第59章 泡酸菜
第二日一大早，沈青禾就去看了看那幾塊泡在清水裡的魔芋豆腐。
順手還給她們換了一盆清水。
魔芋豆腐泡水，是為了去除鹼味。
一般來說，這個過程，就是泡上一夜即可。有條件的，中間可以換一次水。
不過沈青禾昨天晚上沒有起夜，所以也就沒有給換水。
反正多泡一會兒就行。
只要吃起來沒有鹼味就可以了。
做飯的事情依舊輪不到沈青禾。
蘇明允一大早起來就把飯做好了。
剛吃過早飯，劉三嫂就帶著菜過來了。
那一籃子菜都水靈靈的，有一棵蓮花白，還有新鮮的辣椒和鮮嫩的韭菜。
劉三嫂看著沈青禾，滿臉都是笑容：「青禾啊，快看看我的菜，我早上一大早天剛亮就起來了，都挑的是好的給你送來的！」
沈青禾看了看籃子裡，發現還真都是帶著晨露的新鮮菜。
而且品相都不錯。
一看就是用心挑選過的。
對於劉三嫂的明顯討好，沈青禾笑了笑：「那稱過重沒有？」
劉三嫂立刻「嗨」了一聲：「哪裡還需要稱重呀。差不多就行了。」
緊接著她又笑盈盈的：「明日你們想吃什麼？我還給你們送！」
這明顯就是想把這個生意攬下來，常年的送。
沈青禾一眼就看穿了劉三嫂的心思，不過她怎麼可能答應劉三嫂？
有的時候有點競爭是好事。
真讓劉三嫂送所有的菜，不出三天，這菜的質量就不是今天這個樣子了。
所以沈青禾十分不好意思的看著劉三嫂：「明天的菜早就訂完了。昨天晚上就來跟我說了。改天吧。」
昨晚沈青禾還特地抱怨了一句：「都是關係這麼親近的，拿了這個的，不拿那個的哪行喔！我現在都恨不得我們自己長了八張嘴！」
劉三嫂一聽這話，多多少少有些失望。不過沈青禾的話沒斷絕她所有的希望，所以劉三嫂只覺得是自己來得不夠早。
而且送的菜不夠好。
所以劉三嫂就笑呵呵地把菜籃子塞進了沈青禾手裡：「嫂子明白，嫂子明白，這大家都是鄰居，也不好只要我們家的呀！」
沈青禾感激地看著劉三嫂：「多謝三嫂子體諒。」
劉三嫂緊接著就說了句：「那你要是突然想吃個什麼菜的時候，記得一定找我！」
沈青禾當然是滿口答應了，至於找不找嘛——那就不好說了。
把劉三嫂送來的菜放進廚房後，沈青禾把菜籃子還給了劉三嫂。
劉三嫂看到院子裡頭新修的雞圈，就話里話外地跟沈青禾打聽，她是不是要養雞。
沈青禾點了點頭：「是要養雞，已經找人訂完了4隻，還想再買4隻。」
她說出自己的需求。表示自己只要半大的雞。或者已經開始下蛋的。
劉三嫂一聽這個要求，立刻搖頭：「那這就不好找了呀！半大的雞還好說，這都開始下蛋的雞，誰捨得往外賣！」
沈青禾也跟著無奈地嘆氣。最後只說找不到也就算了。
結果劉三嫂卻大包大攬起來：「你也別著急，回頭我去幫你問問，肯定幫你買來！」
她已經想好了，大不了就從自家的雞里抓出兩隻下蛋雞來。
只要讓沈青禾覺得她好，將來把所有送菜的活兒都交給她，那還愁錢掙不回來嗎？
劉三嫂覺得自己還是算得明白這筆帳的。
又寒暄了兩句之後，沈青禾終於把劉三嫂送走了。
然後沈青禾就去王嬸子那邊。
王嬸子看見沈青禾，就是笑著喊她去菜地里自己摘：「摘點菜，中午回去吃！」
又往沈青禾身後看，看見盤盤沒跟來，還有點失望：「怎麼不把小盤盤也帶來呀！」
沈青禾哭笑不得：「哪好意思天天喊她來煩您。」
緊接著她順手幫王嬸子把門口的背簍提進院子裡，又把背簍里的草倒出來晾上。
這早晨的草雖然新鮮，但帶著露水，有的時候牲畜吃了容易拉肚子。
所以最好晾乾水氣再餵。
王嬸子家餵了不少雞，這些草就是要餵雞的。
眼看著沈青禾幫自己幹活，王嬸子連忙攔住：「你快放下，快放下！」
沈青禾也沒跟王嬸子客氣，把背簍放好之後，就跟王嬸子說了自己的來意：「我是來買點壇鹽水的。」
罈子她帶來了。
