第79章 打稻；螃蟹宴；筒骨蘿蔔湯
第79章 打稻；螃蟹宴；筒骨蘿蔔湯
店面的事情基本敲定，接下來只需找人手打掃乾淨，再添置鍋碗瓢盆、桌椅板凳即可0
高林打量著那扇略顯狹窄的窗戶，盤算著等秋收結束，得讓大哥高井過來幫忙擴建一下，好讓店裡更敞亮些。
離開前，他特意去建軍飯店，花錢買了幾根沉甸甸的筒子骨，用草繩系好，掛在了自行車的龍頭上。
這骨頭熬湯最是滋補，正好給勞累的家人補補。
車輪碾過熟悉的鄉間土路，高林的心緒也漸漸沉靜。
拐進村口，眼前的田野景象又有了新變化。
巨大的木製打穀桶（也有地方稱呼為「摜桶」)立在田中央。
他一眼就看到了父親高懷仁和大哥高井。
兩人赤著古銅色的上身，合力將一大捆沉甸甸的稻穗高高舉起，然後卯足了勁，狠狠摔向桶內側傾斜的厚實木板上。
「嘭！嘭！嘭！」
沉悶有力的撞擊聲帶著節奏響起，每一次摔打，都揚起細小的草屑塵埃，在陽光下飛舞。
汗水早已浸透他們的粗布褲腰，緊貼在繃緊的肌肉上。赤裸的雙腳深深踩在鋪滿稻穀的地里。
在打穀桶旁邊，母親倉紅英和...雲苓！
她們正彎著腰，將散落在四周的稻稈收攏起來，準備遞給打穀的人。
雲苓顯然是第一次經歷這樣高強度的農活，白皙的臉頰曬得通紅，額前的碎發被汗水粘住。
她的動作雖不如倉紅英麻利，卻帶著一股認真的倔強。
高林注意到她攏稻稈時，偶爾會微微蹙一下眉頭，下意識地活動一下手指。
那手指上，恐怕已磨出了水泡或劃痕，只是她咬著牙沒吭聲。
「雲苓，看好了。」
倉紅英直起腰，喘了口氣，拿起一把稻穗示範。
「抱穩了，腰沉下去，用點巧勁。摔的時候要快，要狠，手腕子帶一下，讓穀粒都脫下來！」
她一邊說，一邊利落地做了個摔打的動作。
雲苓認真地看著，模仿著倉紅英的動作要領，點點頭：「嗯。」
她再次彎下腰，努力地抱起一捆稻穗，走向打穀桶，學著高井他們的樣子，奮力摔打下去。
雖然力道和準頭還差些火候，穀粒濺落得不如旁邊那麼密集，但那認真的勁頭，讓倉紅英露出了讚許的笑容。
「林子回來啦！」高井眼尖，先瞧見了弟弟，停下動作，抹了把汗。
「哎！」高林應著，支好自行車，脫下外褂就加入了戰鬥。
「你們歇會，換我來！」
他目光掃過雲苓，見她望過來，眼神亮亮的，便順手揉了揉她汗濕的發頂。
「你也去歇會。」
沉悶的「嘭嘭」聲和穀粒落下的「沙沙」聲，在田野間迴蕩。
直到夕陽把天邊染成橘紅，最後一捆稻穀被摔打完。
一家人拖著比昨日更甚的疲憊回到家中。
雲苓的手指果然磨破了幾處，滲著血絲，倉紅英心疼地拉著她去清洗上藥。
高懷仁和高井累得坐在堂屋的條凳上，連話都不想說，只是大口喝著范二早已準備好的涼茶。
大嫂范以花上前擦拭著高井臉上的汗珠。
高林雖然也累，但想到帶回的筒子骨和要宣布的好消息，還是打起精神走進了廚屋。
趙家兄弟按約定送來了新鮮的螃蟹和蝦肉。
「二子，燒火。」
高林招呼一聲。
他準備用這頓豐盛的晚餐犒勞家人，順便分享鋪面落定的喜訊。
清蒸蟹和蟹粉豆腐羹前幾天做過，今天則換點新的花樣。
高林先將那幾根沉甸甸的筒子骨仔細洗淨，冷水下鍋焯透，撇去血沫。
