第254章 我快等不及了
辣椒炒肉這道菜是比較家常的菜系，算不上什麼新奇的菜，做法也比較簡單。
但因其這道菜卻是眾多下飯菜中，非常受食客歡迎的一道菜。
這辣椒炒肉，可是妥妥的下飯神器。
青椒的香辣味加上滑嫩多汁的肉片，兩種不同的口感在嘴裡相撞。
再配上一碗白米飯，一口下去，油脂香、肉香、辣香在嘴巴里相互交融，讓人能連吃兩碗米飯都不覺得過癮。
陸豐舒展了一下腰背，接著站在灶台前架起炒鍋。
案板上的兩個大盆里放著切好的青椒和豬肉，這些都是他在營業之前提前切好的。
青椒是用胡大爺種的新鮮本地薄皮椒，去掉裡面的籽之後切成大小均勻的滾刀塊。
豬肉則是從系統商城裡買來的藻花香豬梅花肉，肥瘦比例剛剛好，切成的肉片厚薄一致，每一片上面都帶著均勻的脂肪紋理。
要想讓做出來的青椒炒肉，肉片嚼著鮮嫩多汁，豬肉的醃製這一步十分關鍵。
他往切好的豬肉里倒入一些花雕酒，用手輕輕抓勻。
系統商城裡買的豬肉本身就沒有一絲肉腥味，加入花雕酒以後能讓肉片帶上一絲淡淡的酒香。
接著他往裡又加入一些老抽，暗紅色的醬汁裹住肉片，每一片肉都均勻地上色。
隨後撒入幾勺精鹽簡單調下味，又加入一些清水，快速攪拌了幾下，讓鹽粒徹底融化。
陸豐抓過一把玉米澱粉撒進去，又淋入一勺食用油。
要想讓豬肉吃起來肉質嫩滑可口，這兩樣是必不可少的。
玉米澱粉在豬肉上裹上一層薄漿，能讓豬肉吸收水分卻不會發粘。
而後面加入的食用油，則是會在醃製的豬肉表面形成一層油膜，把水分牢牢地鎖在肉里。
豬肉醃製上還需要靜置一會，讓豬肉充分入味。
趁這個空檔，陸豐先給後面點了其他東西的食客出餐。
等豬肉靜置十分鐘以後，陸豐走到灶台前打開開關，架起炒鍋往裡面倒入適量的食用油。
油溫緩緩升上來，他伸手試了試溫度，油溫已經到了六成熱，剛好能讓肉片下鍋以後不粘鍋底。
他端起醃製好的肉片倒進去，肉片滑進鍋里接觸到熱油，瞬間響起滋滋的油響。
緊接著肉香裹著油香，轉眼間就從廚房裡冒了出來，引得那些點了套餐還在等餐的食客們，一個個伸長了脖子往廚房這邊看。
陸豐拿著鍋鏟輕輕撥動著鍋里的肉片，把肉片慢慢分開。
鍋里的肉片逐漸泛起淺褐色，邊緣微微變焦，脂肪里的油脂析出裹在肉片上，油亮亮的格外誘人。
陸豐在心裡估算著時間，等炒鍋里的豬肉剛剛斷生，他拿起漏勺貼著鍋底一撈，肉片穩穩落在一旁備好的大碗裡。
鍋里只留下依舊清亮的油，用這些油來炒辣椒最香，可不能浪費了。
陸豐往鍋里丟入切好的姜蒜，再加入一大勺豆豉，用鏟子翻炒了幾下。
豆豉獨特的咸香和姜蒜的辛香逐漸冒出來，讓廚房外面那些食客們都忍不住吸了吸鼻子。
隨後他將切好的辣椒塊倒進鍋里，一股鮮辣的氣息瞬間炸開。
裹著辣味的香氣飄到廚房外面，不少食客們聞著味道，忍不住打了個噴嚏。
但他們非但沒有後退，反而眼睛變得更加亮了。
「這味道真沖，不過我喜歡！」
「是啊！就沖這辣椒的味道，我今天高低得來一份嘗嘗，看看陸老闆做的辣椒炒肉，跟外面賣的那些比起來能好吃到什麼程度！」
「我平時不怎麼吃辣，但陸老闆做的辣椒炒肉，我必須得嘗嘗。」
「平時不吃辣的待會能吃的下去嗎？小心吃不完被陸老闆拉進黑名單。」
「切！我只是平時不吃，並不代表我不能吃辣啊！陸老闆做的爆辣炒麵我都吃過，這辣椒炒肉還不是簡簡單單！」
廚房外面的食客們七嘴八舌地討論著，不過這並沒有影響到陸豐做菜。
他盯著鍋里的辣椒，全神貫注地翻炒著，等鮮綠的辣椒塊逐漸被熱油炒的邊緣皺起軟皮，迅速把碗裡的肉片倒回鍋里，開大火繼續翻炒。
