第704章 米其林總監當場點菜：我想看的不是這個！
酒店房間不大。
兩張單人床之間塞了一張窄桌子，上面堆著礦泉水瓶和便利店買的飯糰包裝袋。
孫國良洗完澡出來，發現林曉正坐在床邊，右手泡在一杯溫水裡。
「手怎麼了？」
「沒事，有點酸。」林曉把手從水裡拿出來，甩了甩，「今晚用力過猛了。」
孫國良沒再追問。
他在這行混了幾十年，什麼傷沒見過，台上林曉那套操作，手指承受的負荷絕對不小。
但年輕人不想說，他也不會刨根問底。
「Philippe Moreau的事，我又打聽了一下。」孫國良坐到對面床上，「不是中島請的，也不是組委會請的。」
「那誰請的？」
「沒人請。他自己來的。」
林曉擦乾手，拆了一塊便利店買的銅鑼燒咬了一口。
「更離譜的是，」孫國良翻著手機，「我剛聯繫了國內烹飪協會的老趙，他跟法國那邊有點關係。老趙說，Moreau這人已經三年沒參加過任何比賽評審了。」
「上一次出現在賽事現場，還是2020年裡昂的博古斯金獎賽。」
「三年沒當評審，突然飛來東京？」
「對。而且據說他下午落地之後，第一件事不是去組委會報到，是去了築地市場。」
林曉嚼著銅鑼燒，沒接話。
孫國良繼續說：「還有一條消息。老趙說Moreau今年一直在推一個項目，叫『亞洲風味圖譜』，想把亞洲的傳統烹飪技法納入米其林的評價體系。這個項目在法國總部爭議很大，反對的人不少。」
「所以他需要素材。」
「你反應倒快。」孫國良放下手機，「我猜他是來找樣本的。這次比賽有日本、韓國、華夏三方的頂級廚師同場競技，對他來說是現成的素材庫。」
林曉把最後一口銅鑼燒塞進嘴裡，拍了拍手上的碎屑。
「那跟我有什麼關係？」
「問題就在這兒。」孫國良的語氣變了，「老趙說，Moreau今晚看了你在宴會上的表演視頻。」
「這麼快就傳出去了？」
「直播的，現場有人開了Instagram直播。你那段棉線切魚的畫面，現在在日本推特上已經有四萬轉發了。」
林曉頓了一下，掏出手機刷了刷，沒找到相關內容。
「你沒有推特帳號。」孫國良提醒他。
「……哦。」
「重點是，Moreau看完視頻之後，通過組委會的渠道遞了一句話過來。」
「什麼話？」
「他說，明天正賽，他要親自品嘗華夏選手的出品。」
房間安靜了幾秒。
林曉靠到床頭，盯著天花板。
「點名要嘗我的菜？」
「對。」
「其他選手的不嘗？」
「沒說。但他只提了『華夏選手』，沒提日本和韓國。」
米其林全球總監，三年沒當過評審，專程從巴黎飛來，點名要吃他的菜。
「孫叔，你覺得這是好事還是壞事？」
孫國良想了想：「不好說。Moreau這人在業內口碑兩極分化，有人說他是真正懂吃的人，也有人說他是政客。他推的那個亞洲風味項目，如果成了，對咱們華夏菜進入國際評價體系肯定是好事。但如果他只是想拿你當一個工具……」
「那就讓他拿唄。」林曉翻了個身，把被子扯過來。
「你倒想得開。」
「想不開也沒用，明天該比還是得比。Moreau要嘗就嘗，我又不會因為他是米其林總監就多放兩勺鹽。」
孫國良笑了一聲，關了床頭燈。
「睡吧，明天八點集合。」
「晚安孫叔。」
「嗯。」
黑暗中，林曉把右手從被子裡伸出來，輕輕握了握拳。
指關節傳來一陣細微的脹痛。
系統面板的提示還懸在意識里——每日三次。
明天的正賽一共三輪，每輪一道菜。
如果每道菜都需要用到琉璃剔骨切，那剛好三次，一次餘量都沒有。
