第144章 蒸年饃，剪窗花，年味漸濃
臘月二十的清晨，天還沒亮透，灶房的煙囪就先冒出了白汽，像根細細的銀柱子，在青灰色的天空里慢慢散開。蘇晚繫著藍布圍裙，正往麵缸里舀麵粉，粗瓷麵缸沿結著層薄霜，她用手抹了把，霜化成水，在缸沿留下道濕痕。「今兒得把年饃都蒸出來，」她往面里撒酵母，「饅頭、花卷、棗糕，一樣都不能少，街坊四鄰分著吃，才叫過年。」
面袋是昨兒剛買的特一麵粉，袋子上印著「國營麵粉廠」的紅字，蘇晚倒麵粉時，粉末簌簌落在案板上，像撒了層雪。傻柱蹲在灶膛前添柴，火光把他的臉映得通紅：「嬸，水燒開了，蒸汽夠足，保證蒸出來的饃暄軟得能彈起來。」他手裡的火鉗是鐵打的，用了十來年，鉗口磨得發亮，夾起劈柴時「咔啦」響。
曉梅在一旁揉面，麵團在她手心裡轉著圈，漸漸變得光滑，像塊溫潤的玉。「媽，您看這面發得成不？」她揪起塊麵團，裡面布滿了細密的氣孔，「我昨兒半夜就把面發上了，揣了三遍，應該夠勁道。」蘇晚湊過去聞了聞，面香混著點酒釀的甜：「成，發得正好，帶著股子活泛氣兒。」
建業把蒸屜刷得乾乾淨淨，竹篾蒸屜用了多年，泛著暗紅色的光，邊角磨得圓潤。「這屜子還是當年您陪嫁帶來的吧？」他摸著蒸屜上的刻痕，「我小時候就用它蒸紅薯，甜得流油。」蘇晚笑了：「可不是嘛，這竹篾結實，再用十年都壞不了。今兒讓它也沾沾年氣，蒸出的饃保准帶著老輩人的念想。」
小遠和小虎趴在炕桌上剪窗花，紅宣紙裁得方方正正，倆孩子握著小剪刀，剪得歪歪扭扭。小虎剪了個像貓又像虎的玩意兒，舉起來問：「太奶奶，這是老虎不？」蘇晚正往棗糕上擺紅棗，聞言回頭瞅了瞅：「像！是咱院兒里那隻鎮宅的老虎，剪得有精神！」小虎得意地把窗花貼在窗戶上，漿糊是用麵粉調的，黏糊糊的，把紅紙粘在玻璃上，風一吹晃晃悠悠。
許朗坐在藤椅上看報紙，眼角的餘光總往灶房瞟。「爸，您也來剪張窗花？」曉梅端著剛沏的茶過去，「小遠說要剪個『福』字貼在您床頭。」許朗放下報紙，接過剪刀：「我哪會這個，小時候看你奶奶剪過，她能把紅紙剪成鳳凰，翅膀上的羽毛都根根分明。」他試著剪了個圓，剪口歪歪扭扭，倒像個沒封口的月亮。
灶房裡的蒸汽越來越濃，白蒙蒙的裹著面香，從門縫裡鑽出去，把院裡的臘梅都熏得發潮。蘇晚把揉好的饅頭坯子擺在籠屜里，每個饅頭都捏得圓滾滾的，像座小雪山。「蒸饅頭得圓，」她教曉梅捏褶子，「日子才能團團圓圓，你看這褶子要捏勻，像朵花似的，看著就喜慶。」
傻柱往灶膛里添了把硬柴，火苗「轟」地竄起來，舔著鍋底。「嬸，蒸棗糕的面發得冒尖了！」他指著面盆里鼓起的麵團，「跟小遠的臉蛋似的，胖乎乎的。」蘇晚往麵團里摻了把紅糖，揉得面都變成了淺褐色：「棗糕要甜，日子才能甜甜蜜蜜。」她把金絲小棗泡在溫水裡，棗皮漸漸舒展，露出飽滿的果肉，像一顆顆紅瑪瑙。
張奶奶挎著竹籃來串門，籃子裡是剛炒的瓜子，五香的、奶油的，裝在兩個小布袋裡。「聞見面香就過來了，」她掀開籠屜布，「喲，這饅頭捏得真周正！我帶了點瓜子，孩子們閒了嗑。」蘇晚抓了把瓜子塞給小遠：「你這手也別閒著，幫我把棗核剔了，當心別扎著手。」
