第211章 考核
第211章 考核
有道是按起葫蘆起了瓢，八級工制度公布之後最先鬧騰的竟然是食堂。
尤其是食堂的工人聽說自已在工廠最多定到六級之後，就鬧騰了起來，主管後勤的劉軍去開會不在，夏濤只能臨時和姚應一起去處理。
聽完大家的發言之後，夏濤想了一下開口。
「新的工資標準已經下來，大家可以看到，不同技術等級之間工資差別非常的大，咱們國家之所以這樣，是為了杜絕平均主義，體現多勞多得的原則。
之所以制定了嚴格的技術等級標準和考工升級條件，以後技術等級的考試、升級會成為一種正常的制度，也就是說，你要有本事，就可以拿到高工資，好福利，這一切都是透明可以看見的，不存在卡工級現象。
當然，也各有各的限制，比如說，後勤的比一線的要少，大家可能認為不公平，不過你們想想看，他們在一線，是最危險的地方，如果要是他們拿的和咱們一樣多會讓一線工人怎麼想，將心比心，也不是說咱們工級完全的和他們差太多。
還是那句話，有多少本事吃多少飯「同志們，咱們這裡畢竟只是工廠的食堂，專門做大鍋菜的，考試也只考大鍋菜，你們想一下，咱們工廠做大鍋菜的哪裡用得著一級廚師。」
「所以廠里的最高等級就只到六級，不單是咱們工廠，全國所有的工廠都有這個限制。」
「廣長，這意思就是，我們就能拿到更高的工資了嗎？」一位食堂的員工開口。
「當然不是，雖然廠里封頂是六級，但是如果你通過了等級考試，成為更高級的廚師，那你就可以申請調出軋鋼廠，去酒樓當廚師，甚至有本事還可以去做國宴。」
很多人聽明白了夏濤話里的意思，同志們都點了點頭，又有些不以為然，他們很多廚師都是野路子廚師，沒有師承，能做大鍋菜也就很好了。」
「行了，大家都明白了，那就準備考試吧？」姚應看到夏濤已經處理好，直接開口。
第二天是廚師等級考核，因為工廠後來又擴招了兩次，現在整個工廠擁有正式職工八千人食堂也由當初的三個變成現在的五個食堂。
工廠的二食堂由於距離辦公樓比較近，是整個工廠最大的食堂，何雨柱就在那裡。
為了保證公平性，對於食堂的考核工廠特意請了四九城三個大飯店大師傅擔當評委，廚師考核分為兩部分，第一部分是考廚師刀功，第二部分是參加考核的廚師抽籤每人兩道菜，夏濤他們工廠的領導，只品嘗不做評判，所有的一律由請來的大廚負責，畢竟這專業的事情要交給專業的人去做不是。
上午考的是幫廚，幫廚只考刀功。軋鋼廠有五個食堂，總共10個廚子。每兩人一組，剛好五組不過對於何雨柱來說有點吃虧的就是工廠裡面考的是大鍋菜，不考小灶，也就是夏濤提前給他說了，他也抽空練了一段時間。
其實說實話，工廠以做大鍋菜為主。基本上沒有機會做小炒，所以廚藝提升很困難。
但是考試卻是考的小炒，何雨柱和其他幾個廚師相比，他優勢很明顯。畢竟負責做招待餐，經常有機會練習小炒。
還有就是這次三個評委其中就有何雨柱的師父，還有一位何雨柱也認識，廚師宴的時候見過。
廚房分了五組，何雨柱分到了第二組。
第一組很快考完了，一個師傅考了九級廚師，另一個沒過，輪到何雨柱這組上場了，刀工切的是土豆絲，何雨柱拿起土豆先削皮，然後就聽見一陣噠噠噠噠刀切在砧板上特有的節奏聲。等到兩人把切好的土豆絲端給評委檢查的時候，馬師父看著何雨柱切的土豆絲滿意的點了點頭，候師傅和另外那位師傅也都合格。
第二輪考炒菜，何雨柱抽到酸辣土豆絲，回鍋肉兩道菜。看到紙條上這兩道菜的時候，何雨柱差點樂出了聲，這兩道菜是他比較拿手的菜，基本上是三天兩頭做。另一個師傅抽的是宮保雞丁和辣炒白菜。
