第678章 98分！一碗大腸，干翻世界廚神！
沈墨站在門口。
身上還掛著評審席的胸牌。
他手裡那雙筷子，已經被巨力攥得變了形。
整個後廚，死一般的寂靜。
林曉斜靠在操作台上，手機屏幕還沒來得及鎖上，上面赫然是一片刺眼的紅色分時圖。
「沈老師，您這進場方式，挺有排面。」
沈墨沒理會他的調侃，三步並作兩步衝到林曉面前。
「啪！」
那雙變形的筷子被他狠狠砸在不鏽鋼檯面上，發出一聲脆響。
「少跟我打岔！我問你，那鍋滷水，哪來的？」
系統商城兌換的。
這句話，林曉當然不能說。
他慢悠悠地把手機揣回兜里，站直了身體，語氣平淡。
「祖傳的。」
「祖傳？」
沈墨一把掀開灶上那口鑄鐵鍋的蓋子，只湊上去聞了一下，整個人就像被無形的巨力推開，猛地向後彈了半步。
他臉色煞白，眼神里全是驚駭。
「我幹這行四十年，全國各大滷水名店，我踏足過的沒有三百家也有一百家。」
沈墨轉過身，聲音壓得極低，像是在分享一個恐怖的秘密。
「川渝的老鹵，潮汕的滷水，北方的醬汁——只要掛著百年招牌的老鹵，我都嘗過。」
「你這鍋東西，不止一百年。」
林曉沒接話。
沈墨的判斷，精準得可怕。
系統商城兌換出的這鍋滷水，備註寫得清清楚楚：「傳承級古法滷水（清·道光年間）」。
快兩百年了。
這種話，說出去誰信？
「沈老師，您想多了，就是我奶奶留下的方子，自己熬的。」
沈墨死死盯著他看了三秒，緩緩搖頭。
「你奶奶要是能熬出這種滷水，她老人家不該在家裡，該被請進國宴的後廚，當祖宗一樣供起來。」
這時，馮遠征終於從石化狀態中甦醒，他幾乎是手腳並用地爬了過來。
「等等——沈老師！結果呢！結果到底怎麼樣？誰贏了？」
沈墨這才被拉回現實，他臉上的肌肉扭曲了一下，形成一個極其複雜的表情。
「你們贏了。」
「三比二。」
馮遠征整個人僵在原地，大腦徹底宕機。
兩秒後。
「贏了？！」
他一把抓住林曉的肩膀，用盡全身力氣瘋狂搖晃，像是要將這個消息搖進彼此的骨頭裡。
「贏了！我們他媽的贏了！」
林曉被他搖得眼冒金星：「別搖了，我剛吃的飯要被你搖出來了。」
後廚另一側。
田中宏手中的刀，「噹啷」一聲落在案板上，臉色灰敗。
馬西莫關掉爐火，雙手撐在操作台上，低著頭，寬闊的肩膀在微微顫抖。
朴正勛則猛地轉過身，背對眾人，沒人能看見他的表情。
唯有杜卡斯，始終站在原位，雙手交疊在身前。
他聽到結果後，只是極輕微地點了一下頭，仿佛在確認一個早已預料到的事實。
但他身邊的助手卻看到，杜卡斯那雙交疊的手，指節因為過度用力而失去了血色，透出森然的白。
全場的死寂，被工作人員的聲音打破。
「請各位選手回到賽場，評委將進行公開點評。」
——
賽場。
五位評委重新落座。
大屏幕上，比分已經打了出來：3:2。
A號選手（杜卡斯）：讓·皮埃爾 97分、藤井一郎 96分。
B號選手（林曉）：蘇珊·布朗 95分、沈墨 98分、弗朗西斯科 94分。
觀眾席瞬間炸開了鍋。
杜卡斯的分數更高，但林曉拿到了三票！
這意味著，有三位世界頂級評委，認為林曉的鹵大腸，勝過了杜卡斯那道神級的魚料理！
直播間彈幕已經徹底瘋了。
「臥槽！大腸真的贏了？五塊錢自助餐老闆干翻了米其林三星廚神？」
「大腸戰神！永遠滴神！」
「97分輸了比賽，杜卡斯這是什麼地獄劇本？」
「等等！沈墨給了98分？！這老頭是瘋了嗎？他從業以來給過95以上的嗎？」
讓·皮埃爾率先拿起話筒，神情嚴肅。
「我給A號選手97分，給B號選手89分。我投了A號。」
