第34章 油潑辣子的威力
給王剛打下手的何雨水，一張可愛的小嘴從頭到尾都驚訝的沒合上。
今天，她的三觀被王剛徹底擊碎。
她眼睜睜的看著王剛拿出來了至少2斤菜籽油，還有小半斤的豬油放進鍋里燒。
現在每人每月食用油定量只有3兩，王剛這一下子就把自己和哥哥小半年的油用完了！
看著王剛那口新買的鍋里淡金色的油，何雨水記起小時候，爸爸帶著自己去豐澤園後廚玩的時候，那些大師傅就是這麼奢侈的用油。
還有他拿出來的那一袋子去殼花生，何雨水長這麼大還沒有見過這麼多花生呢！
還有最後放的白酒，竟然不是平日裡哥哥喝的那種散簍子，而是用的是瓶裝的西鳳酒！
[嘻嘻，難怪王哥哥要讓自己不要說出去呢！]
何雨水這麼想著，卻又覺得自己想的有些多餘。
這些話就算說出去都沒有人信！
「今天我這邊的材料不是很充分，不然弄點花椒、草果、香葉、桂皮、八角、小茴香，再弄點生薑、大蔥、蔥頭、香菜炸一個料油，那潑出來的辣子才叫一個香呢！」
王剛跟報菜名似的把前世看到的美食視頻里提到的調料說了一遍，一副胸有成竹的大廚模樣，享受著咽著口水的何雨水投來崇拜的目光。
「王哥哥真厲害！」
王剛只學會了做麵條，自然是不會判斷油溫的，所以他讓何雨水來控制火候。
「我說你來操作啊，讓我看看你的基本功怎麼樣，先把油燒熟，然後離火……」
何雨水當年也從老爹那邊學了不少，這種基本的操作也是門清，聽著王剛的指令就能按部就班的完成。
「可以潑油了！」
頂級的食材往往只需要最簡單的烹飪，在王剛的指揮下，何雨水手中鐵勺里的金瀑分作三回傾瀉。
「呲啦！」
第一潑，滾油撞入辣麵，激得紅浪翻湧，椒香如野馬脫韁；
第二潑，油溫微升，辣油泛起琥珀光澤，油脂浸透每一片辣椒；
第三潑，辣油已溫潤如春泥，半匙糧食醋點入，剎那間酸香與辣意共舞，沸騰的油花吟唱著老秦人傳承千年的調和之道。
最後撒一把壓碎的花生碎，半匙白糖悄然融化，辣油愈發濃稠紅亮。
搪瓷盆中封存的不僅是辣香，還有老秦人祖輩「激香潤色」的智慧。
辣子黏著麵條時的酣暢，饃片蘸辣油時的酥香，皆化作遊子心頭的一根絲線，一頭拴著八百里秦川的豪邁，一頭繫著灶台前母親揚勺潑油時，那抹映著火光的笑顏……
咳咳，跑題了。
「天吶，真香！」
「媽媽，我要吃！」
王剛低估了油潑辣子的殺傷力，還沒等到搪瓷盆里油溫降低，窗外已經影影綽綽的站滿了鄰居。
有幾個不懂事的孩子，已經跑進了王剛的家裡，探頭探腦的往廚房裡看。
「王哥哥，這下怎麼辦啊？」
何雨水一下子慌了，這一大盆辣椒油如果讓鄰居們看到的話，這些吃不到葡萄的人肯定就要在背後說三道四了。
「不用擔心，從我堂屋裡的櫥櫃裡拿點糖，你先把這幾個孩子打發走，別的我來處理。」
摸了摸何雨水的腦袋，讓她先出去應付那些孩子，他本人則拿出一隻碗，用勺子盛了大半碗油潑辣子，然後把搪瓷盆收進了超市之中。
鬧騰的孩子們一人得到了兩顆水果糖，雖然說沒有吃到那香的讓人抓狂的東西心有不甘，但是也都識趣的拿著糖回到父母身邊。
只剩下一個小胖子仍然抱著王剛家的門框，一雙小眼睛盯著廚房的方向不願離開。
「呦，大傢伙都在呢？」
王剛拿著擀麵杖走出家門，沒有理會依舊站在那裡的小男孩，望著一眾蠢蠢欲動的鄰居們，裝出一副不明就裡的模樣，扭頭對還在乘涼的聾老太太問道：
「老太太，我初來乍到的不懂規矩，現在這情況是要在後院開會嗎？」
聾老太太自然知道這些街坊是要幹什麼，不就是聞到香味了過來看看，想從王剛這裡尋摸點什麼嗎？
往日裡聾老太太肯定不會管這種閒事。
可是王剛可是親口說了，今晚上要請自己吃那什麼褲帶面，這香的讓人發昏的東西肯定也要放在那面里。
這貪嘴的老太太可不能讓他們攪和了自己今晚上的伙食。
「剛才小王說晚上要請我和雨水吃飯，這大災年的，想必也準備的不多，就不留大家了。」
