第7章 鐵鍋燉雜魚，饞哭眾禽！
回到家裡。
高華忍不住捂了捂鼻子。
無他，一股子煤灰夾雜著發霉的味道撲面而來。
煤灰味自然來源於煤球爐。
前身的他有點貪便宜，買的煤塊是工廠燒鍋爐用的大塊煙煤，是自己砸碎後攙著黃土用工具做成的蜂窩煤，燒起來有一股淡淡的臭雞蛋味。
這是煙煤里二氧化硫的味道。
不過聞慣了也就不在意了。
至於發霉的味道，這來自於房屋漏水。
這時候的房產和後世的不同，四合院的產權歸集體，也就是街道辦所有，四合院裡的人可以說都是租戶，只有房子的居住權，沒有所有權，每月需要象徵性的付一點點房租給街道辦。
因此，人們自然對租來的房子不甚愛惜。
高華住的這間房子牆面早已斑駁，屋頂的灰瓦顏色深淺不一，很明顯經過多次修補。
從前的高華能湊合著住，但現在的高華有點忍不了。
他準備過些天就去街道辦，讓街道辦幫著聯繫幾個泥瓦匠，修補一下漏水的屋頂，順便將外牆面也修補一下，免得一下雨半個牆壁都是濕漉漉的。
嗯，這年月可沒有什麼個體戶，諸如泥瓦匠、木匠、裁縫等手藝人都要掛靠集體，需要上交部分收入，不允許自己外出攬活。
當然了，有漏洞可鑽。
比如幫親戚忙。
但對於高華而言，還是找受集體約束的工人來家裡幹活最穩妥。
這是他上輩子裝修新房時得到的經驗教訓……
將這些事情記下，高華也逐漸適應了房間裡的味道，脫掉打著補丁的工人藍棉襖，扁起袖子開始幹活。
考慮到這時候的天氣，高華決定今晚吃鐵鍋燉雜魚。
第一步自然是殺魚。
其實那幾條小魚已經死了，高華只是簡單處理，去頭、去鱗、去內臟，再用清水沖洗幾遍，接著撿起一顆大蔥，剝掉乾枯的外葉，斜刀切段，再拍兩個已經長出蒜苗的大蒜，最後將乾癟的大姜洗洗乾淨切成方塊。
主菜搞定。
接下來準備主食。
高華從櫥櫃下面翻出來一個邊緣有缺口的和面盆，打開面布袋，一勺白面，五勺棒子麵，加水攪吧攪吧活成團，然後所有的準備工作就全做好了。
再然後就是開火。
高華早上離開家的時候關閉了煤球爐的風門，又添了兩塊新煤球，此刻打開煤球爐後，發現其中火焰燒得正旺，鐵鍋放上去沒一會兒就開始冒起了濃煙。
熱鍋冷油，撒一圈細鹽，此時甩干水分的魚下鍋，既不會崩油，也不會粘鍋。
少頃。
魚身一面金黃。
高華用鍋鏟和筷子配合著給魚翻了個面，等待另一面煎焦黃的同時，放入準備好的蔥姜蒜。
半分鐘後。
倒入沒過魚身的熱水，倒入半瓶蓋散白酒去去魚腥味，一大勺黃醬增加醬香，一小勺黃豆醬油增加顏色以及豆類發酵後的風味。
蓋上鍋蓋，等待鍋中水沸騰。
大約五六分鐘，水開了。
此時掀開鍋蓋，讓水蒸氣裹挾著魚腥味揮發出去，這樣做出來的魚才沒有那麼大的腥味。
只是這對於高華來說是腥味。
但對於尤其是這幾年都沒怎麼沾過葷腥的四合院住戶來說，這種味道喚醒了他們內心深處的饞蟲。
「誰家燉魚？」
「還有誰？華子唄！你沒看見華子回來的時候手裡拎著魚？」
「知道魚從哪弄呢嗎？」
「聽三大爺說，好像是昆明湖裡釣的！」
「昆明湖裡還有魚呢？」
「多新鮮嘿，以前您沒吃過皇家魚（民國時昆明湖承包給了養殖戶）還是怎麼著？」
「我是說現在，不是說早兩年就撈乾淨了嗎？」
「能撈的乾淨嘛？昆明湖是活水，您這兒的魚撈乾淨了，別兒地方的魚不就游過來了嘛？」
「是這個理兒！趕明兒咱也去昆明湖釣魚去……不瞞您說，我忒饞這個了！」
「那成，到時候我去找三大爺借個魚竿兒！」
……
燉魚的香味和議論聲從後院傳到中院。
頂著鍋蓋頭的西瓜太郎棒梗拽著賈張氏的手臂：「奶奶、奶奶，我也想吃魚！」
賈張氏一臉猶豫。
