第二百零二章 酸梅湯
顧雲舟在趙四的攤位上畫了一個大大的叉。
「他最大的優勢，就是他賣的是燒烤。」
這話讓蕭青鸞有些不解。
「燒烤品類多，客單價高，還能配啤酒。而我們只賣烤腸，太單一了。」顧雲舟解釋道，「所以他敢打價格戰，因為他虧得起。我們不行。」
「那便讓他賣不成。」蕭青鸞的聲音很冷。
「不。」顧雲舟搖頭，筆尖在自己的攤位上重重點了一下，「我們要做的不是讓他賣不成，而是讓所有來夜市的人，都覺得吃他的燒烤有問題。」
他抬頭看著蕭青鸞。
「我們要釜底抽薪。」
「第一步，給他送個鄰居過去。」顧雲舟在本子上寫下四個字：產品組合。
「我們的烤腸是爆款，但只有一個爆款，客人吃完就走了。我們得把他們留下來，讓他們花更多的錢。」
他看向蕭青鸞：「夏天，你們喝什麼解暑？」
蕭青鸞想都沒想，隨口答道：「無非是烏梅、山楂、甘草熬製的酸梅湯，或是用鮮果榨汁冰鎮。有什麼稀奇。」
顧雲舟的筆停住了。
「就是它！」
他飛快地在下面寫道：秘制酸梅湯。
「我們就賣這個！」顧雲舟的聲音帶著興奮，「烤腸油膩，配上冰鎮酸梅湯正好解膩！簡直是完美！」
「我們搞個套餐，買烤腸，加一塊錢，就能換購一杯酸梅湯！這樣一來，我們的客單價上去了，利潤也上去了！」
蕭青鸞看著他激動的樣子，嘴角也微微揚起：「配方我記得。只是有些材料，不知此處是否有。」
「有！肯定有！」顧雲舟大手一揮，「明天我們就去乾貨市場找！」
他在本子上畫下一個大大的箭頭，指向趙四的攤位。
「這是第一刀。趙四賣啤酒，我們賣酸梅湯。他的客戶是油膩大漢，我們的客戶是追求品質的年輕人和家庭。直接切割客源。」
「第二步。」
顧雲舟又寫下四個字：綁定客戶。
他畫了一張小小的卡片草圖：「我們推出榮譽食客卡。買一根烤腸，蓋一個章。集滿十個章，免費送一根烤腸。」
蕭青鸞看著那草圖，皺眉：「如此，豈不是折了利？」
「不。」顧雲舟笑了，這是在培養他們的習慣。趙四能降價一天，能降價兩天，他能天天降價嗎？
他不能。但我們的客人，只要有了這張卡，就會為了集滿那十個章，來我們這裡。等他們集滿了，口味也被我們養刁了。」
「這是第二刀。用小小的恩惠，斷掉他所有潛在的客人。讓他只能眼睜睜看著自己的客人一個個跑到我們這邊來。」
蕭青鸞的眼神亮了起來。她似乎明白了這種樂趣。
「第三步，也是最重要的一步。」
他在本子的最上方寫下兩個字：信譽。
「趙四昨天散播謠言，說我們用料差。這是他目前唯一的手段。」
他看著蕭青鸞：「明天，我要去做一塊木牌。」
「木牌上，我們要清清楚楚寫上我們用的香腸是什麼牌子，從哪個超市買的。還要把我們秘制醬料的主要成分寫上去，就寫純天然秋梨山楂熬製。」
「最關鍵的，我們還要在木牌最下面，刻上一行字：長樂路夜市管理處信譽認證。」
「明天一早，我就去找孫大爺。他昨天幫了我們，肯定願意再幫我們一次。只要他點個頭，這塊牌子就是我們的保障！」
三步計劃，環環相扣。
從產品到營銷再到品牌，直接把路堵死。
蕭青鸞看著記事本上那清晰的布局，看著眼前這個男人，有一瞬間的恍惚。
那個在朝堂之上，為她鋪路的帝師，好像又回來了。
「好。」她輕輕點頭，再無疑問。
第二天一大早，顧雲舟就拉著蕭青鸞出門了。
兩人先是去了城西最大的乾貨批發市場。
蕭青鸞憑藉著記憶報出烏梅、山楂、甘草、洛神花等七八種材料的名稱和品相要求。顧雲舟負責砍價付錢，不到半小時就備齊了所有原料。
接著，顧雲舟又馬不停蹄地跑了一趟GG店，花了一百五十塊錢，定做了一百張印著「鸞舟烤記」和十個空格的集點卡。
最後，他找到一家木雕店，按照自己的設計，定做了一塊招牌。
忙完這一切，已經是下午。
兩人回到出租屋，顧雲舟負責熬製酸梅湯，蕭青鸞則坐在一旁，憑著記憶指導他各種材料的投放順序和火候。
