第819章 視頻爆了！門口的隊伍排到了巷子外！
林曉清點完食材，列了張單子。
十二道菜，他花了二十分鐘，從系統菜譜里精挑細選。
標準只有一個。
評分最高，且食材手頭就有，或者明早能立刻搞到。
最終確定的菜單：
陳皮三骨湯、桂花糯米藕、秘制紅燒肉、蟹粉獅子頭、干燒大黃魚、蔥燒海參、松鼠鱖魚、清炒河蝦仁、蒜蓉粉絲蒸扇貝、腊味煲仔飯、杏仁豆腐、桃膠銀耳羹。
葷素搭配，冷熱都有，從硬菜到甜品一條龍。
凌晨一點，他把單子拍了照發給周若琳，讓她明早六點前把缺的食材補齊。
周若琳回了個「收到」，又追了一句：「老闆你不睡覺的嗎？」
「睡了睡了。」
他沒睡。
他打開系統菜譜，把十二道菜的製作流程，在腦子裡從頭到尾過了一遍。
有幾道菜他平時不常做，比如干燒大黃魚和蔥燒海參，步驟記得不夠熟。
系統菜譜的好處在於精確。每一步的火候、時間、調料用量都標得清清楚楚，跟著做基本不會出錯。
但「不出錯」，和「好吃到讓人產生情緒波動」，是兩碼事。
那段距離，得靠他自己的理解去補。
凌晨三點，他才躺下。
鬧鐘定在五點半。
五點二十八分，鬧鐘響起前，林曉睜開了眼。
到店的時候五點五十，周若琳已經在後廚了，圍裙系好，正在洗菜。
「你比我還早？」
「四點就醒了，睡不著。」周若琳頭也沒抬，「你昨晚發那個菜單我看了三遍，有好幾道我沒打過下手，提前來準備。」
林曉沒多說什麼，洗手，換衣服，開工。
三骨湯最耗時間，先下鍋。
豬筒骨、牛尾骨、雞架骨焯水的步驟他已經做過無數遍了，閉著眼都能來。
六點半，供貨商的車到了。
兩箱活蝦、一條三斤重的鱖魚、六隻大黃魚、海參、扇貝，還有周若琳額外加的蔬菜。
林曉驗貨的時候，多看了兩眼那條鱖魚。
肚子渾圓，鱗片完整，按壓魚身彈性十足。
「這魚不錯，哪來的？」
送貨的老張比了個數：「陽澄湖邊上一個養殖戶，專供高端酒樓的。你平時訂的那個規格沒有，我給你換了這家，貴了三十。」
「行。」
七點，開始處理食材。
鱖魚改花刀，最考驗刀工。
系統菜譜要求花刀深度到魚骨但不能斷，間距一點五厘米。
林曉花了五分鐘，一條魚改完，魚身上的菱形花紋均勻得像是用尺子量過。
周若琳在旁邊瞥了一眼，喉嚨動了動，沒出聲，又默默低下頭繼續剝蝦。
河蝦仁要手工剝，一顆顆挑蝦線，兩百克蝦仁大概得剝四十隻蝦。
周若琳剝了半小時，指甲都泛紅了。
「歇會兒，我來。」
「沒事，快好了。」
八點，三骨湯已燉了兩個小時，濃郁的骨香霸道地占領了整個後廚。
林曉開始預處理紅燒肉。
五花肉切麻將塊，冷水下鍋焯水，撈出瀝乾。
熱鍋，不放油，把五花肉塊的每一個面都煎到金黃。
系統菜譜里的紅燒肉，有個特別的步驟——煎完之後不用炒糖色，而是用冰糖加一小勺麥芽糖，小火熬到琥珀色再下肉。
麥芽糖是關鍵。
它能讓肉的表面掛上一層薄薄的糖衣，冷了之後也不會變硬。
九點，大部分食材處理完畢。
林曉看了眼手機，胖虎發來條消息：「視頻已經排好了，十點準時發布。標題我起的——《找到了！全華東最被低估的蒼蠅館子》」
林曉回了個字：「行。」
又想了想，補了一句：「標題里能不能不叫蒼蠅館子。」