畢竟這時候賈東旭還沒有掛在牆上，老寡婦多少要點臉面，最重要的是她剛在高華那裡碰了個釘子，知道此刻上門要魚指定是要不到的！
許是察覺到了賈張氏的目光，秦淮茹搶先一步說道：「也別讓我去！媽也聽見了，高華那一通掰扯，分明就是不打算給咱們……」
「棒梗，聽話，咱不吃魚，吃塊豆腐……」
「你不吃，我可給妹妹了啊！」
她說著，就要從飯盒裡夾出一筷子豆腐餵給小當。
小當雛鳥般張開嘴。
畢竟在這個物資匱乏的年代，豆腐憑票供應，每人每月4小塊，約兩斤重，是僅次於肉、蛋的好東西。
賈張氏有些不樂意了。
但其實在賈家，她充其量只是個衝鋒陷陣的戰將，秦淮茹才是真正運籌帷幄的主帥，秦淮茹和賈東旭結婚這幾年來，早就把賈家母子拿捏的死死的。
此刻雖然賈張氏不滿秦淮茹餵小當這個賠錢貨吃豆腐，但她也只能忍著。
無他，誰有意見，誰找高華給棒梗要魚吃！
賈張氏做不到，自然只能看著秦淮茹拿捏自己的孫子。
棒梗果然坐不住了。
他一把推開小當的腦袋，自己湊到秦淮茹筷子邊上，啊嗚一口吞下豆腐用力咀嚼。
小當眼中頓時噙著兩包淚水。
秦淮茹手疾眼快，迅速夾了一筷子幾乎同樣大小的豆腐塞進了小當嘴裡，小當這才破涕為笑，和棒梗一左一右靠在秦淮茹身邊比賽一樣的吧唧著嘴。
賈張氏嘆了口氣：「都是該死的高華，釣了魚也不分咱們兩條，害的這倆孩子只能吃豆腐！」
棒梗好不容易壓下的饞蟲頓時又跳了出來。
這一刻，他嘴裡的豆腐不香了！
「魚！」
「我要吃魚！」
……
秦淮茹臉都綠了。
但她還是附和著賈張氏批判了高華幾句，旋即岔開話題：「棒梗你現在乖乖去把作業寫了，等明天爸爸休息的時候，讓他帶你去什剎海釣魚！」
「咱們爭取釣幾條大魚，這樣你端著魚去高華家門口吃！」
「氣死他！」
……
「好！」西瓜太郎重重點頭，眼前已經浮現出了自己吃魚，高華跪在地上求自己的畫面。
高華忍不住捂了捂鼻子。
無他，一股子煤灰夾雜著發霉的味道撲面而來。
煤灰味自然來源於煤球爐。
前身的他有點貪便宜，買的煤塊是工廠燒鍋爐用的大塊煙煤，是自己砸碎後攙著黃土用工具做成的蜂窩煤，燒起來有一股淡淡的臭雞蛋味。
這是煙煤里二氧化硫的味道。
不過聞慣了也就不在意了。
至於發霉的味道，這來自於房屋漏水。
這時候的房產和後世的不同，四合院的產權歸集體，也就是街道辦所有，四合院裡的人可以說都是租戶，只有房子的居住權，沒有所有權，每月需要象徵性的付一點點房租給街道辦。
因此，人們自然對租來的房子不甚愛惜。
高華住的這間房子牆面早已斑駁，屋頂的灰瓦顏色深淺不一，很明顯經過多次修補。
從前的高華能湊合著住，但現在的高華有點忍不了。
他準備過些天就去街道辦，讓街道辦幫著聯繫幾個泥瓦匠，修補一下漏水的屋頂，順便將外牆面也修補一下，免得一下雨半個牆壁都是濕漉漉的。
嗯，這年月可沒有什麼個體戶，諸如泥瓦匠、木匠、裁縫等手藝人都要掛靠集體，需要上交部分收入，不允許自己外出攬活。
當然了，有漏洞可鑽。
比如幫親戚忙。
但對於高華而言，還是找受集體約束的工人來家裡幹活最穩妥。
這是他上輩子裝修新房時得到的經驗教訓……
將這些事情記下，高華也逐漸適應了房間裡的味道，脫掉打著補丁的工人藍棉襖，扁起袖子開始幹活。
考慮到這時候的天氣，高華決定今晚吃鐵鍋燉雜魚。
第一步自然是殺魚。
其實那幾條小魚已經死了，高華只是簡單處理，去頭、去鱗、去內臟，再用清水沖洗幾遍，接著撿起一顆大蔥，剝掉乾枯的外葉，斜刀切段，再拍兩個已經長出蒜苗的大蒜，最後將乾癟的大姜洗洗乾淨切成方塊。
主菜搞定。
接下來準備主食。