一股酸甜的香氣很快瀰漫了整個小屋。
顧雲舟盛出一杯，吹涼了遞給蕭青鸞。
蕭青鸞淺淺嘗了一口，眉頭舒展開來。
「尚可。」
顧雲舟自己也喝了一口，眼睛瞬間瞪大了。
這味道，冰爽酸甜，回味甘醇，比市面上的飲料都好喝！
他仿佛已經看到客人們人手一杯，排著長隊的盛況。
傍晚，兩人照例推著小車來到長樂路。
陳浩早就到了，看見他們，立刻迎了上來。
「舟哥，嫂子，昨天沒事吧？我聽說那幾個混混……」
「沒事，已經解決了。」顧雲舟笑著拍了拍他的肩膀，然後從車上拿下一塊用紅布包著的東西。
「浩子，給你看個好東西。」
他一把扯下紅布。
一塊木製招牌立在推車上。
旁邊一行小字清晰地寫著主材信息，最下方，「長樂路夜市管理處信譽認證」一行字，被特意加粗。
陳浩的嘴巴張成了O型。
「我靠！舟哥，你這是……搞咩啊！」
「這還只是開始。」顧雲舟又從口袋裡掏出一沓集點卡和一杯剛裝好的酸梅湯遞給他。
「嘗嘗我們的新品。以後我們攤上要搞個大活動，買烤腸加一塊錢送一杯，集滿十根還送一根。」
陳浩接過酸梅湯，將信將疑地喝了一大口。
「咕咚。」他使勁咽了下去，眼睛瞪得像銅鈴。
「這……這是什麼！味道可以哦！」
他看著顧雲舟，有點不可思議。
陳浩感覺自己的腦子有點不夠用了。
他呆呆地看著顧雲舟，半天才憋出一句話。
「舟哥，你以前……真是送外賣的？」
他一把搶過顧雲舟手裡的集點卡，激動地說：「你這腦子，不去開店都屈才了！這活動什麼時候開始？我現在就去攤主群里給你宣傳！媽的，老子早就看趙四那孫子不順眼了！」
顧雲舟看著他風風火火的背影，笑了笑。
他轉頭看向斜對面。
趙四的燒烤攤前，依舊冷清。
趙四正叼著煙，一臉陰沉地望y著他們這邊。
顧雲舟的眼神平靜無波。
陽謀的好處就在於，我讓你清清楚楚地看見我的刀，就懸在你的頭頂。
你卻只能等著它落下來。
（最近去上班了，所以寫的時間就少了很多）
「他最大的優勢，就是他賣的是燒烤。」
這話讓蕭青鸞有些不解。
「燒烤品類多，客單價高，還能配啤酒。而我們只賣烤腸，太單一了。」顧雲舟解釋道，「所以他敢打價格戰，因為他虧得起。我們不行。」
「那便讓他賣不成。」蕭青鸞的聲音很冷。
「不。」顧雲舟搖頭，筆尖在自己的攤位上重重點了一下，「我們要做的不是讓他賣不成，而是讓所有來夜市的人，都覺得吃他的燒烤有問題。」
他抬頭看著蕭青鸞。
「我們要釜底抽薪。」
「第一步，給他送個鄰居過去。」顧雲舟在本子上寫下四個字：產品組合。
「我們的烤腸是爆款，但只有一個爆款，客人吃完就走了。我們得把他們留下來，讓他們花更多的錢。」
他看向蕭青鸞：「夏天，你們喝什麼解暑？」
蕭青鸞想都沒想，隨口答道：「無非是烏梅、山楂、甘草熬製的酸梅湯，或是用鮮果榨汁冰鎮。有什麼稀奇。」
顧雲舟的筆停住了。
「就是它！」
他飛快地在下面寫道：秘制酸梅湯。
「我們就賣這個！」顧雲舟的聲音帶著興奮，「烤腸油膩，配上冰鎮酸梅湯正好解膩！簡直是完美！」
「我們搞個套餐，買烤腸，加一塊錢，就能換購一杯酸梅湯！這樣一來，我們的客單價上去了，利潤也上去了！」
蕭青鸞看著他激動的樣子，嘴角也微微揚起：「配方我記得。只是有些材料，不知此處是否有。」
「有！肯定有！」顧雲舟大手一揮，「明天我們就去乾貨市場找！」
他在本子上畫下一個大大的箭頭，指向趙四的攤位。
「這是第一刀。趙四賣啤酒，我們賣酸梅湯。他的客戶是油膩大漢，我們的客戶是追求品質的年輕人和家庭。直接切割客源。」
「第二步。」
顧雲舟又寫下四個字：綁定客戶。
他畫了一張小小的卡片草圖：「我們推出榮譽食客卡。買一根烤腸，蓋一個章。集滿十個章，免費送一根烤腸。」
蕭青鸞看著那草圖，皺眉：「如此，豈不是折了利？」
