第76章 第一次吃紅燒肉（求訂閱）
第76章 第一次吃紅燒肉（求訂閱）
徐燁回了一趟家，把東西從儲物空間裡拿出來放好。
搞定之後，徐燁就給徐佳寫了留言，教她如何煮紅燒肉。
該學還是得學的，畢竟他接下來大部分時間都要去趕山賺錢。
煮飯的事情，只能落在徐佳的頭上了。
寫好之後，徐燁就掌上農具去田裡千活了。
顧凝一個人正在種土豆，看到徐燁回到有些意外。
「今天怎麼這麼早就回來了？」顧凝一邊擦著汗水，一邊問到。
「都賣給豐叔了，所以就回來的早一些。」
「這些錢你收起來。」說著，徐燁就拿了15塊遞給了顧凝。
「這麼多啊？」顧凝十分驚訝的接過了15元錢，
「嗯，豬的肉比較值錢，一斤一塊錢，所以就這麼多。」徐燁解釋道。
「一斤一塊？」顧凝瞪大了眼睛，不敢相信的看著徐燁。
「對啊，就是這麼值錢。下一次，我們可以專門去找豬了。」徐燁得意的說道。
「這個錢，不用給爹娘麼？」捏著手裡的錢，顧凝有些不安的問道，
「不用，你收著吧，儘快把外債還清。」
「還錢的時候一家一家來，還得讓他們保密。」徐燁交代道。
顧凝用力的點了點頭，知道徐燁這樣做是不想露財，讓人盯上賺錢的路子。
「你先歇會，我來幹活吧。」說著，徐燁就拿過了顧凝手裡的鋤頭。
「嗯。」顧凝甜甜一笑。
這種被人呵護的感覺，真的很甜蜜。
以前是羨慕，現在是被人羨慕了。
她坐在田埂上，看著徐燁賣力幹活。
歇了一會之後，顧凝就過去幫忙了。
她和陳潔不一樣，不會只坐在邊上看著徐燁幹活。
兩個人干到了中午12點，才扛著鋤頭和剩下的土豆回到了家裡。
剛進院子，就能聞到米飯的香味了。
煮飯的，自然是中午放學回來的徐佳等人。
「怎麼樣，東西都賣掉了嗎？」徐東明迎面就問道，
「賣掉了，都不用去縣裡，直接在鎮上就賣掉了。」徐燁得意道。
「那就好，那就好，我擔心你們白跑一趟。」徐東明笑著說道。
「二哥，你來煮紅燒肉吧，我不太敢煮。」徐佳拿著鍋鏟來到廚房門。
畢竟豬肉，萬一沒煮好豈不是浪費了麼？
「你竟然還買了豬肉？」李慧不由的看了一眼徐燁。
「嗯，錢賺來就是為了花，為了讓大家過點好日子。不然，豈不是白賺了。」徐燁微笑著走向了廚房。
「來，我教你們煮紅燒肉。學會了，你們以後就可以自己煮了。」
顧雪她們也跟著觀摩起來，想要看看徐燁是如何煮紅燒肉的。
徐燁先教了一下切肉的要點，然後就把任務交給了徐佳。
「二哥，肉要切這麼大嗎？」徐佳問了一句。
徐燁笑著揉了揉她的頭髮：「對，太大不入味，太小容易煮爛。」
他拿起一塊肉比劃著名：「你看，這樣兩指寬的正好。」
李慧站在門口，臉上帶著欣慰的笑容看著這一幕。
「首先，肉要焯水去腥。」徐燁往鍋里加了冷水，放入幾片姜和一小把蔥。
「水開後再煮兩分鐘，把血沫撇乾淨。」
徐佳認真地點頭，眼睛一眨不眨地盯著鍋。
徐燁注意到她鼻尖上沾了一點灰，伸手替她擦掉：「別靠太近，小心蒸汽燙著。」
水漸漸沸騰，浮起一層灰白的泡沫。
徐燁用勺子仔細地撇去浮沫，動作熟練得像是在表演一場魔術。
「接下來是關鍵。」徐燁將肉撈出瀝乾，重新熱鍋下油。
「這一步需要冰糖炒糖色，火候要掌握好。」
「如果沒有冰糖，也可以使用醬油來替代。」
冰糖在熱油中慢慢融化，變成琥珀色的液體，散發出甜膩的香氣。
徐佳著腳尖：「二哥，這顏色真好看！」
「等變成這個顏色就要馬上下肉了。」
五花肉入鍋的瞬間，滋啦一聲響，金黃的糖色立刻裹住了每一塊肉。
徐燁翻炒的動作有力而均勻，肉塊在鍋中翻滾，漸漸染上誘人的醬色。
