第168章 這蘸水才是本體！沒折耳根的都是異端！
「黔州副本第一站——凱城。」
陳品話音落地。
林晚的鏡頭死死鎖住了那口正在歡快冒泡的紅酸湯魚。
那口樸實無華的砂鍋，此刻在幾百萬人眼中，就是漩渦的中心，是欲望的具象。
鮮紅透亮的湯底咕嘟翻滾，將雪白的魚肉與青翠的野菜一次次托起，又任其沉浮。
直播間的彈幕，被最原始的兩個字淹沒。
餓了。
【我宣布，從今天開始，我的人生目標清單第一條：去凱城吃一頓正宗的酸湯魚！】
【品一口你別拍了！我手裡的泡麵它不配！我求求你，快吃吧！】
【這湯底紅得太正了！顏色純粹又明亮，一看就是自然發酵的！我感覺我能連喝三碗！】
陳品看著彈幕，卻不急著動筷。
他懶洋洋地往後一靠，臉上掛著那種粉絲們又愛又恨的欠揍笑容。
「急什麼？」
「皇帝還不差餓兵呢。吃飯是門藝術，尤其是在黔州，更得講究儀式感。」
他拿起手機，在鏡頭前晃了晃，點開了「美食懸賞令」的後台頁面。
「在開吃之前，我得先公開表揚一下咱們直播間的家人們。」
「你們知道這家店，後台收到了多少條推薦信息嗎？」
他伸出三根手指。
「三百六十八條！」
「去掉無效信息，符合咱們2.1版規則的，足足有一百零二條！」
「每一條都圖文並茂，感情真摯，那推薦理由寫得，比我大學畢業論文都情真意切！」
此言一出，直播間頓時樂開了花。
【哈哈哈哈！這麼卷的嗎？推薦個店還要寫論文？】
【我就是那一百零二分之一！品神，我給你發的私信你看了嗎？我把這家店老闆的小舅子的兒子的滿月酒照片都附上了，夠詳細不？】
【品神快念兩條！讓我們學習一下，以後怎麼才能把推薦信寫進品神的心坎里！】
「行，滿足你們。」
陳品清了清嗓子，一本正經地念了起來。
「比如這位叫【酸湯泡飯能幹三碗】的家人，他是這麼寫的：『品一口，這家店我從穿開襠褲吃到現在穿西裝打領帶，吃了快二十年了。他們家的酸湯，是我檢驗我老婆是不是真愛我的唯一標準。她要是能陪我喝完一鍋湯，還能面帶微笑地幫我剔魚刺，我就知道，這輩子就是她了！』」
「噗——」
直播間瞬間笑噴。
【人才啊！用酸湯魚驗真愛，學到了學到了！】
【有沒有一種可能，你老婆只是單純喜歡吃魚？（狗頭）】
陳品也樂了，繼續念下一條。
「還有這位【別問我叫啥我怕挨打】的家人，推薦語非常簡潔，但殺傷力極強。」
「他是這麼說的：『品一口，你來。不好吃，我直播倒立洗頭，用他們家的酸湯洗！』」
【臥槽！這位是狠人！對自己都這麼狠！】
【兄弟，記住你今天說的話！要是品神說不好吃，我們幾百萬人可都看著你表演呢！】
【我感覺這家店的老闆現在壓力山大，哈哈哈！】
念完兩條，陳品收起手機，臉上的笑容收斂幾分，變得嚴肅起來。
「家人們，開個玩笑。」
「但說真的，我很感謝大家。正是因為有你們這麼多真誠的推薦，我才能在這麼短的時間裡，找到這些可能並不出名，但卻真正凝聚了匠心的好店。」
他指了指面前那鍋紅湯。
「這才是我們『美食懸賞令』的意義所在。」
一番話，讓直播間裡那些參與過推薦的粉絲們，心裡暖洋洋的，感覺自己的付出得到了最大的尊重。
「好了，前戲做足，咱們該辦正事了。」
陳品終於拿起了面前那個空碗，但依舊沒有去鍋里撈魚。
「來黔州，吃火鍋，最重要的第一步，不是下菜，也不是喝湯。」
「而是調一碗，能夠配得上這鍋湯底的，靈魂蘸水。」
