第200章 月餅和大閘蟹
第200章 月餅和大閘蟹
第二天上午，李趙氏按照昨晚說好的，抽空回了一趟城裡，沒想到老三居然在家睡覺，沒去上班。
被叫醒的李兆坤，看著出現在眼前的老媽，臉色一驚：「媽，您怎麼回來了？是不是大毛他們—.」
「大毛他們幾個沒事。」
「那您這是？」
「我還沒問你呢？你今天怎麼不用上班？」李趙氏反問了一句。
李兆坤打了個大大的哈欠，隨口回答道：「我昨晚加班了，今天休息一天。」
昨晚經過一夜奮戰，編曲已經初步弄好了，後面再慢慢完善就是了。
「那正好，媽這裡有件事想問問你。」李趙氏迫不及待道。
「媽，您想問什麼？」
「你會做月餅嗎？」
「月餅？」李兆坤愣了下，隨即點點頭：「我會做，怎麼了？」
他之所以會做月餅，主要是短視頻刷多了，無意中看到了做月餅的教程，方法倒是一點都不複雜，一學就會。
自從學會了做月餅，他們家中秋節就再也沒買過月餅，就連小妹家的月餅，都是他寄過去的。
不管怎麼說，自家做的月餅，肯定比外面賣的更健康，後世食品行業的各種科技與狠活，太特麼的嚇人了。
「你真會？」
李趙氏有些異。
沒想到老三會得還挺多的，居然連月餅都會做，以前怎麼沒見他做過？
「我真會，做月餅其實很簡單的。」李兆坤鄭重點了點頭，隨即好奇道：「媽，你問這個幹嘛？」
「海軍大院今年不發月餅，有人想請你幫忙做點月餅，你能行不？」
「請我做月餅？大概要做多少個？」
李兆坤連忙問道。
這可是難得羊毛的好機會。
李趙氏回答道：「總共有十幾家，每家都預定了六七個月餅，加起來大概有一百個，你做得過來不？」
「沒問題，我能做。」
李兆坤鬆了口氣。
要是再多一些，估計就難了。
「能做就好，你現在就跟我回海軍大院，把做月餅的原料領回來，明天就是中秋節了，必須抓緊時間。」
李趙氏隨即交代道。
正好趁著白天做月餅，熬到晚上再睡覺，如此才能迅速恢復正常作息，老三傻不拉幾的，一回來就睡覺，晚上肯定睡不著。
「那行，您等我一會兒，我先去洗把臉，清醒一下。」
李兆坤點了點頭。
半個小時後，海軍大院到了。
李兆坤很快見到了老媽口中的那位韓老夫人，對方一見面便直截了當道：「李老師，有什麼要求，你儘管提。」
李兆坤也沒客氣，當場從口袋裡掏出了一份原料清單，直接遞了過去：「韓姨，我這裡除了傳統月餅，還有另外三種餡料的，分別是五仁月餅、棗泥月餅和豆沙月餅，您看要選哪一種？」
「不能幾種都做一些嗎？」
韓梅隨口問了句。
「不行，時間太緊張了，我只能做一種，多了做不過來。」
李兆坤搖搖頭。
韓梅沒有考慮多久，很快就有了選擇：「那就選五仁的吧！」
一般傳統月餅，主要原料不外乎麵粉、油、糖、青紅絲和冰糖渣，相比之下，五仁月餅的餡料裡面包括了杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和葡萄乾，口感明顯更加豐富。
「好的。」李兆坤頓了頓，隨即又問道：「韓姨，您這邊能弄到蜂蜜嗎？」
「做月餅還要用到蜂蜜？」
「用蜂蜜做出來的月餅不掉渣，口感也更加偏柔軟。」
李兆坤解釋道。
韓梅瞭然地點了點頭：「應該沒問題，你要多少蜂蜜？」
「差不多兩斤就夠了。」
李兆坤估摸著報出了一個數字。
「這樣，李老師你先坐一會兒，我馬上通知其他人，大家一起湊湊原料，靠我一個人，可弄不來這麼多好東西。」
韓梅說完便匆匆離開了。
這當然是謙虛之語，月餅又不是她一個人的，總不能所有原料都由她出，被人知道了，還以為在收買人心呢！
