第6章 低調行事
何裕柱思索片刻，從口袋中取出1000元："解成，這些錢給你，院子有事隨時找我，也順便關照下雨水。"
這是在培養自己的勢力。
見閻解成有所表示，何裕柱自然想拉攏人心。
自己去鴻賓樓工作後，對院內情況了解會減少，而雨水獨自在家，也需要有人幫忙。"這是給我的？」
看到這大筆金額，閻解成一時震驚，對於一個孩子來說，一千塊無疑是巨款，何況他還從未擁有過這麼多錢。
何裕柱見閻解成主動打招呼，便回應道：「既然你喊我柱哥兒，那這點心意就收下吧。」
閻解成接過一千塊錢，立刻高興地承諾：「柱哥兒，您放心，院裡有任何動靜，我都會第一時間告訴您。」
儘管閻解成平時不算安分，經常在院子裡調皮搗蛋，但他的消息靈通程度確實令人佩服。
相較於院裡的成年人，他對各種事情的了解反而更快。"好，就這麼定了。
替我向三大爺致謝送書的好意。」
何裕柱說完，閻解成急忙點頭離開，不忘帶上裝書的袋子，「柱哥兒，我必須帶走，不然我爹非揍我不可。」
何裕柱聽完忍不住笑了。
……
飯後，何裕柱為雨水規劃了上午的學習安排，隨後便徒步趕往鴻賓樓。
當他到達時，時間已經接近八點，幾乎就是上班時間。
一路上雖然辛苦，但他依然充滿期待。
看到偶爾駛過的自行車，何裕柱心裡暗自發誓，以後掙到錢了一定要買一輛。
進入酒樓後，有夥計招呼他：「柱子，李師傅讓你去後廚找他。」
……
……
「好的，我馬上過去。」
何裕柱回應完便徑直走向後廚。
經過昨天的介紹，鴻賓樓的人對這位新來的柱子都已熟悉。
雖然年紀不大，但李師傅直接收他為徒，並且由楊老闆評定為後廚二灶的位置。
這個級別可不是隨便就能獲得的。
若沒有真才實學讓大家心服口服，即便有李師傅的背景也不行。
而且柱子為人謙遜，從未因得到重視而驕傲自滿，這讓大家都對他印象很好。
……
穿過前廳，何裕柱來到後院。
這裡雖還未正式開餐，卻已是一片繁忙景象。
除了準備食材，幾位大廚正帶著徒弟們邊幹活邊講解。"柱子來了！」
有人喊道。"各位師兄弟，大家好。」
何裕柱熱情回應。
鴻賓樓的廚師間有著特殊的師徒關係，與普通餐館裡的流動廚師不同，大家常以師兄弟相稱。
何裕柱也向眾人打了招呼。"柱子，李師傅在廚房等你。」
熟悉的話語讓何裕柱有些疑惑，但他點點頭徑直走向廚房。
此刻，廚房裡只有李保國一人，其他人正在後院幫忙。
見到何裕柱進來，李保國轉過身來。"師傅，您找我？」
「嗯，我發現你昨天適應得挺好。」
儘管這是何裕柱第一次上灶，但他在後廚的表現已得到認可。
即便只是二灶，他的手藝卻頗受顧客讚賞。"你都已經當上二灶了，怎麼還在干學徒的活兒？」
李保國繼續說道。
何裕柱回答：「師傅，我剛到後廚，年紀又輕，成為二灶只是說明我的廚藝尚可。
這些切菜備菜的事不影響我炒菜，也讓其他師兄沒什麼可說的。」
他還有一層沒說出口的想法——幹得多，技能提升得也快，對他而言這是好事。
李保國聽後心中暗喜，覺得何裕柱心態很好。
昨日聽說他升為二灶仍堅持自己動手時，就對他的品行刮目相看。"行，既然你拜我為師，從今天起我就開始教你。
我擅長川菜，今天先教你做麻婆豆腐。」
何裕柱聽聞師傅要傳授廚藝，立刻集中精力仔細聆聽。
那個時代，這類核心廚藝是謀生的重要技能，除了特殊情況，絕不會輕易外傳。
提到麻婆豆腐時，何裕柱心中一震。
這道菜堪稱川菜的經典之作，因其經典，也最能檢驗廚師的技藝。
為什麼同樣的菜你做得最好吃？這就是師傅要傳授的關鍵所在。"我先演示一次，你仔細看，然後反覆練習。」
李保國說道，何裕柱認真傾聽。"首先是食材的選擇。」
