第20章 香飄萬里！奶白的魚湯出鍋！
沒多久，豬油便開始化了開來。
油溫等到六成熱的時候，拿著木筷子在油中一探，看到冒出細小的油泡，這油溫也就夠了。
隨後，趙江平這才將那條醃製了幾分鐘的魚，小心翼翼地倒了進去。
倒進去之後，趙江平便在一旁默默等待著。
這便是做魚的一個小竅門：當魚放入油中時，中火煎至兩面金黃，在這過程中要儘可能少翻動，這樣才能夠保證魚皮不破，同時更加美味。
眼看著一兩分鐘過去，趙江平這才拿起鏟子，輕輕地將魚進行翻面，又是等待一兩分鐘。
當魚身兩面全部都金黃起來後，便將切好的剩下的蔥片、蒜片還有三分之二的蔥段，悉數地倒入其中。
「刺啦！」的一聲，整個鐵鍋內，瞬間散發出濃郁的香氣。
魚香、蔥姜蒜的香味，瞬間噴涌而出，充斥在整個外屋的之中。
光是讓人聞著就有些要流口水。
看著鐵鍋之中，蒜片的邊緣，微微發出了焦褐色。
趙江平這才拿起搪瓷盆，在一旁的鐵鍋中舀起一盆沸騰的開水，直接倒了進去。
「刷！」的一聲，鍋內發出聲響。
隨之而來，肉眼可見，鍋中的開水，慢慢地變得發白了起來。
這便是做魚湯最重要的一步。
只有加入開水，才能夠徹底地激發出煎得焦黃的魚身內的蛋白質。
蛋白質最終變得奶白，也是魚湯出白湯的一個關鍵。
若是冷水，那這蛋白質就會鎖住，也別指望再出白湯了。
蓋上鍋蓋後，趙江平便在這裡等待。
結果，剛剛等了沒多久，裡屋，小丫頭便蹦蹦跳跳地沖了出來：「爸爸，爸爸，你在做什麼呀？好香好香啊！」
趙江平呵呵一笑，摸了摸她的腦袋說道：「給你們做早餐吃，今天早上，咱們就喝豆腐燉魚！」
「好啊，好啊！」小丫頭拍著手興奮地喊著。
隨後，趙江平趁著這功夫邁步來到裡屋。
看到徐雨晴也已經起來，在炕上掙扎著便要下地。
趙江平急忙上前一把抱起了她，將其放在了輪椅之上。
小丫頭也急忙來到後邊，推著徐雨晴來到了外屋的內，看著趙江平正不斷地忙活著。
徐雨晴微微笑道：「你呀，這也太辛苦了，哪有大早上起來就做飯的？我4點多的時候醒了一次，發現你沒在家裡，也不知道你幹嘛去了，就是整魚去了？」
「對啊！」趙江平嘿嘿一笑：「睡不著了，就去魚塘抓了幾條魚。
一共抓了三條，給三叔三嬸家一條，咱們鍋里燉著一條，還剩下一條，到時候再想法子做別的。」
徐雨晴無奈搖頭：「你啊你啊……搞得這麼辛苦幹啥？起早貪黑的，我都不知道該說啥好了，這心裡總覺得過意不去。」
趙江平搖頭：「有啥過意不去的，你是我媳婦兒！我不對你和閨女好，對誰好啊？
行了行了！閨女，趕緊帶你媽去外面洗把臉，再有個20分鐘左右咱就開吃了。」
說著，趙江平掀開了鍋蓋，看著鍋中那湯，早就已經變得奶白了起來。
隨後，他這才將一盆切好的老豆腐塊倒入其中，正好被這湯沒過。
又撒了三四克的鹽，這才輕輕地推動著鍋內的魚肉，讓豆腐和魚相互融合在湯汁之中。
這才再次蓋上鍋蓋，準備繼續燜煮15分鐘。
這是為了讓豆腐的豆香味，和魚肉的奶香肉香味充分融合在一起。
沒多久，徐雨晴和小丫頭洗漱完再次的回到了外屋地。
一家人就這樣守在鍋台邊等待著。
早上喝點魚湯，吃兩塊豆腐和魚肉，也足夠讓他們吃飽喝足了。
卻不知，此時在屋外頭。
趙江平家門前的這條路，是村子裡很多戶人家前往田間地頭的「必經之路」。
一些村民正巧路過這裡，卻不禁紛紛駐足了起來。
大家狠狠地嗅了兩下，抽動了一下鼻子，這才轉頭看向趙江平家裡。
一些村民不禁議論紛紛。
「這是幹啥呢？啥味兒啊？這麼香！」
「哎嘿？這家現在……不是住著趙家老三嗎？」