他停頓了一下。
「但我必須承認，B號選手的鹵大腸，是今天這場比賽，甚至是近十年來所有比賽里，最大的驚喜。」
「89分，已經是我對內臟料理給出的歷史最高分。如果不是A號那條魚的品質過於逆天，B號完全有資格拿到92分以上。」
「我投A號，因為我的評判體系里，食材的絕對品質，擁有最高的權重。」
「但如果只論廚師的技術和創造力——」
他沒再說下去，只是意味深長地看了一眼杜卡斯的方向。
藤井一郎接過話筒，只說了兩句話。
「A號的魚，是食材的勝利。」
「B號的大腸，是廚師的勝利。」
「我選擇了食材。但我無比尊重，那三位選擇了廚師的同僚。」
蘇珊·布朗舉起自己的筆記本，上面寫滿了密密麻麻的數據和化學公式。
「我投B號，原因只有一個。」
「那條魚的生物特性，決定了它在被食用後，會大幅提升舌面味覺的接受閾值。理論上，之後吃任何食物，風味都會衰減至少三成。」
「但B號選手的滷汁里，存在一種我暫時無法分析的、極其霸道的複合味覺喚醒機制。它在三秒之內，強行將被壓制的味覺，拉回到正常水平線以上！」
「這不是巧合，更不是運氣。」
「他提前預判了對手會用那種魚，並且，針對性地做了味覺對沖的設計！」
這句話，如同一顆炸雷，在全場引爆。
彈幕徹底停滯了一秒，然後以井噴的方式爆發。
「什麼意思？他算到了？」
「這不只是廚師，這是軍師啊！連對手的食材特性都算計進去了？」
「太恐怖了……這真的是一個開五塊錢自助餐的老闆能做到的事？」
林曉站在選手區，聽到這段分析，表情有些微妙。
他確實提前知道杜卡斯會用那條魚。
但原因不是什麼「針對性設計」。
純粹是系統商品說明里寫了一句備註：「建議搭配重口味滷製品，可有效對沖高級水生食材的味覺壓制效果。」
他當時還吐槽來著：這系統，連售後服務都這麼到位。
弗朗西斯科拿起話筒，這位浪漫的義大利人，臉上滿是糾結。
「我投B號。但這是我評審生涯里，最痛苦的一次抉擇。」
「A號的魚，是味覺的巔峰。但B號的滷汁，讓我想起了我祖母在那不勒斯熬了一輩子的番茄醬——那種味道，是時間的沉澱，不是一代人的技術能熬出來的。」
「我給B號94分，是因為我品嘗到的，不止是一個廚師的手藝。」
「這碗大腸背後，站著一個家族，甚至一個時代。」
最後，是沈墨。
他清了清嗓子，全場瞬間安靜下來。
「我給B號，98分。」
現場一片倒吸涼氣的聲音。
98分！比讓·皮埃爾給那條神魚的97分，還要高一分！
「原因很簡單。」
沈墨的聲音，平靜卻擲地有聲。
「那條魚，換任何一個頂級廚師來處理，分數都不會差太多。因為食材本身，已經站在了金字塔的塔尖。廚師要做的，只是別搞砸。」
「但那碗大腸——」
「你隨便換一個人，給他一模一樣的鍋，一模一樣的滷水，一模一樣的食材，他絕對做不出這個味道。」
「差在哪？差在火候，差在對時間節點的掌控，差在對那鍋滷水『脾氣』的理解。」
「這小子對那鍋滷水的熟悉程度……」
沈墨頓了頓，似乎在尋找一個最精準的詞。
「就好像，那鍋滷水，是他身體延伸出去的一部分。」
點評結束。
杜卡斯從頭到尾，一言不發。
他安靜地聽完所有評價，站起身，朝著評委席深深鞠了一躬，轉身走向後廚。
路過林曉身邊時，他停下腳步。
用生硬的法語，說了一句話。
翻譯器里傳出冰冷的電子音：「你的滷水，能讓我嘗一口原湯嗎？」
林曉愣了一下。
一位手握三星米其林，站在西餐世界頂點的男人，在輸掉比賽後，開口要的不是解釋，不是質疑，而是想喝一口你的滷水原湯。