胖虎：「哈哈哈哈別在意這種細節，我跟你說，越是這種標題流量越大。」
九點半，林曉在店門口支了塊小黑板，白色粉筆手寫：
「今日限量菜單，十二道菜，每道限十份，售完即止。」
下面是菜名和價格。
定價他想了很久，太貴勸退，太便宜虧本。最後定了個中間值——單道菜38到128不等，比正常菜單貴百分之三十左右。
十點整。
林曉刷新了一下胖虎的帳號頁面。
視頻已經發出，封面是那碗三骨湯的特寫，湯麵上漂著桂花，熱氣氤氳。
標題果然是那個「蒼蠅館子」。
前十五分鐘，沒什麼動靜。
十點二十，第一條評論出現：「虎哥這是又恰飯了吧？」
十點三十五，評論數破了五百。風向開始變了。
「等等，這個湯看起來真的離譜……」
「虎哥喝完那兩秒鐘的沉默不像是演的啊。」
「有沒有本地的兄弟？這店在哪？」
十點五十，林曉的手機開始震動。
第一個電話是陌生號碼，男的，問幾點開門。
第二個電話還是陌生號碼，女的，問能不能預定。
第三個電話他沒接上，因為第四個電話已經打了進來。
周若琳從後廚跑出來：「老闆，你手機是不是被打爆了？我手機也開始響了，有人從大眾點評上找到店裡的座機號了。」
「座機？咱們有座機？」
「你招牌旁邊貼的那個。」
林曉想起來了，上一任租戶留的號碼，他一直沒撕。
「別管了，忙正事。」
十一點，店門口出現了第一個排隊的人。
一個戴棒球帽的小伙子，手機舉著外放，屏幕上正是胖虎那條視頻。
「老闆，你們幾點開門？」
「十一點半。」
「那我等著。」
十一點十分，第二個人。
十一點二十，五個人。
十一點二十五，門口站了十二個人，隊伍已經初具雛形。
林曉站在收銀台後面看了一眼，轉身回了後廚。
三骨湯已燉好，溫度保持在八十度。紅燒肉在燜，還有二十分鐘。鱖魚和黃魚都已處理好，只等點單下鍋。
「周若琳。」
「在。」
「今天你負責前廳，點單收錢上菜，忙不過來我再出去。」
「沒問題。」
十一點半，開門。
排在最前面的人涌了進來，十二個人坐滿三桌。
「三骨湯必須來一份吧？虎哥推薦的。」
「紅燒肉也要，還有那個松鼠鱖魚。」
「干燒大黃魚我要兩份行嗎？」
周若琳拿著單子衝進後廚，林曉掃了一眼——三桌加起來，三骨湯三份，紅燒肉三份，松鼠鱖魚兩份，干燒大黃魚兩份。
開火。
松鼠鱖魚最先出鍋。
炸到金黃的鱖魚被熱油澆上糖醋汁，滋啦一聲巨響，整條魚的花刀瞬間炸開翻卷，宛若一隻昂首的松鼠。
周若琳端出去的時候，前廳響起一片手機拍照的快門聲。
然後是紅燒肉。
林曉掀開砂鍋蓋子，一股濃郁的肉香混著焦糖氣息噴涌而出。肉的顏色是深邃的琥珀色，表面裹著一層晶亮的糖光，筷子輕輕一碰，肉塊就在盤子裡顫抖。
「這個紅燒肉……」周若琳端盤子的手頓了一下，「好香。」
「別聞了，端出去。」
三骨湯最後出。
林曉在每碗湯麵上撒上干桂花，端到出餐口。
後廚里，林曉的耳朵捕捉到了前廳的動靜。
先是詭異的安靜。
緊接著，是有人放下筷子，重重吸氣的聲音。
「這紅燒肉什麼做法？入口就化了。」
「湯！你們先喝湯！」
系統面板開始瘋狂刷新。
【客人A：滿足感+驚喜，情緒值+52】