撈出來再次沖洗乾淨，放入大鍋，加足量清水，拍塊老薑，丟幾段蔥白，滴幾滴料酒。
大火燒開，耐心撇淨浮沫，轉成小火慢慢熬煮。
趁著熬湯的功夫，他削了幾個大白蘿蔔，滾刀切塊備用。
筒子骨湯的醇厚香氣開始悄悄瀰漫。
隨後他將幾隻螃蟹麻利地斬成塊，斷面蘸上薄薄一層乾麵粉。
里鍋下比平時炒菜多些的油燒熱，將蟹塊切口朝下煎至金黃。
然後下薑片、蔥段煸香，烹入黃酒、醬油、少許糖和足量的水。
大火燒開後轉中火咕嘟，讓蟹塊吸飽湯汁。
最後淋入水澱粉勾芡，湯汁變得濃稠油亮，緊緊包裹著每一塊蟹。
出鍋前再撒一把蒜葉增香。
緊接著他剝下幾個完整蟹殼。
打了幾個雞蛋，加入溫水、少許鹽，充分打散、濾去泡沫。
將蛋液小心地倒入清洗乾淨的蟹殼中，約八分滿。
將蟹殼放入鋁鍋，蓋上蓋子留條縫，進行蒸煮。
蒸好的蛋羹凝如琥珀，光滑如鏡，輕輕晃動蟹殼，蛋羹也跟著微微顫動。
點上幾滴香油和醬油，蟹殼的鮮味融入蛋羹之中，比前些日子教雲苓的雞蛋羹更加鮮美。
而最後一道菜，他精心拆出最飽滿的蟹黃和蟹膏，幾乎不用蟹肉。
鍋里放入厚厚一層雪白的豬油，小火慢慢熬化。
下入大量的薑末煸炒去腥，然後倒入珍貴的蟹黃蟹膏，用鍋鏟極其溫柔地推炒。
油脂的浸潤下，蟹黃蟹膏漸漸變得油潤明亮，散發出一種令人沉醉的醇厚鮮香！
只加極少的鹽和一點點糖吊味。
炒好的禿黃油呈現出誘人的金紅色澤。
高林單獨盛了一小碗，又給每人碗裡都盛上了熱騰騰的白米飯。
隨著最後一道菜出鍋。
小小的廚屋已被各種層次的鮮香徹底攻占。
面拖蟹的醬香濃郁、蟹殼蒸蛋的清雅、禿黃油的濃香，還有筒骨蘿蔔湯醇厚的滋補氣息，交織成一場無與倫比的盛宴。
家人都圍坐在桌邊，看著這一桌前所未見的「螃蟹宴」。
倉紅英瞪大了眼睛，看看菜又看看兒子：「林子，這螃蟹有這麼多做法？」
高懷仁盯著那碗金燦燦的禿黃油，喉頭滾動了一下。
高井和范二更是看得眼睛發直，口水都快流出來了。
雲苓看向高林的眼神里充滿了崇拜。
「都嘗嘗，趁熱。」高林笑著招呼大家。
一家人這才如夢初醒，紛紛動筷。
高懷仁先嘗了一口禿黃油拌飯。
金黃的蟹黃蟹膏混合著晶瑩的豬油，裹著熱乎乎的米飯送入口中，那極致的鮮香和油潤豐腴的口感瞬間在口腔中瀰漫開來，衝擊著味蕾。
讓他忍不住發出一聲滿足的嘆息：「香！真香！」
他緊接著又舀了一勺筒骨湯里的蘿蔔，
燉得透亮軟糯，吸飽了湯汁的精華，清甜中帶著骨頭的醇厚，暖意瞬間從喉嚨滑到胃裡，舒服得他長呼一口氣。
高井迫不及待地夾了一塊面拖蟹，醬汁濃郁，蟹肉緊實入味，
連殼都嗦得津津有味。
范二則對蟹殼蒸蛋愛不釋手，那滑嫩的口感和獨特的鮮味讓他嘖嘖稱奇。
雲苓小口品嘗著菜，臉上洋溢著幸福的紅暈。
夕陽下，一家人圍坐，分享著這頓豐盛晚餐，疲憊仿佛都融化在這無邊的鮮香之中。
大家吃得心滿意足，連最後一點禿黃油都被高井拌著飯颳得乾乾淨淨時。
高懷仁放下碗筷，目光落在高林身上。
「林子。」
「城裡頭的事，弄得怎麼樣了？」