這個罈子洗乾淨之後，又在陽光底下暴曬了幾天，現在很乾淨。
王嬸子一聽這話，頓時就笑了：「直接拿去就行，還買什麼呀？不過這頭一回泡菜可別泡雜了，你就弄點兒姜，再弄點兒新鮮的蒜，再來點蓮花白——」
其實青菜殼更好，但這個季節沒有青菜殼。
所以就只能用蓮花白來替代。
想了想，王嬸子又補充一句：「最好再來點辣子。但也別太辣，不然你泡出來的酸菜都是辣的。」
沈青禾連連點頭，聽得認真。
看見沈青禾這樣聽自己的王嬸子又傳授了訣竅：「這酸菜罈子回去之後呀，你那個鹽水必須是用涼開水來做。這一步絕不能偷懶。」
「裡頭呢，再加十幾粒花椒。」
「然後你就把罈子封上，放到最陰涼的地方。等上個七八天，只要沒生花，這個罈子就算成了！」
王嬸子還絮絮叨叨說了一些別的小竅門，沈青禾都一一聽了。
最後走的時候，她不僅抱走了半罈子的鹽水，還要了好幾個老酸菜疙瘩，酸薑酸辣子。
王嬸子還生怕沈青禾他們一家子不夠吃，對著沈青禾的背影喊：「不夠吃就再過來拿啊！莫要不好意思！」
沈青禾應一聲抱著罈子快步走回家。
回家之後沈青禾就兌上鹽開水，裡頭放了花椒。
等著開水涼涼的時候，沈青禾就把蓮花白洗乾淨，扒了外頭的幾層，只留下最裡頭的嫩心，然後對半切開，放在筲箕里晾水。
又把辣子和新鮮的蒜洗了一點，也放在筲箕里晾水。
最後，又把昨日還沒吃的豇豆也拿出來，把裡頭嫩的，沒有蟲眼的那些挑出來洗乾淨放在筲箕里。
這個時候，父子四人還在上課。
其實盤盤也一大早就醒了的，只不過她現在就想跟著兩個哥哥湊熱鬧，又害怕沈青禾把她寄放在王嬸子家，所以一聽說沈青禾去王嬸子那裡，她根本就不肯去。
蘇明允也十分縱容盤盤，就乾脆抱著盼盼一起上課。
沈青禾也不去管，樂得有人帶孩子。
而且從小就在這種環境裡薰陶，將來盤盤開始讀書也會更容易養成好習慣。
就在沈青禾要切酸薑酸辣子的時候，又有人過來送菜了。
順手還給她們換了一盆清水。
魔芋豆腐泡水，是為了去除鹼味。
一般來說，這個過程，就是泡上一夜即可。有條件的，中間可以換一次水。
不過沈青禾昨天晚上沒有起夜，所以也就沒有給換水。
反正多泡一會兒就行。
只要吃起來沒有鹼味就可以了。
做飯的事情依舊輪不到沈青禾。
蘇明允一大早起來就把飯做好了。
剛吃過早飯，劉三嫂就帶著菜過來了。
那一籃子菜都水靈靈的，有一棵蓮花白，還有新鮮的辣椒和鮮嫩的韭菜。
劉三嫂看著沈青禾，滿臉都是笑容：「青禾啊，快看看我的菜，我早上一大早天剛亮就起來了，都挑的是好的給你送來的！」
沈青禾看了看籃子裡，發現還真都是帶著晨露的新鮮菜。
而且品相都不錯。
一看就是用心挑選過的。
對於劉三嫂的明顯討好，沈青禾笑了笑：「那稱過重沒有？」
劉三嫂立刻「嗨」了一聲：「哪裡還需要稱重呀。差不多就行了。」
緊接著她又笑盈盈的：「明日你們想吃什麼？我還給你們送！」
這明顯就是想把這個生意攬下來，常年的送。
沈青禾一眼就看穿了劉三嫂的心思，不過她怎麼可能答應劉三嫂？
有的時候有點競爭是好事。
真讓劉三嫂送所有的菜，不出三天，這菜的質量就不是今天這個樣子了。
所以沈青禾十分不好意思的看著劉三嫂：「明天的菜早就訂完了。昨天晚上就來跟我說了。改天吧。」
昨晚沈青禾還特地抱怨了一句：「都是關係這麼親近的，拿了這個的，不拿那個的哪行喔！我現在都恨不得我們自己長了八張嘴！」
劉三嫂一聽這話，多多少少有些失望。不過沈青禾的話沒斷絕她所有的希望，所以劉三嫂只覺得是自己來得不夠早。
而且送的菜不夠好。
所以劉三嫂就笑呵呵地把菜籃子塞進了沈青禾手裡：「嫂子明白，嫂子明白，這大家都是鄰居，也不好只要我們家的呀！」
沈青禾感激地看著劉三嫂：「多謝三嫂子體諒。」
