新看向鏡頭。
「最後一步，烹飪。」
「李阿伯用的是一大鍋熱油『浸炸』，這個在家裡太危險了，油溫控制不好就是災難，絕對不要模仿！」
陳品嚴肅地強調。
「我推薦兩種安全的方法。」
「第一，平底鍋里多放點油，油溫五成熱時，把紙包放進去，用半煎半炸的方式，全程中小火，大概十分鐘，記得勤翻面。」
「第二種，更簡單，也更健康。」
他神秘一笑。
「空氣炸鍋。」
「180度，15到20分鐘，出鍋前可以翻一次面。」
「原理都是一樣的，利用高溫隔著紙，把雞肉在它自己的汁水裡徹底『燜』熟。」
「最後出鍋，大功告成！」
一番話說完，直播間已經徹底變成了大型線上廚藝培訓班的報名現場。
【謝謝品哥！這就去做！失敗了就當餵狗，成功了我就在家族群里吹一輩子！】
【我宣布，品哥就是我的網際網路嘴替廚神！思路清晰，講解明白，比那些磨磨唧唧的美食博主強一萬倍！】
陳品端起桌上的茶杯，將最後一口茶喝完。
他站起身，走到李阿伯面前，用手機掃碼付了款。
一百二十八一份。
對於一道非遺大菜來說，這個價格，近乎慈善。
李阿伯看著陳品。
「靚仔，你……以後常來啊。」
「一定。」
陳品笑著點頭。
他和林晚走出了這棟充滿了煙火氣和食物芬芳的居民樓。
坐進計程車，陳品重新將鏡頭對準自己。
「好了各位。」
「吃完了這道古法紙包雞，我們這次的南桂美食之旅，也算是正式畫上了一個圓滿的句號。」
「從神秘的瑤族鮓肉，到街頭巷尾的酸嘢、老友粉，再到這道藏在尋常巷陌里的非遺大菜……」
「每一口，都是故事，都是傳承。」
他頓了頓，看著直播間滾動的「捨不得品哥走」、「南桂還有好多好吃的」之類的彈幕，笑了。
「我知道，大家肯定還記得我發布的那個『非遺之旅』懸賞令吧？」
此話一出，直播間瞬間安靜下來。
所有人都意識到，正戲來了。
「這次南桂之行，我們一共品嘗到了兩道，綜合評分超過90分的絕頂美味。」
「第一道，李阿伯的這道【古法紙包雞】，綜合評分93分。」
「按照懸賞規則，90至94分，評級為【鎮店之寶】。」
「所有推薦了這道菜的粉絲，將共同平分由我個人提供的，稅後現金五萬元的獎金池。」
【來了來了，品哥發錢了！轉發這個品哥，接下半年的好運！】
【大型錦鯉許願池！我先拜為敬！希望有我一個名額！】
「第二道……」
他故意拉長了聲音，吊足了所有人的胃口。
「來自錦山瑤寨，黃經理家的那道【古法清蒸瑤族鮓肉】，綜合評分……」
「96分。」
「按照懸賞規則，96分，評級為【一方宗師】。」
陳品看著鏡頭，一字一句，清晰地說道：
「所有提供了有效線索，並最終讓我們找到這道菜的粉絲，將共同平分這筆稅後現金……」
「五十萬元的獎金。」
【臥槽！五十萬！！！】
【我不管！我推薦過！我絕對推薦過！信女願此後頓頓吃香菜，換我中獎！】
【品哥！我的神！別人直播要錢，你直播撒錢啊！】
屏幕上幾乎被各種「接好運」、「感謝品哥」的字符刷滿，仿佛陳品不是一個美食主播，而是剛剛顯靈的活財神。
「我的團隊，會在直播結束後，立刻統計所有推薦了這兩道菜的有效粉絲ID。」
陳品對屏幕上掀起的狂潮視若無睹，仿佛只是在宣布今天晚飯吃什麼一樣平靜。
「核實信息後，獎金會分批打到各位的帳戶上。」
他對著鏡頭，露出了標誌性的笑容。
「好了，今天就到這裡。」
「感謝各位的一路陪伴。我們，下次再見。」
說完，他不給近百萬人任何反應的時間。
「林晚，收工。」
直播畫面，瞬間切斷，一片漆黑。