第596章 張紅旗的炸醬麵
「哎呦喂，這閨女長的真俊。
我家老大能娶到你這樣的媳婦，那真是積了八輩子德。」張母一下拉住大丫的，親熱的說道。
「媽，這是白潔和胡美麗。
她們都是靠山屯的，這次陪大丫一塊過來。
這是二丫，三丫，四丫，五丫，六丫，七丫，都是大丫的妹妹。
這是我徒弟，小樹林，也是白潔的兒子。
我徒弟大妮，二妮，胡美麗的閨女。
她們除了陪大丫過來，還有就是幫忙照顧孩子。」
「好，好！
你們好！
快進屋吧！」張母又熱情的和白潔、胡美麗打招呼。
只是，熱情的程度，比大丫差了不止一個檔次。
一邊把白潔和胡美麗等人讓進院子，一邊還拉著大丫的手不放。
這時老二媳婦也抱著孩子出來。
「大哥！
這是嫂子吧？
長的真好看！」
「這是我家老二的媳婦。
她懷裡的是我大侄子。」張紅旗笑著給大丫她們介紹了一句。
然後，眾人一起動手，把東西搬進院子裡。
「老大，你回來就回來，帶這麼多東西幹什麼？
多累啊？
家裡三口人上班，啥都不缺。
以後，過好你們的小日子就行。
不用惦記著家裡。」張母對著張紅旗埋怨道。
其實，這話是說給大丫聽的。
「媽，這些都不是花錢買的。
是我進山打獵打回來的。」張紅旗說著，解開麻袋口。
把裡面的東西拿出來。
四條鹿腿，還有切成一條條的鹿肉。
這些都是生肉，原本凍的硬邦邦的。
在火車上，有些化凍。
不會，還沒完全化凍，不影響食用。
「哎呦喂，怎麼拿這麼多？
那山里多危險啊？
你可得小心點。」張母又心疼道。
「嬸子，紅旗哥可厲害了。
他進山打獵，就好像是去進貨一樣。
別人進山打獵，一天都不一定打到一頭獵物。
他進山，都是一群一群的遇到。
屯子裡的都說，紅旗哥這是好人有好報。」大丫坐在張母身邊，笑盈盈的說道。
「他啊？
他最大的福報就是找了你這麼一個好媳婦。」張母拉著大丫的手，笑眯眯的說道。
張母的態度，讓大丫緊張的心情好了很多。
張紅旗也不插話，把帶來的東西一一拿出來，該放地窖里的放地窖里。
該放雜物間的放雜物間。
然後才回到堂屋裡。
「媽，五丫、六丫、七丫也都是我的徒弟。
二丫、三丫、四丫雖然不是我徒弟，不過也跟著我學醫術。
我這次帶他們來四九城，主要是讓他們開開眼界。」張紅旗解釋了一遍，為什麼帶這麼多人回來。
「好好好！
等明天，讓老大帶著你們去天安門看看，再去博物館、天壇。
可惜現在是冬天，不然還能去長城上逛逛。」張母笑呵呵的對著白潔、胡美麗、二丫等人點點頭，熱情的說道。
「孩子們都別站著了！
都坐，我去給你們拿瓜子。」張母說著起身，去裡間屋拿瓜子花生。
又說了一會家常話，張母起身要去做午飯。
大丫、白潔和胡美麗、二丫趕緊過去幫忙。
張母連忙阻攔，「你們都是客人，哪有讓客人動手的道理。」
「嬸子，千萬別和我們客氣！
在靠山屯，我們家孩子，恨不得吃住都在紅旗家裡。
所以啊！
嬸子，千萬別把我們當客人。」白潔挽著張母的胳膊，笑著說道。
「今天不行！ 」張母堅決道。
「得了！
你們都別爭執了！
中午飯我來做！
上車餃子下車面！
中午我給你們做炸醬麵！
正宗四九城的炸醬麵！」張紅旗走過去，對著一眾女人說道。
不等張母開口，張紅旗又接著說道：「媽，你去把倒座房收拾一下。
裡面的火炕的好好燒一下才行。
不然屋裡太陰暗。」
「你這孩子，哪有讓人住倒座房的？
你住北屋，再把西廂房和東廂房的房間收拾出來，讓大丫她們住。」張母埋怨著說出自己的安排。
「媽，東西廂房裡沒有火炕。
還是住倒座房吧！
白潔她們睡不慣床。」張紅旗道。
「也對，那我去收拾出來。
把火炕燒上！」張母這才點點頭，轉身去收拾倒座房。
