第64章 試菜
和妹妹照了張相，交了三塊錢，洗印兩張照片，約定好一周後來拿。
楊濤兄妹二人離開了照相館，之後又去西單這邊的商場逛了一圈。
雖然這會兒不少東西都要票，但是楊濤還是買了七尺布，準備給妹妹做一套新衣服。
當然楊濤本人是不會做衣服的，所以還要麻煩師娘吳燕。
師娘有一雙巧手，再加上師父家有縫紉機，最多一兩天就能做好。
到小桃子生日那天，就能穿上新衣服了。
至於吃的，更是不會缺，不過這會兒基本上不是吃蛋糕，楊濤每年都給妹妹做一碗長壽麵。
即便妹妹不過幾歲大的小不點兒，但是小壽星也是壽星不是。
帶著妹妹回到師父家，拜託師娘幫忙做衣服，兄妹二人這才迴轉四合院兒。
四合院兒最近平靜又被打破了，因為賈張氏回來了。
賈張氏在鄉下丟了人，回城後的前幾天還算安靜。
可是那股勁頭過去後，又開始作妖了。
因為秦淮如帶著棒梗回了昌平紅星公社秦家屯，所以家裡面收拾家務的人沒了。
賈東旭每天都要上班，之前賈張氏和秦淮如都不在，還是一大媽搭了把手幫忙收拾。
現在賈張氏回來了，一大媽肯定不會再幫忙了。
所以這些家務，就落在了賈張氏頭上。
賈家的家務也沒什麼，也就是洗衣服做飯，而且他們家就一間屋子隔成兩間。
就那么二三十個平方的廂房，又堆了一些家具，剩下的地兒打掃起來一點都不麻煩。
但是賈張氏是什麼人？從賈東旭結婚後，就再也沒有操持過家務的人。
這會兒怎麼可能再做這些事兒，於是她這幾天鬧騰著，要賈東旭去昌平把秦淮如接回來。
「東旭，你趕緊去把秦淮如叫回來。」賈張氏嚷嚷著。
「你娶媳婦兒之前，我做家務，娶了媳婦兒，我還做家務，這媳婦兒不就白娶了？」
賈張氏胡攪蠻纏可謂是無師自通，難道兒媳婦娶回來就是為了做家務的？
沒有秦淮如，她那心肝兒乖孫兒棒梗從哪兒來？
「娘，現在鄉下吃得好，淮如可是懷著孕呢。讓她在鄉下好好補補身子。」
「她一個人吃兩個人的飯呢！而且棒梗也能跟著吃的好點兒！」賈東旭說道。
雖然賈東旭為人還算可以，但是在這種能白占便宜的事兒上，賈東旭也還是起了心思。
「秦淮如在鄉下吃白面饅頭，喝肉湯，讓她丈夫和婆婆在城裡啃窩頭，這兒媳婦還能要？」
賈張氏一雙三角眼豎了起來，原本只是想偷懶不做家務，現在卻是對秦淮如記恨起來。
「娘，那是淮如的錯？要不是你在鄉下偷奸耍滑的偷懶，宣揚迷信，還罵人家村幹部。」
「你也能在鄉下吃白面饅頭，喝肉湯。」賈東旭說道。
「賈東旭，有你這樣說你娘的嗎？我那是偷懶嗎？我是幹活兒累了！」賈張氏怒道。
「娘，如果只是累了，怎麼全村兒人都沒人給你說話？」賈東旭說道。
「你想氣死你老娘是不是？你是我兒子，怎麼老幫外人說話？」
賈張氏真想操起雞毛撣子揍賈東旭一頓了，自己兒子不該站在她這邊兒的嗎？
最後賈東旭說服了賈張氏，沒讓秦淮如這麼快被叫回城。
代價則是家裡也要經常吃肉，賈東旭現在是三級鉗工，一個月工資四十八塊五。
雖然賈家只有賈東旭有定量，而且這會兒已經要肉票了，但是鴿子市還是不時有賣肉的。