「現在加調料。」他依次放入八角、桂皮、香葉。
「醬油要沿著鍋邊淋下去，這樣更香。」
廚房裡瀰漫著濃郁的香氣，連在院子裡劈柴的徐東明都忍不住探頭進來。
「這味兒，比做席的大師傅煮的還香！」
徐燁笑著加入熱水，剛好沒過肉麵：「有條件的話，可以煮一個小時，那樣的肉才會酥爛入味。」
說完之後，徐燁就蓋上鍋蓋，看向了身後的眾人道：「記住了嗎？焯水、炒糖色、下料、慢燉，四步缺一不可。」
徐佳用力點頭：「記住了！下次我來做！」
「不僅是豬肉，其他肉也可以紅燒，味道也會很好。」徐燁說著。
李慧走過來拍拍徐燁的肩膀：「你這手藝哪學的？感覺都可以去當廚師了。」
「書上看的，實踐出真知嘛。」徐燁擦了擦手，臉上露出笑意。
紅燒肉並沒有煮很久，因為大家都很餓了。
煮太久的話，大家都扛不住了。
十幾分鐘之後，徐燁就揭開了鍋蓋，
濃郁的蒸汽撲面而來，肉塊呈現出完美的醬紅色，油光發亮。
「開飯了！」徐燁把肉裝到碗裡，端上了桌。
大家看到油光發亮的紅燒肉，紛紛吞咽了一下口水。
他夾起一塊最軟爛的肉放到李慧碗裡：「娘，您先嘗嘗。
李慧咬了一口，眼晴頓時濕潤了：「好，真好....
，
自己的兒子並沒有像自己擔心的那樣，有了媳婦就忘了娘。
相反的，現在更加孝順了，讓她如何不欣慰呢？
「你們也吃啊，別看著了。」說著，徐燁給顧凝夾了一塊肉。
這個時候，大家才紛紛動筷，去夾紅燒肉。
徐燁煮了一斤多肉，每個人都可以吃上七八塊肉。
這一頓飯，大家吃的滿嘴是油，臉上都洋溢著幸福的笑容。
米飯再好吃，也不及紅燒肉的十分之一。
就連平安，也蹲在邊上瘋狂的擺動尾巴，露出一副很饞的表情。
徐燁自然沒有虧待它，夾了兩塊肉丟給了它。
明天，他還要繼續帶著平安去趕山。
徐燁回了一趟家，把東西從儲物空間裡拿出來放好。
搞定之後，徐燁就給徐佳寫了留言，教她如何煮紅燒肉。
該學還是得學的，畢竟他接下來大部分時間都要去趕山賺錢。
煮飯的事情，只能落在徐佳的頭上了。
寫好之後，徐燁就掌上農具去田裡千活了。
顧凝一個人正在種土豆，看到徐燁回到有些意外。
「今天怎麼這麼早就回來了？」顧凝一邊擦著汗水，一邊問到。
「都賣給豐叔了，所以就回來的早一些。」
「這些錢你收起來。」說著，徐燁就拿了15塊遞給了顧凝。
「這麼多啊？」顧凝十分驚訝的接過了15元錢，
「嗯，豬的肉比較值錢，一斤一塊錢，所以就這麼多。」徐燁解釋道。
「一斤一塊？」顧凝瞪大了眼睛，不敢相信的看著徐燁。
「對啊，就是這麼值錢。下一次，我們可以專門去找豬了。」徐燁得意的說道。
「這個錢，不用給爹娘麼？」捏著手裡的錢，顧凝有些不安的問道，
「不用，你收著吧，儘快把外債還清。」
「還錢的時候一家一家來，還得讓他們保密。」徐燁交代道。
顧凝用力的點了點頭，知道徐燁這樣做是不想露財，讓人盯上賺錢的路子。
「你先歇會，我來幹活吧。」說著，徐燁就拿過了顧凝手裡的鋤頭。
「嗯。」顧凝甜甜一笑。
這種被人呵護的感覺，真的很甜蜜。
以前是羨慕，現在是被人羨慕了。
她坐在田埂上，看著徐燁賣力幹活。
歇了一會之後，顧凝就過去幫忙了。
她和陳潔不一樣，不會只坐在邊上看著徐燁幹活。
兩個人干到了中午12點，才扛著鋤頭和剩下的土豆回到了家裡。
剛進院子，就能聞到米飯的香味了。
煮飯的，自然是中午放學回來的徐佳等人。
「怎麼樣，東西都賣掉了嗎？」徐東明迎面就問道，
「賣掉了，都不用去縣裡，直接在鎮上就賣掉了。」徐燁得意道。