不到一個小時，韓梅就湊齊了所有原料，李兆坤拒絕了對方的吉普車，拎著布袋子回到了四合院。
所有原料加在一起，絕對沒有超過五十斤，如果按照一個月餅三兩算，差不多能做一百五十個月餅。
到時候交上去一百二十個月餅，剩餘的三十個就是他的報酬，百分之二十的利潤率，說實話不算過分。
而且為了表面公平，他也不是什麼東西都不出，月餅原料中還需要用到雞蛋，說好了這個由他來負責。
鄰居們看到李兆坤背了一個大布袋子回來，並沒有產生任何懷疑，畢竟家家戶戶都要去糧店購買糧食。
回來後，李兆坤拴上大門，立馬拎著原料進入了空間，開始做月餅。
之前說了，做月餅並不複雜。
首先和個餅皮面，將麵粉、油、白糖、蜂蜜、雞蛋液和鹼水按照一定比例混合在一起，揉成略硬的麵團。
然後蓋上保鮮膜，醒面兩個小時。
趁著醒面的功夫，正好用來準備餡料，不過動手之前，還需要炒一鍋糯米，炒好的糯米用絞肉機打成粉。
這就是熟糕粉，常用於烘焙中作為防粘劑使用。
接下來要正式拌五仁餡了，找一個大點的桶，直接倒入杏仁、核桃仁、花生米、黑芝麻和葡萄乾，再依次加入白糖、蜂蜜和熟油，撒一遍熟糕粉，最後倒入少量涼白開，抓勻即可。
要不怎麼說月餅是典型的「三高」食品，高糖、高脂和高能量，不過對這個年代的人來說，月餅卻是非常難得的奢侈食品，很多小孩子都覺得世界上最好吃的東西，非月餅莫屬了。
言歸正傳，等到麵團醒好了，李兆坤將麵團揉成條狀，分成了一個個小麵團，然後將小麵團壓扁，往裡面裝五仁餡，整個過程很像包湯圓。
包好的「湯圓」，再用模具壓成月餅形狀，模具是網購的，使用起來非常方便，月餅正面不僅有精美花紋，中間還有「花好月圓」四個大字。
看著手中的半成品月餅，李兆坤滿意地點了點頭，自己親手做的月餅，絕對不是食品廠能夠相比的，食品廠捨不得多放油，蜂蜜那就更別想了。
一連做了十幾個月餅，然後一起放入烤箱烘烤，一百八十度烤十五分鐘，烤完後立馬拿出來，刷上一層薄薄的蛋液，最後一百七十度再烤十五分鐘。
如此，大功告成。
嘗了一個，香甜綿軟，好吃！
就這樣，李兆坤用了一整個下午，加上晚上的三個小時，最後總共收穫了一百六十三個月餅，比預估中的還多了十幾個。
9月17日，中秋節。
中秋節放假一天，小傢伙們昨天下午就回來了，李趙氏帶回了兩份中秋福利，兩份福利略有不同。
李兆坤這邊，除了一包糖餅和三斤蘋果，另外還多了幾斤海產乾貨，惹得李趙氏一個勁地抱怨不公平。
至於糖餅，不用問也知道，肯定是用來代替月餅的。
這叫上有政策，下有對策。
一大早吃過早飯，李兆坤拿出了事先準備好的節禮，讓小姨子順便帶回去，今天事情比較多，他就不過去了。
節禮很實惠，一條兩斤重的臘肉、一瓶汾酒、二十斤棒子麵，最後就是月餅了，用舊報紙包了五個。
大毛幾個看到有月餅，立馬著要吃，李兆坤被煩得不行，只能拿出了一個月餅，用菜刀切成六塊，讓小傢伙們先嘗下味道。
真正的大餐，還得等到晚上。
沒辦法，月餅雖然剩了四十多個，但自家人口多，每人一個就要八個，加上老宅那邊和傻柱家，另外還要送禮，如此一算，還真不夠分的。
一旁的許玉葉，看著桌子上的節禮，忍不住開口道：「姐夫，你這也太多了吧？我要是就這麼拿回去了，爸媽他們肯定要說我的。」
一般來說，一個點心匣子外加兩瓶二鍋頭，是四九城走親訪友的標配，而且這還是正常年份才有的。
很明顯，今年不是正常年份。