所以賈東旭的工資倒還是吃得起的，還有去年賈張氏和秦淮如都還能在村里分糧食。
因此賈家日子倒也還過得去，只是誰也沒料到，今年開始城市裡的農村戶口沒法分糧食了。
而且接下來幾年，全國都在餓肚子，這才把賈家徹底拖垮了。
賈張氏在院子裡作妖，影響多半在中院兒，對住在前院的楊濤而言，完全沒有影響。
所以他也毫不關心，每天照舊早早的帶著妹妹出門，晚上很晚才回來。
就這樣又過了一周，在1958年7月進入下旬的時候，楊濤接到了工冶部的通知。
讓他在7月25號去位於南海子邊上的工冶部，準備試菜。
楊濤接到通知後，稍微有那麼一點激動。
雖然只是去工冶部，但是那地方平常人根本進不去。
不過楊濤即便這次過去，多半也只能在工冶部食堂裡面待著，不可能讓他在裡面走動的。
到了約定的那一天，楊濤一早就在峨眉酒家門口等著了，工業部會安排人來接他過去。
楊濤什麼都沒帶，即便是廚師吃飯的傢伙事兒也沒有帶上。
畢竟這次去的地方不適合帶刀具進入，而且那邊的食堂，多半也什麼工具都齊全。
登上來接人的小吉普，一路行駛到了西長安街。。
進去沒多遠就是工冶部了，這個部門在以前設立在遼省奉天，後來才搬到四九城的。
到達目的地之後，楊濤下了車，在兩名街道人員的引導下，來到了工冶部自身的食堂。
「楊濤同志，這是今天中午的菜單，你就按照這上面的菜式做三份就好！」
接待人員遞給楊濤一份菜單，上面是楊濤今天要做的菜餚。
「這是毛熊的食物？」楊濤看了一眼菜單，上面多半是毛熊美食。
什麼紅菜湯，還有大烤串，肉餅，醃黃瓜這些，一看就充滿了毛熊風味。
楊濤查看了一番食材，發現足夠，然後就開始忙活起來。
當然主食還是要的，楊濤做了毛熊風格的大列巴麵包。
這種麵包很受毛熊人的喜歡，甚至可以說是鍾愛。
吃大列巴，要配上奶製品，火腿，醃菜這些用來中和口感。
所以楊濤又拿了兩條黃瓜，準備在開餐前把醃黃瓜做出來。
除此之外，楊濤還切了不少肉，混合洋蔥，醋，胡椒，還有各種香料一起醃製。
還叫人拿來了兩瓶葡萄酒，倒進醃製的肉里提升口感。
這是做毛熊烤肉的準備，等要開吃的時候，再開始烤制，到時候味道正好。
紅菜湯也要熬煮，所以在等肉醃製好的過程中，楊濤將牛肉切塊，甜菜切成絲。
還有土豆，洋蔥，胡蘿蔔等配菜切成小塊，最後又弄了兩顆捲心菜切好備用。
先冷水下牛肉，放幾片薑片，香葉，胡椒粉去腥，先燉煮四十分鐘。
然後用黃油，炒制其他的配菜，炒制好後倒入牛肉湯裡面繼續燉煮。
之後還是用黃油，炒制甜菜，這甜菜主要是提供甜味以及顏色。
真正的紅菜湯顏色不是什麼西紅柿，或者番茄醬來找補出來的，一定是甜菜煮出來的。
甜菜炒制好之後，將燉好的牛肉湯倒入，繼續燉煮將甜菜的紅色煮出來。
最後調味，加糖，這菜是酸甜口，糖可以多加一點。
而後還有檸檬，為的是果酸，刺激味蕾，增強食慾。
出鍋之前下入捲心菜，再加點淡奶油，就大功告成。
整鍋湯呈現出一種鮮紅的色澤，稍微還帶點粘稠感為最佳。
