第820章 電視台算什麼？先把情緒值刷滿！
「許編導是吧，什麼事？」
林曉把手機夾在耳朵和肩膀之間，另一隻手還在往水盆里撥豆腐絲。
電話那頭許編導語速很快：「是這樣的林老闆，我們欄目組最近在做一期蘇幫菜專題，今天刷到了你店裡的視頻，很感興趣。想問一下，明天方不方便我們過來拍個短片？」
「明天？」
「對，就簡單拍一下你做菜的過程，再採訪幾句。」
林曉低頭看了眼水盆里散開的豆腐絲，想了兩秒。
「許編導，我這邊晚市馬上要開了，能不能回頭再聊？」
「當然當然，那我加你微信？」
「行。」
掛了電話，林曉把手機丟到一邊。
電視台。
說實話，他沒什麼感覺。
胖虎的視頻帶來的流量已經夠他消化了，電視台能帶來多少額外客流還不好說。
而且他現在最關心的事只有一個——加成還剩九個小時，晚市必須把情緒值吃滿。
「老闆，電視台打來的？」周若琳在門口聽到了隻言片語。
「嗯，說明天想來拍。」
「去不去？」
「再說吧，先把晚上的菜單定了。」
林曉擦了手，在菜譜系統里翻了翻。
河蝦仁和松鼠鱖魚食材用完了，得補兩道。
文思豆腐羹算一道，還差一道。
他翻到「熱菜」分類，目光停在一道菜上。
蟹粉獅子頭。
菜譜備註：蟹粉必須現拆，肥瘦三七開，不加澱粉，只靠肉自身的黏性成團。
難度四星半。
林曉把冰箱裡的大閘蟹翻出來。
這批蟹是昨天進的貨，本來打算做蟹黃拌麵用，現在正好派上用場。
四點半，晚市菜單寫好了。
周若琳拿著粉筆在小黑板上重新抄了一遍，把松鼠鱖魚和河蝦仁劃掉，換上文思豆腐羹和蟹粉獅子頭。
「老闆，外面已經有人了。」
「幾個？」
「我數數……九個。」
離開門還有一個半小時，已經有九個人在排隊了。
林曉沒理會，開始拆蟹。
活蟹上蒸籠，大火蒸十二分鐘。
蒸好之後趁熱拆，蟹黃和蟹肉分開放。
蟹黃金紅色，用勺子刮下來時，那股霸道的鮮香幾乎要嗆進鼻腔。
蟹肉則要用簽子一根根挑，費時費力，但不能偷懶。
四隻大閘蟹，林曉拆了整整四十分鐘，最後得到大半碗蟹黃、一碗蟹肉。
然後是獅子頭的肉餡。
五花肉不能用絞肉機，必須手切。
先切片。
再切條。
再切丁。
林曉的刀落得極勻，每一刀間距幾乎一致，最後切出來的肉丁，大小和石榴籽差不多。
肉丁里加蟹粉、薑汁、鹽，不放澱粉，用手順著一個方向攪打上勁。
攪到肉餡開始變得黏稠，拉起來能掛住不掉，這才算成。
林曉團了一個試試手感，大小跟成年男人的拳頭差不多，表面光滑，沒有裂紋。
下砂鍋，鋪娃娃菜墊底，慢火煨四十分鐘。
五點，文思豆腐羹也備好了。
內酯豆腐切成的髮絲細絲，泡在清水裡待用。高湯已經從三骨湯里分出來一部分，加了火腿絲、香菇絲、筍絲，全部切成和豆腐絲同樣的粗細。
周若琳經過砧板的時候又看了一眼那些絲。
「老闆，你這刀工到底怎麼練的？」
「天賦。」林曉面不改色。
系統給的，算天賦沒毛病。
五點四十五，門口的隊伍已經排了二十多個人。
林曉從後廚的窗戶瞄了一眼。
隊伍里年輕人居多，好幾個都在低頭刷手機，大概率都是看了視頻來的。
六點整，開門。
第一波湧進來的客人坐滿了五桌。
單子幾乎同時遞進來，周若琳的字寫得飛快。
