第465章做鹽焗雞
「紅旗哥，你帶回來的那些獵物都處理好了。
你看是放到地窖里，還是放到滷肉鍋里鹵出來？」張紅旗剛吃完飯，大丫就帶著孩子們回來，對著張紅旗問道。
「野兔和花愣棒子焯一下水，放到滷肉鍋里鹵出來。
野雞和松雞先放著，回頭我給你們做鹽焗雞。」張紅旗想了想說道。
「鹽焗雞是什麼雞？」
「紅旗哥，鹽焗雞好吃嗎？」
「師父，我想吃鹽焗雞！」
大丫二丫等人好奇的看著張紅旗。
小樹林等幾個徒弟更是目光炯炯的看著張紅旗。
「等明天我做出來，你們都能吃！」張紅旗笑道。
「好啊！好啊！」小樹林率先叫道。
「我去把野兔鹵上。」大丫說著就要去廚房幹活。
「你們不用管了，時間不早了，趕緊回家吧。」張紅旗叫住大丫說道。
「我們不用著急，屯子裡的人都還沒回來呢。」大丫搖頭拒絕道。
「那不一樣，你沒事。
五丫，小樹林他們可不行，早點回去吧！
聽話！」張紅旗堅決道。
張紅旗一句聽話，大丫頓時不再拒絕，很聽話的帶著二丫小樹林等孩子離開。
送走大丫後，張紅旗到廚房看了一眼，水缸里水是滿的。
張紅旗先往鍋里加滿了水。
然後把大丫收拾好的野豬剁開。
花愣棒子不是很大，去掉內臟後，也就十來斤的樣子。
張紅旗把小野豬分開，然後放到鍋里。
又把野兔一分兩半，同樣放到鍋里。
這才點火燒鍋。
把野豬野雞焯水後，撈出來放在一邊控水。
又把滷肉鍋點上火，把裡面的老湯煮開。
張紅旗坐在廚房裡，盯著灶底的火。
很快，老湯煮開，咕嘟咕嘟的冒著熱氣。
一股濃郁的肉香在廚房裡瀰漫。
老湯里雖然沒有肉了，但是連續兩次滷肉，有不少肉被煮化，融進了老湯里。
所以，此時的老湯里瀰漫著濃郁的肉香。
隨著老湯煮開，張紅旗又往裡面加了一些水。
把野豬肉，野兔放進鍋里，同時又放了一份滷肉料包。
繼續加火燒鍋。
等滷肉鍋再次燒開後，張紅旗往裡面加了一些柴火，才離開廚房。
回到北屋，拿上換洗的衣物，來到後山蓄水池洗澡。
張紅旗洗了個涼水澡，換上乾淨衣服。
回到院子裡，先進廚房看了一眼。
灶底還有火，張紅旗也沒去管。
回到屋裡，張紅旗把油燈調亮，拿出醫書來，慢慢的看了起來。
從王老頭那裡拿來的醫書，是張紅旗在夢境裡沒有看過的。
雖然對張紅旗的醫術提升不是很大，但多少也能增加一些經驗。
不知道過了多長時間，油燈爆出一個燈花，張紅旗才放下醫書。
其實來到廚房裡，看了一眼，灶底的火已經熄滅。
張紅旗沒有繼續加柴，他過來看看也是為了確認灶底的火是不是已經熄滅。
避免引發火災。
查看完灶底的火後，張紅旗把院門關好。
回到窩裡，脫衣服鑽進被窩裡。
轉眼就到了第二天。
張紅旗練拳，洗漱吃過早飯後。
走進廚房，開始忙活起來。
昨天張紅旗說了要給大丫她們做鹽焗雞，自然要提前做準備。
張紅旗先看了看鍋里滷肉。
鹵野豬肉，鹵野兔被滷的紅里透亮，看著就好吃。
然後，拿出野雞和松雞。
昨天晚上，大丫把野雞和松雞全都收拾好，控了一晚上的水。
也已經把水控乾淨。
張紅旗點了火後，先製作鹽焗粉。
這個年代可沒有賣鹽焗粉的，全都要自己製作。
等鍋熱了後，把精鹽和胡椒粉、倒進鍋里，又往裡面加了一些白酒。
把鹽焗粉炒制好後，張紅旗扯掉灶底的火。
等鍋里的鹽焗粉稍微涼了一些，把鹽焗粉盛出來。
趁熱把野雞和松雞里里外外仔仔細細的塗抹一遍。
又往薑片、蔥段、八角、花椒等調料塞進野雞、松雞肚子裡。
然後把野雞、松雞放到盆子裡，用紗布蓋起來，上面又用一個木蓋蓋起來。
忙完這些後，張紅旗才離開北山坡。
今天不用進山了，張紅旗背著手，悠閒的來到衛生室。