【客人B：滿足感+愉悅，情緒值+48】
【客人C：極度滿足+感動，情緒值+71】
×2加成！
104、96、142！
三個客人，一輪菜，342點情緒值到手。
林曉沒時間細看，因為周若琳又遞進來兩張單子。
「外面又坐滿了，門口還有人在排。」
十二點到一點，整整一個小時，林曉沒停過手。
炒鍋、蒸鍋、炸鍋同時開著，他一個人在三個灶台之間化作殘影。
到一點二十，第一個售罄的菜出現了。
周若琳在小黑板的「松鼠鱖魚」後面，重重寫上「售罄」二字。
外面傳來一片遺憾的哀嚎。
一點四十，三骨湯售罄。
兩點整，紅燒肉售罄。
每一道菜售罄，門口排隊的人群就焦躁一分。
系統面板上的數字瘋狂滾動。
林曉甚至沒空去看具體的總額，但他心臟狂跳。
今天的收益，絕對是開店以來最誇張的一天！
兩點半，十二道菜賣完了八道。
三點整，門口的隊伍已經排到了隔壁雜貨鋪門前。雜貨鋪老闆娘探出頭來看了兩眼，倒吸一口涼氣，縮回去了。
三點四十五，最後一份腊味煲仔飯端出。
周若琳把小黑板翻了個面，正面朝牆。
「今日限量菜單已全部售罄，感謝各位。」
門口還排著七八個人，有人罵了句髒話，有人不甘心地拍了張空黑板的照片發朋友圈。
林曉一屁股癱坐在後廚的凳子上，整條胳膊酸麻，幾乎抬不起來。
周若琳遞了杯水過來：「老闆，我數了，今天中午一共二十二桌，六十七個人。」
六十七個人。
平時午市最多也就三十出頭。
他打開系統面板。
【情緒值餘額：6284】
比昨晚，翻了將近兩倍半！
光是中午這一波，就淨賺了3700點情緒值！
這還是乘以二之後的結果！
手機嗡嗡震動。是胖虎的消息。
「林老闆！！！視頻爆了！！！三個小時播放量破八十萬了！！你店門口是不是排隊了？」
林曉對著門口那些還不肯走的人，拍了張照片發過去。
胖虎回了一長串感嘆號，然後說：「評論區全在問你晚上還開不開。」
林曉看了眼系統面板。
【情緒值×2加成剩餘時間：9小時17分】
還有九個小時。
他把水杯放下，站起身，活動了一下僵硬的手腕。
「周若琳。」
「嗯？」
「晚市再來一輪，菜單不變，還是每道限十份。食材夠嗎？」
周若琳翻了翻冰箱：「蝦仁沒了，鱖魚也沒了。其他的勉強夠。」
「那去掉河蝦仁和松鼠鱖魚，補兩道新的上去。」
林曉打開系統菜譜，翻到一道他一直想試但沒機會做的菜。
文思豆腐羹。
難度評分五顆星，菜譜備註里寫著一行字——「內酯豆腐切絲，要求每根粗細不超過一毫米。」
他拿了塊豆腐出來，放在砧板上。
菜刀落下去的時候，周若琳剛好走過來看了一眼。
她張了張嘴，眼睛瞪大了，什麼也沒說出來。
他手裡的菜刀仿佛有了生命。
豆腐先是被片成近乎透明的薄片，燈光下甚至能看到刀身的倒影。
隨即刀鋒一轉，九十度，下落。
無數比髮絲還纖細的豆腐絲瞬間成型。
整個過程，不到四十秒。
林曉把切好的豆腐絲撥進清水裡，絲絲縷縷，如煙似霧，在水中飄蕩散開。
手機又響了。
不是胖虎，是個沒存過的本地號碼。
他接起來。
「請問是林曉林老闆嗎？」對面是個中年男人的聲音，很客氣。
「是我。」
