第二十二章 家鄉味
德州，某私人射擊訓練場內。
槍聲間歇性響起，空氣中瀰漫著硝煙和汗水混合的氣味。
MJ放下手中的伯萊塔M92F，摘下隔音耳罩，走向旁邊戴著棒球帽的嚴和平。
「嚴師傅，」MJ的發音不夠標準，但能分辨「我換彈夾的速度還是不夠快，達不到你的要求。」
「慢慢來，」嚴和平用粵語口音的英語安慰道，「你，很努力，不著急。」
不遠處，嚴祥仁和陳小東正跟著一名前海豹突擊隊員學習快速移動射擊，兩人學得極其認真，汗水濕透了訓練服。
就像何言超所說，先得弄懂，才能設計好動作。
「注意呼吸節奏！移動時身體壓低，重心放穩！」教官大聲指導。
陳小東一個戰術翻滾接跪姿射擊，動作乾淨利落。
訓練間隙，嚴和平召集團隊復盤。他回想起之前參觀好萊塢大片場時的見聞。
「好萊塢那套流程，確實有些道理。安全預案做得滴水不漏，效率高，風險低。」
陳小東：「是啊，還有那些安全繩、護具，特技替身的專業分工……雖然搞起來繁瑣，但真的能保命。我們那邊跳樓就一個墊子，撞車直接上，全靠拿命博。」
「學！統統學回去！」嚴和平拍板，「何生說得對，野蠻生長不行，我們要建自己的體系！這次回去，也要把這種規範搞起來！」
這時，MJ的經紀人匆匆走來，臉色不太好看。
「麥可，公司那邊又來電話了，對新專輯的進度很不滿。他們希望你能減少訓練時間，把精力放回錄音棚。」
MJ接過毛巾擦了擦汗，毫不動搖：「告訴他們，不會耽誤的。」
這可是一通宵就搞定了《查理與巧克力工廠》配樂的MJ。他發歌不算多是因為要求高，耽誤進度，不存在的！
香江，何氏藥業研發中心。
何言超剛聽完青蒿素合成路徑優化進度的匯報，助理拿著一份電報走了進來。
亞瑟發來的，他計劃來中國採風，還想去何言超提過的上美看看，問何言超能不能陪他一起去？
「替我回電，現在忙，明年三月底，何家要回鄉祭祖，他安排的過來的話，可以一起。」
「是！」
1979年的清明節在四月初，三月底出發正合適。
正所謂「富貴不還鄉，如錦衣夜行」。何家現在發達了，加上特殊時期的關係，何家已經很多年沒有回鄉祭祖了，這次必須風風光光的回去一趟。
香江何氏藥業研發中心頂樓，何言超的專屬辦公室內，一份來自北方的正式批文靜靜躺在他面前的桌面上。
批文措辭嚴謹，字裡行間透出審慎與期許：
「……經研究決定，同意中國中醫研究院屠悠悠研究員及其團隊赴港，與何氏藥業就青蒿素深度藥理研究進行學術交流與合作。望雙方秉持科學精神，嚴守技術規範……」
何言超放下批文，這麼久才得到批覆的原因他心知肚明——出境合作科研，這可是破天荒的頭一遭。
這份批文本身就代表著一種突破性和認可。
他抬眼看向助理，吩咐：「立刻啟動之前準備好的接待預案。」
研發中心的安保規格本來就很高，閒人免進。許明德的通行證是何言超特批的，否則他都進不來。研究團隊待在中心期間，安全方面完全不用擔心。
需要操心的是外出。這年頭，香江的治安可算不上好，還要防一手外逃……
「其他方面預案里都有，我再補充幾點。所有接待人員要特別注意，尊重大陸同胞的生活習慣，保證服務周到又不會過度打擾。」
「外出期間尤其要注意，照理說，那邊應該會有安排的，但我們也不能鬆懈。」
