第三十章 真正的美食?

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  「嘿,夥計們,我把菜買回來了。」托托駝著一麻袋食材走進了溫室實驗室,他剛剛自告奮勇去市場買菜,畢竟他是最熟悉中城區市場的人,知道那家店不坑人。

  為什麼是回實驗室?因為這裡實驗器具齊全,柳耀能夠在這用專業的器具做實驗,看能不能把他記憶里熟悉的調味料給做出來。

  在他進來的時候,實驗室里已經有一堆人了,他們都是柳耀做的菜的擁躉,當知道這裡是柳耀的據點後,總是一群人跑過來聚餐,當然,也不是白吃,他們也會帶一些禮物過來,比如甜點、小吃、飲料,甚至直接交伙食費。總之,所有人都要出點兒力才能吃到好吃的。

  在托托回來的時候,他們圍成一圈,不知道在幹什麼。

  「你們在幹嘛?」托托放下食材,從桌子上拿了塊糖霜紙杯蛋糕,一邊吃一邊走過去,想看看這幫人在搞什麼。

  「噓。」馬里奧回過頭,神秘的說:「我們在舉辦分院儀式,別出聲。」

  托托腦袋上浮現出一個問號,他擠過去一看,才發現一個小胖子學徒坐在椅子上,頭頂戴著他送給柳耀的黑色舊巫師帽。

  「嗯~查理,你是一個十分有潛力的孩子,無論到哪個學院,你都會有所成就。」帽子說。

  小胖子學徒查理喜出望外:「真的嗎?我爸爸總說我要是能成為學院的正式學生就已經是謝天謝地了。」

  柳耀嚴肅的說:「安靜,查理,分院帽正在尋思~」

  「哦!好的!」查理趕緊閉上眼睛祈禱,希望神奇的分院帽能把自己分到一個有前途的系別。

  周圍幾個蹭飯的學生發出輪胎漏氣一樣的壓抑笑聲。

  「我尋思,我努力的尋思。」帽子在裝模作樣的左右為難:「難,太難了,你對真正的朋友忠誠無比,看似溫和,在內心深處卻擁有著強大的勇氣。你既有貴族的驕傲,卻又能夠放下身段,和其他人平等相處,最重要的是,你對知識無比的尊重,是個當法師的好苗子……」