他示意林晚給桌上的那一盤五顏六色的調料一個特寫。
切得細碎的青椒、紅椒、蒜末、蔥花、香菜堆成了幾座小山。
旁邊還擺著幾樣東西。
一小碟炸得金黃酥脆的黃豆。
一小碟顏色赤紅、散發著特殊香氣的腐乳。
還有一小碟散發著檸檬清香的木姜子油。
但最引人注目的，是那一堆被切成小段的、長得像植物根莖的東西。
【我靠！我看見了什麼！那是不是折耳根？！】
【啊啊啊啊！我的天敵出現了！品神快把它拿走！我聞到味兒了！】
【前面的別跑！折耳根才是精髓好嗎！涼拌折耳根，蘸水折耳根，炒臘肉折耳根！人間美味！】
看著彈幕瞬間分裂成「愛根黨」和「恨根黨」兩大陣營，陳品笑得更開心了。
「看見沒？一盤小小的折耳根，就足以在美食界掀起一場腥風血雨。」
陳品臉上露出了幾分神秘的笑容，對著鏡頭道。
「這蘸水最有意思的地方，就是千人千味，沒有標準答案。不過今天，品某人就給你們演示一套我個人最愛的『冠軍配方』。」
他先舀了一大勺混合了青紅椒、蒜末、蔥花、香菜的混合料放進碗底。
「基礎打底，這玩意兒多多益善。」
碗底已經有了店家提前放好的煳辣椒麵。
「然後，是我的最愛之一，木姜子油。」
他滴了幾滴清亮的油進去。
「這東西在我看來，就是靈魂點睛筆，能提供一種非常霸道的、類似於檸檬和生薑混合的香氣，瞬間就能讓你的味蕾立正站好。」
「再來點腐乳，增加咸鮮和發酵的醇厚味道，能讓蘸水的層次感一下子變得深沉起來。」
他夾了一小塊紅腐乳，用勺子在碗底碾碎。
然後，他看向了那盤折耳根，臉上的表情變得意味深長。
「我知道，屏幕前至少有一半人，現在已經開始渾身難受了。」
「折耳根，學名魚腥草。愛它的人，視若珍寶；恨它的人，避之不及。」
他咧嘴一笑。
「對我個人而言，在黔州吃火鍋，一碗蘸水裡要是沒有折耳根，那就像看恐怖片開了彈幕護體。」
「安全是安全了，但那股子最刺激的勁兒，可就全沒了！」
陳品勺子一揚，滿滿一大勺折耳根段，便如雪崩般蓋在了所有調料之上。
直播間裡，哀嚎與歡呼齊飛。
【啊！品神你不要啊！】
【我感覺我的舌頭已經開始抗議了！】
【完了，我關注的主播，被折耳根奪舍了……】
【幹得漂亮！這才是正宗的吃法！】
陳品完全無視了這些聲音，繼續他的步驟。
「最後，也是最關鍵的一步。」
他拿起湯勺，在鍋里滾沸的紅酸湯中舀了滿滿一勺。
「——用滾燙的原湯，激發所有調料的香氣！」
「刺啦——！」
滾燙的紅湯澆入碗中。
那一瞬間，一股霸道無比的香氣猛地炸開！
辣椒的干香、蒜蓉的辛香、木姜子的清香、香菜的異香，還有折耳根那獨特的「鐵鏽與青草」混合的氣息，所有味道被熱湯一激，非但沒有衝突，反而擰成了一股更為複雜、更具侵略性的味道！
「看清楚了嗎？」
「這才是這鍋酸湯魚的正確打開方式。什麼香油、麻醬，在這裡通通都是異端！」
「用原湯調出的蘸水，才能最大限度地保留風味的一致性，同時激發出新的層次。」
陳品端起調好的蘸水碗，放在鏡頭前，得意地晃了晃。
「好了，儀式完成，開動！」
他終於將筷子伸向了鍋里。
他夾起一塊在湯中浸潤已久、吸飽了湯汁的烏江魚片。
那魚肉雪白細嫩，筷子稍微一用力，就微微顫抖，幾乎要融化。
他將魚片在自己那碗蘸水裡輕輕一滾，讓魚肉的每一絲縫隙都掛上了青紅相間的調料和那致命的折耳根。
然後，在幾百萬人吞咽口水的聲音中，他張開嘴。