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店面的事情基本敲定，接下來只需找人手打掃乾淨，再添置鍋碗瓢盆、桌椅板凳即可0
高林打量著那扇略顯狹窄的窗戶，盤算著等秋收結束，得讓大哥高井過來幫忙擴建一下，好讓店裡更敞亮些。
離開前，他特意去建軍飯店，花錢買了幾根沉甸甸的筒子骨，用草繩系好，掛在了自行車的龍頭上。
這骨頭熬湯最是滋補，正好給勞累的家人補補。
車輪碾過熟悉的鄉間土路，高林的心緒也漸漸沉靜。
拐進村口，眼前的田野景象又有了新變化。
巨大的木製打穀桶（也有地方稱呼為「摜桶」)立在田中央。
他一眼就看到了父親高懷仁和大哥高井。
兩人赤著古銅色的上身，合力將一大捆沉甸甸的稻穗高高舉起，然後卯足了勁，狠狠摔向桶內側傾斜的厚實木板上。
「嘭！嘭！嘭！」
沉悶有力的撞擊聲帶著節奏響起，每一次摔打，都揚起細小的草屑塵埃，在陽光下飛舞。
汗水早已浸透他們的粗布褲腰，緊貼在繃緊的肌肉上。赤裸的雙腳深深踩在鋪滿稻穀的地里。
在打穀桶旁邊，母親倉紅英和...雲苓！
她們正彎著腰，將散落在四周的稻稈收攏起來，準備遞給打穀的人。
雲苓顯然是第一次經歷這樣高強度的農活，白皙的臉頰曬得通紅，額前的碎發被汗水粘住。
她的動作雖不如倉紅英麻利，卻帶著一股認真的倔強。
高林注意到她攏稻稈時，偶爾會微微蹙一下眉頭，下意識地活動一下手指。
那手指上，恐怕已磨出了水泡或劃痕，只是她咬著牙沒吭聲。
「雲苓，看好了。」
倉紅英直起腰，喘了口氣，拿起一把稻穗示範。
「抱穩了，腰沉下去，用點巧勁。摔的時候要快，要狠，手腕子帶一下，讓穀粒都脫下來！」
她一邊說，一邊利落地做了個摔打的動作。
雲苓認真地看著，模仿著倉紅英的動作要領，點點頭：「嗯。」
她再次彎下腰，努力地抱起一捆稻穗，走向打穀桶，學著高井他們的樣子，奮力摔打下去。
雖然力道和準頭還差些火候，穀粒濺落得不如旁邊那麼密集，但那認真的勁頭，讓倉紅英露出了讚許的笑容。
「林子回來啦！」高井眼尖，先瞧見了弟弟，停下動作，抹了把汗。
「哎！」高林應著，支好自行車，脫下外褂就加入了戰鬥。
「你們歇會，換我來！」
他目光掃過雲苓，見她望過來，眼神亮亮的，便順手揉了揉她汗濕的發頂。
「你也去歇會。」
沉悶的「嘭嘭」聲和穀粒落下的「沙沙」聲，在田野間迴蕩。
直到夕陽把天邊染成橘紅，最後一捆稻穀被摔打完。
一家人拖著比昨日更甚的疲憊回到家中。
雲苓的手指果然磨破了幾處，滲著血絲，倉紅英心疼地拉著她去清洗上藥。
高懷仁和高井累得坐在堂屋的條凳上，連話都不想說，只是大口喝著范二早已準備好的涼茶。
大嫂范以花上前擦拭著高井臉上的汗珠。
高林雖然也累，但想到帶回的筒子骨和要宣布的好消息，還是打起精神走進了廚屋。
趙家兄弟按約定送來了新鮮的螃蟹和蝦肉。
「二子，燒火。」
高林招呼一聲。
他準備用這頓豐盛的晚餐犒勞家人，順便分享鋪面落定的喜訊。
清蒸蟹和蟹粉豆腐羹前幾天做過，今天則換點新的花樣。
高林先將那幾根沉甸甸的筒子骨仔細洗淨，冷水下鍋焯透，撇去血沫。