這份氣度，令人敬畏。
「行啊。」
林曉走進後廚，用湯勺舀了小半碗滾燙的滷水原湯，端了出來。
杜卡斯接過碗，沒有立刻喝，而是先聞了聞香氣。
然後，他才抿了一小口。
他沒有立刻吞咽，而是讓那一小口原湯在舌面上緩緩鋪開，閉上眼睛，安靜了足足十秒。
接著，他放下碗，又說了一句法語。
翻譯器：「一百五十年，還是兩百年？」
林曉的眼角，幾不可察地跳了一下。
這老頭的舌頭，是分析儀嗎？
「差不多吧。」他含糊地應了一聲。
杜卡斯深深地看了他一眼，點了點頭，沒有再問，徑直走回了自己的後廚區域。
馮遠征湊過來，聲音都在發顫：「他……他怎麼知道的？」
「頂級廚師的舌頭，就是活的質譜儀。」林曉將剩下的滷水倒回鍋里，蓋上蓋子，「走吧，只是第一輪，後面還有硬仗。」
「對了，」林曉掏出手機看了一眼分時圖的最終結果，「收盤了，今天賺了八千塊。」
馮遠征的臉部肌肉一陣抽搐。
「你剛打贏了世界第一的廚師，你現在跟我聊股票賺了八千塊？」
「那不一樣。」林曉一臉認真，「比賽贏了，又不給錢。」
馮遠征張了張嘴，最後選擇閉上。
他決定，這輩子都不要再試圖去理解這個人的腦迴路。
他正要轉身，賽場的大屏幕突然切換了畫面。
下一輪對陣表，公布。
B組第二輪：林曉 VS 田中宏。
比賽項目：指定食材創意料理。
指定食材——
屏幕上跳出兩個巨大的漢字。
豆腐。
馮遠征回頭看向林曉。
林曉正低頭看著手機，臉上的表情，忽然變得有些古怪。
「怎麼了？」
「沒事。」
林曉鎖上手機，在他的視網膜上，一個只有他能看到的系統商城界面，正在緩緩浮現。
一個剛剛上新的商品，閃爍著金色的光芒。
【商品：千年古井鹽滷點豆腐秘法】
【兌換積分：500】
【備註：限時兌換】
【剩餘時間：23:00:00】
身上還掛著評審席的胸牌。
他手裡那雙筷子，已經被巨力攥得變了形。
整個後廚，死一般的寂靜。
林曉斜靠在操作台上，手機屏幕還沒來得及鎖上，上面赫然是一片刺眼的紅色分時圖。
「沈老師，您這進場方式，挺有排面。」
沈墨沒理會他的調侃，三步並作兩步衝到林曉面前。
「啪！」
那雙變形的筷子被他狠狠砸在不鏽鋼檯面上，發出一聲脆響。
「少跟我打岔！我問你，那鍋滷水，哪來的？」
系統商城兌換的。
這句話，林曉當然不能說。
他慢悠悠地把手機揣回兜里，站直了身體，語氣平淡。
「祖傳的。」
「祖傳？」
沈墨一把掀開灶上那口鑄鐵鍋的蓋子，只湊上去聞了一下，整個人就像被無形的巨力推開，猛地向後彈了半步。
他臉色煞白，眼神里全是驚駭。
「我幹這行四十年，全國各大滷水名店，我踏足過的沒有三百家也有一百家。」
沈墨轉過身，聲音壓得極低，像是在分享一個恐怖的秘密。
「川渝的老鹵，潮汕的滷水，北方的醬汁——只要掛著百年招牌的老鹵，我都嘗過。」
「你這鍋東西，不止一百年。」
林曉沒接話。
沈墨的判斷，精準得可怕。
系統商城兌換出的這鍋滷水，備註寫得清清楚楚：「傳承級古法滷水（清·道光年間）」。
快兩百年了。
這種話，說出去誰信？
「沈老師，您想多了，就是我奶奶留下的方子，自己熬的。」
沈墨死死盯著他看了三秒，緩緩搖頭。
「你奶奶要是能熬出這種滷水，她老人家不該在家裡，該被請進國宴的後廚，當祖宗一樣供起來。」
這時，馮遠征終於從石化狀態中甦醒，他幾乎是手腳並用地爬了過來。
「等等——沈老師！結果呢！結果到底怎麼樣？誰贏了？」
沈墨這才被拉回現實，他臉上的肌肉扭曲了一下，形成一個極其複雜的表情。
「你們贏了。」