李兆坤拎起所有東西，一股腦兒的全塞到了小姨子手上：「你要是不帶回去，那姐夫只能親自跑一趟了。」
「可是—」
「沒有可是，姐夫今天還要上班，你就當幫姐夫一個忙，行不行？爸媽他們如果要說你，你就往我身上推。」
李兆坤揮了揮手。
不等小姨子拒絕，李兆坤背起一旁的背簍，直接出門了，背簍里全是月餅，準備送到海軍大院那邊。
許玉葉看著姐夫的背影，心裡感動得不行，姐夫都這麼說了，那她也只能照辦，很快騎著自行車踏上了回程。
說起來，自從工作後，這是她第一次回家，心裡有些小雀躍。
半個小時後，李兆坤到了海軍大院，然後直奔那位韓家的小別墅。
見面後，李兆坤隨手拿了一個月餅，遞給了對方：「韓姨，您先嘗下。」
韓梅接過月餅，立馬眼前一亮，這月餅賣相挺不錯的，非常精緻，就是包裝不太行，用舊報紙包的。
「李老師，沒想到你手藝這麼好。」
說完，她輕輕咬了一口月餅。
還別說，果然比一般月餅好吃多了，又香又甜，又軟又糯。
沒幾口，她就將月餅吃完了。
甚至還有些意猶未盡。
「不錯不錯，這五仁月餅真好吃，說實話，你韓姨我活了大半輩子，還沒吃過這麼好吃的月餅。」
「嘿嘿，您喜歡就好！」
李兆坤笑著點點頭。
他早就摸清了這個年代人的口味，不管是大小領導，還是普通老百姓，普遍喜歡重油重鹽，熱衷甜食。
留下月餅後，李兆坤又拎著兩包月餅去了一趟文工團，一包送給了柳團長，另外一包送給了鄒曉燕。
兩人收到月餅後，同樣送了一些常見糕點作為回禮。
離開文工團，李兆坤轉身去了棉紡廠，今天雖然是中秋節，但依然要加班，他也不能例外。
到了三食堂，李兆坤首先拿了一包月餅，送到了班長辦公室，順便領下中秋福利，昨天在家休息，還沒領呢！
聽說月餅是李兆坤親手做的，朱班長當場拆開了包裝紙，拿起一個月餅，狠狠地咬了一大口。
邊吃邊誇獎道：「味道不錯，不比稻香村的差，你小子果然有一手。」
「班長，今年中秋節，咱們廠都發什麼了？有沒有稀罕貨？」
李兆坤直截了當地問道。
朱廣慶三兩口吃完月餅，嗦了嗦手指，然後從柜子里拿出了一個網兜，遞了過去：「吶，都在這裡，你自己看吧！」
李兆坤接過來一看，頓時有些小失望：「怎麼就這點東西？還不如端午節呢？廠里也太摳門了吧？」
端午節那次，好列還發了幾斤水果，而這一次，啥吃的都沒有。
「有就不錯了，你還挑上了？」
朱廣慶沒好氣道。
今年夏天洪災嚴重，很多地方都還沒恢復過來，據說有些農村地區連吃飯都成問題，形勢遠比想像中的嚴峻。
李兆坤嘆了口氣，沒有再說什麼，帶著東西回到了自己的辦公室，很快他從報紙上看到了一個重磅新聞。
新聞標題是：《改惡從善，前途光明》，簡而言之，上面發布了一道特赦令，特赦了一大批戰爭犯，其中就包括了大名鼎鼎的末代皇帝一一薄儀。
午飯時間，張淑蘭領著合唱隊全體成員過來吃小灶。
李兆坤趁機將最後一包月餅，送給了師父。
一下午很快過去，到了下班時間，他收到了師父的回禮，整整十斤大閘蟹，裝了滿滿一大籃子。
「師父，大閘蟹哪來的？」
「你師公出差，人家送的，大閘蟹沒什麼肉，也就吃個新鮮。」
張淑蘭隨口回答道。
本來她想送點更實惠的，例如肉和點心，可惜根本買不到，能買到的也只有那麼一點，根本拿不出手。
李兆坤下意識地咽了咽口水，滿臉歡喜道：「師父，現在正是吃大閘蟹的好時候，您這大閘蟹來得太及時了。」
中秋節期間，大閘蟹正值肥美之時，也是品嘗大閘蟹的最佳季節。