助理飛快記錄著：「明白，生活助理小組已按原計劃抽調了最可靠、會國語的人選。」
何言超嗤笑一聲，「就他們那點水平，也叫『會國語』？叫他們好好練。」他在心裡追加了一句「比叉燒芬都不如」。
「是。」
此時電話響起，接起後立馬傳來許明德的聲音：「阿超，你過來一趟吧。我快被昆西煩死啦，他一定要見你。」
那尊大神得好好供著，何言超看了看日程表，「那就明晚吧，吃火鍋。」
「好好，我這就通知昆西。」
半山何宅的書房內，檀香裊裊。
「阿超，你看……」何世昌將信遞給兒子，聲音帶著幾分哽咽。
「族老說，村里新修了路，一直通到老祠堂門口，就等我們回去了。這麼多年……終於要回去了，上一次祭祖，你還沒出生。」
何言超接過信，快速掃過。他能清晰感受到父親此刻翻湧的情緒。
何家離鄉多年，歷經風雨，如今衣錦還鄉，告慰祖先，是刻在骨子裡的執念。這封家書雖只得薄薄幾頁紙，分量很沉重。
「爸，您放心，這次一定風風光光。」
「老家還很窮，你說我們能為鄉親們做點什麼？」
「最多捐所學校，其他方面時機未到。」
「大陸真的會全面開放嗎？政策不會又拐彎吧？」
「會開放的，遲早的事。」何言超對未來信心滿滿，「出路我都想好了，種茶，配套加工廠，做茶葉、茶飲，一定會讓鄉親們富起來的。」
「真不知道你腦袋瓜是怎麼長的。」
「順記火鍋」的條件不怎麼好，但味道很正宗，香江肯定找不出第二家如此正宗的川味火鍋店了。
香江大概是1970年代初期才出現川菜館的，還是本土化之後的，川味火鍋就更晚了。順記火鍋能開張，還是何言超一手促成的。
順伯原本是何家的園丁，他不是西南那邊來的，但愛吃辣。
何言超有些饞了，就想吃口火鍋，但香江又沒得賣，只好自己動手炒了一鍋料出來。
自我感覺很不錯，可惜沒人敢來分享，除了順伯。
「順記火鍋」開在銅鑼灣一條不起眼的后街，門臉不大，紅漆斑駁的木門上掛著塊老匾，是順伯自己寫的，寫得還不錯。
店裡攏共八張桌子，今天卻一個顧客都沒有——何言超包場了。
紅油鍋底在爐子上咕嘟冒泡，辛辣的香氣混著牛油的厚重直衝鼻腔。
許明德剛進門就被嗆得連打兩個噴嚏，昆西·戴維斯則瞪圓了眼睛，盯著那翻滾著密密麻麻辣椒和花椒的湯鍋，喉結滾動了一下。
只有何言超怡然自得，他深深的吸了一口，真香啊！
「這……就是你說的『火鍋』（hot pot）？它看起來真的非常熱情（hot）！」
「熱情？哈哈哈！」許明德拍著大腿笑，「昆西先生，你很快就會知什麼叫熱情似火！」
何言超笑著點頭，用流利的英語解釋：「昆西，這是川味麻辣火鍋，中國西南地區的特色美食，第一次可能會有點接受不了。但請相信我，你會愛上的。」
「從科學的原理來說，辣椒素會刺激人的受體蛋白，讓大腦誤以為身體受到灼傷，從而分泌內啡肽鎮痛，類似於嗎啡，但是無害。」
前面沒聽太懂，說到嗎啡，老黑昆西就明白了。
許明德也恍然：「當初阿超你撐順伯開店，話『賠了我包，只管做最正宗』。還說『食辣是可以培養的』。我打賭做不起來，結果輸了，今天才知道原理。」
頭髮花白，精神依舊矍鑠的順伯親自端著托盤過來，臉上帶著親切的笑容。
「少爺，今日的食材都是我親自挑選、打理的，毛肚、黃喉、鴨腸、鴨血，都是你最喜歡的。」