  查理瘋狂的在點頭:「太對了,這簡直就是我!」

  「所以,我該把你分到哪裡去呢?」帽子十分為難的自言自語著。

  查理小聲提醒帽子:「魔導工程!我爸爸說魔導工程才是以後的新熱點!」

  「噢,你想進魔導工程?我再想想……」帽子搖擺了一會兒,然後靈光一閃:「我知道你最適合哪裡了!我宣布,查理·灰,你將成為一名法師,被分配到法師學院的……」

  小胖子鬆了口氣,法師學院也不錯。

  「——土木塑能!」

  托托嘴裡一口蛋糕渣噴了出來。

  查理嚇哭了,大喊:「不要土木!不要土木!」

  「哈哈哈哈哈~」眾人笑成一團,甚至有人倒在地上捂著肚子打滾。

  柳耀把帽子從查理頭上拿起來,戴在自己頭上,同情的拍了拍查理的肩膀:「土木也很不錯了,土木也很有前途。」

  「才怪!」查理欲哭無淚:「我爸爸說,塑能學派學土木的畢業之後只能跑到各種偏遠的地方去幫人建房子,我要去幹這個,他會打死我的。」

  這倒是實話,這個學派雖然待遇不錯,但都是去往環境艱苦的地方工作,不然環境好的地方也不需要魔法師去幫忙建設房屋,雇點工人就行了。

  柳耀無所謂的聳聳肩:「那又怎麼了?我們學魔藥的不也是天坑?生化環材占了三個,照樣前途遠大……托托,你買到沒?」

  「嗯,買到了。」托托從袋子裡拿出了一塊新鮮的肉遞給他:「你要的豬肉,是閹割過的豬,市場裡只有兩家賣這個,不好買。」

  「謝了。」柳耀接過豬肉,聞了聞,點了點頭:「就是這個。」

  他不知道破碎大陸別的地方是什麼樣的,但黎星城這邊飼養的豬大部分都是不閹割的,一般宰殺後的豬肉會有一種騷臭味。

  所以黎星城的居民基本上都是將豬肉做成培根、火腿、香腸、肉醬等食物,而不會直接烹飪新鮮的豬肉,吃新鮮的話,雞肉、角牛肉和羊肉才是人們的首選。

  說起角牛肉,柳耀還特地去農場看了看,好傢夥,長得和犀牛似的,能當成馱獸,被人們大規模飼養。

  回到正題,總的來說,柳耀需要的豬肉不是沒有,只是不好找,因為喜歡吃新鮮豬肉的人在這裡並不多,還好有托托這個本地人在。

  柳耀拿過豬肉,開始準備做菜,他要讓這幫土包子見識一下,什麼叫做真正的美食!


  他們把一個實驗桌改造成了灶台,方便柳耀做菜,反正托托的導師基本上是不來實驗室這邊的,只要沒人舉報就行。

  噢,忘了說,負責巡查實驗室的巡查員就在聚餐的人里,他被馬里奧拉過來用好吃的給賄賂了。

  材料早就準備好了,清洗一遍豬肉,柳耀拿起菜刀,心情愉快的哼著小曲,將托託買來的這塊上好五花肉給片成薄薄的長方形肉片,這些肉片幾乎是半透明的,被柳耀擺在盤子裡,紋理分明,極為漂亮。

  「好刀工!」小胖子查理眼前一亮,評價道:「這把菜刀看著很沉重,實際上拿在手裡可以取得很好的平衡,利用重量輕鬆的切開食材,穩定性大大增加,所以柳耀才能夠將肉片切得如此的均勻。」

  他還是第一次加入這個小團體看柳耀做菜,但只是從這切菜的手法來看,就已經不虛此行了。

  「你居然一眼就看出來了?」托托有些驚訝:「我可是親自試過之後才明白的。」

  「他家是幹這個的。」達達尼奧坐在後面的椅子上說。

  「你家也是開旅館的?」托托問。

  「不。」查理挺起胸脯:「我家是開餐廳的,黎星城最好的餐廳。」

  馬里奧介紹:「上城區的【黃金橄欖】餐廳,是他父親開的。」

  托托倒抽一口冷氣,那家餐廳他聽過,特別的高檔,一頓飯能吃掉他們家一個月的收入。

  將肉片切好後,柳耀將這些薄薄的肉片放入了盆中,開始醃製,鹽、糖、香料,以及一點料酒,接著下蛋黃和澱粉,打了個蛋黃漿。

  上漿完之後,柳耀拿出筷子(自己做的),將長條的肉片夾起,輕鬆一甩,薄薄的豬肉片在離心力的作用下一圈圈轉到了筷子上,變成了一粒肉團,柳耀將肉團放在裝滿生粉的盆里後,如法炮製,繼續將其他肉片團成團放進去。