「紅旗哥，你來了？鹽焗雞做好了？」看到張紅旗進來，二丫眼睛一亮，笑著問道。
「哪有這麼快，鹽焗雞想要好吃，最少也得醃製四五個小時才行。
我來的時候，已經把野雞和松雞醃製上。
等晚上的時候，再給你們做。」張紅旗笑道。
又接著說道：「鹽焗的事，晚上再說。
我先考考你認骨。」
「好，紅旗哥，我這兩天可是很努力的！」二丫信心十足的說道。
「那好，我考考你！」張紅旗笑道：「你把顱骨的區分說一下。」
「顱骨一共有23塊，分為腦顱骨和面顱骨·······」二丫一本正經的回答道。
一邊說著，一邊還在自己頭上比劃著名，這裡是什麼骨骼，這裡又是什麼骨骼。
「嗯！
不錯，記得很清楚！
今天我教你脊椎骨和經絡的知識。
我之前讓你預習脊椎骨和經絡的知識，你預習了嗎？」張紅旗滿意的點點頭，又開口問道。
「預習了！」二丫點了點頭。
「好，那咱們開始講解！」一上午的時間，張紅旗很耐心的講解脊椎骨的知識。
同樣是在二丫的身上指點著，講解脊椎骨的知識。
二丫臉紅撲撲的，認真聽著張紅旗的講解。
一直到中午，張紅旗才帶著二丫回到北山坡。
野雞和松雞已經醃製了一上午，該進行鹽焗了。
回到北山坡，張紅旗找出砂鍋，清洗乾淨。
又在院子裡搭建了一個臨時的火灶。
在砂鍋里舖了一層粗鹽。然後把松雞和野雞放進鍋里，又用粗鹽把野雞和松雞蓋起來。
這才點上火，小火慢慢的焗。
大約一個多小時後，張紅旗才把火扯掉。
「紅旗哥，這樣就好了？」二丫在一邊看著，見張紅旗扯掉火，才開口問道。
「差不多了，再燜上半個小時，就可以了！」張紅旗笑道。
又接著問道：「午飯做好了？」
「做好了，可以吃飯了！」二丫點點頭。
中午飯很好做，有昨天滷的野豬和野兔，再擀幾張餅，燒個湯，就可以吃飯。
你看是放到地窖里，還是放到滷肉鍋里鹵出來？」張紅旗剛吃完飯，大丫就帶著孩子們回來，對著張紅旗問道。
「野兔和花愣棒子焯一下水，放到滷肉鍋里鹵出來。
野雞和松雞先放著，回頭我給你們做鹽焗雞。」張紅旗想了想說道。
「鹽焗雞是什麼雞？」
「紅旗哥，鹽焗雞好吃嗎？」
「師父，我想吃鹽焗雞！」
大丫二丫等人好奇的看著張紅旗。
小樹林等幾個徒弟更是目光炯炯的看著張紅旗。
「等明天我做出來，你們都能吃！」張紅旗笑道。
「好啊！好啊！」小樹林率先叫道。
「我去把野兔鹵上。」大丫說著就要去廚房幹活。
「你們不用管了，時間不早了，趕緊回家吧。」張紅旗叫住大丫說道。
「我們不用著急，屯子裡的人都還沒回來呢。」大丫搖頭拒絕道。
「那不一樣，你沒事。
五丫，小樹林他們可不行，早點回去吧！
聽話！」張紅旗堅決道。
張紅旗一句聽話，大丫頓時不再拒絕，很聽話的帶著二丫小樹林等孩子離開。
送走大丫後，張紅旗到廚房看了一眼，水缸里水是滿的。
張紅旗先往鍋里加滿了水。
然後把大丫收拾好的野豬剁開。
花愣棒子不是很大，去掉內臟後，也就十來斤的樣子。
張紅旗把小野豬分開，然後放到鍋里。
又把野兔一分兩半，同樣放到鍋里。
這才點火燒鍋。
把野豬野雞焯水後，撈出來放在一邊控水。
又把滷肉鍋點上火，把裡面的老湯煮開。
張紅旗坐在廚房裡，盯著灶底的火。
很快，老湯煮開，咕嘟咕嘟的冒著熱氣。
一股濃郁的肉香在廚房裡瀰漫。
老湯里雖然沒有肉了，但是連續兩次滷肉，有不少肉被煮化，融進了老湯里。
所以，此時的老湯里瀰漫著濃郁的肉香。
隨著老湯煮開，張紅旗又往裡面加了一些水。
把野豬肉，野兔放進鍋里，同時又放了一份滷肉料包。