就見聾老太太拄著拐杖顫顫巍巍的站起身來，走到王剛身邊笑眯眯的說道：「你們還是早點回去吧，之後等糧食富裕了，小王做的多了再請大家一起吃！」
眾人聞言看向王剛，又看向聾老太太，知道今晚上是沒有便宜可占了，幾個家裡孩子拿到糖的家長率先離開。
其餘人也不好多說什麼，也一步三回頭的走了，就剩下一個小胖子依舊倔強的抱著王剛家的門框不肯離去。
「老太太，這是誰家的孩子啊？」
「是中院賈家的。」
「得嘞！」
原來這小胖子是棒梗啊，住進四合院也有幾天了，今天還是頭一回見，那賊兮兮的小眼睛一看就是遺傳賈張氏的。
王剛吩咐站在屋裡的何雨水盯住棒梗，不讓他往廚房裡跑，自己則走向月亮門去了中院。
「秦姐，秦姐在家嗎？我是後院的小王啊！」
王剛敲響了賈家的大門，剛才很神奇的，賈家居然就只有棒梗來後院湊熱鬧了，秦淮茹和賈張氏都沒有來。
屋子裡傳來鍋碗碰撞的聲音，王剛稍等了一會，才看到繫著圍裙的秦淮茹滿臉尷尬的打開了門。
賈張氏則站在不遠處，擋著正在起火做飯的灶台，今年只有兩歲的小當則躺在床上睡覺。
「是小王啊，對了，你的窗簾和桌布已經給你做好了，我這就去給你拿！」
看到王剛英俊的面龐，秦淮茹的眼神開始飄忽起來，說完之後就抿著嘴跑去裡屋了，就留下王剛和賈張氏大眼瞪小眼。
「是賈大媽吧，您好呀！今天您家這伙食可是真不錯啊！」
空氣中飄散著燉雞的香氣，結合剛才秦淮茹尷尬的表情和賈張氏防賊似的站位，王剛能大致猜到賈家今天做肉吃，而且這肉的來源八成不正經。
就是因為為了避免被鄰居發現自家做肉，賈家婆媳倆做飯時門窗緊閉，對外面發生的事不知情，所以自己潑辣子的香味只有在外面玩的棒梗聞到了。
「嗐，就是孩子嚷嚷著要吃肉，我們做大人的也沒辦法不是？」
賈張氏有些不自然地摸了摸臉，表情卻沒有多少被撞破的尷尬，也沒有留王剛吃飯的意思。
說話間，秦淮茹已經抱著窗簾和桌布出來了，不由分說的就要幫王剛拿到家裡去。
見到秦淮茹和王剛離去，賈張氏連忙關上了自己大門。
「對了，秦姐你家兒子在我家門口賴著不走，正好把他帶走。」
今天，她的三觀被王剛徹底擊碎。
她眼睜睜的看著王剛拿出來了至少2斤菜籽油，還有小半斤的豬油放進鍋里燒。
現在每人每月食用油定量只有3兩，王剛這一下子就把自己和哥哥小半年的油用完了！
看著王剛那口新買的鍋里淡金色的油，何雨水記起小時候，爸爸帶著自己去豐澤園後廚玩的時候，那些大師傅就是這麼奢侈的用油。
還有他拿出來的那一袋子去殼花生，何雨水長這麼大還沒有見過這麼多花生呢！
還有最後放的白酒，竟然不是平日裡哥哥喝的那種散簍子，而是用的是瓶裝的西鳳酒！
[嘻嘻，難怪王哥哥要讓自己不要說出去呢！]
何雨水這麼想著，卻又覺得自己想的有些多餘。
這些話就算說出去都沒有人信！
「今天我這邊的材料不是很充分，不然弄點花椒、草果、香葉、桂皮、八角、小茴香，再弄點生薑、大蔥、蔥頭、香菜炸一個料油，那潑出來的辣子才叫一個香呢！」
王剛跟報菜名似的把前世看到的美食視頻里提到的調料說了一遍，一副胸有成竹的大廚模樣，享受著咽著口水的何雨水投來崇拜的目光。
「王哥哥真厲害！」
王剛只學會了做麵條，自然是不會判斷油溫的，所以他讓何雨水來控制火候。
「我說你來操作啊，讓我看看你的基本功怎麼樣，先把油燒熟，然後離火……」
何雨水當年也從老爹那邊學了不少，這種基本的操作也是門清，聽著王剛的指令就能按部就班的完成。
「可以潑油了！」
頂級的食材往往只需要最簡單的烹飪，在王剛的指揮下，何雨水手中鐵勺里的金瀑分作三回傾瀉。
「呲啦！」
第一潑，滾油撞入辣麵，激得紅浪翻湧，椒香如野馬脫韁；
第二潑，油溫微升，辣油泛起琥珀光澤，油脂浸透每一片辣椒；
第三潑，辣油已溫潤如春泥，半匙糧食醋點入，剎那間酸香與辣意共舞，沸騰的油花吟唱著老秦人傳承千年的調和之道。
最後撒一把壓碎的花生碎，半匙白糖悄然融化，辣油愈發濃稠紅亮。
搪瓷盆中封存的不僅是辣香，還有老秦人祖輩「激香潤色」的智慧。