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第二天上午，李趙氏按照昨晚說好的，抽空回了一趟城裡，沒想到老三居然在家睡覺，沒去上班。
被叫醒的李兆坤，看著出現在眼前的老媽，臉色一驚：「媽，您怎麼回來了？是不是大毛他們—.」
「大毛他們幾個沒事。」
「那您這是？」
「我還沒問你呢？你今天怎麼不用上班？」李趙氏反問了一句。
李兆坤打了個大大的哈欠，隨口回答道：「我昨晚加班了，今天休息一天。」
昨晚經過一夜奮戰，編曲已經初步弄好了，後面再慢慢完善就是了。
「那正好，媽這裡有件事想問問你。」李趙氏迫不及待道。
「媽，您想問什麼？」
「你會做月餅嗎？」
「月餅？」李兆坤愣了下，隨即點點頭：「我會做，怎麼了？」
他之所以會做月餅，主要是短視頻刷多了，無意中看到了做月餅的教程，方法倒是一點都不複雜，一學就會。
自從學會了做月餅，他們家中秋節就再也沒買過月餅，就連小妹家的月餅，都是他寄過去的。
不管怎麼說，自家做的月餅，肯定比外面賣的更健康，後世食品行業的各種科技與狠活，太特麼的嚇人了。
「你真會？」
李趙氏有些異。
沒想到老三會得還挺多的，居然連月餅都會做，以前怎麼沒見他做過？
「我真會，做月餅其實很簡單的。」李兆坤鄭重點了點頭，隨即好奇道：「媽，你問這個幹嘛？」
「海軍大院今年不發月餅，有人想請你幫忙做點月餅，你能行不？」
「請我做月餅？大概要做多少個？」
李兆坤連忙問道。
這可是難得羊毛的好機會。
李趙氏回答道：「總共有十幾家，每家都預定了六七個月餅，加起來大概有一百個，你做得過來不？」
「沒問題，我能做。」
李兆坤鬆了口氣。
要是再多一些，估計就難了。
「能做就好，你現在就跟我回海軍大院，把做月餅的原料領回來，明天就是中秋節了，必須抓緊時間。」
李趙氏隨即交代道。
正好趁著白天做月餅，熬到晚上再睡覺，如此才能迅速恢復正常作息，老三傻不拉幾的，一回來就睡覺，晚上肯定睡不著。
「那行，您等我一會兒，我先去洗把臉，清醒一下。」
李兆坤點了點頭。
半個小時後，海軍大院到了。
李兆坤很快見到了老媽口中的那位韓老夫人，對方一見面便直截了當道：「李老師，有什麼要求，你儘管提。」
李兆坤也沒客氣，當場從口袋裡掏出了一份原料清單，直接遞了過去：「韓姨，我這裡除了傳統月餅，還有另外三種餡料的，分別是五仁月餅、棗泥月餅和豆沙月餅，您看要選哪一種？」
「不能幾種都做一些嗎？」
韓梅隨口問了句。
「不行，時間太緊張了，我只能做一種，多了做不過來。」
李兆坤搖搖頭。
韓梅沒有考慮多久，很快就有了選擇：「那就選五仁的吧！」
一般傳統月餅，主要原料不外乎麵粉、油、糖、青紅絲和冰糖渣，相比之下，五仁月餅的餡料裡面包括了杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和葡萄乾，口感明顯更加豐富。
「好的。」李兆坤頓了頓，隨即又問道：「韓姨，您這邊能弄到蜂蜜嗎？」
「做月餅還要用到蜂蜜？」
「用蜂蜜做出來的月餅不掉渣，口感也更加偏柔軟。」
李兆坤解釋道。
韓梅瞭然地點了點頭：「應該沒問題，你要多少蜂蜜？」
「差不多兩斤就夠了。」
李兆坤估摸著報出了一個數字。
「這樣，李老師你先坐一會兒，我馬上通知其他人，大家一起湊湊原料，靠我一個人，可弄不來這麼多好東西。」
韓梅說完便匆匆離開了。
這當然是謙虛之語，月餅又不是她一個人的，總不能所有原料都由她出，被人知道了，還以為在收買人心呢！