剔好的棗肉鋪在棗糕坯子上，一層面一層棗，碼得整整齊齊。蘇晚在最上面擺了個「福」字形狀，用棗肉當筆畫，紅得亮眼。「這棗糕蒸出來，保准又香又甜，」她拍了拍手上的麵粉，「去年給王大爺送了塊，他說比點心鋪的還好吃，讓我今年多蒸點。」
正午時分，第一籠饅頭出鍋了，籠屜一掀，白汽「騰」地湧上來，帶著股子面香，嗆得人直眯眼。饅頭個個鼓脹，用手指一按，「噗」地彈回來，暄軟得像團雲。傻柱拿起一個，燙得直轉圈，掰開一半往嘴裡塞：「香！比平時蒸的多了股子甜勁兒！」
接著蒸花卷，麵團擀成薄片，抹上煉好的豬油，撒上椒鹽和蔥花，捲起來切成段，用筷子在中間一壓，就成了朵花。曉梅的手巧，能把花卷捏成蝴蝶形，翅膀展開，沾著芝麻，蒸出來黃澄澄的，像停在籠屜里的活蝴蝶。「這花卷給孩子們當零食，」她把蝴蝶花卷擺在盤子裡，「又好看又好吃。」
最後蒸棗糕，籠屜蓋一蓋，得蒸足一個時辰。蘇晚坐在灶前，一邊添柴一邊跟傻柱嘮嗑：「想起我小時候，家裡窮，年饃就蒸幾個白面饅頭，剩下的都是玉米面摻紅薯面的。你姥姥總把白面饅頭給我和你舅舅，自己啃窩窩頭，說『孩子長身體，得吃點好的』。」傻柱往灶里添了塊松木板，火噼啪響：「現在日子好了，想吃啥有啥，您也該享享清福了。」
許朗剪完最後一張窗花，是個「年年有餘」，魚尾巴剪得像波浪，雖然歪歪扭扭，卻透著股認真勁兒。他把窗花遞給小虎：「拿去貼在廚房窗戶上，保佑來年有魚有肉，吃喝不愁。」小虎踮著腳往玻璃上貼，漿糊抹多了，順著玻璃往下流，像條細細的紅糖水。
院裡的雪化了大半，露出濕漉漉的青磚地，臘梅的花瓣上沾著水珠，香得更清冽。小遠和小虎拿著剛出鍋的饅頭，蹲在梅樹下餵麻雀，饅頭屑撒在雪地上，引得群雀飛來，嘰嘰喳喳啄食，驚得梅枝輕晃，水珠落在孩子的棉帽上，涼絲絲的。
傍晚時，所有年饃都蒸完了，在堂屋的八仙桌上擺了滿滿一桌：白胖的饅頭、金黃的花卷、油亮的棗糕，熱氣騰騰的，把屋子都熏得暖和。蘇晚拿出油紙包，開始給街坊四鄰分裝，張奶奶家兩斤棗糕，王大爺家十個饅頭，二丫家幾個蝴蝶花卷，每個紙包上都蓋著張小紅紙，是許朗剪的小福字。
傻柱拎著紙包出門送年饃，腳步聲在胡同里「噔噔」響，混著他的吆喝：「張奶奶，蘇嬸蒸的年饃，趁熱吃！」「王大爺，您要的棗糕，甜著呢！」不一會兒，就有人送東西來，二丫媽端來一小盆醃蘿蔔，脆生生的；王大爺拎來一瓶自釀的米酒，酒色渾濁，卻透著醇香；張奶奶又送來一碟糖蒜，綠瑩瑩的，酸氣直竄鼻子。
晚飯時，一家人圍著炕桌吃年饃，就著醃蘿蔔和米酒，暖得渾身舒坦。許朗啃著棗糕，棗肉的甜混著面香，在嘴裡慢慢散開：「這棗糕比去年的甜，是紅糖放多了？」蘇晚笑著點頭：「今年日子順，就得多放糖，甜甜蜜蜜過新年。」
夜裡，炕頭堆著剛蒸的年饃，麥香混著棗甜，在被窩裡漫著。蘇晚摸了摸身旁的布老虎，忽然想起白天蒸饃時，麵團在手裡慢慢發起來的模樣，日子不也像這麵團麼？得慢慢揉，慢慢發，摻著點甜，帶著點暖，才能蒸出噴香的光景來。