李保國一邊說，一邊走到灶台旁。
這裡早已備好了所需材料：豆腐、牛肉、豆瓣醬、蒜苗、花椒、醬油等。
逐一介紹完後，他取出一塊豆腐，「要選用嫩豆腐，這樣口感更佳。」
接下來便是展示刀工。
不知何時，李保國手中已握著一把菜刀，手腕輕搖間，刀刃在砧板上發出有節奏的「噠噠」
聲。
片刻之後，潔白的豆腐便被切成大小一致的小方塊。
尋常學徒若無十餘年的磨鍊，根本無法達到這樣的刀工水準。
隨後，李保國在鍋中加水燒開，放入少許鹽，再將豆腐下鍋煮至熟透，撈出備用。
接著倒入先前準備的調料翻炒，再加入豆腐。"豆腐下鍋後，不要用鍋鏟，嫩豆腐容易碎，可用鍋勺輕輕推動，更多地依靠手腕轉動鍋體，讓豆腐均勻受熱。」
李保國專注操作，言簡意賅卻句句切中要害。
這些技巧，若無人指點，即便摸索多年，也可能不得門徑而入。
何裕柱雖有系統輔助，卻仍認真聆聽李保國的教學。
畢竟，這些烹飪技巧他尚未完全掌握。
隨著李保國的操作，廚房中迅速瀰漫出濃郁的麻婆豆腐香氣，令何裕柱食指大動。
李保國作為鴻賓樓三大主廚之一，確實名副其實。
據說他曾有機會成為國宴大廚，但因某些原因選擇留在鴻賓樓。
即便如此，他在川菜領域的造詣，在三位主廚中依舊首屈一指。
待麻婆豆腐裝盤後，李保國才轉向何裕柱問道：「剛剛的步驟都記住了嗎？」
以李保國的經驗來看，能讓何裕柱記住兩三分已屬不易。
畢竟他年紀尚輕，又是初次接觸這類技藝。
要真正掌握這道菜的精髓，至少需要一個月的反覆練習。"嗯，大致懂了。」
何裕柱並未誇下海口，但心中已迫不及待想嘗試一番。
見狀，李保國點頭表示認可，「行，你今天做完其他事空閒時可以試著練練。
食材費用我跟楊老闆說一聲，算在我的帳上。」
此話讓何裕柱心生感激。
看似簡單的一句話，背後卻是數萬元的成本。
他鄭重承諾：「師傅放心，我一定好好練習。」
直到李保國離開，何裕柱立即著手製作麻婆豆腐。
他依照剛才李保國的演示一步步操作，直至切完豆腐時，突然眼中閃過一絲驚喜。"咦……」
何裕柱無意間瞥了一眼系統界面，驚訝地發現，自己在製作麻婆豆腐時，熟練度竟然提升了兩點。
【廚藝+2】
【廚藝+2】
在此之前，他的熟練度只增加一點，而學會麻婆豆腐後，每次都能增加兩點。
難道說，只要解鎖新的菜譜，就能加速熟練度的增長？
帶著這個疑問，何裕柱立刻進行了嘗試，結果發現只要做與烹飪相關的事，熟練度都會增加兩點。
他心中頓時充滿信心，這與他的猜測一致。
不過他也明白，能夠帶來這種效果的菜譜，至少需要像李師傅這樣的頂級廚師親自傳授。
若是隨意從路邊攤找來的食譜，可能無法達到同樣的效果。
儘管如此，何裕柱還是感到非常高興。
這樣一來，他的廚藝提升速度幾乎翻倍。
……
【姓名：何裕柱】
【技能：廚藝3級（1934/5000）】
看著系統面板上的數據，何裕柱幹勁滿滿，決心儘快提升到4級，從而改善自己的待遇。
於是，他全身心投入到炒菜中。
一上午轉瞬即逝，直到最後一桌客人離開，他才有空稍作休息。
後廚的學徒們都聚集在院子一角等待員工餐。
幾位二灶師傅注意到何裕柱整個上午都沒停歇。"柱子，你今天可真拼啊。」
他們對這位新晉二灶刮目相看。
何裕柱性格謙和，幹活積極主動，早已贏得不少好感。
但今天的表現更是讓大家刮目相看，整整一個上午，他不僅完成了本職工作，還利用間隙不斷練習麻婆豆腐，仿佛不知疲倦。
一些主灶看到後都感到自嘆不如。
天賦本就不差，又如此勤奮，鴻賓樓可能會走出一位大廚。
鴻賓樓現有學徒若干，二灶師傅七八位，主灶師傅三人，大廚僅兩人。