但問題是，他還不知道明天的指定食材是什麼。
木村拓想換食材，被田中義一否了。
評分標準里「食材理解度」這一項也被刪了。
組委會連夜改規則，說明他們在怕。
怕什麼？
怕他在食材理解上碾壓其他選手，怕分差太大沒法收場。
刪了這個評分項，等於在他最強的領域砍了一刀。
但田中義一說了一句話——「他真正想讓我們看到的是差距。」
這個老頭看明白了。
林曉沒打算在某一個單項上贏。
他要的是讓所有人都意識到，差距不在某一個維度，而是全方位的。
刪一個評分項，沒用。
刪兩個也沒用。
想到這兒，他反而放鬆了下來，翻了個身，很快睡著了。
——
第二天早上七點，手機鬧鐘響了。
林曉爬起來洗漱的時候，孫國良已經出門了，桌上留了一張紙條：先去賽場看場地，你吃完早飯直接過來。
酒店早餐是自助的，品種不多，味噌湯、白米飯、煎蛋、醃菜、納豆。
林曉打了一碗米飯，配了兩個煎蛋和一碟醃蘿蔔，坐在角落裡吃。
吃到一半，有人在對面坐下了。
崔敏浩。
「早。」
「早。」林曉繼續扒飯。
崔敏浩端著一杯咖啡，沒喝，兩隻手捧著杯子轉來轉去。
「林曉，昨晚的事我想通了。協議的事你說組委會會自己撤，我信你。但我有個別的事想跟你聊。」
「說。」
「今天正賽，你打算怎麼打？」
林曉抬頭看了他一眼：「你問這個幹嘛？」
「我是認真的。」崔敏浩放下咖啡杯，「昨晚我也收到消息了，Philippe Moreau來了。這個人的出現改變了整個比賽的性質。原來這就是一場區域性的邀請賽，有他在，這場比賽的結果會直接進入米其林的資料庫。」
「所以呢？」
「所以我想跟你做一個交易。」
林曉停下筷子。
「第一輪比賽，我不會全力出手。」崔敏浩壓低聲音，「我會把狀態留到第二輪和第三輪。如果你第一輪也保留實力，我們可以在後面聯手壓制木村拓。」
林曉咽下嘴裡的飯，端起味噌湯喝了一口。
「你為什麼覺得我需要聯手？」
「因為你昨晚用完了你最強的技法，手指現在應該很不舒服。」崔敏浩的視線落在他手上，「你從進餐廳到現在，右手一直沒怎麼用力。拿筷子都是左手。」
這人觀察力倒是不錯。
林曉笑了。
「崔哥，你觀察力挺強的。」
「所以呢？」
「所以我拒絕。」
崔敏浩的表情沒變：「理由？」
「不需要理由。我不跟人聯手。」林曉把碗裡最後幾粒米飯扒乾淨，擦了擦嘴，「而且你搞錯了一件事。我昨晚那套東西，不是我最強的技法。」
他站起來，拍了拍崔敏浩的肩膀。
「你也別留什麼力了，該怎麼打就怎麼打。Moreau在看著呢，你留力他看不出來？那人在這行混了三十年了。」
崔敏浩坐在原地，看著林曉的背影走出餐廳。
他端起咖啡，喝了一口。
涼了。
——
比賽場地在東京國際展示場的一號館。
林曉到的時候，場館已經布置好了。
三個獨立的烹飪台呈品字形排列，每個台上的設備和食材櫃都用黑布蓋著，還沒揭開。
觀眾席能容納大概一千人，現在已經坐了七八成。
孫國良在選手通道口等他。
「規則改了。」孫國良遞過來一張A4紙。
林曉接過來掃了一眼。
三輪比賽，每輪限時四十五分鐘。
評分項從原來的五項縮減到了四項：刀工、火候、創意、口感。
每項二十五分，滿分一百。
「食材理解度」確實被刪了。
評審五人：田中義一、另外兩個日本評審、一個韓國評審，以及Philippe Moreau。
「五個評審，三個日本人。」林曉把紙折起來塞進口袋。