要是廚藝不夠的，可以加入適當的澱粉提升這種粘稠感。
楊濤兄妹二人離開了照相館，之後又去西單這邊的商場逛了一圈。
雖然這會兒不少東西都要票，但是楊濤還是買了七尺布，準備給妹妹做一套新衣服。
當然楊濤本人是不會做衣服的，所以還要麻煩師娘吳燕。
師娘有一雙巧手，再加上師父家有縫紉機，最多一兩天就能做好。
到小桃子生日那天，就能穿上新衣服了。
至於吃的，更是不會缺，不過這會兒基本上不是吃蛋糕，楊濤每年都給妹妹做一碗長壽麵。
即便妹妹不過幾歲大的小不點兒，但是小壽星也是壽星不是。
帶著妹妹回到師父家，拜託師娘幫忙做衣服，兄妹二人這才迴轉四合院兒。
四合院兒最近平靜又被打破了，因為賈張氏回來了。
賈張氏在鄉下丟了人，回城後的前幾天還算安靜。
可是那股勁頭過去後，又開始作妖了。
因為秦淮如帶著棒梗回了昌平紅星公社秦家屯，所以家裡面收拾家務的人沒了。
賈東旭每天都要上班，之前賈張氏和秦淮如都不在，還是一大媽搭了把手幫忙收拾。
現在賈張氏回來了，一大媽肯定不會再幫忙了。
所以這些家務，就落在了賈張氏頭上。
賈家的家務也沒什麼，也就是洗衣服做飯，而且他們家就一間屋子隔成兩間。
就那么二三十個平方的廂房，又堆了一些家具，剩下的地兒打掃起來一點都不麻煩。
但是賈張氏是什麼人？從賈東旭結婚後，就再也沒有操持過家務的人。
這會兒怎麼可能再做這些事兒，於是她這幾天鬧騰著，要賈東旭去昌平把秦淮如接回來。
「東旭，你趕緊去把秦淮如叫回來。」賈張氏嚷嚷著。
「你娶媳婦兒之前，我做家務，娶了媳婦兒，我還做家務，這媳婦兒不就白娶了？」
賈張氏胡攪蠻纏可謂是無師自通，難道兒媳婦娶回來就是為了做家務的？
沒有秦淮如，她那心肝兒乖孫兒棒梗從哪兒來？
「娘，現在鄉下吃得好，淮如可是懷著孕呢。讓她在鄉下好好補補身子。」
「她一個人吃兩個人的飯呢！而且棒梗也能跟著吃的好點兒！」賈東旭說道。
雖然賈東旭為人還算可以，但是在這種能白占便宜的事兒上，賈東旭也還是起了心思。
「秦淮如在鄉下吃白面饅頭，喝肉湯，讓她丈夫和婆婆在城裡啃窩頭，這兒媳婦還能要？」
賈張氏一雙三角眼豎了起來，原本只是想偷懶不做家務，現在卻是對秦淮如記恨起來。
「娘，那是淮如的錯？要不是你在鄉下偷奸耍滑的偷懶，宣揚迷信，還罵人家村幹部。」
「你也能在鄉下吃白面饅頭，喝肉湯。」賈東旭說道。
「賈東旭，有你這樣說你娘的嗎？我那是偷懶嗎？我是幹活兒累了！」賈張氏怒道。
「娘，如果只是累了，怎麼全村兒人都沒人給你說話？」賈東旭說道。
「你想氣死你老娘是不是？你是我兒子，怎麼老幫外人說話？」
賈張氏真想操起雞毛撣子揍賈東旭一頓了，自己兒子不該站在她這邊兒的嗎？
最後賈東旭說服了賈張氏，沒讓秦淮如這麼快被叫回城。
代價則是家裡也要經常吃肉，賈東旭現在是三級鉗工，一個月工資四十八塊五。
雖然賈家只有賈東旭有定量，而且這會兒已經要肉票了，但是鴿子市還是不時有賣肉的。
