第326章 饞哭百萬粉絲！南桂「命根子」酸嘢，開壇！
第二天，清晨七點。
直播間準時亮起。
畫面里不再是五星級酒店水晶燈下的奢華，而是一條被晨光浸透的嘈雜老街。
青石板路被無數腳步磨得油光發亮。
街道兩旁的騎樓下，米粉店的熱氣混著骨湯的香味蒸騰而出，食客們端著比臉還大的海碗，就著街邊的矮凳，「嗦」得驚天動地。
陳品扛著自拍杆，他身後，林晚頂著兩個黑眼圈，但那件塞滿裝備的攝影馬甲已經穿得一絲不苟。
「早上好，各位。」
陳品對著鏡頭揮了揮手。
「昨晚睡得怎麼樣？有沒有夢到那盤96分的鮓肉？」
彈幕像是被按下了快進鍵，瘋狂滾動。
【品哥你做個人吧！我昨晚餓得抱著枕頭啃了一宿！】
【別提了，夢裡我就是那塊鮓肉，一會被蒸一會被炒，醒來發現口水把被子都浸透了。】
【我宣布，品哥的直播是減肥路上最大的絆腳石！沒有之一！】
【品哥今天又在哪？這地方看起來好有感覺！煙火氣絕了！】
陳品笑了笑，將鏡頭轉向周圍熙熙攘攘的人群。
「這裡是錦山縣的老城區。」
「昨晚答應大家了，今天不吃山珍海味，帶你們嘗嘗當地人最市井、也最『生猛』的早餐。」
生猛？
直播間裡，八十多萬觀眾的DNA瞬間被這兩個字激活了。
能被品哥用上「生猛」二字的，絕對不是什麼善茬。
【生猛？大早上的吃什麼？油炸蠍子還是炭烤蜈蚣？】
【廣西早餐，我猜一個老友粉？那酸筍味兒夠勁！】
【樓上格局小了，我猜是生榨米粉，那股獨特的『餿味』，絕對配得上生猛二字！】
陳品搖了搖頭，神秘地壓低了聲音。
「都不是。」
他頓了頓，一字一句地吐出兩個字。
「今天，我們吃『酸嘢』。」
「酸嘢？」
這兩個字，讓直播間超過九成的觀眾都陷入了茫然。
但一小撮來自南桂省的IP，瞬間就瘋了。
【臥槽！酸嘢！我的DNA狠狠動了！】
【品哥牛逼！居然知道酸嘢！這玩意兒就是我們南桂人的命根子啊！】
【外地朋友可能不懂，我們這有句話，叫『英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤』！】
陳品對著鏡頭，豎起一根大拇指。
「這位朋友說得沒錯。」
他一邊在老街上不緊不慢地走著，一邊開始了他的科普時間。
「『嘢』，在白話里，就是東西的意思。『酸嘢』，顧名思-義，就是酸的東西。」
「簡單來說，就是用米醋、白糖、鹽和辣椒，醃製各種時令的水果和蔬菜。」
他腦海里，小饞貓的聲音帶著一絲高傲的好奇響了起來。
【哼，又是酸的？】
【是像之前那個檸檬鴨一樣的開胃能量嗎？居然用……水果？你們凡人真是暴殄天物，居然把充滿純粹果糖能量的貢品拿去醃製？】
陳品自動屏蔽了腦內的吐槽，繼續對著直播間解釋。
「南桂地區天氣濕熱，人很容易沒胃口。」
「這種酸甜爽口、略帶辛辣的酸嘢，就成了最開胃、最解膩的小吃。」
「它不僅僅是零食，更是當地人餐桌上不可或缺的靈魂配角。吃粉要加，喝酒要配，甚至炒菜的時候都會放一點提味。」
【聽起來……有點像我們北方的泡菜？】
【不不不，更像東南亞那種涼拌水果，我在泰國吃過青芒果蘸辣椒鹽！】
「說對了一半。」陳品打了個響指。
「現在市面上流行的酸嘢，大多是『生醃』，也叫『速成法』。」
「水果蔬菜切好，直接用調好的酸甜汁水浸泡幾個小時，當天做當天賣。優點是快，而且能保持水果本身的最大鮮度，品類也多，什麼草莓、芒果、李子，萬物皆可酸嘢。」