「意料之中。」孫國良沒多說什麼，「但Moreau的權重不一樣。他在國際輿論層面的影響力，比其他四個人加起來都大。」
遠處傳來一陣喧鬧。
林曉循聲看過去，木村拓正從另一側通道走進來，身後跟著兩個助手。
他穿了一身黑色廚師服，領口繡著金色的菊紋。
兩人的視線在空氣中短暫交匯。
木村拓沒有任何表示，徑直走向自己的烹飪台。
「他今天狀態不錯。」孫國良小聲說了一句。
林曉沒回應。
他在看評審席。
五把椅子，四把已經有人坐了。空著的那一把在最右側，椅背上貼著一張列印的名牌——Philippe Moreau。
九點整，比賽開始前十分鐘。
一個穿深藍色西裝的中年男人從側門走了進來。
個子不高，微胖，頭髮灰白，鼻樑上架著一副金絲邊眼鏡。
他手裡拿著一個老式的皮面筆記本，步子不快。
走到評審席前，他沒坐下，站在那兒翻了翻筆記本。
然後他抬起頭，越過一千多人的場館，準確地看向了林曉所在的方向。
他翻開筆記本，在上面寫了什麼，然後撕下那一頁紙，遞給身旁的工作人員。
工作人員一路小跑過來，把紙條交到孫國良手裡。
孫國良展開看了一眼，臉色頓時變了。
「寫的什麼？」林曉伸手去拿。
紙條上只有一行手寫的法語，下面有人用鉛筆加了日語翻譯。
林曉不懂法語，但日語能湊合看懂幾個漢字。
他看完之後，把紙條翻過來又看了看背面，空白的。
「他說什麼？」孫國良的聲音有點緊。
林曉把紙條揣進口袋。
「他說——『年輕人，我看過你昨晚的視頻。很有趣。但我想看的不是技法。』」
孫國良等著下文。
「就這一句。」
場館裡的燈開始變暗，只剩下三個烹飪台上方的射燈還亮著。
主持人的聲音從音響里傳出來，宣布比賽即將開始。
工作人員走上台，掀開了三個烹飪台上覆蓋的黑布。
林曉看到了第一輪的指定食材。
他怔住了。
兩張單人床之間塞了一張窄桌子，上面堆著礦泉水瓶和便利店買的飯糰包裝袋。
孫國良洗完澡出來，發現林曉正坐在床邊，右手泡在一杯溫水裡。
「手怎麼了？」
「沒事，有點酸。」林曉把手從水裡拿出來，甩了甩，「今晚用力過猛了。」
孫國良沒再追問。
他在這行混了幾十年，什麼傷沒見過，台上林曉那套操作，手指承受的負荷絕對不小。
但年輕人不想說，他也不會刨根問底。
「Philippe Moreau的事，我又打聽了一下。」孫國良坐到對面床上，「不是中島請的，也不是組委會請的。」
「那誰請的？」
「沒人請。他自己來的。」
林曉擦乾手，拆了一塊便利店買的銅鑼燒咬了一口。
「更離譜的是，」孫國良翻著手機，「我剛聯繫了國內烹飪協會的老趙，他跟法國那邊有點關係。老趙說，Moreau這人已經三年沒參加過任何比賽評審了。」
「上一次出現在賽事現場，還是2020年裡昂的博古斯金獎賽。」
「三年沒當評審，突然飛來東京？」
「對。而且據說他下午落地之後，第一件事不是去組委會報到，是去了築地市場。」
林曉嚼著銅鑼燒，沒接話。
孫國良繼續說：「還有一條消息。老趙說Moreau今年一直在推一個項目，叫『亞洲風味圖譜』，想把亞洲的傳統烹飪技法納入米其林的評價體系。這個項目在法國總部爭議很大，反對的人不少。」
「所以他需要素材。」
「你反應倒快。」孫國良放下手機，「我猜他是來找樣本的。這次比賽有日本、韓國、華夏三方的頂級廚師同場競技，對他來說是現成的素材庫。」
林曉把最後一口銅鑼燒塞進嘴裡，拍了拍手上的碎屑。
「那跟我有什麼關係？」