「你好，我是青山電視台《味道》欄目的編導，姓許。我們想跟你聊聊，方便嗎？」
十二道菜，他花了二十分鐘，從系統菜譜里精挑細選。
標準只有一個。
評分最高，且食材手頭就有，或者明早能立刻搞到。
最終確定的菜單：
陳皮三骨湯、桂花糯米藕、秘制紅燒肉、蟹粉獅子頭、干燒大黃魚、蔥燒海參、松鼠鱖魚、清炒河蝦仁、蒜蓉粉絲蒸扇貝、腊味煲仔飯、杏仁豆腐、桃膠銀耳羹。
葷素搭配，冷熱都有，從硬菜到甜品一條龍。
凌晨一點，他把單子拍了照發給周若琳，讓她明早六點前把缺的食材補齊。
周若琳回了個「收到」，又追了一句：「老闆你不睡覺的嗎？」
「睡了睡了。」
他沒睡。
他打開系統菜譜，把十二道菜的製作流程，在腦子裡從頭到尾過了一遍。
有幾道菜他平時不常做，比如干燒大黃魚和蔥燒海參，步驟記得不夠熟。
系統菜譜的好處在於精確。每一步的火候、時間、調料用量都標得清清楚楚，跟著做基本不會出錯。
但「不出錯」，和「好吃到讓人產生情緒波動」，是兩碼事。
那段距離，得靠他自己的理解去補。
凌晨三點，他才躺下。
鬧鐘定在五點半。
五點二十八分，鬧鐘響起前，林曉睜開了眼。
到店的時候五點五十，周若琳已經在後廚了，圍裙系好，正在洗菜。
「你比我還早？」
「四點就醒了，睡不著。」周若琳頭也沒抬，「你昨晚發那個菜單我看了三遍，有好幾道我沒打過下手，提前來準備。」
林曉沒多說什麼，洗手，換衣服，開工。
三骨湯最耗時間，先下鍋。
豬筒骨、牛尾骨、雞架骨焯水的步驟他已經做過無數遍了，閉著眼都能來。
六點半，供貨商的車到了。
兩箱活蝦、一條三斤重的鱖魚、六隻大黃魚、海參、扇貝，還有周若琳額外加的蔬菜。
林曉驗貨的時候，多看了兩眼那條鱖魚。
肚子渾圓，鱗片完整，按壓魚身彈性十足。
「這魚不錯，哪來的？」
送貨的老張比了個數：「陽澄湖邊上一個養殖戶，專供高端酒樓的。你平時訂的那個規格沒有，我給你換了這家，貴了三十。」
「行。」
七點，開始處理食材。
鱖魚改花刀，最考驗刀工。
系統菜譜要求花刀深度到魚骨但不能斷，間距一點五厘米。
林曉花了五分鐘，一條魚改完，魚身上的菱形花紋均勻得像是用尺子量過。
周若琳在旁邊瞥了一眼，喉嚨動了動，沒出聲，又默默低下頭繼續剝蝦。
河蝦仁要手工剝，一顆顆挑蝦線，兩百克蝦仁大概得剝四十隻蝦。
周若琳剝了半小時，指甲都泛紅了。
「歇會兒，我來。」
「沒事，快好了。」
八點，三骨湯已燉了兩個小時，濃郁的骨香霸道地占領了整個後廚。
林曉開始預處理紅燒肉。
五花肉切麻將塊，冷水下鍋焯水，撈出瀝乾。
熱鍋，不放油，把五花肉塊的每一個面都煎到金黃。
系統菜譜里的紅燒肉，有個特別的步驟——煎完之後不用炒糖色，而是用冰糖加一小勺麥芽糖，小火熬到琥珀色再下肉。
麥芽糖是關鍵。
它能讓肉的表面掛上一層薄薄的糖衣，冷了之後也不會變硬。
九點，大部分食材處理完畢。
林曉看了眼手機，胖虎發來條消息：「視頻已經排好了，十點準時發布。標題我起的——《找到了！全華東最被低估的蒼蠅館子》」
林曉回了個字：「行。」
又想了想，補了一句：「標題里能不能不叫蒼蠅館子。」
