第287章 歸家
許大茂跟領導說了一下，就回了四九城。
回到家許母正在家逗弄著兩個小孫子呢，看見許大茂回來了樂呵呵的說道：「大茂你回來了？我這就去買點菜。」
許大茂抱起一個兒子「媽，等下我去弄吧。」
許母也知道許大茂有些關係，也沒多說什麼：「行，那就你去弄吧。」
「等下我去一趟周剛家，叫上妹妹和妹夫，咱們一家好好的聚上一聚。」
「行，你看著辦吧。」
許大茂輕輕放下兒子，對母親說道：「媽，您先歇著，我去去就回。」 說完，他便出了門，朝著周剛家走去。
很快，他就來到了周剛家門前。
他抬手敲了敲門，不一會兒，門開了，開門的是周剛的母親，許大茂有五年沒在四九城，周母一時半會還沒認出許大茂，許大茂笑著打起招呼：「嬸子，我是欣欣的大哥，五年時間沒見了，不知道您還記得嗎？」
周母愣了愣神，仔細端詳了許大茂片刻，眼中突然閃過驚喜：「哎喲，是大茂啊！你這一去五年，變化可不小，嬸子一時間還真沒認出來。快進來快進來！」 說著，忙不迭地把許大茂往屋裡讓。
許大茂笑著走進屋子，說道：「嬸子，這幾年您身體還好吧？」
周母一邊熱情地招呼許大茂坐下，一邊說道：「好著呢，你放心。你這孩子，一走就是五年，可把你你妹妹給想壞了。對了，你這次來，是有啥事兒呀？」
許大茂笑著解釋道：「嬸子，我這次回來就不走了，在軍區的項目告一段落，也該回來陪陪家人了。今天就想著叫上妹妹和妹夫到我家一起聚聚。」
「回來好啊，一家人團團圓圓的比啥都強。欣欣和她丈夫都還沒下班呢，估計也快回來了。你先坐會兒，我給你倒杯茶。」
許大茂連忙起身：「嬸子，您別忙活了，我還要去買點菜，等他們下班您跟他們說一聲，讓他們晚上去我家吃飯就行。」
周母笑著點頭：「行，大茂，我肯定給你傳到。」
「嬸子，那我就先去買菜了，晚上就等著妹妹和妹夫來家裡吃飯。」
說罷，許大茂告辭離開，直奔菜市場而去。此時的菜市場依舊熱鬧非凡，人來人往。許大茂穿梭在各個攤位之間，精心挑選著食材。買了些素菜，許大茂找了個沒人的巷子，拿了五六斤的豬肉和水果，慢慢悠悠的往家裡走去。
剛到四合院門口就碰到了剛下班的何雨柱：「許大茂？你什麼時間回來的？你這肉看起來真不錯，勻我一點怎麼樣？家裡孩子也挺長時間沒吃肉了。」
何雨柱現在就算在食堂上班，也沒有帶飯盒了，主要是之前幫秦淮茹帶盒飯吃過虧，現在又結了婚有了孩子，想的也就多了，就把之前帶飯盒的習慣給改了。
許大茂想了下：「勻你一點也不是不行，今晚我家準備聚餐，你幫我把菜做了，我勻你一斤肉，你看怎麼樣？」
何雨柱笑道：「嘿，許大茂，你可真會挑時候使喚人。不過看在這一斤肉的份上，還有咱們這麼多年鄰居的交情，這事兒我應下了！」
「得嘞，那就辛苦你了。」
兩人一邊說著，一邊走進四合院。何雨柱看著許大茂手中的食材，忍不住點評起來：「你這買的菜還挺新鮮，這水果看著也水靈。行，今晚我就給你們露一手，讓你們嘗嘗我何大廚的手藝。」
進了許大茂家門，許母看到何雨柱跟著進來，有些驚訝：「柱子，你怎麼來了？」
許大茂連忙解釋：「媽，我剛在門口碰到雨柱，想著今晚家裡聚餐，就請他來幫忙做菜，雨柱手藝您又不是不知道，今晚咱們可有口福了。」
許母聽了，臉上立刻露出笑容：「哎呀，柱子，那可真是麻煩你了。」
何雨柱趕忙說道：「嬸子，您可別這麼客氣，都是老街坊了，而且大茂還給了一斤肉，今天這頓飯我肯定拿出全部的手藝。」 說著，他就擼起袖子，開始收拾起來。
許母聽到何雨柱收了一斤肉，忍不住瞪了許大茂一眼，不過也沒說什麼，又接著逗弄孩子去了。
何雨柱手腳麻利地將食材歸置好，轉頭問許大茂：「許大茂，有啥特別想吃的不？」
許大茂思索片刻：「雨柱，要不你再做個紅燒肉吧，孩子們都愛吃甜口的。」
何雨柱一拍胸脯：「沒問題，紅燒肉我最拿手了，保管孩子們吃得停不下來。」