因為是工廠食堂考核，評委出的題基本都是家常菜，主要是食材方便，經濟實惠。
何雨柱一頓操猛如虎，刀工好，炒工更是行雲流水，光動作就讓人賞心悅目。
當然，在擺盤上也是跟下了一番功夫，因為夏濤經常告訴何雨柱這做菜講究的是色香味俱全，好在這傢伙也聽進去了。
用蘿蔔雕刻了一些花，擺盤也是惟妙惟肖，和剛才師傅直接盛到盤子裡有很大的區別。
評委看到何雨柱的擺盤，互相看了一眼，再看何雨柱都是一臉的讚賞，當何雨柱把兩道菜端到評委面前的時候，評委先是看了一下，然後聞了聞，最後拿起筷子嘗了一下。最後一致同意給了六級廚師。
這級別可是不低了，影視劇里開始的時候是65年，何雨柱才是八級廚師，終其一生也是八級，其實何雨柱的水平肯定不止八級，只是他的脾氣倔，嘴還臭，容易得罪人，所以沒沒有機會參加更高一級的考核，那個年代無論做什麼都需要介紹信的，沒人給你開介紹信，你去哪裡考核人家都不會讓你參加的。
另一位廚師因為雞肉炒的有點老了，最後評了個九級。
「各位評委，我還想接著考下去。」何雨柱看了看坐在評委旁邊的夏濤，然後開口。
何雨柱這話說出來，幾個評委沒有辦法解決，只能看向坐在那裡的夏濤他們這些廠長。
幾個人商量了一下，尤其是問了夏濤的意見。
夏濤就一句話。何雨柱的等級越高，對咱們工廠越有利。最終同意何雨柱的考核，最終何雨柱考了一個五級廚師。
晚上下班，一路上工人喜氣洋洋，大部分人都繞去了菜市場，準備割點肉慶祝慶祝。
由於今天考核，考核完的工人直接回家，何雨柱也就回來的早了很多。
看到別人買東西了，他自然也不例外，反正夏濤給他可不少的肉票，所以也去菜市場採購一番，買了一隻雞，還有一隻鴨子等一些肉食。
不過家裡可是有豬肉和羊肉，所以何雨柱也就沒有買。
人家柱爺今天高興，所以決定今天晚上好好的露一手。
有道是按起葫蘆起了瓢，八級工制度公布之後最先鬧騰的竟然是食堂。
尤其是食堂的工人聽說自已在工廠最多定到六級之後，就鬧騰了起來，主管後勤的劉軍去開會不在，夏濤只能臨時和姚應一起去處理。
聽完大家的發言之後，夏濤想了一下開口。
「新的工資標準已經下來，大家可以看到，不同技術等級之間工資差別非常的大，咱們國家之所以這樣，是為了杜絕平均主義，體現多勞多得的原則。
之所以制定了嚴格的技術等級標準和考工升級條件，以後技術等級的考試、升級會成為一種正常的制度，也就是說，你要有本事，就可以拿到高工資，好福利，這一切都是透明可以看見的，不存在卡工級現象。
當然，也各有各的限制，比如說，後勤的比一線的要少，大家可能認為不公平，不過你們想想看，他們在一線，是最危險的地方，如果要是他們拿的和咱們一樣多會讓一線工人怎麼想，將心比心，也不是說咱們工級完全的和他們差太多。
還是那句話，有多少本事吃多少飯「同志們，咱們這裡畢竟只是工廠的食堂，專門做大鍋菜的，考試也只考大鍋菜，你們想一下，咱們工廠做大鍋菜的哪裡用得著一級廚師。」
「所以廠里的最高等級就只到六級，不單是咱們工廠，全國所有的工廠都有這個限制。」
「廣長，這意思就是，我們就能拿到更高的工資了嗎？」一位食堂的員工開口。
「當然不是，雖然廠里封頂是六級，但是如果你通過了等級考試，成為更高級的廚師，那你就可以申請調出軋鋼廠，去酒樓當廚師，甚至有本事還可以去做國宴。」
很多人聽明白了夏濤話里的意思，同志們都點了點頭，又有些不以為然，他們很多廚師都是野路子廚師，沒有師承，能做大鍋菜也就很好了。」
「行了，大家都明白了，那就準備考試吧？」姚應看到夏濤已經處理好，直接開口。