  肉片全部團成團並裹上粉之後,柳耀將其放到一旁,開始準備醬汁。

  他用的是本地的一種酸漿果做成的果醬,這種果醬呈現橙黃色,特別的酸,本地人一般都會加巨量的糖在裡面,但柳耀特地選了糖分最少的那一種。

  先將果醋倒進鍋里,然後將果醬加入進去,再是清水,以及幾勺白糖。

  「開火了,幫忙看著點火候。」柳耀對柳二吩咐,在其他人面前可不能失誤,不然沒把臉給現出來,反而現了屁股,那就尷尬了。

  柳二:「包我身上。」

  酸甜醬汁慢慢被加熱,鍋里的幾種材料融合成了一種橙紅色的汁水,冒著熱氣,被柳耀到進一邊的碗裡面備用,然後把鍋洗乾淨。

  小胖子想要把手指伸進碗裡,偷偷嘗嘗醬汁的味道,被柳耀一巴掌打掉。

  「OK,起鍋燒油!」柳耀挽起袖子,提起油桶,倒入燒熱的鍋中。

  等了一會兒後,柳二表示油溫差不多了,柳耀關小火,將上好漿的肉團放入油鍋里油炸,感覺差不多後撈起,稍微涼一下。

  然後再次下鍋,升溫復炸,等撈出來之後,那些肉團就已經是金黃焦脆的模樣了。而在等待肉團放涼的這段時間裡,柳耀還抽空把一些蔬菜和水果給切了一下。

  「咕嘟~」達達尼奧吞咽口水,問:「已經可以吃了吧?」

  他覺得這樣就已經是製作完成了,就和薯條一樣,把這些炸肉丸蘸下醬汁就能吃,頂多再把那些色彩鮮艷的蔬菜水果擺下盤。

  不光是他,其他人也是這麼覺得的,甚至是托托和查理都是這麼想的。眾人看著那盤炸肉丸眼冒綠光,光是聞著空氣中那股酸甜的醬汁味道,就已經挺開胃了。

  柳耀露出鄙夷的眼神:「這才哪到哪啊?切的其他材料都還沒炒呢!」

  他把鍋里的油到處去,然後下蔬菜、蔥蒜炒香,接著下入一小半醬汁,再加點芡粉水勾芡,等差不多了再下水果,倒入盤裡備用。

  「別急,還有三個步驟就可以吃了。」柳耀說。

  接下來他做的和之前一樣,只不過這次下鍋的是那些金黃的肉團,加入醬汁收汁後,肉團變成了橙紅的顏色,掛滿了糖醋汁,十分誘人。

  「他……為什麼不把和那些蔬菜一起烹飪?」查理看出了門道:「既然是同樣的步驟,完全不用分成兩步的。」

  托托將目光看向了灶台上唯一還沒有用到的材料,那是一隻冰桶,裡面放滿冰塊。

  聽到查理的疑惑,柳二回答:「因為這並不是普通的咕咾肉。」


  柳耀將炒好的咕咾肉倒進空盤,然後迅速刷鍋,接著加入大量白糖在鍋里,白糖逐漸融化,形成了透明的糖漿,在慢慢的冒著泡泡。

  「就是現在!」柳耀將咕咾肉倒進鍋里迅速翻炒,爭取讓所有的咕咾肉都覆蓋上薄薄的糖漿,然後在咕咾肉表面糖漿還沒有凝固的時候,將所有咕咾肉都倒入準備好的冰塊里!