說著，何雨柱挑出一塊肥瘦相間的五花肉，先把它放在火上燎了燎豬毛，然後用溫水泡軟，拿鋼絲球仔細地擦了擦，直到豬皮變得乾乾淨淨。接著，他把五花肉切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒去腥。
趁著五花肉焯水的功夫，何雨柱開始準備其他配料。他切好蔥段、薑片、蒜粒，又找出八角、桂皮、香葉等香料。不一會兒，鍋里的水燒開了，五花肉表面泛起了一層浮沫，何雨柱用勺子小心地撇去浮沫，然後將五花肉撈出瀝乾水分。
熱鍋涼油，何雨柱放入幾塊冰糖，小火慢慢翻炒。隨著溫度升高，冰糖漸漸融化，顏色也由淺變深，最終變成了誘人的焦糖色，還泛起了細密的小泡泡。何雨柱眼疾手快，迅速將瀝乾水分的五花肉塊倒入鍋中，快速翻炒，讓每一塊肉都均勻地裹上糖色。一時間，廚房裡瀰漫起香甜的氣息。
接著，何雨柱加入切好的蔥姜蒜和香料，繼續翻炒出香味，隨後倒入適量的醬油，又加了些熱水沒過肉塊。他蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
許家有兩口鍋，趁著燉紅燒肉的功夫何雨柱又開始準備其他菜，他把剩下豬肉里比較瘦的部分切成粗細均勻的肉段，放入盆中，加入少許鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製入味。接著，他調了一碗麵糊，在麵粉中加入適量的澱粉、水和一個雞蛋，攪拌成濃稠適中的麵糊，把醃製好的肉段放入麵糊中，讓每段肉都均勻地裹上面糊。
這時，灶上的油也燒熱了，何雨柱將裹好麵糊的肉段依次放入鍋中，肉段一接觸到熱油，立刻發出 「滋滋」 的聲響，香氣瞬間瀰漫開來。他用筷子小心地撥動著肉段，防止它們粘連在一起。等到肉段表面炸至金黃，他將其撈出控油。
讓許大茂給柴灶添了一把火，何雨柱把肉段又放進鍋里復炸了一下，這次炸的時間沒有太長，只需要讓肉段變得更加酥脆即可。很快，肉段就炸好了，何雨柱將它們撈出，控油裝盤。看著色澤金黃、外酥里嫩的溜肉段，許大茂在一旁忍不住咽了咽口水。
回到家許母正在家逗弄著兩個小孫子呢，看見許大茂回來了樂呵呵的說道：「大茂你回來了？我這就去買點菜。」
許大茂抱起一個兒子「媽，等下我去弄吧。」
許母也知道許大茂有些關係，也沒多說什麼：「行，那就你去弄吧。」
「等下我去一趟周剛家，叫上妹妹和妹夫，咱們一家好好的聚上一聚。」
「行，你看著辦吧。」
許大茂輕輕放下兒子，對母親說道：「媽，您先歇著，我去去就回。」 說完，他便出了門，朝著周剛家走去。
很快，他就來到了周剛家門前。
他抬手敲了敲門，不一會兒，門開了，開門的是周剛的母親，許大茂有五年沒在四九城，周母一時半會還沒認出許大茂，許大茂笑著打起招呼：「嬸子，我是欣欣的大哥，五年時間沒見了，不知道您還記得嗎？」
周母愣了愣神，仔細端詳了許大茂片刻，眼中突然閃過驚喜：「哎喲，是大茂啊！你這一去五年，變化可不小，嬸子一時間還真沒認出來。快進來快進來！」 說著，忙不迭地把許大茂往屋裡讓。
許大茂笑著走進屋子，說道：「嬸子，這幾年您身體還好吧？」
周母一邊熱情地招呼許大茂坐下，一邊說道：「好著呢，你放心。你這孩子，一走就是五年，可把你你妹妹給想壞了。對了，你這次來，是有啥事兒呀？」
許大茂笑著解釋道：「嬸子，我這次回來就不走了，在軍區的項目告一段落，也該回來陪陪家人了。今天就想著叫上妹妹和妹夫到我家一起聚聚。」
「回來好啊，一家人團團圓圓的比啥都強。欣欣和她丈夫都還沒下班呢，估計也快回來了。你先坐會兒，我給你倒杯茶。」
許大茂連忙起身：「嬸子，您別忙活了，我還要去買點菜，等他們下班您跟他們說一聲，讓他們晚上去我家吃飯就行。」
周母笑著點頭：「行，大茂，我肯定給你傳到。」
「嬸子，那我就先去買菜了，晚上就等著妹妹和妹夫來家裡吃飯。」
