第40章 大哥的手比我的都嫩
第40章 大哥的手比我的都嫩
過了一會，老媽將這一片地的薯藤都割完，也過來幫忙收拾。
現在不養豬，番薯藤沒什麼用了。以前，番薯藤也得挑回家去，剁碎了餵豬。
張耀華他們的工作不是簡單地將番薯撿起來，扔進蛇皮袋那麼簡單。要把番薯表面的泥土抖乾淨，將一些根須弄掉，還要把大小分開裝。
一些壞的也要挑出來。
「都是黃肉的嗎？」張耀華問道。
他拿過老媽割薯藤的刀，給一個番薯削皮。
黃肉的番薯有點像雪蓮果，是可以生吃的，以前張耀華就沒少吃。但家裡通常不讓多吃，說肚子容易長蟲子。
「這一片是，上面那片是紫肉的。」老媽說道。
如果是曬乾，黃肉的最好；可如果是煮熟了吃，則是紫肉的更好吃。還有一種白肉的，也就是所謂的白薯，吃起來很粉，是張耀華最不喜歡吃的一種番薯。
「這個臭辣的。」張耀華將削了皮的番薯丟掉。
臭辣是他們這裡的說法，其實就是某種病變的番薯，吃起來有種怪味、辣味，吃後會感到噁心、反胃等。
臭辣的番薯，豬都不吃。
認真觀察就會發現，裡面是蟲子咬，所以也叫莖線蟲病，是一種危險性、毀滅性的病害。
線蟲用口針刺破外表皮，進入塊根內部危害，初期症狀肉眼不易看出，開始外皮褪色，不久變青，有的稍有凹陷，有的有小裂口，皮下組織變褐發軟。
這玩意還會傳染的，只要有一個番薯得了這種病，周圍幾乎都會中招。
「別生吃，還是小孩子呀？」老媽沒好氣地說道。
剛說完張耀華，老媽看向張耀威，又忍不住繼續說：「阿威，那三叉草不順便挖掉，留著做種嗎？」
這也是張耀威最不喜歡跟老媽一起幹活的原因之一。
不管你做得怎麼樣，她都要挑刺，總能雞蛋裡挑骨頭。
張耀威只好悶聲苦幹。
「我來挖一會吧！」張耀華說道。
「你？」
老媽上下打量張耀華，滿臉質疑。
不是看不起你呀！以前讓伱幫忙砍草，都能把自己手掌弄起泡的人，確定能幹這種活？挖番薯就跟鋤地一樣，木柄會跟手掌摩擦，不經常幹活的人，很容易就磨出水泡。
就連張耀威都連忙擺手：「嗨！哥，不用。」
說完，他往手掌吐了一口唾沫，擦了擦，繼續揮動釘耙。
「大哥的手比我的都嫩。」阿珍補了一刀。
張耀華無語。
雖然他是鄉下長大的，但因為讀書厲害，還真沒怎麼幹過重活。不是他沒力氣，確實是細皮嫩肉，手掌都沒怎麼起過繭的人。
不像爸媽老一輩，手掌很粗糙，就是因為起了一層又一層的老繭。
「這種草真的噁心，除草劑都殺不死。」張耀威將其中一株挖出來。
它也是農民們最討厭的一種雜草之一。
什麼百草枯、甘草磷等都殺不死。
不僅如此，繁殖能力還很強。除了會開花結種子之外，跟下面還有跟一連串跟芋頭一樣的東西，花生米大小，那玩意同樣會成長為一株植物。
所以，想要徹底弄死它，就得完完全全挖出來，根都不能留，然後曬乾燒掉。
否則即便是曬乾，一旦遇到水和泥土，又會死灰復燃。
「你猜它為什麼會成為世界十大惡草之一？就是因為難殺死。不過，我聽說它也是一味中藥。」張耀華說道。
這種草真實學名應該叫莎草。
莎草可是實打實的惡性雜草，主要在於它的適應性和繁殖力十分強，只要有一點點機會，它就能繁殖成片。
目前莎草在全球92個國家有分布，因為沒有天敵的遏制，因而在很多地區都繁殖成災了，於是才被列為世界十大惡草之首。
「是中藥？那能賣錢嗎？」阿珍第一反應就是賣錢。
只要這玩意值錢，保證很快就會被挖得乾乾淨淨。
在中國，你最好是沒有價值，否則即便是入侵物種，也會面臨滅絕，要靠人工養殖和人工種植才能存活。
小龍蝦就是很好的例子。
要不是人工養殖，野外的那點小龍蝦，估計幼兒園沒畢業就被捉乾淨。
「它的根可以作中藥，好像叫香附子，肯定能賣錢，但值多少錢，我就不清楚了。恐怕不會很貴，不然早就有人盯上了。」