劉三嫂緊接著就說了句：「那你要是突然想吃個什麼菜的時候，記得一定找我！」
沈青禾當然是滿口答應了，至於找不找嘛——那就不好說了。
把劉三嫂送來的菜放進廚房後，沈青禾把菜籃子還給了劉三嫂。
劉三嫂看到院子裡頭新修的雞圈，就話里話外地跟沈青禾打聽，她是不是要養雞。
沈青禾點了點頭：「是要養雞，已經找人訂完了4隻，還想再買4隻。」
她說出自己的需求。表示自己只要半大的雞。或者已經開始下蛋的。
劉三嫂一聽這個要求，立刻搖頭：「那這就不好找了呀！半大的雞還好說，這都開始下蛋的雞，誰捨得往外賣！」
沈青禾也跟著無奈地嘆氣。最後只說找不到也就算了。
結果劉三嫂卻大包大攬起來：「你也別著急，回頭我去幫你問問，肯定幫你買來！」
她已經想好了，大不了就從自家的雞里抓出兩隻下蛋雞來。
只要讓沈青禾覺得她好，將來把所有送菜的活兒都交給她，那還愁錢掙不回來嗎？
劉三嫂覺得自己還是算得明白這筆帳的。
又寒暄了兩句之後，沈青禾終於把劉三嫂送走了。
然後沈青禾就去王嬸子那邊。
王嬸子看見沈青禾，就是笑著喊她去菜地里自己摘：「摘點菜，中午回去吃！」
又往沈青禾身後看，看見盤盤沒跟來，還有點失望：「怎麼不把小盤盤也帶來呀！」
沈青禾哭笑不得：「哪好意思天天喊她來煩您。」
緊接著她順手幫王嬸子把門口的背簍提進院子裡，又把背簍里的草倒出來晾上。
這早晨的草雖然新鮮，但帶著露水，有的時候牲畜吃了容易拉肚子。
所以最好晾乾水氣再餵。
王嬸子家餵了不少雞，這些草就是要餵雞的。
眼看著沈青禾幫自己幹活，王嬸子連忙攔住：「你快放下，快放下！」
沈青禾也沒跟王嬸子客氣，把背簍放好之後，就跟王嬸子說了自己的來意：「我是來買點壇鹽水的。」
罈子她帶來了。
這個罈子洗乾淨之後，又在陽光底下暴曬了幾天，現在很乾淨。
王嬸子一聽這話，頓時就笑了：「直接拿去就行，還買什麼呀？不過這頭一回泡菜可別泡雜了，你就弄點兒姜，再弄點兒新鮮的蒜，再來點蓮花白——」
其實青菜殼更好，但這個季節沒有青菜殼。
所以就只能用蓮花白來替代。
想了想，王嬸子又補充一句：「最好再來點辣子。但也別太辣，不然你泡出來的酸菜都是辣的。」
沈青禾連連點頭，聽得認真。
看見沈青禾這樣聽自己的王嬸子又傳授了訣竅：「這酸菜罈子回去之後呀，你那個鹽水必須是用涼開水來做。這一步絕不能偷懶。」
「裡頭呢，再加十幾粒花椒。」
「然後你就把罈子封上，放到最陰涼的地方。等上個七八天，只要沒生花，這個罈子就算成了！」
王嬸子還絮絮叨叨說了一些別的小竅門，沈青禾都一一聽了。
最後走的時候，她不僅抱走了半罈子的鹽水，還要了好幾個老酸菜疙瘩，酸薑酸辣子。
王嬸子還生怕沈青禾他們一家子不夠吃，對著沈青禾的背影喊：「不夠吃就再過來拿啊！莫要不好意思！」
沈青禾應一聲抱著罈子快步走回家。
回家之後沈青禾就兌上鹽開水，裡頭放了花椒。
等著開水涼涼的時候，沈青禾就把蓮花白洗乾淨，扒了外頭的幾層，只留下最裡頭的嫩心，然後對半切開，放在筲箕里晾水。
又把辣子和新鮮的蒜洗了一點，也放在筲箕里晾水。
最後，又把昨日還沒吃的豇豆也拿出來，把裡頭嫩的，沒有蟲眼的那些挑出來洗乾淨放在筲箕里。
這個時候，父子四人還在上課。
其實盤盤也一大早就醒了的，只不過她現在就想跟著兩個哥哥湊熱鬧，又害怕沈青禾把她寄放在王嬸子家，所以一聽說沈青禾去王嬸子那裡，她根本就不肯去。
蘇明允也十分縱容盤盤，就乾脆抱著盼盼一起上課。
沈青禾也不去管，樂得有人帶孩子。
而且從小就在這種環境裡薰陶，將來盤盤開始讀書也會更容易養成好習慣。
就在沈青禾要切酸薑酸辣子的時候，又有人過來送菜了。