「三骨湯四份，紅燒肉三份，蟹粉獅子頭兩份，文思豆腐羹三份，干燒大黃魚兩份——」
「等一下，」林曉掃了一眼單子，「三骨湯四份？第一桌和第三桌都點了？」
「每桌都想要。」
「行。」
三骨湯中午就燉好了第二鍋，一直保溫著。林曉舀了四碗出來，撒上桂花，先讓周若琳端出去墊一下場。
然後是文思豆腐羹。
高湯燒開，火腿絲香菇絲筍絲先下，煮三十秒。
然後把豆腐絲連水一起倒入漏勺瀝乾，輕輕滑入湯中。
整鍋湯瞬間變得像是一幅工筆畫。
絲絲縷縷全部散開，在湯里懸浮著。
勾一層極薄的芡，撒幾粒枸杞點綴，出鍋。
周若琳端著碗出去的時候，林曉聽到前廳有人「臥槽」了一聲。
緊接著又是一片手機快門的聲音。
【客人D：震驚+好奇，情緒值+33】
【客人E：震驚+愉悅，情緒值+41】
還沒喝呢就有情緒值進帳了。
看來這道菜的視覺衝擊力比預想的還大。
林曉轉頭開始處理蟹粉獅子頭。
砂鍋已經煨了快一個小時，掀蓋的一瞬間，整個後廚被濃郁的蟹鮮味淹沒。
獅子頭在砂鍋里微微顫動，湯汁已經收到剛好包裹住肉丸的程度，呈現出半透明的琥珀色。
他用大湯勺穩穩將獅子頭連湯帶菜舀進砂鍋碗裡，湯汁一滴未灑。
「蟹粉獅子頭，走。」
周若琳端出去沒到三十秒就跑了回來。
「老闆，第二桌那個男的，吃了一口文思豆腐羹之後筷子放下了。」
「嫌難吃？」
「他在掏手機拍視頻，對著那碗湯說了句'我從來沒喝過這種東西'。」
林曉沒吭聲，但系統面板上的數字跳了一下。
【客人F：極度滿足+感動，情緒值+68】
乘以二，136。
六點半到七點半，第二波高峰。
門口的隊伍始終保持在十五人以上，周若琳跑進跑出，運動鞋在瓷磚地面上吱吱作響。
林曉同時兼顧四個灶台。
左手顛鍋，右手下料，中間還要抽空給砂鍋翻個面。
有那麼幾個瞬間他覺得自己長了八隻手。
七點四十，蟹粉獅子頭售罄。
消息傳出去，隊伍里有個穿西裝的中年男人明顯愣了一下，然後沖周若琳喊了一句：「小姑娘，我專門從市區開了四十分鐘車過來，就為了這道菜。能不能通融一下？」
周若琳看了眼後廚。
林曉搖頭。
「不好意思先生，蟹是現拆的，備料就這麼多，真沒了。」
西裝男站在原地，肩膀垮了下來，半天沒動。
最後他在菜單上點了三骨湯和紅燒肉，坐下來的時候嘴裡還在嘀咕。
但三骨湯端上來之後，他沒再說話。
【客人G：失望→驚喜→滿足，情緒值+57】
先抑後揚，這種情緒波動給的值反而更高。
八點，文思豆腐羹售罄。
八點二十，三骨湯售罄。
八點四十五，紅燒肉售罄。
九點整，最後一份腊味煲仔飯賣出去。
周若琳又把小黑板翻了面。
門口還排著四個人。
其中一個女生直接蹲在地上，捂著臉，發出了一聲哀嚎：「我排了兩個小時！」
林曉聽見了，有點過意不去。
他想了想，從冰箱裡翻出還剩的半碗蟹粉，加上一把陽春麵，煮了四碗蟹粉拌麵端出去。
「菜單上的沒了，這個不收錢，各位將就吃一口。」
四個人愣住了。
女生接過碗，挑了一筷子面，剛送進嘴裡，眼睛瞬間亮了。
蟹粉的鮮、豬油的香、麵條的滑，三種味道在口腔里炸開。
她嚼了兩口，抬起頭：「這個不賣嗎？」
「不賣，下腳料湊的。」
「我出雙倍的錢。」
「不賣就是不賣，吃完趕緊回家。」