「不。」顧雲舟笑了，這是在培養他們的習慣。趙四能降價一天，能降價兩天，他能天天降價嗎？
他不能。但我們的客人，只要有了這張卡，就會為了集滿那十個章，來我們這裡。等他們集滿了，口味也被我們養刁了。」
「這是第二刀。用小小的恩惠，斷掉他所有潛在的客人。讓他只能眼睜睜看著自己的客人一個個跑到我們這邊來。」
蕭青鸞的眼神亮了起來。她似乎明白了這種樂趣。
「第三步，也是最重要的一步。」
他在本子的最上方寫下兩個字：信譽。
「趙四昨天散播謠言，說我們用料差。這是他目前唯一的手段。」
他看著蕭青鸞：「明天，我要去做一塊木牌。」
「木牌上，我們要清清楚楚寫上我們用的香腸是什麼牌子，從哪個超市買的。還要把我們秘制醬料的主要成分寫上去，就寫純天然秋梨山楂熬製。」
「最關鍵的，我們還要在木牌最下面，刻上一行字：長樂路夜市管理處信譽認證。」
「明天一早，我就去找孫大爺。他昨天幫了我們，肯定願意再幫我們一次。只要他點個頭，這塊牌子就是我們的保障！」
三步計劃，環環相扣。
從產品到營銷再到品牌，直接把路堵死。
蕭青鸞看著記事本上那清晰的布局，看著眼前這個男人，有一瞬間的恍惚。
那個在朝堂之上，為她鋪路的帝師，好像又回來了。
「好。」她輕輕點頭，再無疑問。
第二天一大早，顧雲舟就拉著蕭青鸞出門了。
兩人先是去了城西最大的乾貨批發市場。
蕭青鸞憑藉著記憶報出烏梅、山楂、甘草、洛神花等七八種材料的名稱和品相要求。顧雲舟負責砍價付錢，不到半小時就備齊了所有原料。
接著，顧雲舟又馬不停蹄地跑了一趟GG店，花了一百五十塊錢，定做了一百張印著「鸞舟烤記」和十個空格的集點卡。
最後，他找到一家木雕店，按照自己的設計，定做了一塊招牌。
忙完這一切，已經是下午。
兩人回到出租屋，顧雲舟負責熬製酸梅湯，蕭青鸞則坐在一旁，憑著記憶指導他各種材料的投放順序和火候。
一股酸甜的香氣很快瀰漫了整個小屋。
顧雲舟盛出一杯，吹涼了遞給蕭青鸞。
蕭青鸞淺淺嘗了一口，眉頭舒展開來。
「尚可。」
顧雲舟自己也喝了一口，眼睛瞬間瞪大了。
這味道，冰爽酸甜，回味甘醇，比市面上的飲料都好喝！
他仿佛已經看到客人們人手一杯，排著長隊的盛況。
傍晚，兩人照例推著小車來到長樂路。
陳浩早就到了，看見他們，立刻迎了上來。
「舟哥，嫂子，昨天沒事吧？我聽說那幾個混混……」
「沒事，已經解決了。」顧雲舟笑著拍了拍他的肩膀，然後從車上拿下一塊用紅布包著的東西。
「浩子，給你看個好東西。」
他一把扯下紅布。
一塊木製招牌立在推車上。
旁邊一行小字清晰地寫著主材信息，最下方，「長樂路夜市管理處信譽認證」一行字，被特意加粗。
陳浩的嘴巴張成了O型。
「我靠！舟哥，你這是……搞咩啊！」
「這還只是開始。」顧雲舟又從口袋裡掏出一沓集點卡和一杯剛裝好的酸梅湯遞給他。
「嘗嘗我們的新品。以後我們攤上要搞個大活動，買烤腸加一塊錢送一杯，集滿十根還送一根。」
陳浩接過酸梅湯，將信將疑地喝了一大口。
「咕咚。」他使勁咽了下去，眼睛瞪得像銅鈴。
「這……這是什麼！味道可以哦！」
他看著顧雲舟，有點不可思議。
陳浩感覺自己的腦子有點不夠用了。
他呆呆地看著顧雲舟，半天才憋出一句話。
「舟哥，你以前……真是送外賣的？」
他一把搶過顧雲舟手裡的集點卡，激動地說：「你這腦子，不去開店都屈才了！這活動什麼時候開始？我現在就去攤主群里給你宣傳！媽的，老子早就看趙四那孫子不順眼了！」
顧雲舟看著他風風火火的背影，笑了笑。
他轉頭看向斜對面。
趙四的燒烤攤前，依舊冷清。
趙四正叼著煙，一臉陰沉地望y著他們這邊。
顧雲舟的眼神平靜無波。
陽謀的好處就在於，我讓你清清楚楚地看見我的刀，就懸在你的頭頂。
你卻只能等著它落下來。
（最近去上班了，所以寫的時間就少了很多）