「問題就在這兒。」孫國良的語氣變了，「老趙說，Moreau今晚看了你在宴會上的表演視頻。」
「這麼快就傳出去了？」
「直播的，現場有人開了Instagram直播。你那段棉線切魚的畫面，現在在日本推特上已經有四萬轉發了。」
林曉頓了一下，掏出手機刷了刷，沒找到相關內容。
「你沒有推特帳號。」孫國良提醒他。
「……哦。」
「重點是，Moreau看完視頻之後，通過組委會的渠道遞了一句話過來。」
「什麼話？」
「他說，明天正賽，他要親自品嘗華夏選手的出品。」
房間安靜了幾秒。
林曉靠到床頭，盯著天花板。
「點名要嘗我的菜？」
「對。」
「其他選手的不嘗？」
「沒說。但他只提了『華夏選手』，沒提日本和韓國。」
米其林全球總監，三年沒當過評審，專程從巴黎飛來，點名要吃他的菜。
「孫叔，你覺得這是好事還是壞事？」
孫國良想了想：「不好說。Moreau這人在業內口碑兩極分化，有人說他是真正懂吃的人，也有人說他是政客。他推的那個亞洲風味項目，如果成了，對咱們華夏菜進入國際評價體系肯定是好事。但如果他只是想拿你當一個工具……」
「那就讓他拿唄。」林曉翻了個身，把被子扯過來。
「你倒想得開。」
「想不開也沒用，明天該比還是得比。Moreau要嘗就嘗，我又不會因為他是米其林總監就多放兩勺鹽。」
孫國良笑了一聲，關了床頭燈。
「睡吧，明天八點集合。」
「晚安孫叔。」
「嗯。」
黑暗中，林曉把右手從被子裡伸出來，輕輕握了握拳。
指關節傳來一陣細微的脹痛。
系統面板的提示還懸在意識里——每日三次。
明天的正賽一共三輪，每輪一道菜。
如果每道菜都需要用到琉璃剔骨切，那剛好三次，一次餘量都沒有。
但問題是，他還不知道明天的指定食材是什麼。
木村拓想換食材，被田中義一否了。
評分標準里「食材理解度」這一項也被刪了。
組委會連夜改規則，說明他們在怕。
怕什麼？
怕他在食材理解上碾壓其他選手，怕分差太大沒法收場。
刪了這個評分項，等於在他最強的領域砍了一刀。
但田中義一說了一句話——「他真正想讓我們看到的是差距。」
這個老頭看明白了。
林曉沒打算在某一個單項上贏。
他要的是讓所有人都意識到，差距不在某一個維度，而是全方位的。
刪一個評分項，沒用。
刪兩個也沒用。
想到這兒，他反而放鬆了下來，翻了個身，很快睡著了。
——
第二天早上七點，手機鬧鐘響了。
林曉爬起來洗漱的時候，孫國良已經出門了，桌上留了一張紙條：先去賽場看場地，你吃完早飯直接過來。
酒店早餐是自助的，品種不多，味噌湯、白米飯、煎蛋、醃菜、納豆。
林曉打了一碗米飯，配了兩個煎蛋和一碟醃蘿蔔，坐在角落裡吃。
吃到一半，有人在對面坐下了。
崔敏浩。
「早。」
「早。」林曉繼續扒飯。
崔敏浩端著一杯咖啡，沒喝，兩隻手捧著杯子轉來轉去。
「林曉，昨晚的事我想通了。協議的事你說組委會會自己撤，我信你。但我有個別的事想跟你聊。」
「說。」
「今天正賽，你打算怎麼打？」
林曉抬頭看了他一眼：「你問這個幹嘛？」
「我是認真的。」崔敏浩放下咖啡杯，「昨晚我也收到消息了，Philippe Moreau來了。這個人的出現改變了整個比賽的性質。原來這就是一場區域性的邀請賽，有他在，這場比賽的結果會直接進入米其林的資料庫。」
「所以呢？」
「所以我想跟你做一個交易。」
林曉停下筷子。
「第一輪比賽，我不會全力出手。」崔敏浩壓低聲音，「我會把狀態留到第二輪和第三輪。如果你第一輪也保留實力，我們可以在後面聯手壓制木村拓。」
