第495章 你是說，他一個人拉動了一條街的消費水平？
周莉頓了頓，接著翻到陸家餐館的營業時間記錄表格的那頁：「更特殊的是這家餐館的營業時間，在我們調查初期，它的營業時間並不固定，每周都會變化，直到這個月才固定下來，不過每天也只營業兩個小時，每天去店裡的客人都能排很長的隊伍。」
「不過同時我們也發現了這家餐館的核心問題，那就是營業時間太短，店鋪的面積也太小，根本無法滿足這麼多客人的用餐需求，不光是那些從外地趕來的遊客，很多時候連本地的常客都無法完全滿足。」
「不過值得關注的是，這家餐館對周邊的影響，正是因為這個原因，周邊的那些小蒼蠅館子，在它的營業前後一段時間內，客流量直接翻了好幾倍，經常爆滿，就連附近的流動攤販，生意都比以往翻了數倍，這種一個店鋪帶動整條街區的情況，在我們以往調研過的商圈裡，都是獨一無二，從來沒有出現過的情況。」
周莉的聲音突然拔高了幾分，語氣中帶著些刻不容緩的味道：「而且現在，這條美食街也開始有些消化不了日益增長的客流量。」
「根據我們最新掌握到的情況，國內那幾家頭部的餐飲品牌，也已經盯上了這塊區域，目前都在做前期的市場調研，如果不出意外的話，下一步應該就會啟動開設分店的規劃。」
「如果我們再不進場，等到那些大品牌布局完成，到時候咱們再想擠進去，難度就比現在高不少了。」
周莉一番話語條理清晰，說出了陸豐在美食街開店以後，給周邊下來的巨大影響。
郭明遠看著文件上關於陸家餐館的調查數據，眼神里露出了認真的神色。
「按照你的說法，這個老城區的美食街，如今的消費水平幾乎能跟市中心的富人區和旅遊區相比，就是因為這家陸家餐館的緣故？」
郭明遠皺了皺眉，語氣裡帶著幾分難以置信的味道。
在他幾十年的商業生涯當中，他見過靠龍頭企業帶動整個商圈的情況，但像這種靠一家小小的餐館帶動商圈的，還從來沒聽說過。
他有些不相信，一家餐館怎麼可能會有如此大的能力。
「郭總，您說的沒錯，這條美食街如今之所以能有如此迅猛的發展，核心驅動力就是這家陸家餐館。」
周莉十分肯定地點頭，隨後又補充道：「更準確的來說，是因為這家餐館的老闆，整個餐館裡，負責做菜的只有他一個人。」
「你是說，是他一個人，拉動了一條美食街的消費水平？」
郭明遠忍不住坐直了身體，更加難以置信地問道。
「準確的來說，是帶動了一個區的消費水平。」
中年男人臉上露出了難以置信的表情。
「準確的來說，是一個區。」
周莉直接翻到了文件的最後幾頁，指著上面的內容說道：「郭總您看，這是我們市場部經過調查獲得的數據，如今那條美食街所在的老城區，整體消費水平相比去年同一時期，足足上漲了一倍。」
文件的最後幾頁，各種圖表展示著近期該區域的人均消費水平的跳躍式增長，還有人流量從幾百到上萬的飆升軌跡，旁邊還附著許多屬地拍攝的照片。
郭明遠俯下身，拿起桌子上的文件又看了起來。
這次他看的格外認真，足足過了十分鐘，他才合上文件，沉默了片刻後才開口：「那你們市場部這邊的具體計劃是什麼？」
「根據我們的分析，這家餐館的承載能力已經達到了極限，它每天只營業兩個小時，店鋪面積也不足百平米，根本無法滿足日益增長的人流量，而目前那條美食街周邊，也僅僅只有一兩家高端私房菜館，這片市場可以說是一片空白，這對於我們來說是一個非常好的機會。」
