第272章 你這是要撂挑子？
自打解鎖了系統以來，陸豐就沒見過系統商城出售過普通的食材。
雖然相信系統提供的豬蹄膀質量一定很好，但他還是忍不住檢驗一下。
陸豐找了一根細長光滑的竹籤，對準蹄膀最厚實的部位輕輕插進去，隨後拔出來用水沖洗一下，放在鼻子下面細細一聞。
竹籤上果然沒有尋常豬肉那種若有若無的腥氣，反而帶著一股淡淡的草木清香。
不愧是系統出品，果然用的是上好的食材，連蹄膀里的血水都放乾淨了。
這兩個蹄膀表皮光滑無比，上面也沒有一根雜毛。
這裡陸豐也不得不感謝系統的貼心。
要不然光是用鑷子拔去殘留的豬毛，這麼多蹄膀也夠他耗費不少的時間。
陸豐拿著這兩個蹄膀，滿意地點了點頭。
按照系統傳授的滿級東坡肘子技法，第一步先要取出蹄膀裡面的那根骨頭。
一般人去骨的時候，總是得先順著表皮劃開，把皮肉翻開才能剔除裡面的骨頭。
不過這樣一來，蹄膀的完整性就會被破壞。
後續燉煮的時候容易散架，成品做出來也不美觀。
因此一般飯店裡的東坡肘子，都是不去骨的。
但陸豐並沒有按照傳統的做法處理。
他從刀架上取下一把刀刃極其細窄的尖刀，左手托著蹄膀的關節部位。
找准筋膜與骨頭連接的縫隙，右手持刀貼著筋膜快速一刀刺進去。
緊接著手腕微微發力，讓刀刃貼著骨頭輕輕滑動，左手拿著豬蹄順勢轉了一圈。
這麼一來，一根完整的骨頭就從蹄膀里取了下來。
而去掉骨頭的蹄膀裡面，原本包裹著骨頭的筋膜依然完整地貼合著豬肉。
取出來的骨頭上面連一點肉都沒有留下，看上去乾乾淨淨。
「有了這滿級刀工，處理食材果然方便多了。」
陸豐看著蹄膀內部光滑的刀口，忍不住感慨了一句。
這要是換做以前，就算他能夠把骨頭取出來，也做不到這麼完美。
系統的臨時任務獎勵，對自己還是很有幫助的。
回頭等有空的時候，還要多研究研究。
沒準還能從系統里再坑點更方便有用的技能出來。
陸豐搖了搖腦袋，把亂七八糟的想法暫時拋在腦後。
他把另一個蹄膀也如法炮製取出骨頭，準備好做東坡肉用到的東西，繼續開始忙碌起來。
…………
陸豐在美食街做東坡肘子的同時，另一邊的洪安飯店裡。
「程凡，你又在搞什麼鬼！」
李洪安怒氣沖沖地來到後廚，臉色鐵青地看著廚房裡的程凡：「前廳那幾桌客人點的紅燒肉都催了四五遍了，你怎麼還沒做！」
程凡這會正癱在後廚角落的椅子上，手指在手機上不斷地滑動著。
手機屏幕里的內容，赫然就是陸豐店鋪裡面的情景。
聽到李洪安帶著怒氣的聲音，他連頭也沒抬一下，只是不耐煩地哼了一聲。
其他廚師見狀，紛紛放慢了手裡的動作，偷偷用餘光往程凡和李洪安這邊瞥。
自從這個程凡來了後廚以後，這廚房裡就沒有一天是太平的。
雖然他們幾個承認，程凡的廚藝比他們高很多。
但他這個脾氣是真沒幾個人能受得了的。
眼下老闆發了這麼大的火，這程凡還是這副無精打采的德行。
這下子有熱鬧可以看了。
「你給我起來！」
李洪安氣沖沖地走到程凡面前，用力拍了拍旁邊的操作台：「你把我這當什麼地方了？你家的廚房嗎？知不知道現在是上班時間！」
程凡這才不情不願地抬起頭，慢悠悠地站起身，懶洋洋地說了句：「急什麼？不就是幾份紅燒肉嗎？分分鐘給你做出來。」
話雖然這麼說，但他卻依舊一副沒打算去做菜的樣子。
他深吸了一口氣，強壓著心頭的怒火。
這會店裡的客人正多著，要是讓顧客聽到後廚這邊的爭吵，勢必影響到飯店的生意。