窗上的窗花在月光下泛著紅光，老虎、福字、年年有餘，把玻璃映得花花綠綠。灶房的瓦罐里，豬油凝固得結結實實，旁邊擺著醃好的臘八蒜，綠得像塊翡翠。胡同里靜悄悄的，只有誰家的狗偶爾叫兩聲，混著遠處隱約的鞭炮響，像在說：年越來越近了，團圓的日子，就在眼前了。
面袋是昨兒剛買的特一麵粉，袋子上印著「國營麵粉廠」的紅字，蘇晚倒麵粉時，粉末簌簌落在案板上，像撒了層雪。傻柱蹲在灶膛前添柴，火光把他的臉映得通紅：「嬸，水燒開了，蒸汽夠足，保證蒸出來的饃暄軟得能彈起來。」他手裡的火鉗是鐵打的，用了十來年，鉗口磨得發亮，夾起劈柴時「咔啦」響。
曉梅在一旁揉面，麵團在她手心裡轉著圈，漸漸變得光滑，像塊溫潤的玉。「媽，您看這面發得成不？」她揪起塊麵團，裡面布滿了細密的氣孔，「我昨兒半夜就把面發上了，揣了三遍，應該夠勁道。」蘇晚湊過去聞了聞，面香混著點酒釀的甜：「成，發得正好，帶著股子活泛氣兒。」
建業把蒸屜刷得乾乾淨淨，竹篾蒸屜用了多年，泛著暗紅色的光，邊角磨得圓潤。「這屜子還是當年您陪嫁帶來的吧？」他摸著蒸屜上的刻痕，「我小時候就用它蒸紅薯，甜得流油。」蘇晚笑了：「可不是嘛，這竹篾結實，再用十年都壞不了。今兒讓它也沾沾年氣，蒸出的饃保准帶著老輩人的念想。」
小遠和小虎趴在炕桌上剪窗花，紅宣紙裁得方方正正，倆孩子握著小剪刀，剪得歪歪扭扭。小虎剪了個像貓又像虎的玩意兒，舉起來問：「太奶奶，這是老虎不？」蘇晚正往棗糕上擺紅棗，聞言回頭瞅了瞅：「像！是咱院兒里那隻鎮宅的老虎，剪得有精神！」小虎得意地把窗花貼在窗戶上，漿糊是用麵粉調的，黏糊糊的，把紅紙粘在玻璃上，風一吹晃晃悠悠。
許朗坐在藤椅上看報紙，眼角的餘光總往灶房瞟。「爸，您也來剪張窗花？」曉梅端著剛沏的茶過去，「小遠說要剪個『福』字貼在您床頭。」許朗放下報紙，接過剪刀：「我哪會這個，小時候看你奶奶剪過，她能把紅紙剪成鳳凰，翅膀上的羽毛都根根分明。」他試著剪了個圓，剪口歪歪扭扭，倒像個沒封口的月亮。
灶房裡的蒸汽越來越濃，白蒙蒙的裹著面香，從門縫裡鑽出去，把院裡的臘梅都熏得發潮。蘇晚把揉好的饅頭坯子擺在籠屜里，每個饅頭都捏得圓滾滾的，像座小雪山。「蒸饅頭得圓，」她教曉梅捏褶子，「日子才能團團圓圓，你看這褶子要捏勻，像朵花似的，看著就喜慶。」
傻柱往灶膛里添了把硬柴，火苗「轟」地竄起來，舔著鍋底。「嬸，蒸棗糕的面發得冒尖了！」他指著面盆里鼓起的麵團，「跟小遠的臉蛋似的，胖乎乎的。」蘇晚往麵團里摻了把紅糖，揉得面都變成了淺褐色：「棗糕要甜，日子才能甜甜蜜蜜。」她把金絲小棗泡在溫水裡，棗皮漸漸舒展，露出飽滿的果肉，像一顆顆紅瑪瑙。
張奶奶挎著竹籃來串門，籃子裡是剛炒的瓜子，五香的、奶油的，裝在兩個小布袋裡。「聞見面香就過來了，」她掀開籠屜布，「喲，這饅頭捏得真周正！我帶了點瓜子，孩子們閒了嗑。」蘇晚抓了把瓜子塞給小遠：「你這手也別閒著，幫我把棗核剔了，當心別扎著手。」
剔好的棗肉鋪在棗糕坯子上，一層面一層棗，碼得整整齊齊。蘇晚在最上面擺了個「福」字形狀，用棗肉當筆畫，紅得亮眼。「這棗糕蒸出來，保准又香又甜，」她拍了拍手上的麵粉，「去年給王大爺送了塊，他說比點心鋪的還好吃，讓我今年多蒸點。」