他們挖了一個上午，就挖了兩片地，超過一千斤。
這東西的產量確實很大，作為糧食，它即便有諸多缺點，老百姓還是願意種一點，謹防災年。
番薯挖回來後，儲藏也有講究，不能隨便找個地方堆放了事。
番薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟。所以，北方一般都是放在井窖。
北方人會選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。
而他們這裡冬天都有好幾度，甚至十幾度，也就不用太擔心硬心的問題。
但溫度過高時，又會生芽；受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛等。所以他們這裡儲藏番薯，一般就是找個乾燥、通風的屋角來堆放。
藏起來之前，最好就稍微曬一曬。那些破了皮的番薯，經過太陽曬後，容易癒合。
這就跟人是一樣的，傷口不能碰水等等。
老媽打算給大家煮半鍋番薯，趁新鮮。
張耀威很鬱悶。
「媽！要不煲個番薯糖水吧！」張耀華建議。
「這個可以。」張耀威趕緊附和。
番薯最難吃的就是煮的，煲糖水還不錯，烤番薯和煎番薯片也很香，反正就是不要水煮的。
「就你們兄弟事多。」
老媽罵了一句，但也沒反對，開始洗番薯，然後讓張耀華削皮。
等會還要切成一小塊、一小塊的。
「我們家還有多少番薯沒挖？」張耀華又問。
「多著呢！有幾千斤，我都說了別種那麼多，就是不聽。」二弟攤手道。
「那除了曬乾，還可以做番薯粉。」張耀華再次提意見。
薯類澱粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韌，更富有彈性，水煮不易糊湯，干炒不易斷。
外面好多粉店都有番薯粉，不少人喜歡吃。
「我們哪會做呀？」
「應該不難吧？我查查。」
(本章完)
過了一會，老媽將這一片地的薯藤都割完，也過來幫忙收拾。
現在不養豬，番薯藤沒什麼用了。以前，番薯藤也得挑回家去，剁碎了餵豬。
張耀華他們的工作不是簡單地將番薯撿起來，扔進蛇皮袋那麼簡單。要把番薯表面的泥土抖乾淨，將一些根須弄掉，還要把大小分開裝。
一些壞的也要挑出來。
「都是黃肉的嗎？」張耀華問道。
他拿過老媽割薯藤的刀，給一個番薯削皮。
黃肉的番薯有點像雪蓮果，是可以生吃的，以前張耀華就沒少吃。但家裡通常不讓多吃，說肚子容易長蟲子。
「這一片是，上面那片是紫肉的。」老媽說道。
如果是曬乾，黃肉的最好；可如果是煮熟了吃，則是紫肉的更好吃。還有一種白肉的，也就是所謂的白薯，吃起來很粉，是張耀華最不喜歡吃的一種番薯。
「這個臭辣的。」張耀華將削了皮的番薯丟掉。
臭辣是他們這裡的說法，其實就是某種病變的番薯，吃起來有種怪味、辣味，吃後會感到噁心、反胃等。
臭辣的番薯，豬都不吃。
認真觀察就會發現，裡面是蟲子咬，所以也叫莖線蟲病，是一種危險性、毀滅性的病害。
線蟲用口針刺破外表皮，進入塊根內部危害，初期症狀肉眼不易看出，開始外皮褪色，不久變青，有的稍有凹陷，有的有小裂口，皮下組織變褐發軟。
這玩意還會傳染的，只要有一個番薯得了這種病，周圍幾乎都會中招。
「別生吃，還是小孩子呀？」老媽沒好氣地說道。
剛說完張耀華，老媽看向張耀威，又忍不住繼續說：「阿威，那三叉草不順便挖掉，留著做種嗎？」
這也是張耀威最不喜歡跟老媽一起幹活的原因之一。
不管你做得怎麼樣，她都要挑刺，總能雞蛋裡挑骨頭。
張耀威只好悶聲苦幹。
「我來挖一會吧！」張耀華說道。
「你？」
老媽上下打量張耀華，滿臉質疑。
不是看不起你呀！以前讓伱幫忙砍草，都能把自己手掌弄起泡的人，確定能幹這種活？挖番薯就跟鋤地一樣，木柄會跟手掌摩擦，不經常幹活的人，很容易就磨出水泡。