隨著鍋鏟撞擊鍋底的聲音，肉香和辣香纏繞在一起，味道變得更加誘人。
他迅速地往鍋里倒入一些鹽和提鮮的生抽，補了小半勺老抽提色，又捏了一小撮白糖撒進去。
最後再翻炒幾下，陸豐伸手關火，一鍋香氣四溢的辣椒炒肉就完成了。
陸豐站在炒鍋旁，閉上眼睛深深吸了一口。
那股混著青椒的鮮辣、肉片的醇香的氣息鑽入鼻腔。
就是這個味道，光是聞著這香味，他就忍不住想要來一碗大米飯了。
鍋里的辣椒炒肉還在滋滋作響，油亮的肉片裹著鮮綠的青椒在鍋里微微晃動著，看著就讓人忍不住直咽口水。
「咕嚕嚕……」
在廚房外面目睹辣椒炒肉製作過程的朱常，肚子裡傳來一聲清晰的叫聲。
緊接著，周圍的幾個食客們肚子裡也此起彼伏地附和起來。
「陸老闆，辣椒炒肉已經好了吧？先給我來一份，我都快等不及了！」
朱常一見到陸豐關火，立馬就迫不及待地大喊起來。
陸豐扭過頭，對著那群急不可耐的食客們微微一笑：「稍等，米飯馬上就好，待會一起端出去。」
說著，他轉身走到一旁的高壓鍋旁，米飯已經差不多蒸好，香露飯也該到最後一道工序了。
外面那些食客們這才想起來套餐裡面包含的香露飯，頓時又用好奇的目光往廚房裡張望起來。
這香露飯的講究，比普通的白米飯要多上一些。
首先就是蒸飯的米，超市里那些尋常的珍珠米、長粒米都做不出香露飯的味道。
陸豐從系統商場裡買到的米，是一種被稱為桃花仙的米。
這種米蒸出來以後，帶著一絲絲軟糯香甜的口感，最適合做香露飯。
「那個就是花露吧？」
排在隊伍前面的徐雅婷，突然指著案板上的一個透明的水晶瓶子開口問道。
那個水晶瓶子看著十分精緻，裡面裝著淡粉色的液體。
「看顏色應該是，薔薇花露是淡粉色的，要是玫瑰的話，顏色會深一些，如果是茉莉那就是透明的。」
她身旁站著的孫啟銘一副高深莫測的樣子，一本正經地做著科普。
但因其這道菜卻是眾多下飯菜中，非常受食客歡迎的一道菜。
這辣椒炒肉，可是妥妥的下飯神器。
青椒的香辣味加上滑嫩多汁的肉片，兩種不同的口感在嘴裡相撞。
再配上一碗白米飯，一口下去，油脂香、肉香、辣香在嘴巴里相互交融，讓人能連吃兩碗米飯都不覺得過癮。
陸豐舒展了一下腰背，接著站在灶台前架起炒鍋。
案板上的兩個大盆里放著切好的青椒和豬肉，這些都是他在營業之前提前切好的。
青椒是用胡大爺種的新鮮本地薄皮椒，去掉裡面的籽之後切成大小均勻的滾刀塊。
豬肉則是從系統商城裡買來的藻花香豬梅花肉，肥瘦比例剛剛好，切成的肉片厚薄一致，每一片上面都帶著均勻的脂肪紋理。
要想讓做出來的青椒炒肉，肉片嚼著鮮嫩多汁，豬肉的醃製這一步十分關鍵。
他往切好的豬肉里倒入一些花雕酒，用手輕輕抓勻。
系統商城裡買的豬肉本身就沒有一絲肉腥味，加入花雕酒以後能讓肉片帶上一絲淡淡的酒香。
接著他往裡又加入一些老抽，暗紅色的醬汁裹住肉片，每一片肉都均勻地上色。
隨後撒入幾勺精鹽簡單調下味，又加入一些清水，快速攪拌了幾下，讓鹽粒徹底融化。
陸豐抓過一把玉米澱粉撒進去，又淋入一勺食用油。
要想讓豬肉吃起來肉質嫩滑可口，這兩樣是必不可少的。
玉米澱粉在豬肉上裹上一層薄漿，能讓豬肉吸收水分卻不會發粘。
而後面加入的食用油，則是會在醃製的豬肉表面形成一層油膜，把水分牢牢地鎖在肉里。
豬肉醃製上還需要靜置一會，讓豬肉充分入味。
趁這個空檔，陸豐先給後面點了其他東西的食客出餐。
等豬肉靜置十分鐘以後，陸豐走到灶台前打開開關，架起炒鍋往裡面倒入適量的食用油。
油溫緩緩升上來，他伸手試了試溫度，油溫已經到了六成熱，剛好能讓肉片下鍋以後不粘鍋底。