李洪安拍了拍程凡的肩膀，朝著後廚最裡面的儲物間指了指：「你跟我去那邊，我有話跟你說。」
說完，他便朝著儲物間那邊走過去。
程凡這才放下手裡的手機，一臉不情願地跟了進去。
儲物間裡空無一人，頭頂的燈光有些陰暗。
「程凡你這是要幹什麼？這兩天服務員經常跟我投訴，說你出餐的速度越來越慢，我都一直忍著沒找你，今天怎麼著？撂挑子？」
李洪安關緊儲物間的門，瞪著程凡就是一頓訓斥。
然而對於他的訓斥，程凡卻沒有一句解釋。
過了好一會，他才慢悠悠地開口，語氣里滿是抱怨：「李老闆，你上次跟我說的事，到底還辦不辦了？這都過去好幾天了，我跟陸豐比試廚藝的事情，怎麼一點動靜都沒有，你該不會是忘了吧？」
這話一出，李洪安頓時明白過來，程凡之所以如此懈怠的原因。
「程凡你……我這不是在安排了嗎？」
李洪安揉了揉有些發脹的眉心，心裡的火氣消了一些：「陸豐那人你也接觸過兩次，他那脾氣你也不是不知道，你越是心急這事就越是不好辦。」
「那我不管，你答應過我的，現在卻什麼都不做。」
程凡心煩意亂地擺了擺手，不想聽李洪安的解釋：「要是這事沒個准信，以後這紅燒肉，你找別人做去吧，我程凡跟著師傅學了這麼些年的手藝，可不是用來天天給你店裡這些不懂行的客人們做家常菜的。」
說著，他就要往外面走，看樣子是不想再跟李洪安聊下去了。
「哎！你給我回來！」
李洪安急了，連忙拉住程凡。
他這飯店如今生意日漸紅火，往後還離不開程凡的手藝。
要是程凡撂挑子了，以後這飯店的生意還怎麼做？
「誰說我什麼也沒做？前幾天電視台來採訪的事情，難道你忘了？」
李洪安拉著程凡的胳膊，語氣不由得放軟了幾分：「其實那也是我特意安排的，你想想啊，你現在剛來江城不久，名氣還沒傳出去，你想要挑戰陸豐的廚藝，這事能有多少人關注？」
雖然相信系統提供的豬蹄膀質量一定很好，但他還是忍不住檢驗一下。
陸豐找了一根細長光滑的竹籤，對準蹄膀最厚實的部位輕輕插進去，隨後拔出來用水沖洗一下，放在鼻子下面細細一聞。
竹籤上果然沒有尋常豬肉那種若有若無的腥氣，反而帶著一股淡淡的草木清香。
不愧是系統出品，果然用的是上好的食材，連蹄膀里的血水都放乾淨了。
這兩個蹄膀表皮光滑無比，上面也沒有一根雜毛。
這裡陸豐也不得不感謝系統的貼心。
要不然光是用鑷子拔去殘留的豬毛，這麼多蹄膀也夠他耗費不少的時間。
陸豐拿著這兩個蹄膀，滿意地點了點頭。
按照系統傳授的滿級東坡肘子技法，第一步先要取出蹄膀裡面的那根骨頭。
一般人去骨的時候，總是得先順著表皮劃開，把皮肉翻開才能剔除裡面的骨頭。
不過這樣一來，蹄膀的完整性就會被破壞。
後續燉煮的時候容易散架，成品做出來也不美觀。
因此一般飯店裡的東坡肘子，都是不去骨的。
但陸豐並沒有按照傳統的做法處理。
他從刀架上取下一把刀刃極其細窄的尖刀，左手托著蹄膀的關節部位。
找准筋膜與骨頭連接的縫隙，右手持刀貼著筋膜快速一刀刺進去。
緊接著手腕微微發力，讓刀刃貼著骨頭輕輕滑動，左手拿著豬蹄順勢轉了一圈。
這麼一來，一根完整的骨頭就從蹄膀里取了下來。
而去掉骨頭的蹄膀裡面，原本包裹著骨頭的筋膜依然完整地貼合著豬肉。
取出來的骨頭上面連一點肉都沒有留下，看上去乾乾淨淨。
「有了這滿級刀工，處理食材果然方便多了。」
陸豐看著蹄膀內部光滑的刀口，忍不住感慨了一句。
這要是換做以前，就算他能夠把骨頭取出來，也做不到這麼完美。
系統的臨時任務獎勵，對自己還是很有幫助的。