「那就好，那就好，我擔心你們白跑一趟。」徐東明笑著說道。
「二哥，你來煮紅燒肉吧，我不太敢煮。」徐佳拿著鍋鏟來到廚房門。
畢竟豬肉，萬一沒煮好豈不是浪費了麼？
「你竟然還買了豬肉？」李慧不由的看了一眼徐燁。
「嗯，錢賺來就是為了花，為了讓大家過點好日子。不然，豈不是白賺了。」徐燁微笑著走向了廚房。
「來，我教你們煮紅燒肉。學會了，你們以後就可以自己煮了。」
顧雪她們也跟著觀摩起來，想要看看徐燁是如何煮紅燒肉的。
徐燁先教了一下切肉的要點，然後就把任務交給了徐佳。
「二哥，肉要切這麼大嗎？」徐佳問了一句。
徐燁笑著揉了揉她的頭髮：「對，太大不入味，太小容易煮爛。」
他拿起一塊肉比劃著名：「你看，這樣兩指寬的正好。」
李慧站在門口，臉上帶著欣慰的笑容看著這一幕。
「首先，肉要焯水去腥。」徐燁往鍋里加了冷水，放入幾片姜和一小把蔥。
「水開後再煮兩分鐘，把血沫撇乾淨。」
徐佳認真地點頭，眼睛一眨不眨地盯著鍋。
徐燁注意到她鼻尖上沾了一點灰，伸手替她擦掉：「別靠太近，小心蒸汽燙著。」
水漸漸沸騰，浮起一層灰白的泡沫。
徐燁用勺子仔細地撇去浮沫，動作熟練得像是在表演一場魔術。
「接下來是關鍵。」徐燁將肉撈出瀝乾，重新熱鍋下油。
「這一步需要冰糖炒糖色，火候要掌握好。」
「如果沒有冰糖，也可以使用醬油來替代。」
冰糖在熱油中慢慢融化，變成琥珀色的液體，散發出甜膩的香氣。
徐佳著腳尖：「二哥，這顏色真好看！」
「等變成這個顏色就要馬上下肉了。」
五花肉入鍋的瞬間，滋啦一聲響，金黃的糖色立刻裹住了每一塊肉。
徐燁翻炒的動作有力而均勻，肉塊在鍋中翻滾，漸漸染上誘人的醬色。
「現在加調料。」他依次放入八角、桂皮、香葉。
「醬油要沿著鍋邊淋下去，這樣更香。」
廚房裡瀰漫著濃郁的香氣，連在院子裡劈柴的徐東明都忍不住探頭進來。
「這味兒，比做席的大師傅煮的還香！」
徐燁笑著加入熱水，剛好沒過肉麵：「有條件的話，可以煮一個小時，那樣的肉才會酥爛入味。」
說完之後，徐燁就蓋上鍋蓋，看向了身後的眾人道：「記住了嗎？焯水、炒糖色、下料、慢燉，四步缺一不可。」
徐佳用力點頭：「記住了！下次我來做！」
「不僅是豬肉，其他肉也可以紅燒，味道也會很好。」徐燁說著。
李慧走過來拍拍徐燁的肩膀：「你這手藝哪學的？感覺都可以去當廚師了。」
「書上看的，實踐出真知嘛。」徐燁擦了擦手，臉上露出笑意。
紅燒肉並沒有煮很久，因為大家都很餓了。
煮太久的話，大家都扛不住了。
十幾分鐘之後，徐燁就揭開了鍋蓋，
濃郁的蒸汽撲面而來，肉塊呈現出完美的醬紅色，油光發亮。
「開飯了！」徐燁把肉裝到碗裡，端上了桌。
大家看到油光發亮的紅燒肉，紛紛吞咽了一下口水。
他夾起一塊最軟爛的肉放到李慧碗裡：「娘，您先嘗嘗。
李慧咬了一口，眼晴頓時濕潤了：「好，真好....
，
自己的兒子並沒有像自己擔心的那樣，有了媳婦就忘了娘。
相反的，現在更加孝順了，讓她如何不欣慰呢？
「你們也吃啊，別看著了。」說著，徐燁給顧凝夾了一塊肉。
這個時候，大家才紛紛動筷，去夾紅燒肉。
徐燁煮了一斤多肉，每個人都可以吃上七八塊肉。
這一頓飯，大家吃的滿嘴是油，臉上都洋溢著幸福的笑容。
米飯再好吃，也不及紅燒肉的十分之一。
就連平安，也蹲在邊上瘋狂的擺動尾巴，露出一副很饞的表情。
徐燁自然沒有虧待它，夾了兩塊肉丟給了它。
明天，他還要繼續帶著平安去趕山。