林曉咽下嘴裡的飯，端起味噌湯喝了一口。
「你為什麼覺得我需要聯手？」
「因為你昨晚用完了你最強的技法，手指現在應該很不舒服。」崔敏浩的視線落在他手上，「你從進餐廳到現在，右手一直沒怎麼用力。拿筷子都是左手。」
這人觀察力倒是不錯。
林曉笑了。
「崔哥，你觀察力挺強的。」
「所以呢？」
「所以我拒絕。」
崔敏浩的表情沒變：「理由？」
「不需要理由。我不跟人聯手。」林曉把碗裡最後幾粒米飯扒乾淨，擦了擦嘴，「而且你搞錯了一件事。我昨晚那套東西，不是我最強的技法。」
他站起來，拍了拍崔敏浩的肩膀。
「你也別留什麼力了，該怎麼打就怎麼打。Moreau在看著呢，你留力他看不出來？那人在這行混了三十年了。」
崔敏浩坐在原地，看著林曉的背影走出餐廳。
他端起咖啡，喝了一口。
涼了。
——
比賽場地在東京國際展示場的一號館。
林曉到的時候，場館已經布置好了。
三個獨立的烹飪台呈品字形排列，每個台上的設備和食材櫃都用黑布蓋著，還沒揭開。
觀眾席能容納大概一千人，現在已經坐了七八成。
孫國良在選手通道口等他。
「規則改了。」孫國良遞過來一張A4紙。
林曉接過來掃了一眼。
三輪比賽，每輪限時四十五分鐘。
評分項從原來的五項縮減到了四項：刀工、火候、創意、口感。
每項二十五分，滿分一百。
「食材理解度」確實被刪了。
評審五人：田中義一、另外兩個日本評審、一個韓國評審，以及Philippe Moreau。
「五個評審，三個日本人。」林曉把紙折起來塞進口袋。
「意料之中。」孫國良沒多說什麼，「但Moreau的權重不一樣。他在國際輿論層面的影響力，比其他四個人加起來都大。」
遠處傳來一陣喧鬧。
林曉循聲看過去，木村拓正從另一側通道走進來，身後跟著兩個助手。
他穿了一身黑色廚師服，領口繡著金色的菊紋。
兩人的視線在空氣中短暫交匯。
木村拓沒有任何表示，徑直走向自己的烹飪台。
「他今天狀態不錯。」孫國良小聲說了一句。
林曉沒回應。
他在看評審席。
五把椅子，四把已經有人坐了。空著的那一把在最右側，椅背上貼著一張列印的名牌——Philippe Moreau。
九點整，比賽開始前十分鐘。
一個穿深藍色西裝的中年男人從側門走了進來。
個子不高，微胖，頭髮灰白，鼻樑上架著一副金絲邊眼鏡。
他手裡拿著一個老式的皮面筆記本，步子不快。
走到評審席前，他沒坐下，站在那兒翻了翻筆記本。
然後他抬起頭，越過一千多人的場館，準確地看向了林曉所在的方向。
他翻開筆記本，在上面寫了什麼，然後撕下那一頁紙，遞給身旁的工作人員。
工作人員一路小跑過來，把紙條交到孫國良手裡。
孫國良展開看了一眼，臉色頓時變了。
「寫的什麼？」林曉伸手去拿。
紙條上只有一行手寫的法語，下面有人用鉛筆加了日語翻譯。
林曉不懂法語，但日語能湊合看懂幾個漢字。
他看完之後，把紙條翻過來又看了看背面，空白的。
「他說什麼？」孫國良的聲音有點緊。
林曉把紙條揣進口袋。
「他說——『年輕人，我看過你昨晚的視頻。很有趣。但我想看的不是技法。』」
孫國良等著下文。
「就這一句。」
場館裡的燈開始變暗，只剩下三個烹飪台上方的射燈還亮著。
主持人的聲音從音響里傳出來，宣布比賽即將開始。
工作人員走上台，掀開了三個烹飪台上覆蓋的黑布。
林曉看到了第一輪的指定食材。
他怔住了。