「三比二。」
馮遠征整個人僵在原地，大腦徹底宕機。
兩秒後。
「贏了？！」
他一把抓住林曉的肩膀，用盡全身力氣瘋狂搖晃，像是要將這個消息搖進彼此的骨頭裡。
「贏了！我們他媽的贏了！」
林曉被他搖得眼冒金星：「別搖了，我剛吃的飯要被你搖出來了。」
後廚另一側。
田中宏手中的刀，「噹啷」一聲落在案板上，臉色灰敗。
馬西莫關掉爐火，雙手撐在操作台上，低著頭，寬闊的肩膀在微微顫抖。
朴正勛則猛地轉過身，背對眾人，沒人能看見他的表情。
唯有杜卡斯，始終站在原位，雙手交疊在身前。
他聽到結果後，只是極輕微地點了一下頭，仿佛在確認一個早已預料到的事實。
但他身邊的助手卻看到，杜卡斯那雙交疊的手，指節因為過度用力而失去了血色，透出森然的白。
全場的死寂，被工作人員的聲音打破。
「請各位選手回到賽場，評委將進行公開點評。」
——
賽場。
五位評委重新落座。
大屏幕上，比分已經打了出來：3:2。
A號選手（杜卡斯）：讓·皮埃爾 97分、藤井一郎 96分。
B號選手（林曉）：蘇珊·布朗 95分、沈墨 98分、弗朗西斯科 94分。
觀眾席瞬間炸開了鍋。
杜卡斯的分數更高，但林曉拿到了三票！
這意味著，有三位世界頂級評委，認為林曉的鹵大腸，勝過了杜卡斯那道神級的魚料理！
直播間彈幕已經徹底瘋了。
「臥槽！大腸真的贏了？五塊錢自助餐老闆干翻了米其林三星廚神？」
「大腸戰神！永遠滴神！」
「97分輸了比賽，杜卡斯這是什麼地獄劇本？」
「等等！沈墨給了98分？！這老頭是瘋了嗎？他從業以來給過95以上的嗎？」
讓·皮埃爾率先拿起話筒，神情嚴肅。
「我給A號選手97分，給B號選手89分。我投了A號。」
他停頓了一下。
「但我必須承認，B號選手的鹵大腸，是今天這場比賽，甚至是近十年來所有比賽里，最大的驚喜。」
「89分，已經是我對內臟料理給出的歷史最高分。如果不是A號那條魚的品質過於逆天，B號完全有資格拿到92分以上。」
「我投A號，因為我的評判體系里，食材的絕對品質，擁有最高的權重。」
「但如果只論廚師的技術和創造力——」
他沒再說下去，只是意味深長地看了一眼杜卡斯的方向。
藤井一郎接過話筒，只說了兩句話。
「A號的魚，是食材的勝利。」
「B號的大腸，是廚師的勝利。」
「我選擇了食材。但我無比尊重，那三位選擇了廚師的同僚。」
蘇珊·布朗舉起自己的筆記本，上面寫滿了密密麻麻的數據和化學公式。
「我投B號，原因只有一個。」
「那條魚的生物特性，決定了它在被食用後，會大幅提升舌面味覺的接受閾值。理論上，之後吃任何食物，風味都會衰減至少三成。」
「但B號選手的滷汁里，存在一種我暫時無法分析的、極其霸道的複合味覺喚醒機制。它在三秒之內，強行將被壓制的味覺，拉回到正常水平線以上！」
「這不是巧合，更不是運氣。」
「他提前預判了對手會用那種魚，並且，針對性地做了味覺對沖的設計！」
這句話，如同一顆炸雷，在全場引爆。
彈幕徹底停滯了一秒，然後以井噴的方式爆發。
「什麼意思？他算到了？」
「這不只是廚師，這是軍師啊！連對手的食材特性都算計進去了？」
「太恐怖了……這真的是一個開五塊錢自助餐的老闆能做到的事？」
林曉站在選手區，聽到這段分析，表情有些微妙。
他確實提前知道杜卡斯會用那條魚。
但原因不是什麼「針對性設計」。
純粹是系統商品說明里寫了一句備註：「建議搭配重口味滷製品，可有效對沖高級水生食材的味覺壓制效果。」