他端起醃製好的肉片倒進去，肉片滑進鍋里接觸到熱油，瞬間響起滋滋的油響。
緊接著肉香裹著油香，轉眼間就從廚房裡冒了出來，引得那些點了套餐還在等餐的食客們，一個個伸長了脖子往廚房這邊看。
陸豐拿著鍋鏟輕輕撥動著鍋里的肉片，把肉片慢慢分開。
鍋里的肉片逐漸泛起淺褐色，邊緣微微變焦，脂肪里的油脂析出裹在肉片上，油亮亮的格外誘人。
陸豐在心裡估算著時間，等炒鍋里的豬肉剛剛斷生，他拿起漏勺貼著鍋底一撈，肉片穩穩落在一旁備好的大碗裡。
鍋里只留下依舊清亮的油，用這些油來炒辣椒最香，可不能浪費了。
陸豐往鍋里丟入切好的姜蒜，再加入一大勺豆豉，用鏟子翻炒了幾下。
豆豉獨特的咸香和姜蒜的辛香逐漸冒出來，讓廚房外面那些食客們都忍不住吸了吸鼻子。
隨後他將切好的辣椒塊倒進鍋里，一股鮮辣的氣息瞬間炸開。
裹著辣味的香氣飄到廚房外面，不少食客們聞著味道，忍不住打了個噴嚏。
但他們非但沒有後退，反而眼睛變得更加亮了。
「這味道真沖，不過我喜歡！」
「是啊！就沖這辣椒的味道，我今天高低得來一份嘗嘗，看看陸老闆做的辣椒炒肉，跟外面賣的那些比起來能好吃到什麼程度！」
「我平時不怎麼吃辣，但陸老闆做的辣椒炒肉，我必須得嘗嘗。」
「平時不吃辣的待會能吃的下去嗎？小心吃不完被陸老闆拉進黑名單。」
「切！我只是平時不吃，並不代表我不能吃辣啊！陸老闆做的爆辣炒麵我都吃過，這辣椒炒肉還不是簡簡單單！」
廚房外面的食客們七嘴八舌地討論著，不過這並沒有影響到陸豐做菜。
他盯著鍋里的辣椒，全神貫注地翻炒著，等鮮綠的辣椒塊逐漸被熱油炒的邊緣皺起軟皮，迅速把碗裡的肉片倒回鍋里，開大火繼續翻炒。
隨著鍋鏟撞擊鍋底的聲音，肉香和辣香纏繞在一起，味道變得更加誘人。
他迅速地往鍋里倒入一些鹽和提鮮的生抽，補了小半勺老抽提色，又捏了一小撮白糖撒進去。
最後再翻炒幾下，陸豐伸手關火，一鍋香氣四溢的辣椒炒肉就完成了。
陸豐站在炒鍋旁，閉上眼睛深深吸了一口。
那股混著青椒的鮮辣、肉片的醇香的氣息鑽入鼻腔。
就是這個味道，光是聞著這香味，他就忍不住想要來一碗大米飯了。
鍋里的辣椒炒肉還在滋滋作響，油亮的肉片裹著鮮綠的青椒在鍋里微微晃動著，看著就讓人忍不住直咽口水。
「咕嚕嚕……」
在廚房外面目睹辣椒炒肉製作過程的朱常，肚子裡傳來一聲清晰的叫聲。
緊接著，周圍的幾個食客們肚子裡也此起彼伏地附和起來。
「陸老闆，辣椒炒肉已經好了吧？先給我來一份，我都快等不及了！」
朱常一見到陸豐關火，立馬就迫不及待地大喊起來。
陸豐扭過頭，對著那群急不可耐的食客們微微一笑：「稍等，米飯馬上就好，待會一起端出去。」
說著，他轉身走到一旁的高壓鍋旁，米飯已經差不多蒸好，香露飯也該到最後一道工序了。
外面那些食客們這才想起來套餐裡面包含的香露飯，頓時又用好奇的目光往廚房裡張望起來。
這香露飯的講究，比普通的白米飯要多上一些。
首先就是蒸飯的米，超市里那些尋常的珍珠米、長粒米都做不出香露飯的味道。
陸豐從系統商場裡買到的米，是一種被稱為桃花仙的米。
這種米蒸出來以後，帶著一絲絲軟糯香甜的口感，最適合做香露飯。
「那個就是花露吧？」
排在隊伍前面的徐雅婷，突然指著案板上的一個透明的水晶瓶子開口問道。
那個水晶瓶子看著十分精緻，裡面裝著淡粉色的液體。
「看顏色應該是，薔薇花露是淡粉色的，要是玫瑰的話，顏色會深一些，如果是茉莉那就是透明的。」
她身旁站著的孫啟銘一副高深莫測的樣子，一本正經地做著科普。