說罷，許大茂告辭離開，直奔菜市場而去。此時的菜市場依舊熱鬧非凡，人來人往。許大茂穿梭在各個攤位之間，精心挑選著食材。買了些素菜，許大茂找了個沒人的巷子，拿了五六斤的豬肉和水果，慢慢悠悠的往家裡走去。
剛到四合院門口就碰到了剛下班的何雨柱：「許大茂？你什麼時間回來的？你這肉看起來真不錯，勻我一點怎麼樣？家裡孩子也挺長時間沒吃肉了。」
何雨柱現在就算在食堂上班，也沒有帶飯盒了，主要是之前幫秦淮茹帶盒飯吃過虧，現在又結了婚有了孩子，想的也就多了，就把之前帶飯盒的習慣給改了。
許大茂想了下：「勻你一點也不是不行，今晚我家準備聚餐，你幫我把菜做了，我勻你一斤肉，你看怎麼樣？」
何雨柱笑道：「嘿，許大茂，你可真會挑時候使喚人。不過看在這一斤肉的份上，還有咱們這麼多年鄰居的交情，這事兒我應下了！」
「得嘞，那就辛苦你了。」
兩人一邊說著，一邊走進四合院。何雨柱看著許大茂手中的食材，忍不住點評起來：「你這買的菜還挺新鮮，這水果看著也水靈。行，今晚我就給你們露一手，讓你們嘗嘗我何大廚的手藝。」
進了許大茂家門，許母看到何雨柱跟著進來，有些驚訝：「柱子，你怎麼來了？」
許大茂連忙解釋：「媽，我剛在門口碰到雨柱，想著今晚家裡聚餐，就請他來幫忙做菜，雨柱手藝您又不是不知道，今晚咱們可有口福了。」
許母聽了，臉上立刻露出笑容：「哎呀，柱子，那可真是麻煩你了。」
何雨柱趕忙說道：「嬸子，您可別這麼客氣，都是老街坊了，而且大茂還給了一斤肉，今天這頓飯我肯定拿出全部的手藝。」 說著，他就擼起袖子，開始收拾起來。
許母聽到何雨柱收了一斤肉，忍不住瞪了許大茂一眼，不過也沒說什麼，又接著逗弄孩子去了。
何雨柱手腳麻利地將食材歸置好，轉頭問許大茂：「許大茂，有啥特別想吃的不？」
許大茂思索片刻：「雨柱，要不你再做個紅燒肉吧，孩子們都愛吃甜口的。」
何雨柱一拍胸脯：「沒問題，紅燒肉我最拿手了，保管孩子們吃得停不下來。」
說著，何雨柱挑出一塊肥瘦相間的五花肉，先把它放在火上燎了燎豬毛，然後用溫水泡軟，拿鋼絲球仔細地擦了擦，直到豬皮變得乾乾淨淨。接著，他把五花肉切成大小均勻的方塊，冷水下鍋，加入蔥姜和料酒去腥。
趁著五花肉焯水的功夫，何雨柱開始準備其他配料。他切好蔥段、薑片、蒜粒，又找出八角、桂皮、香葉等香料。不一會兒，鍋里的水燒開了，五花肉表面泛起了一層浮沫，何雨柱用勺子小心地撇去浮沫，然後將五花肉撈出瀝乾水分。
熱鍋涼油，何雨柱放入幾塊冰糖，小火慢慢翻炒。隨著溫度升高，冰糖漸漸融化，顏色也由淺變深，最終變成了誘人的焦糖色，還泛起了細密的小泡泡。何雨柱眼疾手快，迅速將瀝乾水分的五花肉塊倒入鍋中，快速翻炒，讓每一塊肉都均勻地裹上糖色。一時間，廚房裡瀰漫起香甜的氣息。
接著，何雨柱加入切好的蔥姜蒜和香料，繼續翻炒出香味，隨後倒入適量的醬油，又加了些熱水沒過肉塊。他蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
許家有兩口鍋，趁著燉紅燒肉的功夫何雨柱又開始準備其他菜，他把剩下豬肉里比較瘦的部分切成粗細均勻的肉段，放入盆中，加入少許鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製入味。接著，他調了一碗麵糊，在麵粉中加入適量的澱粉、水和一個雞蛋，攪拌成濃稠適中的麵糊，把醃製好的肉段放入麵糊中，讓每段肉都均勻地裹上面糊。
這時，灶上的油也燒熱了，何雨柱將裹好麵糊的肉段依次放入鍋中，肉段一接觸到熱油，立刻發出 「滋滋」 的聲響，香氣瞬間瀰漫開來。他用筷子小心地撥動著肉段，防止它們粘連在一起。等到肉段表面炸至金黃，他將其撈出控油。
讓許大茂給柴灶添了一把火，何雨柱把肉段又放進鍋里復炸了一下，這次炸的時間沒有太長，只需要讓肉段變得更加酥脆即可。很快，肉段就炸好了，何雨柱將它們撈出，控油裝盤。看著色澤金黃、外酥里嫩的溜肉段，許大茂在一旁忍不住咽了咽口水。