高華從櫥櫃下面翻出來一個邊緣有缺口的和面盆，打開面布袋，一勺白面，五勺棒子麵，加水攪吧攪吧活成團，然後所有的準備工作就全做好了。
再然後就是開火。
高華早上離開家的時候關閉了煤球爐的風門，又添了兩塊新煤球，此刻打開煤球爐後，發現其中火焰燒得正旺，鐵鍋放上去沒一會兒就開始冒起了濃煙。
熱鍋冷油，撒一圈細鹽，此時甩干水分的魚下鍋，既不會崩油，也不會粘鍋。
少頃。
魚身一面金黃。
高華用鍋鏟和筷子配合著給魚翻了個面，等待另一面煎焦黃的同時，放入準備好的蔥姜蒜。
半分鐘後。
倒入沒過魚身的熱水，倒入半瓶蓋散白酒去去魚腥味，一大勺黃醬增加醬香，一小勺黃豆醬油增加顏色以及豆類發酵後的風味。
蓋上鍋蓋，等待鍋中水沸騰。
大約五六分鐘，水開了。
此時掀開鍋蓋，讓水蒸氣裹挾著魚腥味揮發出去，這樣做出來的魚才沒有那麼大的腥味。
只是這對於高華來說是腥味。
但對於尤其是這幾年都沒怎麼沾過葷腥的四合院住戶來說，這種味道喚醒了他們內心深處的饞蟲。
「誰家燉魚？」
「還有誰？華子唄！你沒看見華子回來的時候手裡拎著魚？」
「知道魚從哪弄呢嗎？」
「聽三大爺說，好像是昆明湖裡釣的！」
「昆明湖裡還有魚呢？」
「多新鮮嘿，以前您沒吃過皇家魚（民國時昆明湖承包給了養殖戶）還是怎麼著？」
「我是說現在，不是說早兩年就撈乾淨了嗎？」
「能撈的乾淨嘛？昆明湖是活水，您這兒的魚撈乾淨了，別兒地方的魚不就游過來了嘛？」
「是這個理兒！趕明兒咱也去昆明湖釣魚去……不瞞您說，我忒饞這個了！」
「那成，到時候我去找三大爺借個魚竿兒！」
……
燉魚的香味和議論聲從後院傳到中院。
頂著鍋蓋頭的西瓜太郎棒梗拽著賈張氏的手臂：「奶奶、奶奶，我也想吃魚！」
賈張氏一臉猶豫。
畢竟這時候賈東旭還沒有掛在牆上，老寡婦多少要點臉面，最重要的是她剛在高華那裡碰了個釘子，知道此刻上門要魚指定是要不到的！
許是察覺到了賈張氏的目光，秦淮茹搶先一步說道：「也別讓我去！媽也聽見了，高華那一通掰扯，分明就是不打算給咱們……」
「棒梗，聽話，咱不吃魚，吃塊豆腐……」
「你不吃，我可給妹妹了啊！」
她說著，就要從飯盒裡夾出一筷子豆腐餵給小當。
小當雛鳥般張開嘴。
畢竟在這個物資匱乏的年代，豆腐憑票供應，每人每月4小塊，約兩斤重，是僅次於肉、蛋的好東西。
賈張氏有些不樂意了。
但其實在賈家，她充其量只是個衝鋒陷陣的戰將，秦淮茹才是真正運籌帷幄的主帥，秦淮茹和賈東旭結婚這幾年來，早就把賈家母子拿捏的死死的。
此刻雖然賈張氏不滿秦淮茹餵小當這個賠錢貨吃豆腐，但她也只能忍著。
無他，誰有意見，誰找高華給棒梗要魚吃！
賈張氏做不到，自然只能看著秦淮茹拿捏自己的孫子。
棒梗果然坐不住了。
他一把推開小當的腦袋，自己湊到秦淮茹筷子邊上，啊嗚一口吞下豆腐用力咀嚼。
小當眼中頓時噙著兩包淚水。
秦淮茹手疾眼快，迅速夾了一筷子幾乎同樣大小的豆腐塞進了小當嘴裡，小當這才破涕為笑，和棒梗一左一右靠在秦淮茹身邊比賽一樣的吧唧著嘴。
賈張氏嘆了口氣：「都是該死的高華，釣了魚也不分咱們兩條，害的這倆孩子只能吃豆腐！」
棒梗好不容易壓下的饞蟲頓時又跳了出來。
這一刻，他嘴裡的豆腐不香了！
「魚！」
「我要吃魚！」
……
秦淮茹臉都綠了。
但她還是附和著賈張氏批判了高華幾句，旋即岔開話題：「棒梗你現在乖乖去把作業寫了，等明天爸爸休息的時候，讓他帶你去什剎海釣魚！」
「咱們爭取釣幾條大魚，這樣你端著魚去高華家門口吃！」
「氣死他！」
……
「好！」西瓜太郎重重點頭，眼前已經浮現出了自己吃魚，高華跪在地上求自己的畫面。