周莉信心滿滿地說道：「那家小店之所以能夠吸引來這麼大的人流量，靠的是老闆做菜的手藝，但是那家餐館也有短板，它的環境和服務，都遠遠達不到高檔餐廳的水平，如果這個時候由我們公司入駐那條美食街，開設我們的高端連鎖餐廳，憑藉著我們標準化的高端服務和精緻的用餐環境，我相信用不了多久的時間，就能將大部分的中高端客群搶占過來。」
周莉一邊說，一邊把做好的方案放在中年男人面前。
「可是你前面也說了，這家小餐館是靠廚藝吸引了如此多的人群，既然他廚藝這麼厲害，那我們的高端連鎖餐廳，該如何搶走他那裡的客戶？」
郭明遠皺著眉頭，神色凝重地問道。
「郭總，這點您可以放心，我們這次，打算邀請國際知名的高級特廚，我們已經跟他達成了初步的合作意向，在廚藝方面，他絕對可以碾壓陸家餐館那個老闆。」
周莉對於陸豐這個競爭對手，還是十分重視的，看樣子已經做好了十足的準備。
「我們的餐廳建立起來後，主打高端的服務，舒適的環境，安全透明的衛生條件，還有高端的食材，這些都是我們快速制勝的籌碼，當然還有國際知名的高級特廚的加盟，我認為我們在江城的這第一家連鎖餐廳，一定會走的穩穩噹噹。」
周莉很有底氣地說道。
「可以，那就按照你們市場部規劃的來。」
郭明遠拿出簽字筆，在文件上籤下了自己的名字：「這個方案我同意了，至於那個高級特廚的報酬……給他5個百分點的餐廳股份，你們儘快去落實吧。」
「好的郭總，我現在就安排下面的人推進我們的方案。」
周莉拿著批覆好的方案，十分興奮地說道。
「嗯，去吧。」
郭明遠點點頭，十分滿意地說道。
周莉踩著輕快的步伐離開了辦公室，辦公室門關上後，郭明遠手指輕輕敲著辦公桌，嘴裡輕聲說了句：「希望一切順利才好。」
走出辦公室的周莉一臉興奮，立刻拿出手機開始打電話。
這個打頭陣的工作雖然很艱難，但是如果做好了的話，她也能獲得高額的業績提成。
「不過同時我們也發現了這家餐館的核心問題，那就是營業時間太短，店鋪的面積也太小，根本無法滿足這麼多客人的用餐需求，不光是那些從外地趕來的遊客，很多時候連本地的常客都無法完全滿足。」
「不過值得關注的是，這家餐館對周邊的影響，正是因為這個原因，周邊的那些小蒼蠅館子，在它的營業前後一段時間內，客流量直接翻了好幾倍，經常爆滿，就連附近的流動攤販，生意都比以往翻了數倍，這種一個店鋪帶動整條街區的情況，在我們以往調研過的商圈裡，都是獨一無二，從來沒有出現過的情況。」
周莉的聲音突然拔高了幾分，語氣中帶著些刻不容緩的味道：「而且現在，這條美食街也開始有些消化不了日益增長的客流量。」
「根據我們最新掌握到的情況，國內那幾家頭部的餐飲品牌，也已經盯上了這塊區域，目前都在做前期的市場調研，如果不出意外的話，下一步應該就會啟動開設分店的規劃。」
「如果我們再不進場，等到那些大品牌布局完成，到時候咱們再想擠進去，難度就比現在高不少了。」
周莉一番話語條理清晰，說出了陸豐在美食街開店以後，給周邊下來的巨大影響。
郭明遠看著文件上關於陸家餐館的調查數據，眼神里露出了認真的神色。
「按照你的說法，這個老城區的美食街，如今的消費水平幾乎能跟市中心的富人區和旅遊區相比，就是因為這家陸家餐館的緣故？」
郭明遠皺了皺眉，語氣裡帶著幾分難以置信的味道。
在他幾十年的商業生涯當中，他見過靠龍頭企業帶動整個商圈的情況，但像這種靠一家小小的餐館帶動商圈的，還從來沒聽說過。