胖虎：「哈哈哈哈別在意這種細節，我跟你說，越是這種標題流量越大。」
九點半，林曉在店門口支了塊小黑板，白色粉筆手寫：
「今日限量菜單，十二道菜，每道限十份，售完即止。」
下面是菜名和價格。
定價他想了很久，太貴勸退，太便宜虧本。最後定了個中間值——單道菜38到128不等，比正常菜單貴百分之三十左右。
十點整。
林曉刷新了一下胖虎的帳號頁面。
視頻已經發出，封面是那碗三骨湯的特寫，湯麵上漂著桂花，熱氣氤氳。
標題果然是那個「蒼蠅館子」。
前十五分鐘，沒什麼動靜。
十點二十，第一條評論出現：「虎哥這是又恰飯了吧？」
十點三十五，評論數破了五百。風向開始變了。
「等等，這個湯看起來真的離譜……」
「虎哥喝完那兩秒鐘的沉默不像是演的啊。」
「有沒有本地的兄弟？這店在哪？」
十點五十，林曉的手機開始震動。
第一個電話是陌生號碼，男的，問幾點開門。
第二個電話還是陌生號碼，女的，問能不能預定。
第三個電話他沒接上，因為第四個電話已經打了進來。
周若琳從後廚跑出來：「老闆，你手機是不是被打爆了？我手機也開始響了，有人從大眾點評上找到店裡的座機號了。」
「座機？咱們有座機？」
「你招牌旁邊貼的那個。」
林曉想起來了，上一任租戶留的號碼，他一直沒撕。
「別管了，忙正事。」
十一點，店門口出現了第一個排隊的人。
一個戴棒球帽的小伙子，手機舉著外放，屏幕上正是胖虎那條視頻。
「老闆，你們幾點開門？」
「十一點半。」
「那我等著。」
十一點十分，第二個人。
十一點二十，五個人。
十一點二十五，門口站了十二個人，隊伍已經初具雛形。
林曉站在收銀台後面看了一眼，轉身回了後廚。
三骨湯已燉好，溫度保持在八十度。紅燒肉在燜，還有二十分鐘。鱖魚和黃魚都已處理好，只等點單下鍋。
「周若琳。」
「在。」
「今天你負責前廳，點單收錢上菜，忙不過來我再出去。」
「沒問題。」
十一點半，開門。
排在最前面的人涌了進來，十二個人坐滿三桌。
「三骨湯必須來一份吧？虎哥推薦的。」
「紅燒肉也要，還有那個松鼠鱖魚。」
「干燒大黃魚我要兩份行嗎？」
周若琳拿著單子衝進後廚，林曉掃了一眼——三桌加起來，三骨湯三份，紅燒肉三份，松鼠鱖魚兩份，干燒大黃魚兩份。
開火。
松鼠鱖魚最先出鍋。
炸到金黃的鱖魚被熱油澆上糖醋汁，滋啦一聲巨響，整條魚的花刀瞬間炸開翻卷，宛若一隻昂首的松鼠。
周若琳端出去的時候，前廳響起一片手機拍照的快門聲。
然後是紅燒肉。
林曉掀開砂鍋蓋子，一股濃郁的肉香混著焦糖氣息噴涌而出。肉的顏色是深邃的琥珀色，表面裹著一層晶亮的糖光，筷子輕輕一碰，肉塊就在盤子裡顫抖。
「這個紅燒肉……」周若琳端盤子的手頓了一下，「好香。」
「別聞了，端出去。」
三骨湯最後出。
林曉在每碗湯麵上撒上干桂花，端到出餐口。
後廚里，林曉的耳朵捕捉到了前廳的動靜。
先是詭異的安靜。
緊接著，是有人放下筷子，重重吸氣的聲音。
「這紅燒肉什麼做法？入口就化了。」
「湯！你們先喝湯！」
系統面板開始瘋狂刷新。
【客人A：滿足感+驚喜，情緒值+52】
【客人B：滿足感+愉悅，情緒值+48】