「是啊，昨天早上趙老三和家裡鬧矛盾，這才分了家，便安排到了這裡，怎麼今天一大早屋裡就這麼香，這是啥味兒啊？」
「我聞著都好像是燉魚的味道，但這味道可比之前我聞到的那魚湯味兒要濃多了，這也太香了！媽呀，我的口水都止不住了。」
「趙老三家裡啥情況？過年了不成？」
「過年？你家過年能整出這好味道來？」
「這趙老三不是說淨身出戶，只獲得了一個破房子和一個破魚塘子嗎？他哪來的錢整魚湯啊？難道是那魚塘子裡撈出來的？」
「可別扯了，老趙家給他的那魚塘，十多年沒人打理，裡面草長得都快有人高了，能整出點啥魚呀？要我說，搞不好是趙老三攢下了一點私房錢。」
「哼，私房錢？攢了私房錢，不想方設法給他媳婦治病，現在還在家裡搞啥大魚大肉的？要我說，趙老三估計是打算放棄他家的媳婦了吧？指不定到時候，也要跟老趙家之前想法一樣，把他家的婆娘扔到山上去餵熊瞎子了。」
「我還以為趙老三是個多麼愛媳婦兒的人呢，看來也是這個破德行！沒準兒過兩天，他也要把他的女兒給賣掉，換錢，到時候賣出去的錢，鐵定自己留在手裡了。」
一些村民議論紛紛，均是對趙江平沒什麼好印象了。
大家越說越離譜，甚至有的人都開始誤會了。
他們覺得趙江平和老趙家分家，只不過是想著把這些錢給獨吞了，而不想給到老趙家那些人。
大家對趙江平原本還有些好印象，現在卻慢慢地發生了改變。
哪怕屋裡傳來再香的魚肉香味，他們也沒有什麼心思了。
這一切趙江平確實不知道。
眼看著十幾分鐘過後，他再次掀開了鍋蓋。
鍋內的魚肉香味和老豆腐的豆香味，瞬間融合在一起，撲面而來！
趙江平將最後的一些蔥段撒了下去，這才緩緩地推動著鍋內的魚肉和豆腐。
等了一分鐘後，他嘿嘿一笑。
「閨女！推你媽進屋，準備開吃！」
「好！」
油溫等到六成熱的時候，拿著木筷子在油中一探，看到冒出細小的油泡，這油溫也就夠了。
隨後，趙江平這才將那條醃製了幾分鐘的魚，小心翼翼地倒了進去。
倒進去之後，趙江平便在一旁默默等待著。
這便是做魚的一個小竅門：當魚放入油中時，中火煎至兩面金黃，在這過程中要儘可能少翻動，這樣才能夠保證魚皮不破，同時更加美味。
眼看著一兩分鐘過去，趙江平這才拿起鏟子，輕輕地將魚進行翻面，又是等待一兩分鐘。
當魚身兩面全部都金黃起來後，便將切好的剩下的蔥片、蒜片還有三分之二的蔥段，悉數地倒入其中。
「刺啦！」的一聲，整個鐵鍋內，瞬間散發出濃郁的香氣。
魚香、蔥姜蒜的香味，瞬間噴涌而出，充斥在整個外屋的之中。
光是讓人聞著就有些要流口水。
看著鐵鍋之中，蒜片的邊緣，微微發出了焦褐色。
趙江平這才拿起搪瓷盆，在一旁的鐵鍋中舀起一盆沸騰的開水，直接倒了進去。
「刷！」的一聲，鍋內發出聲響。
隨之而來，肉眼可見，鍋中的開水，慢慢地變得發白了起來。
這便是做魚湯最重要的一步。
只有加入開水，才能夠徹底地激發出煎得焦黃的魚身內的蛋白質。
蛋白質最終變得奶白，也是魚湯出白湯的一個關鍵。
若是冷水，那這蛋白質就會鎖住，也別指望再出白湯了。
蓋上鍋蓋後，趙江平便在這裡等待。
結果，剛剛等了沒多久，裡屋，小丫頭便蹦蹦跳跳地沖了出來：「爸爸，爸爸，你在做什麼呀？好香好香啊！」
趙江平呵呵一笑，摸了摸她的腦袋說道：「給你們做早餐吃，今天早上，咱們就喝豆腐燉魚！」
「好啊，好啊！」小丫頭拍著手興奮地喊著。
隨後，趙江平趁著這功夫邁步來到裡屋。
看到徐雨晴也已經起來，在炕上掙扎著便要下地。