他當時還吐槽來著：這系統，連售後服務都這麼到位。
弗朗西斯科拿起話筒，這位浪漫的義大利人，臉上滿是糾結。
「我投B號。但這是我評審生涯里，最痛苦的一次抉擇。」
「A號的魚，是味覺的巔峰。但B號的滷汁，讓我想起了我祖母在那不勒斯熬了一輩子的番茄醬——那種味道，是時間的沉澱，不是一代人的技術能熬出來的。」
「我給B號94分，是因為我品嘗到的，不止是一個廚師的手藝。」
「這碗大腸背後，站著一個家族，甚至一個時代。」
最後，是沈墨。
他清了清嗓子，全場瞬間安靜下來。
「我給B號，98分。」
現場一片倒吸涼氣的聲音。
98分！比讓·皮埃爾給那條神魚的97分，還要高一分！
「原因很簡單。」
沈墨的聲音，平靜卻擲地有聲。
「那條魚，換任何一個頂級廚師來處理，分數都不會差太多。因為食材本身，已經站在了金字塔的塔尖。廚師要做的，只是別搞砸。」
「但那碗大腸——」
「你隨便換一個人，給他一模一樣的鍋，一模一樣的滷水，一模一樣的食材，他絕對做不出這個味道。」
「差在哪？差在火候，差在對時間節點的掌控，差在對那鍋滷水『脾氣』的理解。」
「這小子對那鍋滷水的熟悉程度……」
沈墨頓了頓，似乎在尋找一個最精準的詞。
「就好像，那鍋滷水，是他身體延伸出去的一部分。」
點評結束。
杜卡斯從頭到尾，一言不發。
他安靜地聽完所有評價，站起身，朝著評委席深深鞠了一躬，轉身走向後廚。
路過林曉身邊時，他停下腳步。
用生硬的法語，說了一句話。
翻譯器里傳出冰冷的電子音：「你的滷水，能讓我嘗一口原湯嗎？」
林曉愣了一下。
一位手握三星米其林，站在西餐世界頂點的男人，在輸掉比賽後，開口要的不是解釋，不是質疑，而是想喝一口你的滷水原湯。
這份氣度，令人敬畏。
「行啊。」
林曉走進後廚，用湯勺舀了小半碗滾燙的滷水原湯，端了出來。
杜卡斯接過碗，沒有立刻喝，而是先聞了聞香氣。
然後，他才抿了一小口。
他沒有立刻吞咽，而是讓那一小口原湯在舌面上緩緩鋪開，閉上眼睛，安靜了足足十秒。
接著，他放下碗，又說了一句法語。
翻譯器：「一百五十年，還是兩百年？」
林曉的眼角，幾不可察地跳了一下。
這老頭的舌頭，是分析儀嗎？
「差不多吧。」他含糊地應了一聲。
杜卡斯深深地看了他一眼，點了點頭，沒有再問，徑直走回了自己的後廚區域。
馮遠征湊過來，聲音都在發顫：「他……他怎麼知道的？」
「頂級廚師的舌頭，就是活的質譜儀。」林曉將剩下的滷水倒回鍋里，蓋上蓋子，「走吧，只是第一輪，後面還有硬仗。」
「對了，」林曉掏出手機看了一眼分時圖的最終結果，「收盤了，今天賺了八千塊。」
馮遠征的臉部肌肉一陣抽搐。
「你剛打贏了世界第一的廚師，你現在跟我聊股票賺了八千塊？」
「那不一樣。」林曉一臉認真，「比賽贏了，又不給錢。」
馮遠征張了張嘴，最後選擇閉上。
他決定，這輩子都不要再試圖去理解這個人的腦迴路。
他正要轉身，賽場的大屏幕突然切換了畫面。
下一輪對陣表，公布。
B組第二輪：林曉 VS 田中宏。
比賽項目：指定食材創意料理。
指定食材——
屏幕上跳出兩個巨大的漢字。
豆腐。
馮遠征回頭看向林曉。
林曉正低頭看著手機，臉上的表情，忽然變得有些古怪。
「怎麼了？」
「沒事。」
林曉鎖上手機，在他的視網膜上，一個只有他能看到的系統商城界面，正在緩緩浮現。
一個剛剛上新的商品，閃爍著金色的光芒。
【商品：千年古井鹽滷點豆腐秘法】
【兌換積分：500】
【備註：限時兌換】
【剩餘時間：23:00:00】