「這種創新的做法，誕生了很多網紅店，味道也不錯。」
【哦哦哦，水果撈嘛，我懂了！】
【那品哥今天就是要帶我們去吃這種網紅水果撈？】
陳品忽然話鋒一轉，臉上露出了那種觀眾們最熟悉的、混合著狡黠與期待的笑容。
「不。」
「那些是新派的玩法。但任何美食，想要了解它的靈魂，就必須追本溯源。」
「今天，我要帶大家去吃的，是酸嘢最古老、最傳統的一種做法——壇醃。」
他加重了「壇醃」兩個字的讀音。
「不靠現代化的醋精和添加劑，只用最樸素的米醋和糖鹽，把處理好的蔬果放進土陶罈子里，密封，然後……」
「交給時間。」
【又是時間！】
【我懂了！跟昨天的鮓肉一個路子！老祖宗的智慧，永遠的神！】
【凡是需要等的東西，一定都很好吃！】
腦海里的小饞貓幾乎是尖叫了起來。
【罈子！又是罈子！凡人，本神發現了，你們人類這種依靠微生物緩慢轉化的能量，雖然低級，但非常……優雅！快去！本神已經等不及要分析這種能量結構了！】
陳品無視了腦子裡那個已經開始上躥下跳的傢伙。
他停下腳步，拿出手機。
「這家店，不是我找的。」
「是我在『非遺之旅』懸賞令下面，幾百條留言裡翻出來的。」
他清了清嗓子，開始念出那幾條被他置頂的評論。
「ID叫『三天不吃酸渾身都疲軟』的粉絲說：『品哥，求求你，一定要去我們錦山老街那家沒招牌的阿婆酸嘢！那是我太奶奶輩就在吃的味道！現在的酸嘢都是樣子貨，只有她家的，才有靈魂！』」
「ID叫『我愛木菠蘿』的說：『品哥，別被那些網紅店騙了！真正的酸嘢是會呼吸的！去阿婆那裡嘗嘗她的老壇酸木瓜和酸蘿蔔，你會打開新世界的大門！』」
「ID叫『一個好人』的說：『品哥，阿婆年紀大了，不知道還能做幾年。趁手藝還在，去記錄一下吧，拜託了。』」
念完，陳品收起手機，抬頭看向面前。
那是一個毫不起眼的騎樓拐角。
沒有招牌，沒有吆喝。
只有一個滿頭銀髮、腰背微駝的老阿婆，守著一個矮矮的木頭攤子。
攤子上，整整齊齊地擺著七八個半人高的深褐色土陶壇。
壇口用厚重的玻璃板蓋著，邊緣處凝結著一層細密的水汽，完全看不清裡面的乾坤。
攤子前已經有幾個本地街坊在排隊，熟稔地跟阿婆說著要什麼。
就是這裡了。
陳品帶著林晚，安靜地排在了隊尾。
輪到他時，阿婆抬起頭，渾濁的眼睛看了看他，又看了看他手裡的鏡頭，露出一絲疑惑，但並沒多問。
她用帶著濃重地方口音的普通話問道：「後生仔，要點咩嘢捏？」（年輕人，要點什麼東西呢？）
陳品湊近了那些神秘的陶壇。
一股複雜而清新的酸香，混合著米醋的醇厚氣息，瞬間鑽進鼻腔。
直播間的觀眾雖然聞不到，但光看那些古樸的罈子，就已經開始瘋狂分泌唾液了。
【來了來了！開盲盒環節！】
【我賭一包辣條，裡面肯定有酸蘿蔔！】
【不知道為什麼，看著這些罈子，我肅然起敬。】
陳品沒有立刻點單，而是帶著十足的好奇問道：「阿婆，您這都有些什麼呀？」
阿婆笑了笑，露出掉了幾顆牙的牙床，指著罈子，慢悠悠地介紹起來。
「喏，這個是酸木瓜，脆得很。」
「這個是白蘿蔔，最開胃。」
「這個是藠頭，還有這個，是酸薑……」
她挨個指過去，每說一個，都讓陳品的眼睛亮一分。
木瓜、蘿蔔、藠頭、黃瓜、豆角……這些都是常規操作。
但很快，不尋常的東西出現了。
「這個，是楊桃。」
「這個，是李子。」
「還有這個.......」
陳品聽得喉結上下滾動，他仿佛已經能感受到那些蔬果在口腔里炸開的酸爽脆嫩。