三人坐下開吃，順伯退到後廚，吩咐兒女盯緊桌台，隨時提供服務。
昆西還不用用筷子，只能用叉子叉起一片毛肚，照著何言超剛才說的「七上八下」燙熟，再沾過油碟後，以壯士斷腕的決心送入口中。
剛入口還沒覺得什麼，多咀嚼兩下後，昆西的眼睛瞬間瞪大，黑皮膚都能看出漲紅，額頭上瞬間沁出汗珠。
他猛地灌下一大口冰鎮豆奶，哈著氣，好半天才緩過來。
「上帝啊！這簡直是……地獄的味道！痛苦……但不可思議的迷人！」
何言超順著「地獄」一詞的展開道：「諺語『上帝贈食，魔鬼贈廚』其實還有另一種解讀——上帝給人類食物是為了保障生存，魔鬼卻送來廚藝，讓人沉淪於享受。」
「《舊約》中就有提到，以色列人抱怨荒野中只有『瑪那』可吃，懷念埃及的魚肉、黃瓜等美食。哈，他們是真沒吃過好東西。」
昆西哈哈一笑，稱讚道：「何，你真是博學又幽默。」
幾輪下來，昆西雖然還是吃得齜牙咧嘴，卻明顯上了癮，甚至開始主動挑戰裹滿辣椒麵的「麻辣牛肉」。話題也漸漸從火鍋的「熱情」轉向了音樂。
「何，」昆西擦著汗道：「麥可告訴我，你對音樂有非凡的見解。能瞬間想到用維爾瓦地的《四季-冬》轉《夏》的配樂思路。」
這個就比較尷尬，那是何言超從未來抄的創意。
「那算不上見解，只是靈光一閃，再過一百年都未必能復現。」
「那也是天賦！一般人絕對想不出來。」
許明德不語，只是默默夾菜，心想：難怪阿超不曝光首曲子是他創作的，原來他早就知道昆西是個音樂狂人。
只是一個配樂的點子，就吵著鬧著要見一面。要是讓昆西知道，他評價甚高的曲子都是出自阿超手筆，還不得瘋？
把大老闆拉來作曲這種事，昆西說不定真幹得出來！
槍聲間歇性響起，空氣中瀰漫著硝煙和汗水混合的氣味。
MJ放下手中的伯萊塔M92F，摘下隔音耳罩，走向旁邊戴著棒球帽的嚴和平。
「嚴師傅，」MJ的發音不夠標準，但能分辨「我換彈夾的速度還是不夠快，達不到你的要求。」
「慢慢來，」嚴和平用粵語口音的英語安慰道，「你，很努力，不著急。」
不遠處，嚴祥仁和陳小東正跟著一名前海豹突擊隊員學習快速移動射擊，兩人學得極其認真，汗水濕透了訓練服。
就像何言超所說，先得弄懂，才能設計好動作。
「注意呼吸節奏！移動時身體壓低，重心放穩！」教官大聲指導。
陳小東一個戰術翻滾接跪姿射擊，動作乾淨利落。
訓練間隙，嚴和平召集團隊復盤。他回想起之前參觀好萊塢大片場時的見聞。
「好萊塢那套流程，確實有些道理。安全預案做得滴水不漏，效率高，風險低。」
陳小東：「是啊，還有那些安全繩、護具，特技替身的專業分工……雖然搞起來繁瑣，但真的能保命。我們那邊跳樓就一個墊子，撞車直接上，全靠拿命博。」
「學！統統學回去！」嚴和平拍板，「何生說得對，野蠻生長不行，我們要建自己的體系！這次回去，也要把這種規範搞起來！」
這時，MJ的經紀人匆匆走來，臉色不太好看。
「麥可，公司那邊又來電話了，對新專輯的進度很不滿。他們希望你能減少訓練時間，把精力放回錄音棚。」
MJ接過毛巾擦了擦汗，毫不動搖：「告訴他們，不會耽誤的。」
這可是一通宵就搞定了《查理與巧克力工廠》配樂的MJ。他發歌不算多是因為要求高，耽誤進度，不存在的！
香江，何氏藥業研發中心。