就連張耀威都連忙擺手：「嗨！哥，不用。」
說完，他往手掌吐了一口唾沫，擦了擦，繼續揮動釘耙。
「大哥的手比我的都嫩。」阿珍補了一刀。
張耀華無語。
雖然他是鄉下長大的，但因為讀書厲害，還真沒怎麼幹過重活。不是他沒力氣，確實是細皮嫩肉，手掌都沒怎麼起過繭的人。
不像爸媽老一輩，手掌很粗糙，就是因為起了一層又一層的老繭。
「這種草真的噁心，除草劑都殺不死。」張耀威將其中一株挖出來。
它也是農民們最討厭的一種雜草之一。
什麼百草枯、甘草磷等都殺不死。
不僅如此，繁殖能力還很強。除了會開花結種子之外，跟下面還有跟一連串跟芋頭一樣的東西，花生米大小，那玩意同樣會成長為一株植物。
所以，想要徹底弄死它，就得完完全全挖出來，根都不能留，然後曬乾燒掉。
否則即便是曬乾，一旦遇到水和泥土，又會死灰復燃。
「你猜它為什麼會成為世界十大惡草之一？就是因為難殺死。不過，我聽說它也是一味中藥。」張耀華說道。
這種草真實學名應該叫莎草。
莎草可是實打實的惡性雜草，主要在於它的適應性和繁殖力十分強，只要有一點點機會，它就能繁殖成片。
目前莎草在全球92個國家有分布，因為沒有天敵的遏制，因而在很多地區都繁殖成災了，於是才被列為世界十大惡草之首。
「是中藥？那能賣錢嗎？」阿珍第一反應就是賣錢。
只要這玩意值錢，保證很快就會被挖得乾乾淨淨。
在中國，你最好是沒有價值，否則即便是入侵物種，也會面臨滅絕，要靠人工養殖和人工種植才能存活。
小龍蝦就是很好的例子。
要不是人工養殖，野外的那點小龍蝦，估計幼兒園沒畢業就被捉乾淨。
「它的根可以作中藥，好像叫香附子，肯定能賣錢，但值多少錢，我就不清楚了。恐怕不會很貴，不然早就有人盯上了。」
他們挖了一個上午，就挖了兩片地，超過一千斤。
這東西的產量確實很大，作為糧食，它即便有諸多缺點，老百姓還是願意種一點，謹防災年。
番薯挖回來後，儲藏也有講究，不能隨便找個地方堆放了事。
番薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟。所以，北方一般都是放在井窖。
北方人會選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。
而他們這裡冬天都有好幾度，甚至十幾度，也就不用太擔心硬心的問題。
但溫度過高時，又會生芽；受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛等。所以他們這裡儲藏番薯，一般就是找個乾燥、通風的屋角來堆放。
藏起來之前，最好就稍微曬一曬。那些破了皮的番薯，經過太陽曬後，容易癒合。
這就跟人是一樣的，傷口不能碰水等等。
老媽打算給大家煮半鍋番薯，趁新鮮。
張耀威很鬱悶。
「媽！要不煲個番薯糖水吧！」張耀華建議。
「這個可以。」張耀威趕緊附和。
番薯最難吃的就是煮的，煲糖水還不錯，烤番薯和煎番薯片也很香，反正就是不要水煮的。
「就你們兄弟事多。」
老媽罵了一句，但也沒反對，開始洗番薯，然後讓張耀華削皮。
等會還要切成一小塊、一小塊的。
「我們家還有多少番薯沒挖？」張耀華又問。
「多著呢！有幾千斤，我都說了別種那麼多，就是不聽。」二弟攤手道。
「那除了曬乾，還可以做番薯粉。」張耀華再次提意見。
薯類澱粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韌，更富有彈性，水煮不易糊湯，干炒不易斷。
外面好多粉店都有番薯粉，不少人喜歡吃。
「我們哪會做呀？」
「應該不難吧？我查查。」
(本章完)