第249章 刀魚

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  第249章 刀魚

  葉鎮長他們走的時候,是帶著笑容離開沙朗村的。💲🐼  🍬🎃

  他們都沒料到,僅僅只是下來視察一下,就能搞到一個這樣的投資,跟天上掉下餡餅沒有區別。

  畢竟鎮政府啥也不用干,啥也不用出,就有人在他們這裡每年花上千萬來搞這種活動。不管怎麼說,那多少也能吸引點遊客來玩吧?

  遊客對一個旅遊區來說,就代表著各種消費,帶動當地經濟的發展。

  王高遠也跟著去了鎮政府,就具體的事項進行討論。

  「阿華,接下來要忙什麼?」朱偉光一手提著釣魚的桶,一手拿著釣竿。

  看樣子,是剛釣魚回來,經過張耀華的家門口。

  張耀華不知道他要幹什麼,於是問道:「沒什麼事忙,休漁期,閒著呢!怎麼啦?」

  其實,也不是完全沒事幹。

  現在沙朗村到處都在建設,無論是金雞島那邊,還是村裡的產業園,他有空也得去走走,看一看。

  「你之前不是說沒吃過長江刀魚嗎?有人釣到幾尾,我讓他留著。你有空的話,我們儘管過去?」

  長江刀魚?

  那可是很貴的呀!七八千元一斤,都還不一定能吃得到。

  「行呀!什麼時候走?」張耀華點頭。

  他確實想品嘗一下,畢竟長江刀魚的名聲那麼大。

  「1個小時後,我過來接你。」

  於是,張耀華趕緊準備、準備,他也沒有多問什麼,比如要去哪裡吃等。

  1個小時後,朱偉光收拾乾淨自己,開著車來到張耀華別墅門口,朝裡面喊了一聲。

  「來了。」

  張遠航和萱萱都不在家,否則,肯定吵著要跟去。小孩子,不管伱去做什麼,總想著出去湊熱鬧。

  「不帶你的女朋友?」朱偉光笑道。

  張耀華微微搖頭:「她要忙點別的事。」

  沒錯!

  張耀華和趙熙月也確立了關係,他父母心頭終於鬆了口氣。

  他上車後,詫異:「不叫方哥?」

  要知道,朱偉光和方源經常是形影不離的,不知道,還以為他們有什麼不正當關係呢!出去釣魚、吃魚這種事,通常不會落下一個人的。

  「走吧!他不去。」

  主要是這次的刀魚只有那麼幾尾,再多一個人去,就不夠分了。考慮到這,方源主動表示不去。

  很快,張耀華意識到不對,才詢問道:「去哪吃?」

  「我老家那邊。」

  呃!

  浙江?

  吃兩條魚而已,真的要這樣嗎?

  好吧!都上了車,還能說什麼?