何言超剛聽完青蒿素合成路徑優化進度的匯報，助理拿著一份電報走了進來。
亞瑟發來的，他計劃來中國採風，還想去何言超提過的上美看看，問何言超能不能陪他一起去？
「替我回電，現在忙，明年三月底，何家要回鄉祭祖，他安排的過來的話，可以一起。」
「是！」
1979年的清明節在四月初，三月底出發正合適。
正所謂「富貴不還鄉，如錦衣夜行」。何家現在發達了，加上特殊時期的關係，何家已經很多年沒有回鄉祭祖了，這次必須風風光光的回去一趟。
香江何氏藥業研發中心頂樓，何言超的專屬辦公室內，一份來自北方的正式批文靜靜躺在他面前的桌面上。
批文措辭嚴謹，字裡行間透出審慎與期許：
「……經研究決定，同意中國中醫研究院屠悠悠研究員及其團隊赴港，與何氏藥業就青蒿素深度藥理研究進行學術交流與合作。望雙方秉持科學精神，嚴守技術規範……」
何言超放下批文，這麼久才得到批覆的原因他心知肚明——出境合作科研，這可是破天荒的頭一遭。
這份批文本身就代表著一種突破性和認可。
他抬眼看向助理，吩咐：「立刻啟動之前準備好的接待預案。」
研發中心的安保規格本來就很高，閒人免進。許明德的通行證是何言超特批的，否則他都進不來。研究團隊待在中心期間，安全方面完全不用擔心。
需要操心的是外出。這年頭，香江的治安可算不上好，還要防一手外逃……
「其他方面預案里都有，我再補充幾點。所有接待人員要特別注意，尊重大陸同胞的生活習慣，保證服務周到又不會過度打擾。」
「外出期間尤其要注意，照理說，那邊應該會有安排的，但我們也不能鬆懈。」
助理飛快記錄著：「明白，生活助理小組已按原計劃抽調了最可靠、會國語的人選。」
何言超嗤笑一聲，「就他們那點水平，也叫『會國語』？叫他們好好練。」他在心裡追加了一句「比叉燒芬都不如」。
「是。」
此時電話響起，接起後立馬傳來許明德的聲音：「阿超，你過來一趟吧。我快被昆西煩死啦，他一定要見你。」
那尊大神得好好供著，何言超看了看日程表，「那就明晚吧，吃火鍋。」
「好好，我這就通知昆西。」
半山何宅的書房內，檀香裊裊。
「阿超，你看……」何世昌將信遞給兒子，聲音帶著幾分哽咽。
「族老說，村里新修了路，一直通到老祠堂門口，就等我們回去了。這麼多年……終於要回去了，上一次祭祖，你還沒出生。」
何言超接過信，快速掃過。他能清晰感受到父親此刻翻湧的情緒。
何家離鄉多年，歷經風雨，如今衣錦還鄉，告慰祖先，是刻在骨子裡的執念。這封家書雖只得薄薄幾頁紙，分量很沉重。
「爸，您放心，這次一定風風光光。」
「老家還很窮，你說我們能為鄉親們做點什麼？」
「最多捐所學校，其他方面時機未到。」
「大陸真的會全面開放嗎？政策不會又拐彎吧？」
「會開放的，遲早的事。」何言超對未來信心滿滿，「出路我都想好了，種茶，配套加工廠，做茶葉、茶飲，一定會讓鄉親們富起來的。」
「真不知道你腦袋瓜是怎麼長的。」
「順記火鍋」的條件不怎麼好，但味道很正宗，香江肯定找不出第二家如此正宗的川味火鍋店了。
香江大概是1970年代初期才出現川菜館的，還是本土化之後的，川味火鍋就更晚了。順記火鍋能開張，還是何言超一手促成的。
順伯原本是何家的園丁，他不是西南那邊來的，但愛吃辣。