不到一個小時，韓梅就湊齊了所有原料，李兆坤拒絕了對方的吉普車，拎著布袋子回到了四合院。
所有原料加在一起，絕對沒有超過五十斤，如果按照一個月餅三兩算，差不多能做一百五十個月餅。
到時候交上去一百二十個月餅，剩餘的三十個就是他的報酬，百分之二十的利潤率，說實話不算過分。
而且為了表面公平，他也不是什麼東西都不出，月餅原料中還需要用到雞蛋，說好了這個由他來負責。
鄰居們看到李兆坤背了一個大布袋子回來，並沒有產生任何懷疑，畢竟家家戶戶都要去糧店購買糧食。
回來後，李兆坤拴上大門，立馬拎著原料進入了空間，開始做月餅。
之前說了，做月餅並不複雜。
首先和個餅皮面，將麵粉、油、白糖、蜂蜜、雞蛋液和鹼水按照一定比例混合在一起，揉成略硬的麵團。
然後蓋上保鮮膜，醒面兩個小時。
趁著醒面的功夫，正好用來準備餡料，不過動手之前，還需要炒一鍋糯米，炒好的糯米用絞肉機打成粉。
這就是熟糕粉，常用於烘焙中作為防粘劑使用。
接下來要正式拌五仁餡了，找一個大點的桶，直接倒入杏仁、核桃仁、花生米、黑芝麻和葡萄乾，再依次加入白糖、蜂蜜和熟油，撒一遍熟糕粉，最後倒入少量涼白開，抓勻即可。
要不怎麼說月餅是典型的「三高」食品，高糖、高脂和高能量，不過對這個年代的人來說，月餅卻是非常難得的奢侈食品，很多小孩子都覺得世界上最好吃的東西，非月餅莫屬了。
言歸正傳，等到麵團醒好了，李兆坤將麵團揉成條狀，分成了一個個小麵團，然後將小麵團壓扁，往裡面裝五仁餡，整個過程很像包湯圓。
包好的「湯圓」，再用模具壓成月餅形狀，模具是網購的，使用起來非常方便，月餅正面不僅有精美花紋，中間還有「花好月圓」四個大字。
看著手中的半成品月餅，李兆坤滿意地點了點頭，自己親手做的月餅，絕對不是食品廠能夠相比的，食品廠捨不得多放油，蜂蜜那就更別想了。
一連做了十幾個月餅，然後一起放入烤箱烘烤，一百八十度烤十五分鐘，烤完後立馬拿出來，刷上一層薄薄的蛋液，最後一百七十度再烤十五分鐘。
如此，大功告成。
嘗了一個，香甜綿軟，好吃！
就這樣，李兆坤用了一整個下午，加上晚上的三個小時，最後總共收穫了一百六十三個月餅，比預估中的還多了十幾個。
9月17日，中秋節。
中秋節放假一天，小傢伙們昨天下午就回來了，李趙氏帶回了兩份中秋福利，兩份福利略有不同。
李兆坤這邊，除了一包糖餅和三斤蘋果，另外還多了幾斤海產乾貨，惹得李趙氏一個勁地抱怨不公平。
至於糖餅，不用問也知道，肯定是用來代替月餅的。
這叫上有政策，下有對策。
一大早吃過早飯，李兆坤拿出了事先準備好的節禮，讓小姨子順便帶回去，今天事情比較多，他就不過去了。
節禮很實惠，一條兩斤重的臘肉、一瓶汾酒、二十斤棒子麵，最後就是月餅了，用舊報紙包了五個。
大毛幾個看到有月餅，立馬著要吃，李兆坤被煩得不行，只能拿出了一個月餅，用菜刀切成六塊，讓小傢伙們先嘗下味道。
真正的大餐，還得等到晚上。
沒辦法，月餅雖然剩了四十多個，但自家人口多，每人一個就要八個，加上老宅那邊和傻柱家，另外還要送禮，如此一算，還真不夠分的。
一旁的許玉葉，看著桌子上的節禮，忍不住開口道：「姐夫，你這也太多了吧？我要是就這麼拿回去了，爸媽他們肯定要說我的。」
一般來說，一個點心匣子外加兩瓶二鍋頭，是四九城走親訪友的標配，而且這還是正常年份才有的。
很明顯，今年不是正常年份。
李兆坤拎起所有東西，一股腦兒的全塞到了小姨子手上：「你要是不帶回去，那姐夫只能親自跑一趟了。」