四個人吃完面走了，臨走的時候那個女生在大眾點評上打了個五星，評價就兩個字：「絕了。」
系統面板最後刷新了一次。
【客人H：遺憾→感動→極度滿足，情緒值+82】
乘二，164。
林曉關了店門，坐在收銀台後面打開系統。
【今日情緒值總收入：8,917】
【當前情緒值餘額：12,643】
他盯著這個數字看了好一會兒。
一萬兩千六。
昨天還在為兩千五發愁，今天直接翻了五倍。
手機震了一下，是胖虎。
「兄弟！視頻十二小時播放量破兩百萬了！評論區瘋了！好多人在問你地址！」
林曉回了個「嗯」。
然後他翻到許編導下午加的微信，想了一會兒，打了行字過去。
「許編導，明天可以來，但我有個條件。」
對方秒回：「您說。」
「拍可以，但不能影響我出菜。攝像機別進後廚，在窗口拍就行。」
「沒問題沒問題，我們用長焦。」
「還有，」林曉又打了一行，「我有道菜想在你們節目上做，需要一條活的太湖白魚。你們能搞到嗎？」
對方沉默了將近一分鐘。
「太湖白魚？林老闆，這個季節太湖白魚不好弄啊……」
「弄不到就算了。」
又過了三十秒，許編導回了條語音。
「我問問，明天給你答覆。」
林曉放下手機，打開系統商城。
一萬兩千六的情緒值，夠他抽好幾輪了。
但他沒急著花，而是翻到了「菜譜兌換」那一欄，拉到最下面。
有一道菜的兌換價格是一萬點整。
他看了那個名字很久。
然後他關了屏幕，起身拉滅了廚房的燈。
手機屏幕在黑暗中又亮了一下。
一條新消息，來自一個沒存過的號碼。
「林曉？我是陸遠征。你師父的老朋友。聽說你最近搞出不少動靜，明天有空見一面嗎？」
林曉把手機夾在耳朵和肩膀之間，另一隻手還在往水盆里撥豆腐絲。
電話那頭許編導語速很快：「是這樣的林老闆，我們欄目組最近在做一期蘇幫菜專題，今天刷到了你店裡的視頻，很感興趣。想問一下，明天方不方便我們過來拍個短片？」
「明天？」
「對，就簡單拍一下你做菜的過程，再採訪幾句。」
林曉低頭看了眼水盆里散開的豆腐絲，想了兩秒。
「許編導，我這邊晚市馬上要開了，能不能回頭再聊？」
「當然當然，那我加你微信？」
「行。」
掛了電話，林曉把手機丟到一邊。
電視台。
說實話，他沒什麼感覺。
胖虎的視頻帶來的流量已經夠他消化了，電視台能帶來多少額外客流還不好說。
而且他現在最關心的事只有一個——加成還剩九個小時，晚市必須把情緒值吃滿。
「老闆，電視台打來的？」周若琳在門口聽到了隻言片語。
「嗯，說明天想來拍。」
「去不去？」
「再說吧，先把晚上的菜單定了。」
林曉擦了手，在菜譜系統里翻了翻。
河蝦仁和松鼠鱖魚食材用完了，得補兩道。
文思豆腐羹算一道，還差一道。
他翻到「熱菜」分類，目光停在一道菜上。
蟹粉獅子頭。
菜譜備註：蟹粉必須現拆，肥瘦三七開，不加澱粉，只靠肉自身的黏性成團。
難度四星半。
林曉把冰箱裡的大閘蟹翻出來。
這批蟹是昨天進的貨，本來打算做蟹黃拌麵用，現在正好派上用場。
四點半，晚市菜單寫好了。
周若琳拿著粉筆在小黑板上重新抄了一遍，把松鼠鱖魚和河蝦仁劃掉，換上文思豆腐羹和蟹粉獅子頭。
「老闆，外面已經有人了。」
「幾個？」