再往上，便是三位鎮場主廚。
通常來說，三個主灶師傅足以應對大多數客人。
而大廚，則主要服務一些講究的顧客。
至於主廚，基本是鴻賓樓的支柱，平日出手不多，但接待的都是有身份之人。
眾人也在想，柱子是否能成為鴻賓樓的第三位大廚。
何裕柱聽聞這些話，謙遜地回應：「各位師兄，我年紀尚輕，基礎薄弱，無法與各位相比，只能靠這些笨方法練習。」
儘管大家只是隨口一說，但若他直接答應，難免顯得張揚。
因此，他選擇低調行事。
況且，即便只做學徒的工作，他的熟練度也能不斷提升。
在眾人交談時，何裕柱瞥了一眼系統面板。
此時，廚藝熟練度已超3500，照此速度，今日或許就能升至四級？
若廚藝達到四級，那便相當於鴻賓樓大廚級別。
即便是在其他小餐館，也可被視為主廚。
當然，何裕柱並無跳槽之意。
鴻賓樓平台廣闊，楊老闆對他不錯，更重要的是，他的師父還在。
傍晚六點左右，天色漸暗。
鴻賓樓前廳早已座無虛席。
每個時代都有富人，更何況現在還未進入票證時代，也沒有公私合營，外出就餐者眾多。
許多人為鴻賓樓這塊老字號慕名而來。
就在此時，
鴻賓樓門口，幾輛軍綠色大卡車停下。
數道挺拔身影相繼走下。
他們是軍管會成員。
旁有客見狀，只掃了一眼便不再關注。
鴻賓樓常有大人物光臨，軍管會成員在此用餐也屬平常。
二樓包廂內，幾名軍管會人員相繼入座，約莫六七人。
他們與服務員寒暄幾句，顯系常客。
服務員迅速安排妥當。"老張，鴻賓樓的麻婆豆腐堪稱一絕，今日定要品嘗一番！」
說話者為國字臉中年男子，被喚作老張者則戴眼鏡、穿素色大衣，眉宇間透著幾分英氣。
其餘人圍坐兩側，似有意無意護衛二人。
國字臉名王衛國，戴眼鏡者乃張春明，皆為軍管會隊長。
此次聚餐意在慶祝近期任務圓滿達成。
聽罷王衛國之言，張春明笑著回應：「我是地道四川人，經你這般推薦，自當一試。」
……
這是在培養自己的勢力。
見閻解成有所表示，何裕柱自然想拉攏人心。
自己去鴻賓樓工作後，對院內情況了解會減少，而雨水獨自在家，也需要有人幫忙。"這是給我的？」
看到這大筆金額，閻解成一時震驚，對於一個孩子來說，一千塊無疑是巨款，何況他還從未擁有過這麼多錢。
何裕柱見閻解成主動打招呼，便回應道：「既然你喊我柱哥兒，那這點心意就收下吧。」
閻解成接過一千塊錢，立刻高興地承諾：「柱哥兒，您放心，院裡有任何動靜，我都會第一時間告訴您。」
儘管閻解成平時不算安分，經常在院子裡調皮搗蛋，但他的消息靈通程度確實令人佩服。
相較於院裡的成年人，他對各種事情的了解反而更快。"好，就這麼定了。
替我向三大爺致謝送書的好意。」
何裕柱說完，閻解成急忙點頭離開，不忘帶上裝書的袋子，「柱哥兒，我必須帶走，不然我爹非揍我不可。」
何裕柱聽完忍不住笑了。
……
飯後，何裕柱為雨水規劃了上午的學習安排，隨後便徒步趕往鴻賓樓。
當他到達時，時間已經接近八點，幾乎就是上班時間。
一路上雖然辛苦，但他依然充滿期待。
看到偶爾駛過的自行車，何裕柱心裡暗自發誓，以後掙到錢了一定要買一輛。
進入酒樓後，有夥計招呼他：「柱子，李師傅讓你去後廚找他。」
……
……
「好的，我馬上過去。」
何裕柱回應完便徑直走向後廚。
經過昨天的介紹，鴻賓樓的人對這位新來的柱子都已熟悉。
雖然年紀不大，但李師傅直接收他為徒，並且由楊老闆評定為後廚二灶的位置。
這個級別可不是隨便就能獲得的。
若沒有真才實學讓大家心服口服，即便有李師傅的背景也不行。
而且柱子為人謙遜，從未因得到重視而驕傲自滿，這讓大家都對他印象很好。
……
穿過前廳，何裕柱來到後院。