第二天是廚師等級考核，因為工廠後來又擴招了兩次，現在整個工廠擁有正式職工八千人食堂也由當初的三個變成現在的五個食堂。
工廠的二食堂由於距離辦公樓比較近，是整個工廠最大的食堂，何雨柱就在那裡。
為了保證公平性，對於食堂的考核工廠特意請了四九城三個大飯店大師傅擔當評委，廚師考核分為兩部分，第一部分是考廚師刀功，第二部分是參加考核的廚師抽籤每人兩道菜，夏濤他們工廠的領導，只品嘗不做評判，所有的一律由請來的大廚負責，畢竟這專業的事情要交給專業的人去做不是。
上午考的是幫廚，幫廚只考刀功。軋鋼廠有五個食堂，總共10個廚子。每兩人一組，剛好五組不過對於何雨柱來說有點吃虧的就是工廠裡面考的是大鍋菜，不考小灶，也就是夏濤提前給他說了，他也抽空練了一段時間。
其實說實話，工廠以做大鍋菜為主。基本上沒有機會做小炒，所以廚藝提升很困難。
但是考試卻是考的小炒，何雨柱和其他幾個廚師相比，他優勢很明顯。畢竟負責做招待餐，經常有機會練習小炒。
還有就是這次三個評委其中就有何雨柱的師父，還有一位何雨柱也認識，廚師宴的時候見過。
廚房分了五組，何雨柱分到了第二組。
第一組很快考完了，一個師傅考了九級廚師，另一個沒過，輪到何雨柱這組上場了，刀工切的是土豆絲，何雨柱拿起土豆先削皮，然後就聽見一陣噠噠噠噠刀切在砧板上特有的節奏聲。等到兩人把切好的土豆絲端給評委檢查的時候，馬師父看著何雨柱切的土豆絲滿意的點了點頭，候師傅和另外那位師傅也都合格。
第二輪考炒菜，何雨柱抽到酸辣土豆絲，回鍋肉兩道菜。看到紙條上這兩道菜的時候，何雨柱差點樂出了聲，這兩道菜是他比較拿手的菜，基本上是三天兩頭做。另一個師傅抽的是宮保雞丁和辣炒白菜。
因為是工廠食堂考核，評委出的題基本都是家常菜，主要是食材方便，經濟實惠。
何雨柱一頓操猛如虎，刀工好，炒工更是行雲流水，光動作就讓人賞心悅目。
當然，在擺盤上也是跟下了一番功夫，因為夏濤經常告訴何雨柱這做菜講究的是色香味俱全，好在這傢伙也聽進去了。
用蘿蔔雕刻了一些花，擺盤也是惟妙惟肖，和剛才師傅直接盛到盤子裡有很大的區別。
評委看到何雨柱的擺盤，互相看了一眼，再看何雨柱都是一臉的讚賞，當何雨柱把兩道菜端到評委面前的時候，評委先是看了一下，然後聞了聞，最後拿起筷子嘗了一下。最後一致同意給了六級廚師。
這級別可是不低了，影視劇里開始的時候是65年，何雨柱才是八級廚師，終其一生也是八級，其實何雨柱的水平肯定不止八級，只是他的脾氣倔，嘴還臭，容易得罪人，所以沒沒有機會參加更高一級的考核，那個年代無論做什麼都需要介紹信的，沒人給你開介紹信，你去哪裡考核人家都不會讓你參加的。
另一位廚師因為雞肉炒的有點老了，最後評了個九級。
「各位評委，我還想接著考下去。」何雨柱看了看坐在評委旁邊的夏濤，然後開口。
何雨柱這話說出來，幾個評委沒有辦法解決，只能看向坐在那裡的夏濤他們這些廠長。
幾個人商量了一下，尤其是問了夏濤的意見。
夏濤就一句話。何雨柱的等級越高，對咱們工廠越有利。最終同意何雨柱的考核，最終何雨柱考了一個五級廚師。
晚上下班，一路上工人喜氣洋洋，大部分人都繞去了菜市場，準備割點肉慶祝慶祝。
由於今天考核，考核完的工人直接回家，何雨柱也就回來的早了很多。
看到別人買東西了，他自然也不例外，反正夏濤給他可不少的肉票，所以也去菜市場採購一番，買了一隻雞，還有一隻鴨子等一些肉食。
不過家裡可是有豬肉和羊肉，所以何雨柱也就沒有買。
人家柱爺今天高興，所以決定今天晚上好好的露一手。