他不再猶豫。
「阿婆。」
「每一樣都給我來一點！」
「拼一盤！」
直播間準時亮起。
畫面里不再是五星級酒店水晶燈下的奢華，而是一條被晨光浸透的嘈雜老街。
青石板路被無數腳步磨得油光發亮。
街道兩旁的騎樓下，米粉店的熱氣混著骨湯的香味蒸騰而出，食客們端著比臉還大的海碗，就著街邊的矮凳，「嗦」得驚天動地。
陳品扛著自拍杆，他身後，林晚頂著兩個黑眼圈，但那件塞滿裝備的攝影馬甲已經穿得一絲不苟。
「早上好，各位。」
陳品對著鏡頭揮了揮手。
「昨晚睡得怎麼樣？有沒有夢到那盤96分的鮓肉？」
彈幕像是被按下了快進鍵，瘋狂滾動。
【品哥你做個人吧！我昨晚餓得抱著枕頭啃了一宿！】
【別提了，夢裡我就是那塊鮓肉，一會被蒸一會被炒，醒來發現口水把被子都浸透了。】
【我宣布，品哥的直播是減肥路上最大的絆腳石！沒有之一！】
【品哥今天又在哪？這地方看起來好有感覺！煙火氣絕了！】
陳品笑了笑，將鏡頭轉向周圍熙熙攘攘的人群。
「這裡是錦山縣的老城區。」
「昨晚答應大家了，今天不吃山珍海味，帶你們嘗嘗當地人最市井、也最『生猛』的早餐。」
生猛？
直播間裡，八十多萬觀眾的DNA瞬間被這兩個字激活了。
能被品哥用上「生猛」二字的，絕對不是什麼善茬。
【生猛？大早上的吃什麼？油炸蠍子還是炭烤蜈蚣？】
【廣西早餐，我猜一個老友粉？那酸筍味兒夠勁！】
【樓上格局小了，我猜是生榨米粉，那股獨特的『餿味』，絕對配得上生猛二字！】
陳品搖了搖頭，神秘地壓低了聲音。
「都不是。」
他頓了頓，一字一句地吐出兩個字。
「今天，我們吃『酸嘢』。」
「酸嘢？」
這兩個字，讓直播間超過九成的觀眾都陷入了茫然。
但一小撮來自南桂省的IP，瞬間就瘋了。
【臥槽！酸嘢！我的DNA狠狠動了！】
【品哥牛逼！居然知道酸嘢！這玩意兒就是我們南桂人的命根子啊！】
【外地朋友可能不懂，我們這有句話，叫『英雄難過美人關，美人難過酸嘢攤』！】
陳品對著鏡頭，豎起一根大拇指。
「這位朋友說得沒錯。」
他一邊在老街上不緊不慢地走著，一邊開始了他的科普時間。
「『嘢』，在白話里，就是東西的意思。『酸嘢』，顧名思-義，就是酸的東西。」
「簡單來說，就是用米醋、白糖、鹽和辣椒，醃製各種時令的水果和蔬菜。」
他腦海里，小饞貓的聲音帶著一絲高傲的好奇響了起來。
【哼，又是酸的？】
【是像之前那個檸檬鴨一樣的開胃能量嗎？居然用……水果？你們凡人真是暴殄天物，居然把充滿純粹果糖能量的貢品拿去醃製？】
陳品自動屏蔽了腦內的吐槽，繼續對著直播間解釋。
「南桂地區天氣濕熱，人很容易沒胃口。」
「這種酸甜爽口、略帶辛辣的酸嘢，就成了最開胃、最解膩的小吃。」
「它不僅僅是零食，更是當地人餐桌上不可或缺的靈魂配角。吃粉要加，喝酒要配，甚至炒菜的時候都會放一點提味。」
【聽起來……有點像我們北方的泡菜？】
【不不不，更像東南亞那種涼拌水果，我在泰國吃過青芒果蘸辣椒鹽！】
「說對了一半。」陳品打了個響指。
「現在市面上流行的酸嘢，大多是『生醃』，也叫『速成法』。」
「水果蔬菜切好，直接用調好的酸甜汁水浸泡幾個小時，當天做當天賣。優點是快，而且能保持水果本身的最大鮮度，品類也多，什麼草莓、芒果、李子，萬物皆可酸嘢。」
「這種創新的做法，誕生了很多網紅店，味道也不錯。」
【哦哦哦，水果撈嘛，我懂了！】