【客人C：極度滿足+感動，情緒值+71】
×2加成！
104、96、142！
三個客人，一輪菜，342點情緒值到手。
林曉沒時間細看，因為周若琳又遞進來兩張單子。
「外面又坐滿了，門口還有人在排。」
十二點到一點，整整一個小時，林曉沒停過手。
炒鍋、蒸鍋、炸鍋同時開著，他一個人在三個灶台之間化作殘影。
到一點二十，第一個售罄的菜出現了。
周若琳在小黑板的「松鼠鱖魚」後面，重重寫上「售罄」二字。
外面傳來一片遺憾的哀嚎。
一點四十，三骨湯售罄。
兩點整，紅燒肉售罄。
每一道菜售罄，門口排隊的人群就焦躁一分。
系統面板上的數字瘋狂滾動。
林曉甚至沒空去看具體的總額，但他心臟狂跳。
今天的收益，絕對是開店以來最誇張的一天！
兩點半，十二道菜賣完了八道。
三點整，門口的隊伍已經排到了隔壁雜貨鋪門前。雜貨鋪老闆娘探出頭來看了兩眼，倒吸一口涼氣，縮回去了。
三點四十五，最後一份腊味煲仔飯端出。
周若琳把小黑板翻了個面，正面朝牆。
「今日限量菜單已全部售罄，感謝各位。」
門口還排著七八個人，有人罵了句髒話，有人不甘心地拍了張空黑板的照片發朋友圈。
林曉一屁股癱坐在後廚的凳子上，整條胳膊酸麻，幾乎抬不起來。
周若琳遞了杯水過來：「老闆，我數了，今天中午一共二十二桌，六十七個人。」
六十七個人。
平時午市最多也就三十出頭。
他打開系統面板。
【情緒值餘額：6284】
比昨晚，翻了將近兩倍半！
光是中午這一波，就淨賺了3700點情緒值！
這還是乘以二之後的結果！
手機嗡嗡震動。是胖虎的消息。
「林老闆！！！視頻爆了！！！三個小時播放量破八十萬了！！你店門口是不是排隊了？」
林曉對著門口那些還不肯走的人，拍了張照片發過去。
胖虎回了一長串感嘆號，然後說：「評論區全在問你晚上還開不開。」
林曉看了眼系統面板。
【情緒值×2加成剩餘時間：9小時17分】
還有九個小時。
他把水杯放下，站起身，活動了一下僵硬的手腕。
「周若琳。」
「嗯？」
「晚市再來一輪，菜單不變，還是每道限十份。食材夠嗎？」
周若琳翻了翻冰箱：「蝦仁沒了，鱖魚也沒了。其他的勉強夠。」
「那去掉河蝦仁和松鼠鱖魚，補兩道新的上去。」
林曉打開系統菜譜，翻到一道他一直想試但沒機會做的菜。
文思豆腐羹。
難度評分五顆星，菜譜備註里寫著一行字——「內酯豆腐切絲，要求每根粗細不超過一毫米。」
他拿了塊豆腐出來，放在砧板上。
菜刀落下去的時候，周若琳剛好走過來看了一眼。
她張了張嘴，眼睛瞪大了，什麼也沒說出來。
他手裡的菜刀仿佛有了生命。
豆腐先是被片成近乎透明的薄片，燈光下甚至能看到刀身的倒影。
隨即刀鋒一轉，九十度，下落。
無數比髮絲還纖細的豆腐絲瞬間成型。
整個過程，不到四十秒。
林曉把切好的豆腐絲撥進清水裡，絲絲縷縷，如煙似霧，在水中飄蕩散開。
手機又響了。
不是胖虎，是個沒存過的本地號碼。
他接起來。
「請問是林曉林老闆嗎？」對面是個中年男人的聲音，很客氣。
「是我。」
「你好，我是青山電視台《味道》欄目的編導，姓許。我們想跟你聊聊，方便嗎？」