「可是—」
「沒有可是，姐夫今天還要上班，你就當幫姐夫一個忙，行不行？爸媽他們如果要說你，你就往我身上推。」
李兆坤揮了揮手。
不等小姨子拒絕，李兆坤背起一旁的背簍，直接出門了，背簍里全是月餅，準備送到海軍大院那邊。
許玉葉看著姐夫的背影，心裡感動得不行，姐夫都這麼說了，那她也只能照辦，很快騎著自行車踏上了回程。
說起來，自從工作後，這是她第一次回家，心裡有些小雀躍。
半個小時後，李兆坤到了海軍大院，然後直奔那位韓家的小別墅。
見面後，李兆坤隨手拿了一個月餅，遞給了對方：「韓姨，您先嘗下。」
韓梅接過月餅，立馬眼前一亮，這月餅賣相挺不錯的，非常精緻，就是包裝不太行，用舊報紙包的。
「李老師，沒想到你手藝這麼好。」
說完，她輕輕咬了一口月餅。
還別說，果然比一般月餅好吃多了，又香又甜，又軟又糯。
沒幾口，她就將月餅吃完了。
甚至還有些意猶未盡。
「不錯不錯，這五仁月餅真好吃，說實話，你韓姨我活了大半輩子，還沒吃過這麼好吃的月餅。」
「嘿嘿，您喜歡就好！」
李兆坤笑著點點頭。
他早就摸清了這個年代人的口味，不管是大小領導，還是普通老百姓，普遍喜歡重油重鹽，熱衷甜食。
留下月餅後，李兆坤又拎著兩包月餅去了一趟文工團，一包送給了柳團長，另外一包送給了鄒曉燕。
兩人收到月餅後，同樣送了一些常見糕點作為回禮。
離開文工團，李兆坤轉身去了棉紡廠，今天雖然是中秋節，但依然要加班，他也不能例外。
到了三食堂，李兆坤首先拿了一包月餅，送到了班長辦公室，順便領下中秋福利，昨天在家休息，還沒領呢！
聽說月餅是李兆坤親手做的，朱班長當場拆開了包裝紙，拿起一個月餅，狠狠地咬了一大口。
邊吃邊誇獎道：「味道不錯，不比稻香村的差，你小子果然有一手。」
「班長，今年中秋節，咱們廠都發什麼了？有沒有稀罕貨？」
李兆坤直截了當地問道。
朱廣慶三兩口吃完月餅，嗦了嗦手指，然後從柜子里拿出了一個網兜，遞了過去：「吶，都在這裡，你自己看吧！」
李兆坤接過來一看，頓時有些小失望：「怎麼就這點東西？還不如端午節呢？廠里也太摳門了吧？」
端午節那次，好列還發了幾斤水果，而這一次，啥吃的都沒有。
「有就不錯了，你還挑上了？」
朱廣慶沒好氣道。
今年夏天洪災嚴重，很多地方都還沒恢復過來，據說有些農村地區連吃飯都成問題，形勢遠比想像中的嚴峻。
李兆坤嘆了口氣，沒有再說什麼，帶著東西回到了自己的辦公室，很快他從報紙上看到了一個重磅新聞。
新聞標題是：《改惡從善，前途光明》，簡而言之，上面發布了一道特赦令，特赦了一大批戰爭犯，其中就包括了大名鼎鼎的末代皇帝一一薄儀。
午飯時間，張淑蘭領著合唱隊全體成員過來吃小灶。
李兆坤趁機將最後一包月餅，送給了師父。
一下午很快過去，到了下班時間，他收到了師父的回禮，整整十斤大閘蟹，裝了滿滿一大籃子。
「師父，大閘蟹哪來的？」
「你師公出差，人家送的，大閘蟹沒什麼肉，也就吃個新鮮。」
張淑蘭隨口回答道。
本來她想送點更實惠的，例如肉和點心，可惜根本買不到，能買到的也只有那麼一點，根本拿不出手。
李兆坤下意識地咽了咽口水，滿臉歡喜道：「師父，現在正是吃大閘蟹的好時候，您這大閘蟹來得太及時了。」
中秋節期間，大閘蟹正值肥美之時，也是品嘗大閘蟹的最佳季節。
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