  「你不是也沒什麼事幹嗎?順便出去玩玩咯!」朱偉光說道。

  這次,他叫上張耀華,除了讓張耀華品嘗長江刀魚,還有點別的原因。雖然他不迷信,但跟張耀華接觸那麼長時間,多多少少都會和村民一樣,覺得張耀華的運道是真的好。

  他想借一借張耀華的運道,說不定能釣兩條刀魚上來。

  中途,張耀華開了一次車。

  十個小時後,他們終於進入浙江。

  吃這頓魚,也是夠累的。

  「吶!這就是刀魚,真正的江刀,野生的。」朱偉光跟張耀華說道。

  張耀華瞟了幾眼,看著確實像一把刀。

  眼前的刀魚體色銀白、體形狹長、腹下如刀的魚類,外形神似一把利刃。

  和普通的草魚、鯉魚相比,刀魚沒有分叉的尾鰭,腹部的臀鰭一直延伸到尾部,最終和尾鰭下葉相連,外形上極具標誌性。

  他也了解,刀魚可不止一種。

  在長江的「資源寶庫」中,有很多享有盛譽的名貴魚類,長江刀魚就是其中的佼佼者。

  作為國內頂級的江鮮,刀魚味道鮮美,肉質鮮嫩,尤其是早春時節,雄性刀魚的風味更佳,其脂肪含量可達30%以上,口感細膩豐腴,完全可與鰻魚、鰣魚相媲美。


  雖然叫長江刀魚,但長江、黃河、錢塘江皆有產出,但以長江刀魚最為著名。

  以生態水域為依據劃分,三種刀鱭可分成「江刀」,「湖刀」和「海刀」。

  其中,「江刀」是指每年2~3月份由海入江,並在長江干支流產卵繁殖的群體,一般認為是「真刀魚」。

  「湖刀」則是不洄游或部分洄游,並定居在鄱陽湖、洞庭湖乃至太湖的個體,「海刀」專指基本不洄游、不入江,在近海就地產卵的刀鱭。

  就經濟價值而言,「江刀」最高,「湖刀」次之,「海刀」最低。

  朱偉光告訴張耀華,「海刀」不洄游,外形、口感不盡人意;「湖刀」中有一部分經歷了洄游,風味差強人意,質量參差不齊;最好的「江刀」所對應的洄遊程度也最高,風味絕佳,外形上亦發生變化,其魚背呈淡黃色,魚體結實,體質健壯,鱗片也比較厚。

  「當然了,還得注意是不是養殖的。」

  張耀華意外:「刀魚也有養殖的了嗎?」

  「有呀!只要有經濟價值,以我們的尿性,通常都會想辦法人工養殖和種植。澳龍、金槍魚這些海鮮都能養殖,就更別說河魚了。」朱偉光笑道。

  不過,目前養殖的刀魚也並不是很多。

  野生刀魚,一斤就能賣到8000元的高價,而養殖的刀魚一般只能賣到400元一斤,價格相差了20倍。

  在我們的普遍飲食觀念中,「養殖魚不如野生魚」似乎已成為共識,說起野生魚的優點,大家一定都能羅列一二。

  一來,野生魚食用生物餌料長大,是天然、有機、無公害的綠色食品。二來,野生魚肉質鮮嫩,而且數量相對稀少,自然就備受市場追捧。

  養殖魚則完全不同,人們一般將其和「高密度飼養」、「土腥味重」、「生長周期短」、「生活環境差」等特點聯繫起來,其品質略遜於野生魚。

  其實,也不難理解。

  野生的江刀擁有完整的洄游過程,洄游距離長達上千公里,其風味在洄游過程中才能得到最佳體現。

  而反觀養殖的刀魚,全程在人工池塘中生長,缺少長江活水的滋潤、高強度的遷徙運動,肉質上也略遜一籌。

  張耀華頷首。

  「那倒是,畢竟現在XJ都開始養海鮮了。」

  現在國內在養殖和種植方面,真的太卷了。

  全世界有名的東西,只要有價值,中國人總會想辦法去搞出來。

  有些東西,自己中國人聽了都感覺不可思議。

  四*川魚子醬、甘*肅南美對蝦、重*慶淡水澳龍、山*西大閘蟹、魔都崇明藏紅花等等,而且規模還相當大,超乎大家的想像。

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  朱偉光哈哈一笑:「我朋友就跑去那邊搞海鮮養殖。」

  「怎麼樣?有賺頭嗎?」

  雖然這聽起來很不可思議,也讓人激動,但感覺利潤不會很高。

  畢竟前期投入可能會比較高,要模擬海洋環境,將一些鹽鹼盆地改造成一個「小內海」。

  此外,海鮮最怕就是運輸。

  XJ地廣人稀,有些地方交通還不是太好,距離市場有點遠。這樣搞出來的海鮮,恐怕有點貴呀!

  「還好吧!他去養海蝦的。當然,我也不知道那算不算海蝦。」

  張耀華:「怎麼說?」

  「因為他是用淡水養的。」

  啊?

  還有這事?

  張耀華雖然對海鮮了解,但用淡水養殖海鮮,他也頭一回聽說。

  「所以我不敢說那是真正的海蝦,感覺性質都變了。」

  他朋友告訴他,那是海蝦淡養。

  「海蝦淡養」指的是把海蝦放在淡水裡養殖,最大的技術難點在於讓海蝦適應當地的淡水環境。

  據說,第一步的關鍵是淡化池。

  那是一個獨立的池子,要把這個池子裡的水調成接近海水的水環境。蝦苗引進來之後,第一時間放在這個池子裡進行養殖。

  第二步就是加水淡化,從蝦苗入池第二天開始,每天定時定量往淡化池裡加入本地的淡水,逐漸把池裡水的鹽度降下來,讓蝦苗適應本地的環境。

  最後就是換池子,經過七天到十天每天加淡水,讓淡化池中的水環境和大塘里的水環境相似以後,就可以把蝦苗放進大塘里養殖了。

  只能說,在內陸養殖海鮮,真的需要點技術的,不能瞎搞。

  「我還以為,都是搞人工造海的呢!」

  朱偉光:「我一開始也這麼想的。」

  人工造海,是最常見的手段。

  西北地區不少地方,因地勢低洼,周邊地下鹽鹼水都往這裡匯集,地下水位比較高,而且水質含鹽鹼量大,pH值普遍在8以上,大量的鹽鹼水不能夠被農業等其他產業再回收利用,對當地土壤、作物生產帶來了不利影響。