回頭等有空的時候，還要多研究研究。
沒準還能從系統里再坑點更方便有用的技能出來。
陸豐搖了搖腦袋，把亂七八糟的想法暫時拋在腦後。
他把另一個蹄膀也如法炮製取出骨頭，準備好做東坡肉用到的東西，繼續開始忙碌起來。
…………
陸豐在美食街做東坡肘子的同時，另一邊的洪安飯店裡。
「程凡，你又在搞什麼鬼！」
李洪安怒氣沖沖地來到後廚，臉色鐵青地看著廚房裡的程凡：「前廳那幾桌客人點的紅燒肉都催了四五遍了，你怎麼還沒做！」
程凡這會正癱在後廚角落的椅子上，手指在手機上不斷地滑動著。
手機屏幕里的內容，赫然就是陸豐店鋪裡面的情景。
聽到李洪安帶著怒氣的聲音，他連頭也沒抬一下，只是不耐煩地哼了一聲。
其他廚師見狀，紛紛放慢了手裡的動作，偷偷用餘光往程凡和李洪安這邊瞥。
自從這個程凡來了後廚以後，這廚房裡就沒有一天是太平的。
雖然他們幾個承認，程凡的廚藝比他們高很多。
但他這個脾氣是真沒幾個人能受得了的。
眼下老闆發了這麼大的火，這程凡還是這副無精打采的德行。
這下子有熱鬧可以看了。
「你給我起來！」
李洪安氣沖沖地走到程凡面前，用力拍了拍旁邊的操作台：「你把我這當什麼地方了？你家的廚房嗎？知不知道現在是上班時間！」
程凡這才不情不願地抬起頭，慢悠悠地站起身，懶洋洋地說了句：「急什麼？不就是幾份紅燒肉嗎？分分鐘給你做出來。」
話雖然這麼說，但他卻依舊一副沒打算去做菜的樣子。
他深吸了一口氣，強壓著心頭的怒火。
這會店裡的客人正多著，要是讓顧客聽到後廚這邊的爭吵，勢必影響到飯店的生意。
李洪安拍了拍程凡的肩膀，朝著後廚最裡面的儲物間指了指：「你跟我去那邊，我有話跟你說。」
說完，他便朝著儲物間那邊走過去。
程凡這才放下手裡的手機，一臉不情願地跟了進去。
儲物間裡空無一人，頭頂的燈光有些陰暗。
「程凡你這是要幹什麼？這兩天服務員經常跟我投訴，說你出餐的速度越來越慢，我都一直忍著沒找你，今天怎麼著？撂挑子？」
李洪安關緊儲物間的門，瞪著程凡就是一頓訓斥。
然而對於他的訓斥，程凡卻沒有一句解釋。
過了好一會，他才慢悠悠地開口，語氣里滿是抱怨：「李老闆，你上次跟我說的事，到底還辦不辦了？這都過去好幾天了，我跟陸豐比試廚藝的事情，怎麼一點動靜都沒有，你該不會是忘了吧？」
這話一出，李洪安頓時明白過來，程凡之所以如此懈怠的原因。
「程凡你……我這不是在安排了嗎？」
李洪安揉了揉有些發脹的眉心，心裡的火氣消了一些：「陸豐那人你也接觸過兩次，他那脾氣你也不是不知道，你越是心急這事就越是不好辦。」
「那我不管，你答應過我的，現在卻什麼都不做。」
程凡心煩意亂地擺了擺手，不想聽李洪安的解釋：「要是這事沒個准信，以後這紅燒肉，你找別人做去吧，我程凡跟著師傅學了這麼些年的手藝，可不是用來天天給你店裡這些不懂行的客人們做家常菜的。」
說著，他就要往外面走，看樣子是不想再跟李洪安聊下去了。
「哎！你給我回來！」
李洪安急了，連忙拉住程凡。
他這飯店如今生意日漸紅火，往後還離不開程凡的手藝。
要是程凡撂挑子了，以後這飯店的生意還怎麼做？
「誰說我什麼也沒做？前幾天電視台來採訪的事情，難道你忘了？」
李洪安拉著程凡的胳膊，語氣不由得放軟了幾分：「其實那也是我特意安排的，你想想啊，你現在剛來江城不久，名氣還沒傳出去，你想要挑戰陸豐的廚藝，這事能有多少人關注？」