所以賈東旭的工資倒還是吃得起的，還有去年賈張氏和秦淮如都還能在村里分糧食。
因此賈家日子倒也還過得去，只是誰也沒料到，今年開始城市裡的農村戶口沒法分糧食了。
而且接下來幾年，全國都在餓肚子，這才把賈家徹底拖垮了。
賈張氏在院子裡作妖，影響多半在中院兒，對住在前院的楊濤而言，完全沒有影響。
所以他也毫不關心，每天照舊早早的帶著妹妹出門，晚上很晚才回來。
就這樣又過了一周，在1958年7月進入下旬的時候，楊濤接到了工冶部的通知。
讓他在7月25號去位於南海子邊上的工冶部，準備試菜。
楊濤接到通知後，稍微有那麼一點激動。
雖然只是去工冶部，但是那地方平常人根本進不去。
不過楊濤即便這次過去，多半也只能在工冶部食堂裡面待著，不可能讓他在裡面走動的。
到了約定的那一天，楊濤一早就在峨眉酒家門口等著了，工業部會安排人來接他過去。
楊濤什麼都沒帶，即便是廚師吃飯的傢伙事兒也沒有帶上。
畢竟這次去的地方不適合帶刀具進入，而且那邊的食堂，多半也什麼工具都齊全。
登上來接人的小吉普，一路行駛到了西長安街。。
進去沒多遠就是工冶部了，這個部門在以前設立在遼省奉天，後來才搬到四九城的。
到達目的地之後，楊濤下了車，在兩名街道人員的引導下，來到了工冶部自身的食堂。
「楊濤同志，這是今天中午的菜單，你就按照這上面的菜式做三份就好！」
接待人員遞給楊濤一份菜單，上面是楊濤今天要做的菜餚。
「這是毛熊的食物？」楊濤看了一眼菜單，上面多半是毛熊美食。
什麼紅菜湯，還有大烤串，肉餅，醃黃瓜這些，一看就充滿了毛熊風味。
楊濤查看了一番食材，發現足夠，然後就開始忙活起來。
當然主食還是要的，楊濤做了毛熊風格的大列巴麵包。
這種麵包很受毛熊人的喜歡，甚至可以說是鍾愛。
吃大列巴，要配上奶製品，火腿，醃菜這些用來中和口感。
所以楊濤又拿了兩條黃瓜，準備在開餐前把醃黃瓜做出來。
除此之外，楊濤還切了不少肉，混合洋蔥，醋，胡椒，還有各種香料一起醃製。
還叫人拿來了兩瓶葡萄酒，倒進醃製的肉里提升口感。
這是做毛熊烤肉的準備，等要開吃的時候，再開始烤制，到時候味道正好。
紅菜湯也要熬煮，所以在等肉醃製好的過程中，楊濤將牛肉切塊，甜菜切成絲。
還有土豆，洋蔥，胡蘿蔔等配菜切成小塊，最後又弄了兩顆捲心菜切好備用。
先冷水下牛肉，放幾片薑片，香葉，胡椒粉去腥，先燉煮四十分鐘。
然後用黃油，炒制其他的配菜，炒制好後倒入牛肉湯裡面繼續燉煮。
之後還是用黃油，炒制甜菜，這甜菜主要是提供甜味以及顏色。
真正的紅菜湯顏色不是什麼西紅柿，或者番茄醬來找補出來的，一定是甜菜煮出來的。
甜菜炒制好之後，將燉好的牛肉湯倒入，繼續燉煮將甜菜的紅色煮出來。
最後調味，加糖，這菜是酸甜口，糖可以多加一點。
而後還有檸檬，為的是果酸，刺激味蕾，增強食慾。
出鍋之前下入捲心菜，再加點淡奶油，就大功告成。
整鍋湯呈現出一種鮮紅的色澤，稍微還帶點粘稠感為最佳。
要是廚藝不夠的，可以加入適當的澱粉提升這種粘稠感。