在四九城的四合院的倒座房，是給下人住的，也是客房。
張紅旗走進廚房，先開始和面。
張紅旗看了一眼，家裡沒有那麼多白面。
乾脆用白面和棒子麵摻在一起，和面。
然後，拿出一條他帶來的野豬肉。
張紅旗進山打的黃毛子，沒吃完。
除了一部分做成了滷肉，還把其中一部分凍上，帶到四九城來。
把豬肉剁成小肉丁。
接著把蔥姜蒜切末。
干黃醬和甜麵醬按二比一的比例調好，加少許水泄開。
張紅旗的動作很熟練，肥肉丁下鍋煸出油，加瘦肉丁炒變色，下蔥姜蒜爆香，然後倒入泄好的醬。
小火慢慢炸，醬香一點點飄出來，瀰漫了整個廚房。
炸醬就得小火慢炸，把醬香味全逼出來。
把醬炸好後，單獨放在一個碗裡。
張紅旗才開始擀麵條。
把鍋洗刷乾淨後，加上水，大火燒水。
很快，麵條下好。
張紅旗盛到碗裡。
從廚房探出頭，對著外面大聲喊道：「麵條下好了！
過來端碗！」
大丫、二丫、三四五丫等孩子都跑過來。
一人一大碗麵條，張紅旗又讓大丫把裝了炸醬的大海碗端到屋裡去。
可惜，這是冬天，沒有黃瓜、胡蘿蔔等菜碼。
不過，影響倒不是很大。
炸醬麵最好吃的就是炸醬。
張紅旗最後才給自己盛了一大海碗的麵條
「嗯！師父做的手擀麵好吃，炸的醬也好吃！」小樹林吃的滿臉都是醬，一邊吃一邊大聲稱讚。
「慢點吃！
你個小馬屁精！
以前，在靠山屯的時候，你師父，又不是沒給你做過炸醬！」白潔給小樹林擦了擦臉，笑罵道。
「那不一樣！
這是四九城的炸醬麵！」小樹林抬起頭，一本正經的回答道。
張母也笑呵呵的吃著炸醬麵，心裡卻是忍不住心疼。
以前在家裡的時候，兒子什麼時候做過飯。
這去了北大荒，做飯都這麼好吃了。
別人會感慨，北大荒能鍛鍊人。
張母則想的是，兒子吃了多少苦，才練出這身廚藝
雖然上次回來的時候，張母經歷過一次。
但，這次再次吃到炸醬麵，還是忍不住心疼。
我家老大能娶到你這樣的媳婦，那真是積了八輩子德。」張母一下拉住大丫的，親熱的說道。
「媽，這是白潔和胡美麗。
她們都是靠山屯的，這次陪大丫一塊過來。
這是二丫，三丫，四丫，五丫，六丫，七丫，都是大丫的妹妹。
這是我徒弟，小樹林，也是白潔的兒子。
我徒弟大妮，二妮，胡美麗的閨女。
她們除了陪大丫過來，還有就是幫忙照顧孩子。」
「好，好！
你們好！
快進屋吧！」張母又熱情的和白潔、胡美麗打招呼。
只是，熱情的程度，比大丫差了不止一個檔次。
一邊把白潔和胡美麗等人讓進院子，一邊還拉著大丫的手不放。
這時老二媳婦也抱著孩子出來。
「大哥！
這是嫂子吧？
長的真好看！」
「這是我家老二的媳婦。
她懷裡的是我大侄子。」張紅旗笑著給大丫她們介紹了一句。
然後，眾人一起動手，把東西搬進院子裡。
「老大，你回來就回來，帶這麼多東西幹什麼？
多累啊？
家裡三口人上班，啥都不缺。
以後，過好你們的小日子就行。
不用惦記著家裡。」張母對著張紅旗埋怨道。
其實，這話是說給大丫聽的。
「媽，這些都不是花錢買的。
是我進山打獵打回來的。」張紅旗說著，解開麻袋口。
把裡面的東西拿出來。
四條鹿腿，還有切成一條條的鹿肉。
這些都是生肉，原本凍的硬邦邦的。
在火車上，有些化凍。
不會，還沒完全化凍，不影響食用。
「哎呦喂，怎麼拿這麼多？
那山里多危險啊？
你可得小心點。」張母又心疼道。
「嬸子，紅旗哥可厲害了。
他進山打獵，就好像是去進貨一樣。
別人進山打獵，一天都不一定打到一頭獵物。
他進山，都是一群一群的遇到。
屯子裡的都說，紅旗哥這是好人有好報。」大丫坐在張母身邊，笑盈盈的說道。
「他啊？
他最大的福報就是找了你這麼一個好媳婦。」張母拉著大丫的手，笑眯眯的說道。