  當地因地制宜,從現有資源找出路,利用現有鹽鹼水資源優勢,探索一條適合農場鹽鹼水水質養殖的產業發展之路。

  為了把鹽鹼地變廢為寶,技術人員根據當地情況,搭建大棚,調節蝦苗用水,克服高鹽鹼和高寒對養殖的不利影響。

  不得不說,我國在養殖和種植兩方面的執著,真的是刻在基因裡面的。

  那是我們中國人獨特的「種田」屬性和技能。

  朱偉光帶著那些刀魚,直接去了熟悉的飯店。

  「老陳,幫我弄好點,搭配其他兩三個菜就夠了。」朱偉光跟飯店老闆說道。

  「行,交給我。我店的手藝,你是知道的。」

  「就是知道,才每次有刀魚都來你這裡。」

  店老闆看了眼那些刀魚,「嚯」的一聲。

  「這幾尾刀魚不錯呀!夠大,一萬元一斤都買不到。」

  他一看,就知道是野生的。

  「一般般吧!老陳,這是我兄弟張耀華,特意過來品嘗我們長江第一鮮的。」然後,朱偉光又介紹道。

  「張兄弟,你好!抽菸嗎?」說著,店老闆就給張耀華遞來香菸。

  張耀華連忙擺手:「老哥,謝啦!我不怎麼抽菸。」

  「嗯!不抽菸好呀!能不抽還是別抽。」既然張耀華這麼說,老闆也不客套,將香菸收回去。

  朱偉光卻笑道:「你不抽,我不抽,軍費怎麼來?」

  這個梗,在網上都玩壞了。

  「老哥,現在刀魚很少嗎?」店裡另外一桌食客湊過來,估計也是外地來的,聽到是刀魚,就過來見識一下。

  店老闆跟他們說道:「是真刀魚少,你們也知道,這些年來,長江禁魚。好在現在有養殖的,雖然口感差了點,但至少有貨。」

  長江流域實施十年禁漁,「真刀魚」所出現的長江口到洞庭湖江段被列為禁捕區域。

  這就形成了一種鮮明的對比:一方面,野生刀魚資源稀缺,未有漁獲產量,另一方面,養殖的刀魚方興未艾,產量日益增高,現已能小幅供應市場。

  朱偉光接話道:「其實,現在長江的刀魚並不少。」

  畢竟禁了那麼多年,生態基本上恢復了。就連江豚都經常冒出來溜達,更別說刀魚了。

  「有也不敢撈呀!」那人苦笑道。

  別說撈了,就算是釣魚,一不小心也得進去。

  店老闆插上一句:「刀魚也不好捉,所以貴。」

  他是了解的,刀魚生性刁鑽,應激性強,很難被有效抓獲。

  由於特殊的身體構造,刀魚在水中遊動時的軌跡並不是直線型,而是縱向的Z字型,運動方向難以預測,不易落網,這也是漁民將刀魚稱為「刁魚」的原因。刀魚的反應也非常敏銳,水下稍有動靜就會聚群遊走,想要抓到種魚並不容易。

  此外,有經驗的老漁民都知道,刀魚性情剛烈,一旦被捕,就會用盡全身力氣衝撞網衣、桶壁,嚴重的會把頭撞破、鱗片撞脫落,直到撞暈撞死方肯罷休。

  「那養殖的呢?你們這有嗎?給我們整一點,也品嘗品嘗。」

  既然野生的吃不到,那吃一次養殖的也行。

  「有,但有點小貴。」店老闆提醒他們。

  「多少錢?」

  「一斤四百,我店裡要收五百左右。」

  這也是能理解的,人家做菜不要成本嗎?開飯店不要賺錢嗎?

  另外,刀魚是一種極為挑剔、嬌貴、死亡率很高的魚類,它們對餌料十分挑剔,一般只吃活魚活蝦,餵養難度很高。

  所以定價400元一斤也不是特別高。

  「中!」

  「兄弟,河*南的?」店老闆也給他們派煙。

  大家聊起來。

  (本章完)

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