趙江平急忙上前一把抱起了她，將其放在了輪椅之上。
小丫頭也急忙來到後邊，推著徐雨晴來到了外屋的內，看著趙江平正不斷地忙活著。
徐雨晴微微笑道：「你呀，這也太辛苦了，哪有大早上起來就做飯的？我4點多的時候醒了一次，發現你沒在家裡，也不知道你幹嘛去了，就是整魚去了？」
「對啊！」趙江平嘿嘿一笑：「睡不著了，就去魚塘抓了幾條魚。
一共抓了三條，給三叔三嬸家一條，咱們鍋里燉著一條，還剩下一條，到時候再想法子做別的。」
徐雨晴無奈搖頭：「你啊你啊……搞得這麼辛苦幹啥？起早貪黑的，我都不知道該說啥好了，這心裡總覺得過意不去。」
趙江平搖頭：「有啥過意不去的，你是我媳婦兒！我不對你和閨女好，對誰好啊？
行了行了！閨女，趕緊帶你媽去外面洗把臉，再有個20分鐘左右咱就開吃了。」
說著，趙江平掀開了鍋蓋，看著鍋中那湯，早就已經變得奶白了起來。
隨後，他這才將一盆切好的老豆腐塊倒入其中，正好被這湯沒過。
又撒了三四克的鹽，這才輕輕地推動著鍋內的魚肉，讓豆腐和魚相互融合在湯汁之中。
這才再次蓋上鍋蓋，準備繼續燜煮15分鐘。
這是為了讓豆腐的豆香味，和魚肉的奶香肉香味充分融合在一起。
沒多久，徐雨晴和小丫頭洗漱完再次的回到了外屋地。
一家人就這樣守在鍋台邊等待著。
早上喝點魚湯，吃兩塊豆腐和魚肉，也足夠讓他們吃飽喝足了。
卻不知，此時在屋外頭。
趙江平家門前的這條路，是村子裡很多戶人家前往田間地頭的「必經之路」。
一些村民正巧路過這裡，卻不禁紛紛駐足了起來。
大家狠狠地嗅了兩下，抽動了一下鼻子，這才轉頭看向趙江平家裡。
一些村民不禁議論紛紛。
「這是幹啥呢？啥味兒啊？這麼香！」
「哎嘿？這家現在……不是住著趙家老三嗎？」
「是啊，昨天早上趙老三和家裡鬧矛盾，這才分了家，便安排到了這裡，怎麼今天一大早屋裡就這麼香，這是啥味兒啊？」
「我聞著都好像是燉魚的味道，但這味道可比之前我聞到的那魚湯味兒要濃多了，這也太香了！媽呀，我的口水都止不住了。」
「趙老三家裡啥情況？過年了不成？」
「過年？你家過年能整出這好味道來？」
「這趙老三不是說淨身出戶，只獲得了一個破房子和一個破魚塘子嗎？他哪來的錢整魚湯啊？難道是那魚塘子裡撈出來的？」
「可別扯了，老趙家給他的那魚塘，十多年沒人打理，裡面草長得都快有人高了，能整出點啥魚呀？要我說，搞不好是趙老三攢下了一點私房錢。」
「哼，私房錢？攢了私房錢，不想方設法給他媳婦治病，現在還在家裡搞啥大魚大肉的？要我說，趙老三估計是打算放棄他家的媳婦了吧？指不定到時候，也要跟老趙家之前想法一樣，把他家的婆娘扔到山上去餵熊瞎子了。」
「我還以為趙老三是個多麼愛媳婦兒的人呢，看來也是這個破德行！沒準兒過兩天，他也要把他的女兒給賣掉，換錢，到時候賣出去的錢，鐵定自己留在手裡了。」
一些村民議論紛紛，均是對趙江平沒什麼好印象了。
大家越說越離譜，甚至有的人都開始誤會了。
他們覺得趙江平和老趙家分家，只不過是想著把這些錢給獨吞了，而不想給到老趙家那些人。
大家對趙江平原本還有些好印象，現在卻慢慢地發生了改變。
哪怕屋裡傳來再香的魚肉香味，他們也沒有什麼心思了。
這一切趙江平確實不知道。
眼看著十幾分鐘過後，他再次掀開了鍋蓋。
鍋內的魚肉香味和老豆腐的豆香味，瞬間融合在一起，撲面而來！
趙江平將最後的一些蔥段撒了下去，這才緩緩地推動著鍋內的魚肉和豆腐。
等了一分鐘後，他嘿嘿一笑。
「閨女！推你媽進屋，準備開吃！」
「好！」