「我數數……九個。」
離開門還有一個半小時，已經有九個人在排隊了。
林曉沒理會，開始拆蟹。
活蟹上蒸籠，大火蒸十二分鐘。
蒸好之後趁熱拆，蟹黃和蟹肉分開放。
蟹黃金紅色，用勺子刮下來時，那股霸道的鮮香幾乎要嗆進鼻腔。
蟹肉則要用簽子一根根挑，費時費力，但不能偷懶。
四隻大閘蟹，林曉拆了整整四十分鐘，最後得到大半碗蟹黃、一碗蟹肉。
然後是獅子頭的肉餡。
五花肉不能用絞肉機，必須手切。
先切片。
再切條。
再切丁。
林曉的刀落得極勻，每一刀間距幾乎一致，最後切出來的肉丁，大小和石榴籽差不多。
肉丁里加蟹粉、薑汁、鹽，不放澱粉，用手順著一個方向攪打上勁。
攪到肉餡開始變得黏稠，拉起來能掛住不掉，這才算成。
林曉團了一個試試手感，大小跟成年男人的拳頭差不多，表面光滑，沒有裂紋。
下砂鍋，鋪娃娃菜墊底，慢火煨四十分鐘。
五點，文思豆腐羹也備好了。
內酯豆腐切成的髮絲細絲，泡在清水裡待用。高湯已經從三骨湯里分出來一部分，加了火腿絲、香菇絲、筍絲，全部切成和豆腐絲同樣的粗細。
周若琳經過砧板的時候又看了一眼那些絲。
「老闆，你這刀工到底怎麼練的？」
「天賦。」林曉面不改色。
系統給的，算天賦沒毛病。
五點四十五，門口的隊伍已經排了二十多個人。
林曉從後廚的窗戶瞄了一眼。
隊伍里年輕人居多，好幾個都在低頭刷手機，大概率都是看了視頻來的。
六點整，開門。
第一波湧進來的客人坐滿了五桌。
單子幾乎同時遞進來，周若琳的字寫得飛快。
「三骨湯四份，紅燒肉三份，蟹粉獅子頭兩份，文思豆腐羹三份，干燒大黃魚兩份——」
「等一下，」林曉掃了一眼單子，「三骨湯四份？第一桌和第三桌都點了？」
「每桌都想要。」
「行。」
三骨湯中午就燉好了第二鍋，一直保溫著。林曉舀了四碗出來，撒上桂花，先讓周若琳端出去墊一下場。
然後是文思豆腐羹。
高湯燒開，火腿絲香菇絲筍絲先下，煮三十秒。
然後把豆腐絲連水一起倒入漏勺瀝乾，輕輕滑入湯中。
整鍋湯瞬間變得像是一幅工筆畫。
絲絲縷縷全部散開，在湯里懸浮著。
勾一層極薄的芡，撒幾粒枸杞點綴，出鍋。
周若琳端著碗出去的時候，林曉聽到前廳有人「臥槽」了一聲。
緊接著又是一片手機快門的聲音。
【客人D：震驚+好奇，情緒值+33】
【客人E：震驚+愉悅，情緒值+41】
還沒喝呢就有情緒值進帳了。
看來這道菜的視覺衝擊力比預想的還大。
林曉轉頭開始處理蟹粉獅子頭。
砂鍋已經煨了快一個小時，掀蓋的一瞬間，整個後廚被濃郁的蟹鮮味淹沒。
獅子頭在砂鍋里微微顫動，湯汁已經收到剛好包裹住肉丸的程度，呈現出半透明的琥珀色。
他用大湯勺穩穩將獅子頭連湯帶菜舀進砂鍋碗裡，湯汁一滴未灑。
「蟹粉獅子頭，走。」
周若琳端出去沒到三十秒就跑了回來。
「老闆，第二桌那個男的，吃了一口文思豆腐羹之後筷子放下了。」
「嫌難吃？」
「他在掏手機拍視頻，對著那碗湯說了句'我從來沒喝過這種東西'。」
林曉沒吭聲，但系統面板上的數字跳了一下。
【客人F：極度滿足+感動，情緒值+68】
乘以二，136。
六點半到七點半，第二波高峰。
門口的隊伍始終保持在十五人以上，周若琳跑進跑出，運動鞋在瓷磚地面上吱吱作響。