  神奇的事情發生了,那些咕咾肉的表面居然就像結了冰一樣,變得晶瑩剔透,裡面包裹著誘人的橙紅色肉團。

  「是糖漿!」查理興奮的盯著冰桶:「那層糖漿在冰塊的溫度下迅速冷卻下來,變成了表面的糖殼,所以才會這麼漂亮,和水晶一樣。」

  柳耀把這些晶瑩剔透的咕咾肉從冰塊中挑出來擺盤,鮮艷的蔬菜和水果眾星捧月一般,圍繞著這些糖殼咕咾肉,看的眾人目瞪口呆。

  「這簡直是……」托托張著嘴,他知道柳耀做菜很厲害,柳耀也一直說要讓他看看什麼叫真正的美食,但他並不知道還能這樣做菜。

  查理張著嘴,把托托沒說的下半句說了出來:「——是藝術。」

  「一道【水晶咕咾肉】送給大家,歡迎品嘗。」柳耀將菜端到桌子上。

  「我要第一個吃!」查理失去理智的沖了過去,也不用勺子,直接用手抓起一枚水晶咕咾肉塞進嘴裡。

  咔嚓!糖殼毫不費力的碎裂了開來,外面的糖殼明明是涼的,裡面的咕咾肉卻絲毫沒有冷卻,酸甜的醬汁融化了糖殼,咕咾肉那層次分明的質感在他牙齒間躍動……

  「藝術……」查理流下了兩行清淚:「這絕對是藝術!」

  眾人面面相覷,然後像瘋了一樣衝上來搶奪水晶咕咾肉。

  「嘿!別搶,那是我的!」

  「你拿了兩個!不准一次拿多個!」

  「誰規定的!別妨礙我!」

  「嗷!那是我的手指!混球!」

  柳耀端著水杯走到一邊,默默的看著他們像野獸一樣爭奪食物,嘴角翹起,說沒有成就感那是假的。

  這道水晶咕咾肉是一道粵菜,是柳耀經過多番猶豫和考量後,才選擇復刻的菜品。

  原因有三個,第一是材料比較容易代替,這個是最重要的。而第二個,就考慮到破碎大陸這邊的人看著也是西方人模樣,於是柳耀就尋思著歐美那邊的人都喜歡吃酸甜口的中餐,選酸甜口的菜比較容易讓他們接受。

  而第三個原因嘛,無他,就是可以炫技,外行人也能看出來有多牛X。這道菜沒有豐富的經驗是做不出來的,越是名菜,就越是考驗細節。

  所以綜上所述,水晶咕咾肉是絕對的第一選擇。看他們吃得連盤子都舔乾淨的模樣,肯定是大成功!

  柳二:「嘿嘿~第一次公開表演,總算沒有給咱們中餐丟臉。」

  「還行~」柳耀頗為得意的喝了口水,然後突然發現冰桶里,還藏著一枚咕咾肉沒裝盤。

  於是他將這枚咕咾肉拿起來扔進嘴裡咀嚼。

  「唔?」柳耀的眉頭一下子就皺了起來,把嘴裡的咕咾肉吐了出去。

  柳二有些疑惑:「做嘛?」

  柳耀的腦門上留下一滴冷汗:「好像……調味調甜了,我低估這裡人做的果醬放的糖了。」

  其實如果是單吃咕咾肉還好,但配上糖殼,那就是甜上加甜!瞬間破壞了酸甜的平衡。

  柳二也感覺到了那股甜味,沉默以對,這還是對破碎大陸這邊的調味品不熟悉導致的,他們調汁的時候沒把握好量。

  ——他們還是翻車了!至少在他們的標準下如此。

  這要是在廚房裡,絕對會被師父罵的程度。

  「怎麼了,柳耀?」托托舔著手指問他:「你的臉色看起來有點不對勁。」

  「呃……」柳耀問他們:「你們……感覺這道菜好吃嗎?會不會甜了點?」

  「不,甜度剛剛好。」

  「沒錯,要是甜度再低一點,就會有些酸了。」

  「這調味太棒了!我家餐廳的廚師沒有一個有你這麼厲害!」

  「好吃!太好吃了!就是還不夠甜。」

  眾人七口八舌的稱讚。

  柳耀和柳二瞪大了眼,有些不敢置信:沒翻車?還他媽不夠甜?難道是我們的舌頭出問題了?不應該啊~

  這時,柳耀忽然看到了桌子上他們帶來的糖霜紙杯蛋糕,靈感一閃,於是伸手拿過一個,咬下去。

  「唔!」柳耀的臉皺成一團:「太尼瑪甜了!甜過頭了!這玩意兒是正常人吃的嗎?」

  柳二:「呸呸呸!快吐出去,要得糖尿病了!」

  「有嗎?」查理拿起一個紙杯蛋糕咬了一口,說:「這不就是正常的甜度嘛。」

  柳耀和柳二對視了一眼,明白了事情的真相。

  ——這幫人平時吃的甜品就是這種甜度!得,歪打正著了。

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