將那塊魚肉，送了進去。
陳品話音落地。
林晚的鏡頭死死鎖住了那口正在歡快冒泡的紅酸湯魚。
那口樸實無華的砂鍋，此刻在幾百萬人眼中，就是漩渦的中心，是欲望的具象。
鮮紅透亮的湯底咕嘟翻滾，將雪白的魚肉與青翠的野菜一次次托起，又任其沉浮。
直播間的彈幕，被最原始的兩個字淹沒。
餓了。
【我宣布，從今天開始，我的人生目標清單第一條：去凱城吃一頓正宗的酸湯魚！】
【品一口你別拍了！我手裡的泡麵它不配！我求求你，快吃吧！】
【這湯底紅得太正了！顏色純粹又明亮，一看就是自然發酵的！我感覺我能連喝三碗！】
陳品看著彈幕，卻不急著動筷。
他懶洋洋地往後一靠，臉上掛著那種粉絲們又愛又恨的欠揍笑容。
「急什麼？」
「皇帝還不差餓兵呢。吃飯是門藝術，尤其是在黔州，更得講究儀式感。」
他拿起手機，在鏡頭前晃了晃，點開了「美食懸賞令」的後台頁面。
「在開吃之前，我得先公開表揚一下咱們直播間的家人們。」
「你們知道這家店，後台收到了多少條推薦信息嗎？」
他伸出三根手指。
「三百六十八條！」
「去掉無效信息，符合咱們2.1版規則的，足足有一百零二條！」
「每一條都圖文並茂，感情真摯，那推薦理由寫得，比我大學畢業論文都情真意切！」
此言一出，直播間頓時樂開了花。
【哈哈哈哈！這麼卷的嗎？推薦個店還要寫論文？】
【我就是那一百零二分之一！品神，我給你發的私信你看了嗎？我把這家店老闆的小舅子的兒子的滿月酒照片都附上了，夠詳細不？】
【品神快念兩條！讓我們學習一下，以後怎麼才能把推薦信寫進品神的心坎里！】
「行，滿足你們。」
陳品清了清嗓子，一本正經地念了起來。
「比如這位叫【酸湯泡飯能幹三碗】的家人，他是這麼寫的：『品一口，這家店我從穿開襠褲吃到現在穿西裝打領帶，吃了快二十年了。他們家的酸湯，是我檢驗我老婆是不是真愛我的唯一標準。她要是能陪我喝完一鍋湯，還能面帶微笑地幫我剔魚刺，我就知道，這輩子就是她了！』」
「噗——」
直播間瞬間笑噴。
【人才啊！用酸湯魚驗真愛，學到了學到了！】
【有沒有一種可能，你老婆只是單純喜歡吃魚？（狗頭）】
陳品也樂了，繼續念下一條。
「還有這位【別問我叫啥我怕挨打】的家人，推薦語非常簡潔，但殺傷力極強。」
「他是這麼說的：『品一口，你來。不好吃，我直播倒立洗頭，用他們家的酸湯洗！』」
【臥槽！這位是狠人！對自己都這麼狠！】
【兄弟，記住你今天說的話！要是品神說不好吃，我們幾百萬人可都看著你表演呢！】
【我感覺這家店的老闆現在壓力山大，哈哈哈！】
念完兩條，陳品收起手機，臉上的笑容收斂幾分，變得嚴肅起來。
「家人們，開個玩笑。」
「但說真的，我很感謝大家。正是因為有你們這麼多真誠的推薦，我才能在這麼短的時間裡，找到這些可能並不出名，但卻真正凝聚了匠心的好店。」
他指了指面前那鍋紅湯。
「這才是我們『美食懸賞令』的意義所在。」
一番話，讓直播間裡那些參與過推薦的粉絲們，心裡暖洋洋的，感覺自己的付出得到了最大的尊重。
「好了，前戲做足，咱們該辦正事了。」
陳品終於拿起了面前那個空碗，但依舊沒有去鍋里撈魚。
「來黔州，吃火鍋，最重要的第一步，不是下菜，也不是喝湯。」
「而是調一碗，能夠配得上這鍋湯底的，靈魂蘸水。」
他示意林晚給桌上的那一盤五顏六色的調料一個特寫。