林曉同時兼顧四個灶台。
左手顛鍋，右手下料，中間還要抽空給砂鍋翻個面。
有那麼幾個瞬間他覺得自己長了八隻手。
七點四十，蟹粉獅子頭售罄。
消息傳出去，隊伍里有個穿西裝的中年男人明顯愣了一下，然後沖周若琳喊了一句：「小姑娘，我專門從市區開了四十分鐘車過來，就為了這道菜。能不能通融一下？」
周若琳看了眼後廚。
林曉搖頭。
「不好意思先生，蟹是現拆的，備料就這麼多，真沒了。」
西裝男站在原地，肩膀垮了下來，半天沒動。
最後他在菜單上點了三骨湯和紅燒肉，坐下來的時候嘴裡還在嘀咕。
但三骨湯端上來之後，他沒再說話。
【客人G：失望→驚喜→滿足，情緒值+57】
先抑後揚，這種情緒波動給的值反而更高。
八點，文思豆腐羹售罄。
八點二十，三骨湯售罄。
八點四十五，紅燒肉售罄。
九點整，最後一份腊味煲仔飯賣出去。
周若琳又把小黑板翻了面。
門口還排著四個人。
其中一個女生直接蹲在地上，捂著臉，發出了一聲哀嚎：「我排了兩個小時！」
林曉聽見了，有點過意不去。
他想了想，從冰箱裡翻出還剩的半碗蟹粉，加上一把陽春麵，煮了四碗蟹粉拌麵端出去。
「菜單上的沒了，這個不收錢，各位將就吃一口。」
四個人愣住了。
女生接過碗，挑了一筷子面，剛送進嘴裡，眼睛瞬間亮了。
蟹粉的鮮、豬油的香、麵條的滑，三種味道在口腔里炸開。
她嚼了兩口，抬起頭：「這個不賣嗎？」
「不賣，下腳料湊的。」
「我出雙倍的錢。」
「不賣就是不賣，吃完趕緊回家。」
四個人吃完面走了，臨走的時候那個女生在大眾點評上打了個五星，評價就兩個字：「絕了。」
系統面板最後刷新了一次。
【客人H：遺憾→感動→極度滿足，情緒值+82】
乘二，164。
林曉關了店門，坐在收銀台後面打開系統。
【今日情緒值總收入：8,917】
【當前情緒值餘額：12,643】
他盯著這個數字看了好一會兒。
一萬兩千六。
昨天還在為兩千五發愁，今天直接翻了五倍。
手機震了一下，是胖虎。
「兄弟！視頻十二小時播放量破兩百萬了！評論區瘋了！好多人在問你地址！」
林曉回了個「嗯」。
然後他翻到許編導下午加的微信，想了一會兒，打了行字過去。
「許編導，明天可以來，但我有個條件。」
對方秒回：「您說。」
「拍可以，但不能影響我出菜。攝像機別進後廚，在窗口拍就行。」
「沒問題沒問題，我們用長焦。」
「還有，」林曉又打了一行，「我有道菜想在你們節目上做，需要一條活的太湖白魚。你們能搞到嗎？」
對方沉默了將近一分鐘。
「太湖白魚？林老闆，這個季節太湖白魚不好弄啊……」
「弄不到就算了。」
又過了三十秒，許編導回了條語音。
「我問問，明天給你答覆。」
林曉放下手機，打開系統商城。
一萬兩千六的情緒值，夠他抽好幾輪了。
但他沒急著花，而是翻到了「菜譜兌換」那一欄，拉到最下面。
有一道菜的兌換價格是一萬點整。
他看了那個名字很久。
然後他關了屏幕，起身拉滅了廚房的燈。
手機屏幕在黑暗中又亮了一下。
一條新消息，來自一個沒存過的號碼。
「林曉？我是陸遠征。你師父的老朋友。聽說你最近搞出不少動靜，明天有空見一面嗎？」