這裡雖還未正式開餐，卻已是一片繁忙景象。
除了準備食材，幾位大廚正帶著徒弟們邊幹活邊講解。"柱子來了！」
有人喊道。"各位師兄弟，大家好。」
何裕柱熱情回應。
鴻賓樓的廚師間有著特殊的師徒關係，與普通餐館裡的流動廚師不同，大家常以師兄弟相稱。
何裕柱也向眾人打了招呼。"柱子，李師傅在廚房等你。」
熟悉的話語讓何裕柱有些疑惑，但他點點頭徑直走向廚房。
此刻，廚房裡只有李保國一人，其他人正在後院幫忙。
見到何裕柱進來，李保國轉過身來。"師傅，您找我？」
「嗯，我發現你昨天適應得挺好。」
儘管這是何裕柱第一次上灶，但他在後廚的表現已得到認可。
即便只是二灶，他的手藝卻頗受顧客讚賞。"你都已經當上二灶了，怎麼還在干學徒的活兒？」
李保國繼續說道。
何裕柱回答：「師傅，我剛到後廚，年紀又輕，成為二灶只是說明我的廚藝尚可。
這些切菜備菜的事不影響我炒菜，也讓其他師兄沒什麼可說的。」
他還有一層沒說出口的想法——幹得多，技能提升得也快，對他而言這是好事。
李保國聽後心中暗喜，覺得何裕柱心態很好。
昨日聽說他升為二灶仍堅持自己動手時，就對他的品行刮目相看。"行，既然你拜我為師，從今天起我就開始教你。
我擅長川菜，今天先教你做麻婆豆腐。」
何裕柱聽聞師傅要傳授廚藝，立刻集中精力仔細聆聽。
那個時代，這類核心廚藝是謀生的重要技能，除了特殊情況，絕不會輕易外傳。
提到麻婆豆腐時，何裕柱心中一震。
這道菜堪稱川菜的經典之作，因其經典，也最能檢驗廚師的技藝。
為什麼同樣的菜你做得最好吃？這就是師傅要傳授的關鍵所在。"我先演示一次，你仔細看，然後反覆練習。」
李保國說道，何裕柱認真傾聽。"首先是食材的選擇。」
李保國一邊說，一邊走到灶台旁。
這裡早已備好了所需材料：豆腐、牛肉、豆瓣醬、蒜苗、花椒、醬油等。
逐一介紹完後，他取出一塊豆腐，「要選用嫩豆腐，這樣口感更佳。」
接下來便是展示刀工。
不知何時，李保國手中已握著一把菜刀，手腕輕搖間，刀刃在砧板上發出有節奏的「噠噠」
聲。
片刻之後，潔白的豆腐便被切成大小一致的小方塊。
尋常學徒若無十餘年的磨鍊，根本無法達到這樣的刀工水準。
隨後，李保國在鍋中加水燒開，放入少許鹽，再將豆腐下鍋煮至熟透，撈出備用。
接著倒入先前準備的調料翻炒，再加入豆腐。"豆腐下鍋後，不要用鍋鏟，嫩豆腐容易碎，可用鍋勺輕輕推動，更多地依靠手腕轉動鍋體，讓豆腐均勻受熱。」
李保國專注操作，言簡意賅卻句句切中要害。
這些技巧，若無人指點，即便摸索多年，也可能不得門徑而入。
何裕柱雖有系統輔助，卻仍認真聆聽李保國的教學。
畢竟，這些烹飪技巧他尚未完全掌握。
隨著李保國的操作，廚房中迅速瀰漫出濃郁的麻婆豆腐香氣，令何裕柱食指大動。
李保國作為鴻賓樓三大主廚之一，確實名副其實。
據說他曾有機會成為國宴大廚，但因某些原因選擇留在鴻賓樓。
即便如此，他在川菜領域的造詣，在三位主廚中依舊首屈一指。
待麻婆豆腐裝盤後，李保國才轉向何裕柱問道：「剛剛的步驟都記住了嗎？」
以李保國的經驗來看，能讓何裕柱記住兩三分已屬不易。
畢竟他年紀尚輕，又是初次接觸這類技藝。
要真正掌握這道菜的精髓，至少需要一個月的反覆練習。"嗯，大致懂了。」
何裕柱並未誇下海口，但心中已迫不及待想嘗試一番。
見狀，李保國點頭表示認可，「行，你今天做完其他事空閒時可以試著練練。
食材費用我跟楊老闆說一聲，算在我的帳上。」
此話讓何裕柱心生感激。
看似簡單的一句話，背後卻是數萬元的成本。
他鄭重承諾：「師傅放心，我一定好好練習。」