他有些不相信，一家餐館怎麼可能會有如此大的能力。
「郭總，您說的沒錯，這條美食街如今之所以能有如此迅猛的發展，核心驅動力就是這家陸家餐館。」
周莉十分肯定地點頭，隨後又補充道：「更準確的來說，是因為這家餐館的老闆，整個餐館裡，負責做菜的只有他一個人。」
「你是說，是他一個人，拉動了一條美食街的消費水平？」
郭明遠忍不住坐直了身體，更加難以置信地問道。
「準確的來說，是帶動了一個區的消費水平。」
中年男人臉上露出了難以置信的表情。
「準確的來說，是一個區。」
周莉直接翻到了文件的最後幾頁，指著上面的內容說道：「郭總您看，這是我們市場部經過調查獲得的數據，如今那條美食街所在的老城區，整體消費水平相比去年同一時期，足足上漲了一倍。」
文件的最後幾頁，各種圖表展示著近期該區域的人均消費水平的跳躍式增長，還有人流量從幾百到上萬的飆升軌跡，旁邊還附著許多屬地拍攝的照片。
郭明遠俯下身，拿起桌子上的文件又看了起來。
這次他看的格外認真，足足過了十分鐘，他才合上文件，沉默了片刻後才開口：「那你們市場部這邊的具體計劃是什麼？」
「根據我們的分析，這家餐館的承載能力已經達到了極限，它每天只營業兩個小時，店鋪面積也不足百平米，根本無法滿足日益增長的人流量，而目前那條美食街周邊，也僅僅只有一兩家高端私房菜館，這片市場可以說是一片空白，這對於我們來說是一個非常好的機會。」
周莉信心滿滿地說道：「那家小店之所以能夠吸引來這麼大的人流量，靠的是老闆做菜的手藝，但是那家餐館也有短板，它的環境和服務，都遠遠達不到高檔餐廳的水平，如果這個時候由我們公司入駐那條美食街，開設我們的高端連鎖餐廳，憑藉著我們標準化的高端服務和精緻的用餐環境，我相信用不了多久的時間，就能將大部分的中高端客群搶占過來。」
周莉一邊說，一邊把做好的方案放在中年男人面前。
「可是你前面也說了，這家小餐館是靠廚藝吸引了如此多的人群，既然他廚藝這麼厲害，那我們的高端連鎖餐廳，該如何搶走他那裡的客戶？」
郭明遠皺著眉頭，神色凝重地問道。
「郭總，這點您可以放心，我們這次，打算邀請國際知名的高級特廚，我們已經跟他達成了初步的合作意向，在廚藝方面，他絕對可以碾壓陸家餐館那個老闆。」
周莉對於陸豐這個競爭對手，還是十分重視的，看樣子已經做好了十足的準備。
「我們的餐廳建立起來後，主打高端的服務，舒適的環境，安全透明的衛生條件，還有高端的食材，這些都是我們快速制勝的籌碼，當然還有國際知名的高級特廚的加盟，我認為我們在江城的這第一家連鎖餐廳，一定會走的穩穩噹噹。」
周莉很有底氣地說道。
「可以，那就按照你們市場部規劃的來。」
郭明遠拿出簽字筆，在文件上籤下了自己的名字：「這個方案我同意了，至於那個高級特廚的報酬……給他5個百分點的餐廳股份，你們儘快去落實吧。」
「好的郭總，我現在就安排下面的人推進我們的方案。」
周莉拿著批覆好的方案，十分興奮地說道。
「嗯，去吧。」
郭明遠點點頭，十分滿意地說道。
周莉踩著輕快的步伐離開了辦公室，辦公室門關上後，郭明遠手指輕輕敲著辦公桌，嘴裡輕聲說了句：「希望一切順利才好。」
走出辦公室的周莉一臉興奮，立刻拿出手機開始打電話。
這個打頭陣的工作雖然很艱難，但是如果做好了的話，她也能獲得高額的業績提成。