撈出來再次沖洗乾淨，放入大鍋，加足量清水，拍塊老薑，丟幾段蔥白，滴幾滴料酒。
大火燒開，耐心撇淨浮沫，轉成小火慢慢熬煮。
趁著熬湯的功夫，他削了幾個大白蘿蔔，滾刀切塊備用。
筒子骨湯的醇厚香氣開始悄悄瀰漫。
隨後他將幾隻螃蟹麻利地斬成塊，斷面蘸上薄薄一層乾麵粉。
里鍋下比平時炒菜多些的油燒熱，將蟹塊切口朝下煎至金黃。
然後下薑片、蔥段煸香，烹入黃酒、醬油、少許糖和足量的水。
大火燒開後轉中火咕嘟，讓蟹塊吸飽湯汁。
最後淋入水澱粉勾芡，湯汁變得濃稠油亮，緊緊包裹著每一塊蟹。
出鍋前再撒一把蒜葉增香。
緊接著他剝下幾個完整蟹殼。
打了幾個雞蛋，加入溫水、少許鹽，充分打散、濾去泡沫。
將蛋液小心地倒入清洗乾淨的蟹殼中，約八分滿。
將蟹殼放入鋁鍋，蓋上蓋子留條縫，進行蒸煮。
蒸好的蛋羹凝如琥珀，光滑如鏡，輕輕晃動蟹殼，蛋羹也跟著微微顫動。
點上幾滴香油和醬油，蟹殼的鮮味融入蛋羹之中，比前些日子教雲苓的雞蛋羹更加鮮美。
而最後一道菜，他精心拆出最飽滿的蟹黃和蟹膏，幾乎不用蟹肉。
鍋里放入厚厚一層雪白的豬油，小火慢慢熬化。
下入大量的薑末煸炒去腥，然後倒入珍貴的蟹黃蟹膏，用鍋鏟極其溫柔地推炒。
油脂的浸潤下，蟹黃蟹膏漸漸變得油潤明亮，散發出一種令人沉醉的醇厚鮮香！
只加極少的鹽和一點點糖吊味。
炒好的禿黃油呈現出誘人的金紅色澤。
高林單獨盛了一小碗，又給每人碗裡都盛上了熱騰騰的白米飯。
隨著最後一道菜出鍋。
小小的廚屋已被各種層次的鮮香徹底攻占。
面拖蟹的醬香濃郁、蟹殼蒸蛋的清雅、禿黃油的濃香，還有筒骨蘿蔔湯醇厚的滋補氣息，交織成一場無與倫比的盛宴。
家人都圍坐在桌邊，看著這一桌前所未見的「螃蟹宴」。
倉紅英瞪大了眼睛，看看菜又看看兒子：「林子，這螃蟹有這麼多做法？」
高懷仁盯著那碗金燦燦的禿黃油，喉頭滾動了一下。
高井和范二更是看得眼睛發直，口水都快流出來了。
雲苓看向高林的眼神里充滿了崇拜。
「都嘗嘗，趁熱。」高林笑著招呼大家。
一家人這才如夢初醒，紛紛動筷。
高懷仁先嘗了一口禿黃油拌飯。
金黃的蟹黃蟹膏混合著晶瑩的豬油，裹著熱乎乎的米飯送入口中，那極致的鮮香和油潤豐腴的口感瞬間在口腔中瀰漫開來，衝擊著味蕾。
讓他忍不住發出一聲滿足的嘆息：「香！真香！」
他緊接著又舀了一勺筒骨湯里的蘿蔔，
燉得透亮軟糯，吸飽了湯汁的精華，清甜中帶著骨頭的醇厚，暖意瞬間從喉嚨滑到胃裡，舒服得他長呼一口氣。
高井迫不及待地夾了一塊面拖蟹，醬汁濃郁，蟹肉緊實入味，
連殼都嗦得津津有味。
范二則對蟹殼蒸蛋愛不釋手，那滑嫩的口感和獨特的鮮味讓他嘖嘖稱奇。
雲苓小口品嘗著菜，臉上洋溢著幸福的紅暈。
夕陽下，一家人圍坐，分享著這頓豐盛晚餐，疲憊仿佛都融化在這無邊的鮮香之中。
大家吃得心滿意足，連最後一點禿黃油都被高井拌著飯颳得乾乾淨淨時。
高懷仁放下碗筷，目光落在高林身上。
「林子。」
「城裡頭的事，弄得怎麼樣了？」
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