【那品哥今天就是要帶我們去吃這種網紅水果撈？】
陳品忽然話鋒一轉，臉上露出了那種觀眾們最熟悉的、混合著狡黠與期待的笑容。
「不。」
「那些是新派的玩法。但任何美食，想要了解它的靈魂，就必須追本溯源。」
「今天，我要帶大家去吃的，是酸嘢最古老、最傳統的一種做法——壇醃。」
他加重了「壇醃」兩個字的讀音。
「不靠現代化的醋精和添加劑，只用最樸素的米醋和糖鹽，把處理好的蔬果放進土陶罈子里，密封，然後……」
「交給時間。」
【又是時間！】
【我懂了！跟昨天的鮓肉一個路子！老祖宗的智慧，永遠的神！】
【凡是需要等的東西，一定都很好吃！】
腦海里的小饞貓幾乎是尖叫了起來。
【罈子！又是罈子！凡人，本神發現了，你們人類這種依靠微生物緩慢轉化的能量，雖然低級，但非常……優雅！快去！本神已經等不及要分析這種能量結構了！】
陳品無視了腦子裡那個已經開始上躥下跳的傢伙。
他停下腳步，拿出手機。
「這家店，不是我找的。」
「是我在『非遺之旅』懸賞令下面，幾百條留言裡翻出來的。」
他清了清嗓子，開始念出那幾條被他置頂的評論。
「ID叫『三天不吃酸渾身都疲軟』的粉絲說：『品哥，求求你，一定要去我們錦山老街那家沒招牌的阿婆酸嘢！那是我太奶奶輩就在吃的味道！現在的酸嘢都是樣子貨，只有她家的，才有靈魂！』」
「ID叫『我愛木菠蘿』的說：『品哥，別被那些網紅店騙了！真正的酸嘢是會呼吸的！去阿婆那裡嘗嘗她的老壇酸木瓜和酸蘿蔔，你會打開新世界的大門！』」
「ID叫『一個好人』的說：『品哥，阿婆年紀大了，不知道還能做幾年。趁手藝還在，去記錄一下吧，拜託了。』」
念完，陳品收起手機，抬頭看向面前。
那是一個毫不起眼的騎樓拐角。
沒有招牌，沒有吆喝。
只有一個滿頭銀髮、腰背微駝的老阿婆，守著一個矮矮的木頭攤子。
攤子上，整整齊齊地擺著七八個半人高的深褐色土陶壇。
壇口用厚重的玻璃板蓋著，邊緣處凝結著一層細密的水汽，完全看不清裡面的乾坤。
攤子前已經有幾個本地街坊在排隊，熟稔地跟阿婆說著要什麼。
就是這裡了。
陳品帶著林晚，安靜地排在了隊尾。
輪到他時，阿婆抬起頭，渾濁的眼睛看了看他，又看了看他手裡的鏡頭，露出一絲疑惑，但並沒多問。
她用帶著濃重地方口音的普通話問道：「後生仔，要點咩嘢捏？」（年輕人，要點什麼東西呢？）
陳品湊近了那些神秘的陶壇。
一股複雜而清新的酸香，混合著米醋的醇厚氣息，瞬間鑽進鼻腔。
直播間的觀眾雖然聞不到，但光看那些古樸的罈子，就已經開始瘋狂分泌唾液了。
【來了來了！開盲盒環節！】
【我賭一包辣條，裡面肯定有酸蘿蔔！】
【不知道為什麼，看著這些罈子，我肅然起敬。】
陳品沒有立刻點單，而是帶著十足的好奇問道：「阿婆，您這都有些什麼呀？」
阿婆笑了笑，露出掉了幾顆牙的牙床，指著罈子，慢悠悠地介紹起來。
「喏，這個是酸木瓜，脆得很。」
「這個是白蘿蔔，最開胃。」
「這個是藠頭，還有這個，是酸薑……」
她挨個指過去，每說一個，都讓陳品的眼睛亮一分。
木瓜、蘿蔔、藠頭、黃瓜、豆角……這些都是常規操作。
但很快，不尋常的東西出現了。
「這個，是楊桃。」
「這個，是李子。」
「還有這個.......」
陳品聽得喉結上下滾動，他仿佛已經能感受到那些蔬果在口腔里炸開的酸爽脆嫩。
他不再猶豫。
「阿婆。」
「每一樣都給我來一點！」
「拼一盤！」