直到李保國離開，何裕柱立即著手製作麻婆豆腐。
他依照剛才李保國的演示一步步操作，直至切完豆腐時，突然眼中閃過一絲驚喜。"咦……」
何裕柱無意間瞥了一眼系統界面，驚訝地發現，自己在製作麻婆豆腐時，熟練度竟然提升了兩點。
【廚藝+2】
【廚藝+2】
在此之前，他的熟練度只增加一點，而學會麻婆豆腐後，每次都能增加兩點。
難道說，只要解鎖新的菜譜，就能加速熟練度的增長？
帶著這個疑問，何裕柱立刻進行了嘗試，結果發現只要做與烹飪相關的事，熟練度都會增加兩點。
他心中頓時充滿信心，這與他的猜測一致。
不過他也明白，能夠帶來這種效果的菜譜，至少需要像李師傅這樣的頂級廚師親自傳授。
若是隨意從路邊攤找來的食譜，可能無法達到同樣的效果。
儘管如此，何裕柱還是感到非常高興。
這樣一來，他的廚藝提升速度幾乎翻倍。
……
【姓名：何裕柱】
【技能：廚藝3級（1934/5000）】
看著系統面板上的數據，何裕柱幹勁滿滿，決心儘快提升到4級，從而改善自己的待遇。
於是，他全身心投入到炒菜中。
一上午轉瞬即逝，直到最後一桌客人離開，他才有空稍作休息。
後廚的學徒們都聚集在院子一角等待員工餐。
幾位二灶師傅注意到何裕柱整個上午都沒停歇。"柱子，你今天可真拼啊。」
他們對這位新晉二灶刮目相看。
何裕柱性格謙和，幹活積極主動，早已贏得不少好感。
但今天的表現更是讓大家刮目相看，整整一個上午，他不僅完成了本職工作，還利用間隙不斷練習麻婆豆腐，仿佛不知疲倦。
一些主灶看到後都感到自嘆不如。
天賦本就不差，又如此勤奮，鴻賓樓可能會走出一位大廚。
鴻賓樓現有學徒若干，二灶師傅七八位，主灶師傅三人，大廚僅兩人。
再往上，便是三位鎮場主廚。
通常來說，三個主灶師傅足以應對大多數客人。
而大廚，則主要服務一些講究的顧客。
至於主廚，基本是鴻賓樓的支柱，平日出手不多，但接待的都是有身份之人。
眾人也在想，柱子是否能成為鴻賓樓的第三位大廚。
何裕柱聽聞這些話，謙遜地回應：「各位師兄，我年紀尚輕，基礎薄弱，無法與各位相比，只能靠這些笨方法練習。」
儘管大家只是隨口一說，但若他直接答應，難免顯得張揚。
因此，他選擇低調行事。
況且，即便只做學徒的工作，他的熟練度也能不斷提升。
在眾人交談時，何裕柱瞥了一眼系統面板。
此時，廚藝熟練度已超3500，照此速度，今日或許就能升至四級？
若廚藝達到四級，那便相當於鴻賓樓大廚級別。
即便是在其他小餐館，也可被視為主廚。
當然，何裕柱並無跳槽之意。
鴻賓樓平台廣闊，楊老闆對他不錯，更重要的是，他的師父還在。
傍晚六點左右，天色漸暗。
鴻賓樓前廳早已座無虛席。
每個時代都有富人，更何況現在還未進入票證時代，也沒有公私合營，外出就餐者眾多。
許多人為鴻賓樓這塊老字號慕名而來。
就在此時，
鴻賓樓門口，幾輛軍綠色大卡車停下。
數道挺拔身影相繼走下。
他們是軍管會成員。
旁有客見狀，只掃了一眼便不再關注。
鴻賓樓常有大人物光臨，軍管會成員在此用餐也屬平常。
二樓包廂內，幾名軍管會人員相繼入座，約莫六七人。
他們與服務員寒暄幾句，顯系常客。
服務員迅速安排妥當。"老張，鴻賓樓的麻婆豆腐堪稱一絕，今日定要品嘗一番！」
說話者為國字臉中年男子，被喚作老張者則戴眼鏡、穿素色大衣，眉宇間透著幾分英氣。
其餘人圍坐兩側，似有意無意護衛二人。
國字臉名王衛國，戴眼鏡者乃張春明，皆為軍管會隊長。
此次聚餐意在慶祝近期任務圓滿達成。
聽罷王衛國之言，張春明笑著回應：「我是地道四川人，經你這般推薦，自當一試。」
……