辣子黏著麵條時的酣暢，饃片蘸辣油時的酥香，皆化作遊子心頭的一根絲線，一頭拴著八百里秦川的豪邁，一頭繫著灶台前母親揚勺潑油時，那抹映著火光的笑顏……
咳咳，跑題了。
「天吶，真香！」
「媽媽，我要吃！」
王剛低估了油潑辣子的殺傷力，還沒等到搪瓷盆里油溫降低，窗外已經影影綽綽的站滿了鄰居。
有幾個不懂事的孩子，已經跑進了王剛的家裡，探頭探腦的往廚房裡看。
「王哥哥，這下怎麼辦啊？」
何雨水一下子慌了，這一大盆辣椒油如果讓鄰居們看到的話，這些吃不到葡萄的人肯定就要在背後說三道四了。
「不用擔心，從我堂屋裡的櫥櫃裡拿點糖，你先把這幾個孩子打發走，別的我來處理。」
摸了摸何雨水的腦袋，讓她先出去應付那些孩子，他本人則拿出一隻碗，用勺子盛了大半碗油潑辣子，然後把搪瓷盆收進了超市之中。
鬧騰的孩子們一人得到了兩顆水果糖，雖然說沒有吃到那香的讓人抓狂的東西心有不甘，但是也都識趣的拿著糖回到父母身邊。
只剩下一個小胖子仍然抱著王剛家的門框，一雙小眼睛盯著廚房的方向不願離開。
「呦，大傢伙都在呢？」
王剛拿著擀麵杖走出家門，沒有理會依舊站在那裡的小男孩，望著一眾蠢蠢欲動的鄰居們，裝出一副不明就裡的模樣，扭頭對還在乘涼的聾老太太問道：
「老太太，我初來乍到的不懂規矩，現在這情況是要在後院開會嗎？」
聾老太太自然知道這些街坊是要幹什麼，不就是聞到香味了過來看看，想從王剛這裡尋摸點什麼嗎？
往日裡聾老太太肯定不會管這種閒事。
可是王剛可是親口說了，今晚上要請自己吃那什麼褲帶面，這香的讓人發昏的東西肯定也要放在那面里。
這貪嘴的老太太可不能讓他們攪和了自己今晚上的伙食。
「剛才小王說晚上要請我和雨水吃飯，這大災年的，想必也準備的不多，就不留大家了。」
就見聾老太太拄著拐杖顫顫巍巍的站起身來，走到王剛身邊笑眯眯的說道：「你們還是早點回去吧，之後等糧食富裕了，小王做的多了再請大家一起吃！」
眾人聞言看向王剛，又看向聾老太太，知道今晚上是沒有便宜可占了，幾個家裡孩子拿到糖的家長率先離開。
其餘人也不好多說什麼，也一步三回頭的走了，就剩下一個小胖子依舊倔強的抱著王剛家的門框不肯離去。
「老太太，這是誰家的孩子啊？」
「是中院賈家的。」
「得嘞！」
原來這小胖子是棒梗啊，住進四合院也有幾天了，今天還是頭一回見，那賊兮兮的小眼睛一看就是遺傳賈張氏的。
王剛吩咐站在屋裡的何雨水盯住棒梗，不讓他往廚房裡跑，自己則走向月亮門去了中院。
「秦姐，秦姐在家嗎？我是後院的小王啊！」
王剛敲響了賈家的大門，剛才很神奇的，賈家居然就只有棒梗來後院湊熱鬧了，秦淮茹和賈張氏都沒有來。
屋子裡傳來鍋碗碰撞的聲音，王剛稍等了一會，才看到繫著圍裙的秦淮茹滿臉尷尬的打開了門。
賈張氏則站在不遠處，擋著正在起火做飯的灶台，今年只有兩歲的小當則躺在床上睡覺。
「是小王啊，對了，你的窗簾和桌布已經給你做好了，我這就去給你拿！」
看到王剛英俊的面龐，秦淮茹的眼神開始飄忽起來，說完之後就抿著嘴跑去裡屋了，就留下王剛和賈張氏大眼瞪小眼。
「是賈大媽吧，您好呀！今天您家這伙食可是真不錯啊！」
空氣中飄散著燉雞的香氣，結合剛才秦淮茹尷尬的表情和賈張氏防賊似的站位，王剛能大致猜到賈家今天做肉吃，而且這肉的來源八成不正經。
就是因為為了避免被鄰居發現自家做肉，賈家婆媳倆做飯時門窗緊閉，對外面發生的事不知情，所以自己潑辣子的香味只有在外面玩的棒梗聞到了。
「嗐，就是孩子嚷嚷著要吃肉，我們做大人的也沒辦法不是？」
賈張氏有些不自然地摸了摸臉，表情卻沒有多少被撞破的尷尬，也沒有留王剛吃飯的意思。
說話間，秦淮茹已經抱著窗簾和桌布出來了，不由分說的就要幫王剛拿到家裡去。
見到秦淮茹和王剛離去，賈張氏連忙關上了自己大門。
「對了，秦姐你家兒子在我家門口賴著不走，正好把他帶走。」