繼續加火燒鍋。
等滷肉鍋再次燒開後，張紅旗往裡面加了一些柴火，才離開廚房。
回到北屋，拿上換洗的衣物，來到後山蓄水池洗澡。
張紅旗洗了個涼水澡，換上乾淨衣服。
回到院子裡，先進廚房看了一眼。
灶底還有火，張紅旗也沒去管。
回到屋裡，張紅旗把油燈調亮，拿出醫書來，慢慢的看了起來。
從王老頭那裡拿來的醫書，是張紅旗在夢境裡沒有看過的。
雖然對張紅旗的醫術提升不是很大，但多少也能增加一些經驗。
不知道過了多長時間，油燈爆出一個燈花，張紅旗才放下醫書。
其實來到廚房裡，看了一眼，灶底的火已經熄滅。
張紅旗沒有繼續加柴，他過來看看也是為了確認灶底的火是不是已經熄滅。
避免引發火災。
查看完灶底的火後，張紅旗把院門關好。
回到窩裡，脫衣服鑽進被窩裡。
轉眼就到了第二天。
張紅旗練拳，洗漱吃過早飯後。
走進廚房，開始忙活起來。
昨天張紅旗說了要給大丫她們做鹽焗雞，自然要提前做準備。
張紅旗先看了看鍋里滷肉。
鹵野豬肉，鹵野兔被滷的紅里透亮，看著就好吃。
然後，拿出野雞和松雞。
昨天晚上，大丫把野雞和松雞全都收拾好，控了一晚上的水。
也已經把水控乾淨。
張紅旗點了火後，先製作鹽焗粉。
這個年代可沒有賣鹽焗粉的，全都要自己製作。
等鍋熱了後，把精鹽和胡椒粉、倒進鍋里，又往裡面加了一些白酒。
把鹽焗粉炒制好後，張紅旗扯掉灶底的火。
等鍋里的鹽焗粉稍微涼了一些，把鹽焗粉盛出來。
趁熱把野雞和松雞里里外外仔仔細細的塗抹一遍。
又往薑片、蔥段、八角、花椒等調料塞進野雞、松雞肚子裡。
然後把野雞、松雞放到盆子裡，用紗布蓋起來，上面又用一個木蓋蓋起來。
忙完這些後，張紅旗才離開北山坡。
今天不用進山了，張紅旗背著手，悠閒的來到衛生室。
「紅旗哥，你來了？鹽焗雞做好了？」看到張紅旗進來，二丫眼睛一亮，笑著問道。
「哪有這麼快，鹽焗雞想要好吃，最少也得醃製四五個小時才行。
我來的時候，已經把野雞和松雞醃製上。
等晚上的時候，再給你們做。」張紅旗笑道。
又接著說道：「鹽焗的事，晚上再說。
我先考考你認骨。」
「好，紅旗哥，我這兩天可是很努力的！」二丫信心十足的說道。
「那好，我考考你！」張紅旗笑道：「你把顱骨的區分說一下。」
「顱骨一共有23塊，分為腦顱骨和面顱骨·······」二丫一本正經的回答道。
一邊說著，一邊還在自己頭上比劃著名，這裡是什麼骨骼，這裡又是什麼骨骼。
「嗯！
不錯，記得很清楚！
今天我教你脊椎骨和經絡的知識。
我之前讓你預習脊椎骨和經絡的知識，你預習了嗎？」張紅旗滿意的點點頭，又開口問道。
「預習了！」二丫點了點頭。
「好，那咱們開始講解！」一上午的時間，張紅旗很耐心的講解脊椎骨的知識。
同樣是在二丫的身上指點著，講解脊椎骨的知識。
二丫臉紅撲撲的，認真聽著張紅旗的講解。
一直到中午，張紅旗才帶著二丫回到北山坡。
野雞和松雞已經醃製了一上午，該進行鹽焗了。
回到北山坡，張紅旗找出砂鍋，清洗乾淨。
又在院子裡搭建了一個臨時的火灶。
在砂鍋里舖了一層粗鹽。然後把松雞和野雞放進鍋里，又用粗鹽把野雞和松雞蓋起來。
這才點上火，小火慢慢的焗。
大約一個多小時後，張紅旗才把火扯掉。
「紅旗哥，這樣就好了？」二丫在一邊看著，見張紅旗扯掉火，才開口問道。
「差不多了，再燜上半個小時，就可以了！」張紅旗笑道。
又接著問道：「午飯做好了？」
「做好了，可以吃飯了！」二丫點點頭。
中午飯很好做，有昨天滷的野豬和野兔，再擀幾張餅，燒個湯，就可以吃飯。