張母的態度，讓大丫緊張的心情好了很多。
張紅旗也不插話，把帶來的東西一一拿出來，該放地窖里的放地窖里。
該放雜物間的放雜物間。
然後才回到堂屋裡。
「媽，五丫、六丫、七丫也都是我的徒弟。
二丫、三丫、四丫雖然不是我徒弟，不過也跟著我學醫術。
我這次帶他們來四九城，主要是讓他們開開眼界。」張紅旗解釋了一遍，為什麼帶這麼多人回來。
「好好好！
等明天，讓老大帶著你們去天安門看看，再去博物館、天壇。
可惜現在是冬天，不然還能去長城上逛逛。」張母笑呵呵的對著白潔、胡美麗、二丫等人點點頭，熱情的說道。
「孩子們都別站著了！
都坐，我去給你們拿瓜子。」張母說著起身，去裡間屋拿瓜子花生。
又說了一會家常話，張母起身要去做午飯。
大丫、白潔和胡美麗、二丫趕緊過去幫忙。
張母連忙阻攔，「你們都是客人，哪有讓客人動手的道理。」
「嬸子，千萬別和我們客氣！
在靠山屯，我們家孩子，恨不得吃住都在紅旗家裡。
所以啊！
嬸子，千萬別把我們當客人。」白潔挽著張母的胳膊，笑著說道。
「今天不行！ 」張母堅決道。
「得了！
你們都別爭執了！
中午飯我來做！
上車餃子下車面！
中午我給你們做炸醬麵！
正宗四九城的炸醬麵！」張紅旗走過去，對著一眾女人說道。
不等張母開口，張紅旗又接著說道：「媽，你去把倒座房收拾一下。
裡面的火炕的好好燒一下才行。
不然屋裡太陰暗。」
「你這孩子，哪有讓人住倒座房的？
你住北屋，再把西廂房和東廂房的房間收拾出來，讓大丫她們住。」張母埋怨著說出自己的安排。
「媽，東西廂房裡沒有火炕。
還是住倒座房吧！
白潔她們睡不慣床。」張紅旗道。
「也對，那我去收拾出來。
把火炕燒上！」張母這才點點頭，轉身去收拾倒座房。
在四九城的四合院的倒座房，是給下人住的，也是客房。
張紅旗走進廚房，先開始和面。
張紅旗看了一眼，家裡沒有那麼多白面。
乾脆用白面和棒子麵摻在一起，和面。
然後，拿出一條他帶來的野豬肉。
張紅旗進山打的黃毛子，沒吃完。
除了一部分做成了滷肉，還把其中一部分凍上，帶到四九城來。
把豬肉剁成小肉丁。
接著把蔥姜蒜切末。
干黃醬和甜麵醬按二比一的比例調好，加少許水泄開。
張紅旗的動作很熟練，肥肉丁下鍋煸出油，加瘦肉丁炒變色，下蔥姜蒜爆香，然後倒入泄好的醬。
小火慢慢炸，醬香一點點飄出來，瀰漫了整個廚房。
炸醬就得小火慢炸，把醬香味全逼出來。
把醬炸好後，單獨放在一個碗裡。
張紅旗才開始擀麵條。
把鍋洗刷乾淨後，加上水，大火燒水。
很快，麵條下好。
張紅旗盛到碗裡。
從廚房探出頭，對著外面大聲喊道：「麵條下好了！
過來端碗！」
大丫、二丫、三四五丫等孩子都跑過來。
一人一大碗麵條，張紅旗又讓大丫把裝了炸醬的大海碗端到屋裡去。
可惜，這是冬天，沒有黃瓜、胡蘿蔔等菜碼。
不過，影響倒不是很大。
炸醬麵最好吃的就是炸醬。
張紅旗最後才給自己盛了一大海碗的麵條
「嗯！師父做的手擀麵好吃，炸的醬也好吃！」小樹林吃的滿臉都是醬，一邊吃一邊大聲稱讚。
「慢點吃！
你個小馬屁精！
以前，在靠山屯的時候，你師父，又不是沒給你做過炸醬！」白潔給小樹林擦了擦臉，笑罵道。
「那不一樣！
這是四九城的炸醬麵！」小樹林抬起頭，一本正經的回答道。
張母也笑呵呵的吃著炸醬麵，心裡卻是忍不住心疼。
以前在家裡的時候，兒子什麼時候做過飯。
這去了北大荒，做飯都這麼好吃了。
別人會感慨，北大荒能鍛鍊人。
張母則想的是，兒子吃了多少苦，才練出這身廚藝
雖然上次回來的時候，張母經歷過一次。
但，這次再次吃到炸醬麵，還是忍不住心疼。