切得細碎的青椒、紅椒、蒜末、蔥花、香菜堆成了幾座小山。
旁邊還擺著幾樣東西。
一小碟炸得金黃酥脆的黃豆。
一小碟顏色赤紅、散發著特殊香氣的腐乳。
還有一小碟散發著檸檬清香的木姜子油。
但最引人注目的，是那一堆被切成小段的、長得像植物根莖的東西。
【我靠！我看見了什麼！那是不是折耳根？！】
【啊啊啊啊！我的天敵出現了！品神快把它拿走！我聞到味兒了！】
【前面的別跑！折耳根才是精髓好嗎！涼拌折耳根，蘸水折耳根，炒臘肉折耳根！人間美味！】
看著彈幕瞬間分裂成「愛根黨」和「恨根黨」兩大陣營，陳品笑得更開心了。
「看見沒？一盤小小的折耳根，就足以在美食界掀起一場腥風血雨。」
陳品臉上露出了幾分神秘的笑容，對著鏡頭道。
「這蘸水最有意思的地方，就是千人千味，沒有標準答案。不過今天，品某人就給你們演示一套我個人最愛的『冠軍配方』。」
他先舀了一大勺混合了青紅椒、蒜末、蔥花、香菜的混合料放進碗底。
「基礎打底，這玩意兒多多益善。」
碗底已經有了店家提前放好的煳辣椒麵。
「然後，是我的最愛之一，木姜子油。」
他滴了幾滴清亮的油進去。
「這東西在我看來，就是靈魂點睛筆，能提供一種非常霸道的、類似於檸檬和生薑混合的香氣，瞬間就能讓你的味蕾立正站好。」
「再來點腐乳，增加咸鮮和發酵的醇厚味道，能讓蘸水的層次感一下子變得深沉起來。」
他夾了一小塊紅腐乳，用勺子在碗底碾碎。
然後，他看向了那盤折耳根，臉上的表情變得意味深長。
「我知道，屏幕前至少有一半人，現在已經開始渾身難受了。」
「折耳根，學名魚腥草。愛它的人，視若珍寶；恨它的人，避之不及。」
他咧嘴一笑。
「對我個人而言，在黔州吃火鍋，一碗蘸水裡要是沒有折耳根，那就像看恐怖片開了彈幕護體。」
「安全是安全了，但那股子最刺激的勁兒，可就全沒了！」
陳品勺子一揚，滿滿一大勺折耳根段，便如雪崩般蓋在了所有調料之上。
直播間裡，哀嚎與歡呼齊飛。
【啊！品神你不要啊！】
【我感覺我的舌頭已經開始抗議了！】
【完了，我關注的主播，被折耳根奪舍了……】
【幹得漂亮！這才是正宗的吃法！】
陳品完全無視了這些聲音，繼續他的步驟。
「最後，也是最關鍵的一步。」
他拿起湯勺，在鍋里滾沸的紅酸湯中舀了滿滿一勺。
「——用滾燙的原湯，激發所有調料的香氣！」
「刺啦——！」
滾燙的紅湯澆入碗中。
那一瞬間，一股霸道無比的香氣猛地炸開！
辣椒的干香、蒜蓉的辛香、木姜子的清香、香菜的異香，還有折耳根那獨特的「鐵鏽與青草」混合的氣息，所有味道被熱湯一激，非但沒有衝突，反而擰成了一股更為複雜、更具侵略性的味道！
「看清楚了嗎？」
「這才是這鍋酸湯魚的正確打開方式。什麼香油、麻醬，在這裡通通都是異端！」
「用原湯調出的蘸水，才能最大限度地保留風味的一致性，同時激發出新的層次。」
陳品端起調好的蘸水碗，放在鏡頭前，得意地晃了晃。
「好了，儀式完成，開動！」
他終於將筷子伸向了鍋里。
他夾起一塊在湯中浸潤已久、吸飽了湯汁的烏江魚片。
那魚肉雪白細嫩，筷子稍微一用力，就微微顫抖，幾乎要融化。
他將魚片在自己那碗蘸水裡輕輕一滾，讓魚肉的每一絲縫隙都掛上了青紅相間的調料和那致命的折耳根。
然後，在幾百萬人吞咽口水的聲音中，他張開嘴。
將那塊魚肉，送了進去。