正午時分，第一籠饅頭出鍋了，籠屜一掀，白汽「騰」地湧上來，帶著股子面香，嗆得人直眯眼。饅頭個個鼓脹，用手指一按，「噗」地彈回來，暄軟得像團雲。傻柱拿起一個，燙得直轉圈，掰開一半往嘴裡塞：「香！比平時蒸的多了股子甜勁兒！」
接著蒸花卷，麵團擀成薄片，抹上煉好的豬油，撒上椒鹽和蔥花，捲起來切成段，用筷子在中間一壓，就成了朵花。曉梅的手巧，能把花卷捏成蝴蝶形，翅膀展開，沾著芝麻，蒸出來黃澄澄的，像停在籠屜里的活蝴蝶。「這花卷給孩子們當零食，」她把蝴蝶花卷擺在盤子裡，「又好看又好吃。」
最後蒸棗糕，籠屜蓋一蓋，得蒸足一個時辰。蘇晚坐在灶前，一邊添柴一邊跟傻柱嘮嗑：「想起我小時候，家裡窮，年饃就蒸幾個白面饅頭，剩下的都是玉米面摻紅薯面的。你姥姥總把白面饅頭給我和你舅舅，自己啃窩窩頭，說『孩子長身體，得吃點好的』。」傻柱往灶里添了塊松木板，火噼啪響：「現在日子好了，想吃啥有啥，您也該享享清福了。」
許朗剪完最後一張窗花，是個「年年有餘」，魚尾巴剪得像波浪，雖然歪歪扭扭，卻透著股認真勁兒。他把窗花遞給小虎：「拿去貼在廚房窗戶上，保佑來年有魚有肉，吃喝不愁。」小虎踮著腳往玻璃上貼，漿糊抹多了，順著玻璃往下流，像條細細的紅糖水。
院裡的雪化了大半，露出濕漉漉的青磚地，臘梅的花瓣上沾著水珠，香得更清冽。小遠和小虎拿著剛出鍋的饅頭，蹲在梅樹下餵麻雀，饅頭屑撒在雪地上，引得群雀飛來，嘰嘰喳喳啄食，驚得梅枝輕晃，水珠落在孩子的棉帽上，涼絲絲的。
傍晚時，所有年饃都蒸完了，在堂屋的八仙桌上擺了滿滿一桌：白胖的饅頭、金黃的花卷、油亮的棗糕，熱氣騰騰的，把屋子都熏得暖和。蘇晚拿出油紙包，開始給街坊四鄰分裝，張奶奶家兩斤棗糕，王大爺家十個饅頭，二丫家幾個蝴蝶花卷，每個紙包上都蓋著張小紅紙，是許朗剪的小福字。
傻柱拎著紙包出門送年饃，腳步聲在胡同里「噔噔」響，混著他的吆喝：「張奶奶，蘇嬸蒸的年饃，趁熱吃！」「王大爺，您要的棗糕，甜著呢！」不一會兒，就有人送東西來，二丫媽端來一小盆醃蘿蔔，脆生生的；王大爺拎來一瓶自釀的米酒，酒色渾濁，卻透著醇香；張奶奶又送來一碟糖蒜，綠瑩瑩的，酸氣直竄鼻子。
晚飯時，一家人圍著炕桌吃年饃，就著醃蘿蔔和米酒，暖得渾身舒坦。許朗啃著棗糕，棗肉的甜混著面香，在嘴裡慢慢散開：「這棗糕比去年的甜，是紅糖放多了？」蘇晚笑著點頭：「今年日子順，就得多放糖，甜甜蜜蜜過新年。」
夜裡，炕頭堆著剛蒸的年饃，麥香混著棗甜，在被窩裡漫著。蘇晚摸了摸身旁的布老虎，忽然想起白天蒸饃時，麵團在手裡慢慢發起來的模樣，日子不也像這麵團麼？得慢慢揉，慢慢發，摻著點甜，帶著點暖，才能蒸出噴香的光景來。
窗上的窗花在月光下泛著紅光，老虎、福字、年年有餘，把玻璃映得花花綠綠。灶房的瓦罐里，豬油凝固得結結實實，旁邊擺著醃好的臘八蒜，綠得像塊翡翠。胡同里靜悄悄的，只有誰家的狗偶爾叫兩聲，混著遠處隱約的鞭炮響，像在說：年越來越近了，團圓的日子，就在眼前了。