何言超有些饞了，就想吃口火鍋，但香江又沒得賣，只好自己動手炒了一鍋料出來。
自我感覺很不錯，可惜沒人敢來分享，除了順伯。
「順記火鍋」開在銅鑼灣一條不起眼的后街，門臉不大，紅漆斑駁的木門上掛著塊老匾，是順伯自己寫的，寫得還不錯。
店裡攏共八張桌子，今天卻一個顧客都沒有——何言超包場了。
紅油鍋底在爐子上咕嘟冒泡，辛辣的香氣混著牛油的厚重直衝鼻腔。
許明德剛進門就被嗆得連打兩個噴嚏，昆西·戴維斯則瞪圓了眼睛，盯著那翻滾著密密麻麻辣椒和花椒的湯鍋，喉結滾動了一下。
只有何言超怡然自得，他深深的吸了一口，真香啊！
「這……就是你說的『火鍋』（hot pot）？它看起來真的非常熱情（hot）！」
「熱情？哈哈哈！」許明德拍著大腿笑，「昆西先生，你很快就會知什麼叫熱情似火！」
何言超笑著點頭，用流利的英語解釋：「昆西，這是川味麻辣火鍋，中國西南地區的特色美食，第一次可能會有點接受不了。但請相信我，你會愛上的。」
「從科學的原理來說，辣椒素會刺激人的受體蛋白，讓大腦誤以為身體受到灼傷，從而分泌內啡肽鎮痛，類似於嗎啡，但是無害。」
前面沒聽太懂，說到嗎啡，老黑昆西就明白了。
許明德也恍然：「當初阿超你撐順伯開店，話『賠了我包，只管做最正宗』。還說『食辣是可以培養的』。我打賭做不起來，結果輸了，今天才知道原理。」
頭髮花白，精神依舊矍鑠的順伯親自端著托盤過來，臉上帶著親切的笑容。
「少爺，今日的食材都是我親自挑選、打理的，毛肚、黃喉、鴨腸、鴨血，都是你最喜歡的。」
三人坐下開吃，順伯退到後廚，吩咐兒女盯緊桌台，隨時提供服務。
昆西還不用用筷子，只能用叉子叉起一片毛肚，照著何言超剛才說的「七上八下」燙熟，再沾過油碟後，以壯士斷腕的決心送入口中。
剛入口還沒覺得什麼，多咀嚼兩下後，昆西的眼睛瞬間瞪大，黑皮膚都能看出漲紅，額頭上瞬間沁出汗珠。
他猛地灌下一大口冰鎮豆奶，哈著氣，好半天才緩過來。
「上帝啊！這簡直是……地獄的味道！痛苦……但不可思議的迷人！」
何言超順著「地獄」一詞的展開道：「諺語『上帝贈食，魔鬼贈廚』其實還有另一種解讀——上帝給人類食物是為了保障生存，魔鬼卻送來廚藝，讓人沉淪於享受。」
「《舊約》中就有提到，以色列人抱怨荒野中只有『瑪那』可吃，懷念埃及的魚肉、黃瓜等美食。哈，他們是真沒吃過好東西。」
昆西哈哈一笑，稱讚道：「何，你真是博學又幽默。」
幾輪下來，昆西雖然還是吃得齜牙咧嘴，卻明顯上了癮，甚至開始主動挑戰裹滿辣椒麵的「麻辣牛肉」。話題也漸漸從火鍋的「熱情」轉向了音樂。
「何，」昆西擦著汗道：「麥可告訴我，你對音樂有非凡的見解。能瞬間想到用維爾瓦地的《四季-冬》轉《夏》的配樂思路。」
這個就比較尷尬，那是何言超從未來抄的創意。
「那算不上見解，只是靈光一閃，再過一百年都未必能復現。」
「那也是天賦！一般人絕對想不出來。」
許明德不語，只是默默夾菜，心想：難怪阿超不曝光首曲子是他創作的，原來他早就知道昆西是個音樂狂人。
只是一個配樂的點子，就吵著鬧著要見一面。要是讓昆西知道，他評價甚高的曲子都是出自阿超手筆，還不得瘋？
把大老闆拉來作曲這種事，昆西說不定真幹得出來！